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...色创意的118道美食，一起拼盘出流派纷呈的中国“第九大菜系”。
青年报记者 吴恺 摄■06青年报记者刘昕璐本报讯每所高校拿出3道最具特色的菜肴，上海全市40余家学校和相关单位汇集在华东师范大学闵行校区开办“高校美食...……更多
2023-11-13 06:24:00菜系,大厨,美食,上海,余家,学校
...优选仅限3款菜式，一起拼盘出流派纷呈的中国“第九大菜系”。“这次，沙县小吃‘四大金刚’里的两大金刚，都走进了高校食堂。”在华东师大闵行校区食堂二楼，沙县小吃“代表团”的主厨告诉记者。其中的肥牛番茄粉是...……更多
2023-11-12 05:44:00沙县,上海,小吃,美食,大学生,大学
...了某私厨上门邀请平台，在了解过不同大厨的履历和擅长菜系后，选定了一位大厨。根据大厨的建议和自家人的口味偏好，和这位大厨一起定好菜单。不过，夏女士这顿年夜饭的价格属于高于平均水平的选择。“因为澳洲龙虾、...……更多
2024-01-12 03:24:00大厨,年夜饭,饭店,大厨,年夜饭,定好
...味流派在刚过去不久的2023年11月，#川菜成为全国第一大菜系#冲上热搜。相关数据显示，截至2023年上半年，川菜门店数量已超过32万家，远超粤菜、江浙菜等菜系门店数量，其中麻辣、香辣、青花椒等风味成为消费者最喜爱的川...……更多
2024-01-12 21:37:00春和,守正,峨嵋,川菜,北京人,酒家
...转自：文汇报市集上，来自本市40余所学校和相关单位的大厨们带来了118道美食。 本报记者 袁婧摄 本报讯（记者吴金娇）申城高校有哪些拿手菜？特色创新菜又蕴含着哪些育人之道？昨天，第四届上海大学生美食节在华东...……更多
2023-11-12 05:46:00第四届,上海,美食,大学生,大学,大厨
...的湘菜，如何统一了南北口味？湘菜，又靠什么成为地方菜系中的黑马？湘菜崛起对于餐饮行业来说，线下门店的数量，在一定程度上代表着它的大众接受度，湘菜也是如此。鉴于各平台统计口径有所不同，我们结合不同数据平...……更多
2023-11-19 11:17:00大厨,湘菜,深圳,大厨,门店,湖南
...菜发展呈现出火热态势。除了淮扬菜、川菜、粤菜等知名菜系，锡帮菜、宁波菜等小众菜系也逐渐进入大众视野，成为独树一帜的地方美食文化名片。上月来锡当评委的广州餐饮行业荣誉会长彭树挺很看好锡帮菜：“以前都说无...……更多
2023-11-23 06:48:00八方,美食,更多,无锡,香港,美食
...的“中华小当家”。演员王锵透露，张若昀常常会做各种菜系的美食，从地中海等西式菜系，到美味中餐，都完全征服了大家的胃口：“完全不吹，是米其林的水平。”活动当天，恰逢《鸣龙少年》开播，主创也立下Flag，热度...……更多
2023-12-11 15:16:00米其林,大厨,全员,剧组,少年,少年
来源：极目新闻中国八大菜系、全国各地小吃、24节气特色食物，在教学楼的38个教室里一一“排”开。2月24日，“中国人过中国节，中华美食齿颊香”主题活动在卢湾一中心小学热闹举行，孩子们在学校里尝遍神州各类美食，...……更多
2023-10-05 19:11:00美食街,美食,美食文化,中华,教室,学校
...一道美食，更是一种文化的体现。它起源于四川，是四川菜系中的一道经典菜肴。四川地区多山多水，鱼类资源丰富，因此四川人特别擅长制作鱼类的菜肴。然而，在一次偶然的机会中，一位四川的大厨发现，用制作鱼的方法来...……更多
