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...。在我的记忆里,大米白面曾是全家饭桌上的稀罕食物,玉米面却是一日三餐的主要口粮。围着锅台转了一辈子的母亲,最拿手的就是“一锅出”。无论是逢年过节炖鸡炖鱼,还是平时炖土豆白菜,铁锅的边上面都贴一圈玉米饼...……更多
一口铁锅炖“万物”
...的模样,冷气中氤氲着扑鼻而来的香气,锅边还贴着一圈玉米面饼子,馋得人口水直流。“可以吃了!”随着老板的一声令下,几双筷子争先恐后地伸入锅里。排骨与鸡爪个个是脱骨软烂,滋味十足,满满的香浓。玉米饼沾上鲜...……更多
地锅玉米饼
...,倒进锅里,再兑上调好的汤料,之后又端来一盆和好的玉米面,捏成椭圆形面饼,依次贴在锅沿上,贴了一周,盖上锅盖开始熬煮,说20分钟后就可以吃了。当我看到服务员往铁锅里贴玉米饼时,就想起了童年时母亲做的地锅...……更多
你吃过最好吃的东北菜是什么?网评这3种上榜,每次都撑到扶墙走
...粮食,以玉米、高粱、小麦为主,因此,东北人的主食以玉米面、高粱面、小麦为主。这些粮食作物在东北人的巧手下,变幻出了各种各样的主食,比如玉米饼、高粱馒头、饺子、包子等等。这些主食做起来不花哨,但都讲究个...……更多
父亲的小鱼疙瘩汤
...捕鱼,大鱼就拿到县城卖掉,没人要的小鱼小虾洗净裹上玉米面,在铁锅里直接煲熟,然后在太阳下晾干,就装进一个密封的罐子里。冬天到了,大雪纷飞的天气,最适合吃一顿热乎乎的小鱼疙瘩汤了。于是,父亲就开始忙乎起...……更多
黄白相间蓑衣饭
...水淘净,煮到八成熟,用筲箕过滤掉米汤,撒上金灿灿的玉米面,再用锅铲翻拌均匀,然后上甑。木甑架在铁锅内,灶膛的柴火呼呼地吐出红红的舌头。随着灶膛的柴火越烧越旺,铁锅内的井水慢慢烧开,发出“咕咕咕……”的...……更多
高速上的吉林美食
...吉林日报本报记者 邹鹏亮 实习生 高高公主岭服务区的大铁锅炖鱼味道鲜美,以二龙湖盛产的野生胖头鱼为原材料。来到德惠服务区,千万不要错过这里的东北杀猪菜。 岁末将至,吉林大地,白雪皑皑。冰雪点燃了游客的热情...……更多
贴饼子烙饼穿针引线样样精通 河北失明老太的“功夫”人生
...香味俱全,她最拿手的是铁锅贴饼子。先和面,把一小瓢玉米面放在盆中,然后倒入适量的水,面和得要软硬适中。和面时,锅已经坐在火上了。用手触摸铁锅的边缘,感受锅的温度。如果铁锅温度低,饼子贴不住,会滑落到锅...……更多
一碗糁饭一世情
...半碗黄米,冷水下米,待黄米煮到七八成烂的情况下,把玉米面或者白面用手均匀撒入锅内,这时不能急躁图省事,一定要细细地一把一把撒下去,让面粉从指缝间缓缓漏入锅中,同时另一只手用饭叉不停地搅动,这个环节最为...……更多
铁锅炖大鹅的做法,随手一炖,太香了,大家一起来看看
...试过吃鹅肉吗?鹅肉也是营养滋补的好食材,鼎鼎大名的铁锅炖大鹅,不仅在东北受欢迎,其它地区的朋友们也都拒绝不了鹅肉的美味。在东北地区一直有“落雪吃大鹅”的说法,最近几天山东各地区都下起了大雪,吃大鹅立马...……更多
香气四溢爆米花
...但爆米花师傅却并不着急,他不紧不慢地将那个椭圆形的铁锅放在地上,那个铁锅中间大、两头小,黑乎乎的,带着一根能摇动的手柄。他接过排在队伍最前面顾客的玉米粒,轻轻倒进铁锅里,盖好盖子。然后坐下来,一手拉动...……更多
