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...健康有什么影响？今天，我们就来解密“好好吃”背后的猫腻。炝锅炒菜真是香？营养成分遭了殃！为什么餐厅做的炒饭总是特别香？快炒店的热炒菜色就是特别够味？
因为厨师们懂得使用炝锅的技巧。香喷喷的中式热炒，将...……更多
2023-10-23 16:59:00猫腻,饭店,背后,营养,高温,大厨
...烂，不仅时间长，还费气力。幸运的是，一位经验丰富的饭店大厨揭秘了快速煮绿豆的高效方法，不仅能在短时间内让绿豆煮“开花”，还能最大程度地保留其营养和口感。对于爱好烹饪的你来说，这位饭店大厨的独家秘诀能彻...……更多
2024-06-17 15:20:00大厨,绿豆,饭店,绿豆,绿豆汤,沸水
煮米饭，别只加清水，饭店大厨：多加这3样，又香又软不发黏如果只能选一种主食，你会选哪一种？估计大多数人都会选米饭吧。米饭口感香软弹牙，遇到可口的下饭菜，连吃好几碗都觉得不过瘾。就算是以面食为主的北方人...……更多
2023-10-28 22:00:00大厨,米饭,清水,饭店,米饭,大米
在众多美味佳肴中，小炒肉以其别具一格的口感和层次分明的味道，吸引了无数饕餮之徒的目光。接下来，让我们一同揭开这道家常菜的神秘面纱。尽管它的名字听起来颇为朴实——“小炒肉”，但实际上，这道菜对烹饪技艺...……更多
2024-04-12 12:24:00大厨,辣椒,做法,饭店,辣椒,口感
...却是最脏的一道菜，大厨从来都不敢吃，这里面藏着什么猫腻？有一位朋友最近遇到烦心事了，我顺便就把几个玩的好的朋友吆喝着，一起去饭店喝点小酒，聊聊最近发生的事情。而来的饭店，我朋友点了一道最下酒的菜，也是...……更多
2023-11-14 22:25:00香脆,饭店,保证,方法,平菇,蘑菇
铁锅炖大鹅，是一道传统而美味的家常菜。它不仅滋味醇厚，口感鲜嫩，还蕴含着浓厚的家的味道。接下来，我们就来详细探讨一下这道菜肴的制作方法，以及如何通过一些小技巧使其味道更上一层楼：所需食材主料：农村散...……更多
2024-06-14 10:19:00大厨,铁锅,家常,做法,饭店,糖色
...在家尝试制作小酥肉时，很多人发现自己做出来的成品与饭店中的相差甚远——或是外皮不够酥脆，或是肉质过于干硬，始终无法复制那令人难忘的美味。究其原因，很可能是因为我们在选择裹粉材料时走入了误区。小酥肉的制...……更多
2024-06-07 10:07:00大厨,淀粉,面粉,做法,饭店,还是
...几次，一看见满锅的铁锈，真的是没有用下去的勇气，而饭店大厨的铁锅永远是油光锃亮，真的很令人羡慕。
二、为啥刚炒完菜不能用水冲铁锅？我们初中学过化学，铁是一种很活泼的化学元素，它很容易与水和空气中的氧气...……更多
2023-11-12 13:56:00大厨,铁锅,要不是,要不,铁锅,养护
...天。咱们大家在日常生活中，都希望自己吃得好一点，有营养一点。那么骨头汤就是不错的选择。骨头汤的营养价值非常高，不仅可以补钙，而且滋味鲜美，营养丰富，还可以用来做许多汤的底料。骨头汤虽然价值高，但是如果...……更多
2023-11-26 20:12:00大厨,白开水,骨头,骨头,营养,血水
...代、新技能、新梦想”为主题，吸引了来自全省各地从事饭店餐饮行业的18支代表队、70余名一线职工参加，其中不乏知名餐饮企业职工代表队。经过一天的激烈比拼，我市选手郝中一、鲁帆、侯芳脱颖而出，勇夺中式烹调、中...……更多
2023-11-06 07:54:00烟台大厨勇夺三项桂冠
...菜肴鲜明的红亮色泽，还增添了鲜甜的风味，就如同专业饭店所制作的美味一般。炒制糖色属于一门技术活，若想达到完美效果，必须熟练掌握技巧。应选用何种糖料？采用何种烹饪方式？应炒至何种程度？每个步骤均不容忽视...……更多
2024-05-18 10:08:00大厨,糖色,做法,糖色,冰糖,小火
