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8月17日，新余渝水公安在浙江余姚警方的配合下，成功破获一起制售假茅台酒案，抓获犯罪嫌疑人1名。2023年1月，渝水分局食药环侦大队接到群众报案称，其花费一万多元，在网上购买了4箱所谓的“茅台酒”，饮用后发现是假...……更多
2023-08-24 21:25:00酿酒师,茅台,酿酒,看吧,茅台酒,茅台
...合发展。走进拥有百年历史的京华老烧坊，酿酒车间内，酿酒师袁仲华正在指导工人们出甑、摊晾酒醅，阵阵带着酒香味的雾气从堆中升腾而起，一旁的袁师傅精确把控着气温、湿度。京华酒业相关负责人任炳胜表示：“酿酒车...……更多
2024-06-20 01:21:00茅台镇,茅台,答卷,高质量,发展,茅台镇
...”张富强、张炀祖孙三代共同创立，联手打造茅台创始级酿酒师倾力之作——支云酒。
支云酒业一脉相承张支云八十六年匠心钻研的酿酒技艺，作为非物质文化遗产代表性项目，“支云酒传统酿造制作技艺”蕴含108道工序，是...……更多
2024-10-20 08:59:00展商,交易会,酒业,中国,标志,地理
...世彬的酿酒技艺有了质的飞跃,从一个技术员成长为一个酿酒师。在茅台异地酿造实验室成立时,王世彬凭借着精湛的酿酒技艺成为该项目的工程师,成功地酿造出了试制酒,据季克良领衔的国家最高级别的白酒专家鉴定,这款酒达到...……更多
2025-01-24 21:24:00匠心,白酒,大师,酿酒,茅台,酒厂
...如雪的季克良这样回答。从20世纪60年代起，茅台老一辈酿酒师如李兴发，以“笨”和“慢”为法则，从数千坛酒中甄选，历经数千次品尝比对，最终提出了“三种典型体”理论，为茅台酒的香型划分奠定了基石。1965年，已成为...……更多
2024-10-12 06:12:00厚德,顺天,茅台,厚德,茅台酒,赤水
...一瓶好酒的背后，一个人要走多远的路？追寻—— “到茅台酒厂工作，是我这辈子最恰当的安排”《季克良：我在茅台一甲子》回顾展。嘉宾们对季克良的祝福。
有历史感的年份茅台酒。《我们是如何勾酒的》论文手稿。
季...……更多
2024-03-24 06:26:00茅台,酒厂,工作,茅台,茅台酒,工艺
...也就没有茅台后来的顺利发展。”经季克良等茅台老一代酿酒师的长期攻关，茅台酒复杂的酿酒技法逐渐由“口口相传”，转变为可以量化的工艺标准。2022年，贵州茅台还成立了科学与技术研究院，设立了酿造原料与育种研究...……更多
2024-06-12 14:30:00贵州茅台,贵州,茅台,杯酒,故事,世界
...产茅台系列酒基酒的301厂约10分钟车程的天水酒业，始于酿酒师赵政久在茅台镇敖家山上建的2个酒窖，传至赵畅等赵家后人已是第五代，拥有200口窖池，所生产的5年基酒售价约80元/斤。基酒储存。受访者提供赵畅表示，今年行...……更多
2024-10-15 08:37:00茅台镇,二代,一波,茅台,酒厂,永不
...之后，酱酒酿造进入关键环节。此时的赤水河由清转赤，茅台酒制酒生产也进入了第六轮次，迎来了“黄金轮次”之后的首个“接力棒”。赤水河谷沿岸一栋栋茅台制酒厂房上，水汽氤氲，云蒸雾集。厂区中心，众多精密仪器在...……更多
2023-08-05 02:40:00日新,茅台,科技,茅台,茅台酒,科技
...机。从仁怀市区沿盘旋山路向西北驱车行驶6公里，来到茅台酒厂制酒车间，水汽氤氲，一股粮食发酵过的味道扑鼻而来，像黄粑香。65岁的严刚蹲在地上，捧起一把酒醅，揉捏后凑近脸庞判断堆积发酵情况。“温度可能是30摄氏...……更多
2024-04-19 06:19:00茅台,酿造,名誉,终身,大师,工艺
...没有人会反感，这又是为何呢?