2023-10-22 17:40:00色香味,肉丝,家人,大厨,肉丝,猪肉
...很普通，吃入口，大脑满足到放空。因海鲜是椒江的主打菜系，而上等老姜是做海鲜必不可少的佐料，同时为了在湿冷的冬天驱寒，“姜汁系列”的小吃，便在椒江诞生。姜汁调蛋其貌不扬，看起来黑而丑，闻起来辛而刺，然而...……更多
2023-12-06 03:01:00椒江,多好,山海,美食,椒江,台州
...餐饮企业、在技能培训学校、在军营食堂等，涡阳县餐饮大厨交流才艺，展示涡阳名师技能，评出涡阳县“十大名菜”和“十大名小吃”，让“涡阳味道”走进千家万户。（王洋） ……更多
2023-11-21 11:09:00涡阳,珍馐,安徽,百态,成就,就业
...注知名美食地域，反而将视野聚焦在日常并非为人熟知的菜系中。阿根廷、新西兰、泰国、土耳其、爱尔兰、冰岛，这六个国家并非国人最熟悉的海外目的地，更遑论其美食文化与菜系特征。从这个角度上，节目带有“海外美食...……更多
2023-01-13 06:26:00文化交流,文化,交流,美食,节目,文化
...了！”家住附近的孙女士对餐饮区情有独钟，各类不同的菜系，让她在家门口用餐有了更多选择。记者注意到，商场6至7层为餐饮区，集中布局了十余家不同菜系的品质餐厅，餐厅面积较大，除了散座，大多都设有包间，为家庭...……更多
2023-01-07 08:35:00地标,商圈,氛围,潮流,升级,商业
...食堂工作了37年的徐凤良师傅，他不仅是全校熟知的金牌大厨，也是大伙公认的“老黄牛”。“这应该是我最后一次为老师和同学们烧年夜饭了。梅菜扣肉这道菜，我提早一天就开始准备了，保证入味。”徐凤良告诉记者，今年...……更多
2023-01-20 05:52:00味道,孩子,学校,师生,年夜饭,学生
...烫“密料”。自从甘肃天水麻辣烫火遍全网，这位甘肃籍大厨的作息也跟着改了。“本想在上海露一手甘肃大菜，没想到整天围着这个小菜转。”去年，在兰州做了二十多年大厨的周金龙来到嘉定一家清真餐厅做起了甘肃菜。近...……更多
2024-03-27 11:45:00甘肃,大厨,嘉定,麻辣烫,作息,上海
...位德高望重的餐饮界前辈，24年前，扬州荣膺中国第一个菜系之乡——淮扬菜之乡，10年前，扬州成功举办世界中餐顶级烹饪大师扬州行活动，均是在李耀云的参与指导下。这些活动成为扬州餐饮业历史上的重要华章，留下浓墨...……更多
2024-03-16 08:10:00淮扬,马来,西亚,马来西亚,地道,淮扬
...在厨神选手比赛之前，国家级高级技师，黄浦工匠，粤菜大厨邓奋达向我们展示了澳洲牛排如何烹饪，同时澳洲牛羊肉行业市场经理王成详细介绍了澳洲牛羊排；上海水产集团的主厨也来到了现场，上台分享海鲜的烹饪技巧。
...……更多
2024-01-08 02:47:00大厨,争霸赛,厨艺,争霸,水面,民间
...lPoullennec)表示，在过去的一年里，北京餐饮业不乏多省市菜系的代表性餐厅。或是新秀崛起，或是持续精进。从深厚的烹饪传承中走来，让这些餐厅成为各个地域的美食大使。海归海作为国内首家拥有十四个餐饮品牌、囊括“鲁...……更多
2023-11-13 21:09:00米其林,归海,山西,餐饮业,黑马,荣誉
...70多道不同的菜。而机器人“大厨”的电子菜谱涵盖各大菜系，有上千道菜，由不同厨师上传，相互可以共享。“每个厨师的手艺不一样，厨师下手轻重不一样，口味、口感上会有所不同。”从事餐饮行业多年的生活加优智慧餐...……更多
2024-04-24 16:29:00大厨,机器人,多人,机器,供应,大厨