...加工的土豆粉、豆腐丸子等豆制品,木厂村高小青制作的玉米面“钢丝”饸饹、荞麦面饸饹等面制品,极受当地群众和前来观光旅游的八方游客欢迎。为了让这些传统制品走出山区,走向市场,合河口乡结合当地旅游资源,开启...……更多
介绍5道热乎乎的炖菜,美味可口,越冷越要吃
...调味,大火把汤汁收浓,就可以出锅装盘了。第四道菜:铁锅炖大鹅 具体做法:1、新鲜的鹅肉不需要焯水,先把上面的鹅油都切下来单独放,再剁成大块。2、剁好的鹅块用清水多冲洗几遍,洗去里面的血水,然后控干水分。3...……更多
...,开幕当天,“吉菜烹饪技能竞赛”“千人共品吉林特色铁锅炖”“吉林省第四届火锅产业大会”三项活动同时举办,100多家餐饮企业数千餐饮从业人员到场参加。吉菜烹饪技能竞赛共评出特金奖25名、金奖33名、银奖24名,“吉...……更多
秀我中国|万物皆可铁锅炖
本文转自:新华社下雪天和什么最配?当然是东北铁锅炖!半米的大铁锅,似乎能装下整个世界——鸡翅、土豆、排骨、牛腩、玉米等等等等,各种食材一股脑儿地倒进去,万物皆可铁锅炖。东北饮食的魅力,与东北人包容豪...……更多
风靡东北的铁锅炖大鹅,为何到了南方却不受欢迎?网友:4个原因
在东北风靡的家常美食——铁锅炖大鹅,近年来受到了南方朋友们的喜爱。然而,在南方推广这道菜却遭遇了相当大的阻力。为什么在南方地区铁锅炖大鹅受欢迎程度较低?从业者应该采取怎样的措施来开拓南方市场?希望我...……更多
首届松花江滑冰马拉松|给东北人一口锅,能炖下全世界!松花江上的雪谷铁锅炖,1月25日等你尝
...下围炉煮茶的浪漫东北人的雪中围炉煮茶是一锅热腾腾的铁锅炖和亲友团围坐一桌子吃的就是这份蒸腾的热情铁锅炖里可以是世间万物只要可以入口的都能用一口铁锅以“炖”的形式呈现传统东北大菜“打底”小鸡炖蘑菇、排骨...……更多
靠山有大集
...中最热闹的大集,范菊花凌晨两点钟就起床,忙活着准备玉米面、鸡蛋、腐乳、葱花等原料。“早上6点出摊,忙活到下午四五点,光和面就要上百斤面粉。”在现场,笔者几次想和这位大姐聊聊生意经,她却连头都顾不上抬—...……更多
铁锅柴火饭
...耐烧,母亲依然要上山砍柴,挑柴回家。做柴火饭最好用铁锅,铁锅受热好,不走味。米以早米为好,晚米太黏。农村的柴火饭香是因为用柴和火候讲究,焖的时间一定要足够长。母亲先把米饭煮开煮沸,这时要用急火,火一定...……更多
炖大鹅,牢记“3放3不放”,放错了不鲜香有腥味,可别不当回事
...的炖菜格外受欢迎,在东北有“四大炖”,其中之一就是铁锅炖大鹅,想想就让人流口水呀。大鹅营养丰富,肉质鲜嫩,味道也十分鲜美,是冬季滋补的绝佳食材,炖好的鹅肉软烂,香喷喷的,全家吃完热乎乎的,一点也不怕冷...……更多
犹记当年豆子香
...食。那时候没有空气炸锅,炒豆子用的是平日里做饭的大铁锅。用大铁锅炒豆子是项技术活,直接将豆子倒入锅里炒,由于受热不均匀,豆子不是炒煳了就是炒生了。农场人就将豆子和沙子一起炒,味道好极了。炒豆子的沙子来...……更多
入秋后吃炖菜,还是最馋这道菜,香而不腻,又下饭又解馋,
...备肥瘦相间的五花肉一块,把带皮的一面朝下放到烧热的铁锅中烙一烙,目的是去除残留的猪毛,另外,还可以去腥,也可以用火烧一下。再用温水把五花肉清洗干净,接着用刀切成约1公分厚的大薄片,片切得要大一点,吃起...……更多
跟着土著品尝地道东北菜,错过可就OUT了!
