从山西走向全球，餐饮业黑马海归海集团斩获米其林最高荣誉！

来源：极目新闻2024年10月，北京米其林指南发布会落下帷幕，这个全球餐饮业界的“奥斯卡”盛宴最终揭晓榜单。海归海餐饮集团(简称：海归海)在本次大会上，一跃成为一匹黑马，手握“潮州菜全球米其林最高荣誉”、“两度蝉联米其林一星餐厅”、“双品牌三门店入选米其林餐厅”四项殊荣，“杀”出重围，载誉而归。这个创立于山西的餐饮集团，也因此正式走入北京餐饮行业、全球美食领域及所有消费者面前。米其林指南国际总监格温达·普勒内克(GwendalPoullennec)表示，在过去的一年里，北京餐饮业不乏多省市菜系的代表性餐厅。或是新秀崛起，或是持续精进。从深厚的烹饪传承中走来，让这些餐厅成为各个地域的美食大使。

海归海作为国内首家拥有十四个餐饮品牌、囊括“鲁、川、粤、淮、潮、浙、湘、京”八大菜系的餐饮集团，二十多年来深耕于高端宴请赛道，将文化与品牌、传承与创新相互融合，致力于打造出优秀的高端餐饮品牌。源于晋商之地，传承晋商之魂。这个山西的本土餐饮企业如今备受关注。旗下的潮州菜品牌——潮上潮，荣耀升星，斩获有着“潮州菜全球米其林最高荣誉”的三星餐厅桂冠;鲁菜品牌——鲁上鲁，两度蝉联“米其林一星餐厅”荣誉;双品牌粤宴、湘上湘首度入选米其林指南。作为一家专注于高端餐饮品牌开发、品牌托管的管理集团公司，海归海一直秉承着“为宴而生”的战略目标。何为“为宴而生”?这里清晰的明确了企业在餐饮行业里所要去占据和突破的蓝海——高端宴请赛道，成功实现了纵向细分领域的占领和机遇。而中国的菜系文化源远流长，面对广泛的消费客群和激烈的市场竞争，海归海集团提前进行了精准的布局，在品牌设计之初，就已经找准了品牌的基因，清晰了品牌定位、目标客群。横向囊括了国内主流的八大菜系，每个菜系布局一个品牌，成功涵盖了绝大多数的顾客口味，成为餐饮行业的首个“第一”。晋商的优秀精神与思想，多年来一直深刻于企业之中。在发展过程中，晋商逐渐形成了独具特色的“用人”理念，强调人才是事业发展的关键因素。以人为本，注重人才的创新思想、团队合作精神等等。因此海归海集团秉承着这一理念，源源不断地吸纳着行业的优秀人才，互利共赢、包容兼修，海纳百川，共同成就。本次新晋的米其林三星餐厅“潮上潮”，作为海归海旗下被称之为“国内首家花胶博物馆”的高端潮州菜餐厅，其品牌定位精准，文化底蕴深厚，就餐环境优雅。而一个餐厅的成功，离不开核心的产品力。

作为潮上潮的出品主理人，来自香港的米其林大厨张一峰与海归海集团的理念不谋而合，以传统潮州菜为内核，创新不忘本，传承不守旧，用稳定的出品、精美的呈现形式、惊艳的味道与口感，共同成就了今日的成绩，向食客、向北京、向世界讲述着关于“潮汕的故事”。

连续两年蝉联“米其林一星”荣誉的鲁上鲁，是海归海旗下的又一高端鲁菜餐厅。靠山吃山，靠水吃水，丰富的海鲜及时蔬是天然的食材优势。出生于山东的王浩全，作为鲁上鲁的出品主理人及2023年米其林新进年轻厨师奖项得主，一直坚持弘扬山东味道，传承儒家中正、平和的理念。

用丰富健康的纯天然食材作为核心，用现代化的理念进行料理烹饪，追求本真之心，回归食材本源，坚持绿色环保，展现齐鲁味道。用传统的味道、世界的食材、国际的表达方式展现着中国传统饮食文化。

此外，粤宴和湘上湘作为海归海集团下面的高端粤菜和湘菜品牌，本次也备受瞩目，双品牌三店(潮外粤宴·东方店、湘上湘·正大店、湘上湘·成都SKP店)一举入选北京站、成都站的米其林入选餐厅荣誉。粤宴是一家有着鲍鱼博物馆之称的高端粤菜品牌，店内陈列着众多精美的收藏级鲍鱼。门店出品主理人郭江龙师傅秉承着大广东菜的基因，汲取各家烹饪之长，用深海之鲜入礼，以鲍鱼之名宴客，不拘泥传统，又敢于创新，与时代碰撞。

湘上湘的主厨彭华强，传承了当地人“果敢火辣、务实吃苦”的精神，本着“追求好吃，寻求好看”的态度制作每一道菜品。运用“湘东蒸，湘南炒，湘西熏，湘北煮”的手法，演绎出湘菜无辣不湘欢的五味，也用热辣新鲜讲述着湖湘文化的魅力与三湘四水的人文特色。

未来，在高端宴请的赛道上，海归海餐饮集团将继续秉承“为宴而生”的使命，深耕每一个菜系，讲好中国故事，弘扬中华文化，用优质的食材、贴心的服务、精致的环境为消费者带来宴宴精彩。来源：中国网（来源：财商资讯）