...的厨师长。胖胖的东北汉子，手指却修长灵活，能做8个菜系的菜。2020年，徐东志担当哈尔滨西到成都K548次列车的领班厨师。这趟列车单程运行50多小时，途经山西、陕西等9省市，旅客口味多样。只做东北菜，旅客并不买账。“...……更多
2024-02-08 03:43:00大厨,老徐,众生相,菜谱,众生,列车
...周之“厨神争霸赛”，赢得前三名的孩子还有机会和食堂大厨一较高下。为了赢得本次名额，三年级的吴桐可是下足了功夫。她说，赛前自己在家和妈妈学习了如何包饺子。本次比赛光有速度是不行的，饺子的形状、质量都要考...……更多
2023-11-14 09:10:00大厨,东城,争霸赛,高下,争霸,食堂
八大菜系中虽然没有京菜，但北京作为首都几百年，汇聚了来自全国各地的风味。经过时间的沉淀，形成了京城京菜独有的风格。在很多食客心目中，说到“好吃、不贵、传统”的北京菜，北平食府绝对是少不了的选择。深秋...……更多
2023-11-17 18:35:00北平,向阳,京菜,食府,餐厅,发展
无论是四大菜系还是八大菜系，在中国传统美食领域，东北菜都未能得到应有的重视，宛如被冷落在角落里的小透明，未能真正走进人们的生活。一般来说，人们对东北菜的印象大多停留在《东北一家人》中所展示的“达达杀...……更多
2024-04-24 10:03:00少帅,最爱,鲁菜,少帅,白肉,帅府
...性，川渝火锅因此享誉全国，全国川菜门店数也居各地方菜系之首。“川渝还盛产花椒、辣椒、胡椒等香料，具有调味品产业发展优势，在川味复合调味料领域的标准化、专业化程度高，领跑全国。”王勃说，麻辣味型将成为未...……更多
2023-11-21 04:05:00高地,快车道,味觉,重庆,快车,美食
...巷尾特色饭馆百余家，口味各不相同，但上海本帮与粤港菜系，一直占上风。剧中至真园原型之一——黄河路苔圣园酒家的总经理祁文回忆，几乎绝大多数精通本帮菜的餐馆，也同时兼营港味粤菜。“沪港口味，天然融合，这就...……更多
2024-01-13 11:00:00沪港,繁花,金宇,香港,原著,元素
...等各种大菜，再到不同主题宴席的打造、晋菜晋面等知名菜系的设计等，事无巨细，知无不言，一代又一代烹饪学子在这里成长成才。“多年来，我和团队培养出的学生、学员近万名，很多已成为行业栋梁，有的成为新一代企业...……更多
2024-04-13 06:19:00先进典型,典型,力量,先进,人才,学习
...开埠以后，中外商贾云集，各类饭店酒楼应运而生，各种菜系也就纷纷登陆上海滩，由此成就了多姿多彩的上海美食文化。因为地域的原因，苏锡菜、淮扬菜与上海本帮菜大体相仿，如创建于1862年的“同治老正兴菜馆”，即以...……更多
2024-01-15 07:31:00明朝,上海,繁花,菜馆,剧中,油条
...了从发源到鼎盛，至今仍美名在外。鲁菜，作为中国八大菜系之首。其中，以“福山帮”为代表的胶东派鲁菜，菜品最为丰富且多样化，海鲜烹制技艺堪称一绝，口味以清鲜、嫩脆、原汁原味见长。2001年福山区被冠以“鲁菜之...……更多
2023-12-22 20:08:00鲁菜,福山,打卡,味道,福山,鲁菜
...悦和吉祥。寻味年年饮食文化交融“葫芦鸡已经成为陕西菜系中的代表性菜品之一，也是西安饮食文化的重要组成部分。”陕西桃李旅游技术学校党支部书记、副院长李杰介绍，得益于十三朝古都的自然条件和历史人文积淀，西...……更多
2024-01-29 04:46:00福禄,舌尖,古都,千年,西安,葫芦
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