脚踩葡萄酒和脚踩酸菜，酿酒师还是有着自己独到的见解。此外古埃及、古罗马时期，唐代50多种名酒都是脚踩技艺酿成的，到现代，仍然有很多西方国家，在酿酒过程中仍然采用的是脚踩的技术...……更多
2024-09-21 10:46:00酸菜,葡萄酒,葡萄,酸菜,葡萄,葡萄酒
...臻品老酱”与价格为1499/瓶以上的“某台”，称经7位资深酿酒师与品酒师盲品后，两款酒相似度99%，“可用十分之一的价格买到与某台口感相差不大的好酒”“好酒说的是酒，不是外面那一层层用钱堆起来的包装”等。经询问，...……更多
2024-04-26 16:37:00贵州,万件,典型案例,假冒,案件,知识产权
...香型白酒的窖池一样同属石头窖。第三“宝”，是宣酒总酿酒师高传强。他不仅是中国白酒工艺大师和江南大学的博士生导师，还是酱香型白酒国家标准修订专家组的成员。正是在他带领下，宣酒技术团队历经十载，终于酿造出...……更多
2025-01-21 16:35:00潮起,酱香,安徽,酱香型,徽派,茅台
...干了，也不利于发酵。这个“度”的关键，就要由制曲的酿酒师们根据经验掌握。摊晾好后便能收曲入仓。堆积过程中，堆曲要达到平、整、直才能符合要求，每个过程她都要把好关。曲坯进入发酵仓中，历经40天左右的高温发...……更多
2024-04-19 06:19:00匠心,茅台,酿造,首席,茅台,发酵
...、划、漏、勾等技法，画面中赤水河畔的高粱迎风摇曳，酿酒师用匠心酿造琼浆，洞藏美酒在群山环抱中孕育。通过层层叙事般的沙画表演，茅台酒的故事如电影般流淌在大屏幕上，令在场德国观众仿佛置身于贵州的壮丽山水和...……更多
2024-11-27 18:27:00莱茵河,赤水,莱茵,赤水河,德国,茅台
...。在时长9分钟的视频里，央视总台主持人撒贝宁走进了茅台镇第二大酿酒企业国台酒，开启了一场趣味横生的关于酱酒白酒的数智探索之旅。“什么是智能酿造？”“酿酒师傅们跑哪儿去了？”“比起传统酿造工艺，智能酿造...……更多
2024-12-30 12:36:00撒贝宁,酿造,酒厂,智能,行业,技术
...外，还具有艺术收藏价值。由中国酱酒大师徐强带领资深酿酒师小班组，甄选国台核心小酒库特藏的超高年份老酒为基酒勾调，酒体酒质无与伦比，是中国超高端年份酱酒的标杆级产品。产品包装融入皇家龙纹，瓶身采用青龙纹...……更多
2024-03-24 15:45:00成都,超高,同时,茅台镇,酱香,茅台
...酒质量。作为科研一线员工，王莉在茅台酒生产线上跟随酿酒师等钻研酿造的门道，这一做就是6年，这一履历为王莉后来在茅台的升迁起到“敲门砖”作用。2000年，随着国家白酒评委选拔考试的重启，有一线白酒酿造经验以及...……更多
2023-08-19 16:09:00王莉,李静,二把手,茅台,技术,茅台
...享了他对徽派酱香金台酒的热爱和情怀。“金台酒是贵州茅台酒厂1986年扶持梅山酒厂的一个创新产品。当年梅山酒厂引进贵州茅台酒传统生产工艺，由茅台酒厂委派两名高级工程师担任技术顾问，聘用张作云酒师驻厂指导。1987...……更多
2024-05-15 11:23:00酱香型,酱香,徽派,新篇,新篇章,白酒
...历史，近距离感受微生物在酿酒过程中的神奇作用，观察酿酒师如何将一粒粒粮食转化为滴滴香醇。国台元宇宙体验中心的王恩来介绍：“将国台的酒文化带入元宇宙，可以让顾客沉浸体验、深入感知酒文化的魅力。”数据显示...……更多
2024-12-30 17:01:00贵州,菜品,风景,贵州,仁怀,仁怀市