...不失其形等特点，形成了独特的锡帮菜非遗文化。在太湖饭店、湖滨饭店等饭店的宴席上，由梁溪脆膳、无锡排骨等8道经典无锡菜组成的“君来八大菜”是必上菜品。锡帮菜不仅本地人钟爱，外地来锡游客也主动要求品尝。据...……更多
2023-11-23 06:48:00八方,美食,更多,无锡,香港,美食
...台接到的年夜饭预定和咨询电话也慢慢多起来了。”黄龙饭店相关负责人告诉钱报记者，黄龙饭店D’Cafe年夜饭自助餐，预定电话量也从节后开始逐渐出现热度。“从目前的市场反馈情况预估，除夕年夜饭将会实现超定。”该负...……更多
2023-01-05 07:46:00年夜饭,年夜饭,大厨,香格里拉酒店,黄龙,年菜
...新闻晨报一桌10人份的家宴，“包工包料”五六千订不上饭店年夜饭，请大厨上门烧
这两年，随着私厨上门的兴起，请大厨上门烧饭受到越来越多沪上市民的欢迎。临近年关，不少人也早早订好了年夜饭的大厨和菜单。上海夏...……更多
2024-01-12 03:24:00大厨,年夜饭,饭店,大厨,年夜饭,定好
...养价值不流失。【四、放点“酸性食物”】对于经常光顾饭店的朋友们来说，肯定都有过这样的体验：饭店里的牛肉菜肴总是能炖得软嫩可口，而在家里却往往难以达到这样的效果。其实，其中的奥秘就在于酸性食物的巧妙运用...……更多
2024-04-13 06:33:00鱼虾,牛肉,孩子,健康,牛肉,大厨
靠芝麻酱“火”的饭店，大厨晒独家秘方，网友：白吃了这么多年！芝麻酱是我们日常生活中，必不可少的一种调味料了，虽然芝麻酱都是用芝麻做出来的，但是大家出去吃饭的时候就会发现，你一下饭店的芝麻酱味道都是不...……更多
2024-02-21 21:22:00大厨,芝麻酱,秘方,芝麻,多年,饭店
...想去学做油酥火烧。”近日，在虞城县木兰镇经营“老高饭店”的高义文欲免费收徒传艺的视频一经发布，就引发了很多网友留言。在市场竞争激烈的当今社会，哪怕开个产品单一的小吃店，商家的配方、做法都属于“机密”，...……更多
2024-03-20 01:23:00大厨,商丘,味道,高义,老高,商丘
...放一些面粉或者是淀粉，其实都不用放，这一招也是我跟饭店大厨学的，只需放馒头渣即可，馒头碎末不仅使炸出来的丸子酥脆，还不会回缩。拿一个凉馒头，揭掉馒头皮，用擦丝器搓成碎渣即可。3、把搓好的馒头渣倒入盆内...……更多
2023-12-23 19:53:00大厨,丸子,淀粉,面粉,萝卜,丸子
...菜产品。本次大赛专家评委团的40名专家来自山东省旅游饭店协会、山东省烹饪协会和山东省饭店协会等单位。这些专家评委均在美食领域拥有丰富的经验和深厚的专业知识，代表着行业顶尖水平。为确保比赛的公正性和评选结...……更多
2023-05-20 15:58:00大厨,刀功,鲁菜,武艺,绝活,山东
...撕包菜也能品出别样的精彩!小伙伴是不是有个疑问就是饭店炒出来的包菜为什么那么好吃？想要做出和饭店一样美味的包菜，需要在经过前加入一小少白糖，提味增鲜这样烹饪出来的格外好吃，跟着哈妹一起看看具体烹饪步骤...……更多
2024-03-02 13:19:00大厨,饭店,美味,小伙伴,生抽,别出
...但是饭店伙计从来不吃，很多人都被蒙在鼓里，究竟有啥猫腻？中国文化那是博大精深，源远流长，就拿上饭店吃饭来说，很多地方都称之为“下馆子”，那就有人问了“为什么不叫上馆子呢？”据说在古代，很多跑江湖做生意...……更多
2023-11-12 14:06:00饭店,馆子,伙计,道菜,蘑菇,饭店
...难道在这看似简单的销售方式背后，隐藏着不为人知的“猫腻”？在这个即将迎来夏日的季节，让我们一起走进西瓜的世界，揭开那些切开的西瓜背后的秘密。也许，通过这一次的探索，我们不仅能够更加了解这个在夏天极为普...……更多
2024-03-23 14:45:00水果店,猫腻,西瓜,水果,知识,西瓜
