【高质量发展蹲点采访】“酒庄游” 茅台镇交出酒旅融合“新答卷 ”

初夏时节，走进茅台镇，温润的空气中弥散着浓厚酒香，这是游客们对这座小镇的第一印象。

赤水河在镇内蜿蜒流淌，河畔分布着数百家酒厂，镇区内的传统白酒生产企业迎来升级改造，从“单一卖酒”走向“沉浸式体验酒文化”。

不少游客纷纷表示：“以前只知道茅台镇卖酒，没想到现在还可以参观酒厂、学习酿酒知识、体验制酒，真是有意思！”

近年来，仁怀市以茅台工业文化遗产保护为基础，打造茅台古镇酒厂工业旅游区、酱酒文化纪念园、《天酿》剧场等酒旅融合景区景点，引导白酒生产企业发展酒庄，打造京华老烧坊、成义烧坊、宋代官窖等20余个酒文化体验地，推进茅台酒镇创建国家级5A景区，不断推动酒旅融合发展。

走进拥有百年历史的京华老烧坊，酿酒车间内，酿酒师袁仲华正在指导工人们出甑、摊晾酒醅，阵阵带着酒香味的雾气从堆中升腾而起，一旁的袁师傅精确把控着气温、湿度。

京华酒业相关负责人任炳胜表示：“酿酒车间是游客们来到京华后的第一站，在这里游客们可以观察酱香酒生产工艺，还能亲自体验，近距离感受传统酿酒工艺，实地感受酱香酒的神秘魅力。”

离开酿酒车间，游客们将走进酒文化博物馆，图文、泥塑等生动地呈现出制作酱香型白酒的基本工序，并配有8位讲解员进行介绍。在深入了解酿酒工艺与酱酒发展史后，游客们可以进行酒品鉴赏，学习勾调礼仪并根据个人口味进行调酒体验。

与京华一样，拥有悠久历史的成义老烧坊同样以“沉浸式体验”向游客讲述着独具魅力的酱酒文化。在成义老烧坊，游客们走进地窖，感受数百坛美酒正在酝酿发酵。此外，在制曲生产车间和曲药存放库房内还可以观察曲药形状，看到“空中酿酒师”曲蚊，了解茅台酱酒的独特风味从何而来。其相关负责人表示，成义老烧坊内正在修建酒文化展览馆，从各处收集来酿酒、盛酒等老物件将于不久后与游客见面。

以酒为媒，以游为道，茅台镇酿酒历史悠久，在宋代官窖园内，现存着宋代官用酿酒古窖池遗址，并珍藏有各朝代酒具酒器、文人字画等。游客们在解说员的带领下，深入参观宋代官窖生产车间、万吨老酒库、古窖池和宋代官窖酱酒文化纪念馆等，通过视觉、嗅觉、味觉等360度沉浸体验底蕴浓厚的宋代官窖美酒。同时，在这里可以享受观光车、民宿、戏剧表演等服务，从细节处提升游客体验感。

丰富多元的酒庄沉浸式体验游成为了茅台镇新的旅游路线，据初步测算，2024年1至5月，茅台镇旅游接待247.5万人次，旅游综合收入16.03亿元。

接下来，茅台镇将立足丰富的红色文化和酱酒文化着力培育旅游新业态，做好与酒企的协同配合，不断优化文化旅游产品供给，满足广大游客多元化、深层次、个性化酒文旅消费需求，在深度旅游中逐步打造整体酒文旅品牌，进一步推动酒文旅深度融合发展。

实习生 王利华

贵州日报天眼新闻记者 汪韵

编辑 方勇

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