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二月二“龙抬头”,京城老字号推出花样民俗美食

类别:健康 发布时间:2024-03-10 19:57:00 来源:北京商报

北京商报讯(记者 郭缤璐)3月9日,北京商报记者从多家餐饮老字号获悉,3月11日是农历二月二“龙抬头”,按照京城百姓的食俗,讲究“揭龙鳞、咬龙耳、吃龙胆”。对此,餐厅准备了多种民俗美食,供市民花样“沾龙气”。

二月二“龙抬头”,京城老字号推出花样民俗美食

春饼有着“揭龙鳞”的好寓意,不少老字号镇店菜都被卷进了春饼。同春园饭庄推出“龙范儿”春饼套餐,将春园合菜、酱肘子装进薄如蝉翼的春饼,滋味鲜美;“鲁菜泰斗”同和居的招牌菜干烧黄鱼酥烂脱骨,卷进春饼咸鲜味浓;庆丰包子铺推出酱猪手装,也成为不少市民龙抬头首选。

饺子是市民“咬龙耳”的新宠。据惠丰饺子楼经理孙菁介绍,这几天陆续有消费者咨询、预订各种口味的饺子,惠丰饺子楼的应季新品春笋鲜虾饺子更是成了“新宠”。目前春笋鲜虾饺子每日限价30份,仅在3月有售。

二月二“龙抬头”,京城老字号推出花样民俗美食

另外,今年护国寺小吃总店将供应豆沙、巧克力、黑芝麻、枣泥等口味的龙胆,从本周末开始线上、线下同时供应。护国寺小吃总店经理张猛介绍,预计今年龙胆的供应量将超过往年。为了满足消费者的需求,店里的师傅将从早上四、五点钟就开始烹制,龙胆从早点就有售卖。同时,店里还为提前预订的消费者准备龙胆半成品原材料,可以带回家中体验民俗食品的烹制过程。

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快照生成时间:2024-03-10 23:45:02

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