...长沙人民如此激动?那就是限定版的【东北浪漫玫瑰花】铁锅炖,这道菜品不仅在味觉上给人带来极致享受,更在视觉上呈现出粉色玫瑰的浪漫,而且只需9.9r就能享受到四个这样的美味,真的是物美价廉,仪式感满满!说起这...……更多
...,我一回到渭南农村,就被那巨大的柴火灶深深吸引。大铁锅稳稳地架在灶上,仿佛一个巨人守护着这个小小的厨房。姑姥姥轻快地将木柴放入灶膛,火苗立刻跳跃起舞来,热气呼呼冒出,令我心生敬畏。我暗想,火真是一种神...……更多
东北美食第一狠城,凭什么香翻一众南方人?
...麦三种,汤分为酸甜、咸口、豆浆三种,还有一种热汤的玉米面,也叫温面。 顺姬冷面,面汤里的冰碴子是延吉冷面的精髓,吃一口冰到头皮发麻,提神醒脑。‍‍‍‍下次谁再说东北主食单一,让他来延边吃上三天!鲜是什...……更多
“毒铁锅”遭央视多次曝光:每年流入市场50万口,应该如何鉴别?
在很多人的回忆中,都有一口大铁锅,很多魂牵梦绕的美食都由这口铁锅制作而成,大锅菜、炖排骨、各种各样的炒菜,引得人垂涎三尺。就连铁锅本身都有营养,食物在和铁锅“亲密接触”的时候,会释放很多微量元素,例...……更多
几十元和几百元的铁锅,到底有什么区别?千万别乱买
近些年,铁锅似乎开始“重出江湖”,而在网上随手一搜,也能搜到铁锅的种种好处。比如用“铁锅炒菜可以补铁”“铁锅不需要化学涂层也能防粘,用起来更安全”,还有对铸铁锅推崇备至的,认为“过去一口铸铁锅能用好...……更多
我见过那样的冬天
本文转自:焦作日报□陈小庆那口铁锅一定见识过很多人间烟火,经历了很多人世的风霜,所以才会出现在我童年的老屋的屋檐下。我见到它的时候,它破旧不堪,有一个巨大的豁口,三条腿也只剩下两条,这可能是使它被扔...……更多
铁锅炖依然火爆炖大鹅最受青睐
本文转自:哈尔滨日报美食铁锅炖依然火爆炖大鹅最受青睐中央大街商圈铁锅炖门店“店店爆满”顾客在铁锅炖店外等位。 本报讯(记者 董艳春文/摄)即便是到14时30分,山河屯铁锅炖通江街店外还有几十位顾客在等位。5月3...……更多
什么是毒铁锅?它是如何让炒菜变“毒药”的?
...环境中的重金属含量超标。央视曝光:化工废桶“变身”铁锅,重金属超标,如何辨别毒铁锅?央视曾报道过一则令人震惊的新闻:在江西某炼铁厂,化工铁桶被任意弃置,刺鼻气味弥漫在空气中。令人惊心的是,工人们竟然将...……更多
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黑痣“变形记”,警惕恶变的五大信号!
" 体表肿物,你能分辨吗?"素有“癌王”之称的黑色素瘤有多凶险?身上长的哪些黑痣需要提高警惕?本期节目,我们邀请无锡市儿童医院烧伤整形科副主任医师王武愉为大家来说说黑素细胞痣
2024-08-26 11:14:00
女性经期后第几天是排卵期?