...：所谓“百位酿酒大师”指的青岛啤酒有超过100位拥有总酿酒师及副总酿酒师职位的专业酿酒团队，而所谓“百年橡桶”则是指产品在酿造过程中使用树龄超过百年的橡木桶制作而成。青岛啤酒旗下产品“一世传奇”宣传页面（...……更多
2023-08-08 16:39:00高端,啤酒,勇气,啤酒,青岛,高端
...镇的茅台集团循环经济产业投资开发有限公司。每年，在茅台酒厂完成酿酒使命的酒糟、曲草、窖泥，都被源源不断运送到这里，再次成为生产原料，进入生产环节，变成白酒、有机肥、发酵饲料、生物质沼气……从种子育研、...……更多
2024-08-16 06:13:00酒糟,变废为宝,妙用,茅台,酒糟,循环
...过程去生产好酒。（茅台镇）早在上世纪50年代末，在“茅台酒要搞一万吨”的指示下，茅台酒厂在距离茅台镇二十多公里的地方设厂实验，首次尝试异地酿制茅台，但最终却得出了“茅台酒只有在茅台才能生产”的结论。对于...……更多
2024-07-18 21:01:00茅台镇,茅台,白酒,本质,成果,科技
...酒客之间常常流传这样一个说法，天下最好的酱酒，都在茅台镇。这句颇具绝对意味的说法，恰恰体现了茅台镇的特殊性。常住人口约6.3万的茅台镇(根据仁怀市第七次全国人口普查公报数据)的一切，都和白酒有关。车一进入赤...……更多
2024-06-11 17:15:00茅台镇,茅台,少有,现代化,故事,茅台镇
...。3月20日，时值春分，季克良从业六十年学术研讨会暨《茅台酒酿造技艺原理与实践》发布会在茅台国际大酒店举行。领导嘉宾、专家学者、行业同仁、媒体代表等齐聚赤水河畔，共同展望中国白酒行业高质量发展的美好未来。...……更多
2024-03-21 14:38:00之名,茅台,茅台,茅台酒,酿造,科技
...报 》（ 2024年08月16日 第 16 版）8月的赤水河山谷，作为茅台酒酿造原料的红缨子高粱喜获丰收。红缨子高粱是大山的馈赠，也是茅台酒卓越品质的基础。作为富民产业，红缨子高粱为乡村产业振兴增添动能。从大山中走出的茅...……更多
2024-08-16 05:43:00贵州茅台,贵州,茅台,振兴,乡村,责任
...，在由中国酒业协会、中国财贸轻纺烟草工会主办，贵州茅台酒股份有限公司承办的首届“茅台杯”中国白酒酒体设计大赛中，乐细选以优异的成绩斩获全国清香型白酒组第一名，被授予“全国酿酒行业技术能手”荣誉称号。乐...……更多
2024-05-01 07:36:00调人,美酒,白酒,组方,评委,湖北
...“红缨子”高粱粒小皮厚，淀粉含量丰富，是举世闻名的茅台酒酿造的指定高粱品种。“红缨子”的推广面积已经超过3000万亩，这既是茅台酒品质的坚实保障，也是乡村振兴的强大动力。酿酒用粮是“酒之肉”，对酒的品质有...……更多
2024-08-17 12:16:00缨子,茅台,品质,密码,茅台,高粱
...艺，此工艺的名称来自茅台总工程师季克良老先生，他把酿酒师们口口相传的酱酒工艺进行了科学的标准化和规范 化，这其中每一个数字都代表着一个重要的过程。12987大曲坤沙酒工艺：1指整个酿酒工艺走完一个周期需要一年...……更多
2023-07-28 17:03:00酱香型,酱香,优劣,白酒,工艺,酱香
...。简言之，有了赤水河自然环境中富集的微生物的参与，茅台酒具备特殊的香味，表现为“前香”，而青花郎依托郎酒庄园天宝洞、地宝洞、仁和洞三大天然藏酒洞群，加上扩产扩储获得的储酒时长优势，形成了左岸庄园酱酒独...……更多
2023-10-23 17:36:00天富,郎酒,酱香,茅台,酿酒,生态
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