月经是育龄期女性都会经历的生理过程,功能性子宫内膜层在体内雌激素与孕激素撤退时发生剥脱而排出体外,此时月经来临。正常情况下
2024-08-26 11:32:00
为何女性都害怕做阴式B超?提醒:检查前需注意2点
阴式B超是经阴道B型超声波检查的简称,是成年女性进行生殖器官及盆腔检查的一种方法。它与经腹B型超声检查不同,阴式B超检查时超声探头需要进入女性阴道内
2024-08-26 11:33:00
谈“癌”色变?医生:诱发癌症的原因有4个,早了解早避开
癌症是恶性肿瘤的俗称,肿瘤是机体的一种赘生物,根据赘生物的性质,可分为恶性肿瘤及良性肿瘤。由于恶性肿瘤病变迅速,可快速侵犯周围正常组织
2024-08-26 11:34:00
血压要保持在140以内才算健康?医生:年龄不同,参考值也不同!
高血压已经成为了威胁中国乃至全世界人民健康的杀手,这位“杀手”所带来的并发症包括急性脑梗塞、脑出血、偏瘫等,而且这些并发症都会给患者带来四肢肌力的下降
2024-08-26 11:35:00
喉咙总是不舒服?别大意!
有一句非常经典的广告语“喉咙感觉有东西,咳不出来,又咽不下去,多半是慢性咽炎”。相信不少人都看过这么一个广告,同时又记住了喉咙有异物感多半是慢性咽炎所致
2024-08-26 11:35:00
真的有“通血管秘方”?想让血管不堵,做好这5点是关键!
随着年龄增长,心脑血管疾病困扰了很多人,血管的健康问题越来越被重视,许多文章指出“厕所堵了要疏通,血管堵了自然也要疏通”
2024-08-26 11:36:00
每天坚持靠墙站十分钟,身体有4大改变,男女老少都合适!
久坐不动是现代人的常态,无论是工作还是学习,长时间保持坐的姿势而不加运动对身体的影响是很大的,天长日久会带来肥胖、颈椎或关节痛等问题
2024-08-26 12:05:00
女性绝经后,身体往往会有4大改变,需及时进行调理!
女性绝经是指由育龄期转变到老年期的过程,中间可经历围绝经期的过渡时期。一般而言,女性约在45岁到55岁之间会经历绝经的过程
2024-08-26 12:06:00
女性缺乏雌激素时,身体会有5大“警报”!
雌激素是由卵巢分泌的一种性激素,受机体下丘脑-垂体轴的调控,对于女性特别是育龄期女性的生殖内分泌系统具有重要的作用。一方面
2024-08-26 12:06:00
红枣枸杞桂圆生吃好,还是泡水喝好?
在生活中我们经常可以看到红枣、枸杞以及桂圆的身影,比如说八宝粥、银耳桂圆汤等等,都会有它们的身影。它们除了可以生吃以外
2024-08-26 12:07:00
女性月经量少,别不当回事,多半与3个因素有关!
月经俗称“大姨妈”或“例假”,是女性的一种生理循环周期,这种生理周期受机体雌激素与孕激素的调节。正常情况下,女性的生理周期大约为28天
2024-08-26 12:07:00
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141-104,高食欲人群减脂饮食计划分享!从小到大,我食欲都非常旺盛,很多人学习或工作压力大、失恋、情绪糟糕、生病,第一反应是吃不下饭
2024-08-26 13:37:00
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林暗草惊风,将军夜引弓。平明寻白羽,没在石棱中--卢纶减肥是每一个女生心中最重要的事情,不管身材如何改变,减肥永远不能停止
2024-08-26 13:42:00
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很多过了30岁的人发现,肚腩赘肉就这么轻而易举的出现了,坐着的时候,腰腹的肉肉无处遁形,会凸起一圈,这是久坐白领的常见烦恼
2024-08-26 13:43:00