上海人习惯将长期吃饭的地方称之为“老饭店”，把回家吃父母做的饭，也叫作吃“老饭店”。关于“老饭店”，有各种不同见解，诸如“老饭店”成了子女啃老的代名词，“老饭店”里的“厨师”累得腰酸背痛，内心的痛楚...……更多
2023-11-28 15:59:00滋味,饭店,老王,饭店,大厨,媳妇
...现这30年来，我一直都放错了，难怪做出来的菜总是不如饭店的好吃，要么成色不佳，要么口感不香。十三香和五香粉有什么区别？听大厨一说，才发现这30年都放错了十三香和五香粉，这两种调料到底有什么区别？让我们一起...……更多
2024-02-24 15:34:00大厨,五香粉,五香,五香粉,五香,砂仁
大厨教导饭店调制肉馅时，无需添加料酒或鸡蛋，此举可让菜肴更加美味。猪肉馅的调配是制作美味饺子的关键，只要馅料调制得当，饺子就成功了一大半。虽然韭菜鸡蛋馅、猪肉白菜馅、鲅鱼韭菜馅等都是经典选择，但在众...……更多
2024-05-04 06:10:00大厨,肉馅,饭店,肉馅,饺子,食盐
...搭配，每一次出场都能带给我们不同的惊喜。而且，说到营养，它也是毫不逊色，那富含的维生素和矿物质，总能在美味的同时，给我们的健康加分。但说实话，虽然茄子深得人心，要把它做得既入味又不油腻，真的是一门大学...……更多
2024-04-02 06:42:00茄子,大厨,油腻,诀窍,要不,茄子
...迷失。然而，在这看似无边的美食海洋中，有些隐藏的“猫腻”可能会让我们的美食之旅不那么完美。一位离职员工的真实分享揭开了自助餐背后的秘密。原来，在这些诱人的美食背后，有那么几种食物，我们在享用时可能需要...……更多
2024-06-07 10:37:00猫腻,自助餐,窍门,食物,员工,自助餐
导语：立冬将至，饭店大厨建议，这5样食物多囤一些，价格低廉，冬季不愁没好菜吃！立冬是我国的二十四节气之一，也是冬天的开始，《月令七十二候集解》说：立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬的到来，也就意味...……更多
2023-11-12 13:50:00大厨,食物,饭店,建议,土豆子,大葱
...老又柴，口感很差。炖鸡肉的时候，千万不要直接焯水。饭店大厨教你三个技巧，学会以后炖出来的鸡肉鲜香滑嫩，不腥不柴，再也不用花钱去饭店吃了！炖鸡肉的小技巧：
1、用食盐清洗鸡肉鸡肉剁好以后，不要立马倒进锅里...……更多
2024-04-01 12:41:00大厨,鸡肉,饭店,三个,技巧,鸡肉
...营养与健康所、农业农村部食物与营养发展研究所、中国饭店协会、中国营养保健食品协会、中国乳制品工业协会共同发起，双汇行业冠名。1月9日至2月5日活动期间，参与者可通过抖音平台加入抖音话题#小围裙年夜饭大赏，晒...……更多
2023-01-14 14:19:00春笋,糖醋,年夜饭,围裙,火腿,排骨
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南海网7月6日消息（记者王洪旭 实习生陈龙）入夏以来，日照时间长，长期在户外高温下工作容易中暑。那么，中暑有哪些症状？发现有人中暑如何急救
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鲁网7月6日讯 （记者 吴英兰 通讯员 张文静）当“夜市”撞上“中医”，能吃、能看、能玩，更能治未病、学养生的“国医盛宴”会是一种什么体验
2024-07-06 22:28:00
本文转自：人民日报客户端姜晓丹“春夏养阳，冬病夏治”，一年最热三伏天，天灸贴药正当时。7月5日是天灸初伏加强日，广东省中医院大德路总院清晨的贴灸现场也排起了长长的队伍
2024-07-06 22:45:00
随着冬季的来临，气温逐渐下降，寒冷的环境不仅给人们的日常生活带来不便，还可能引发一系列的健康问题；在中医理论中，寒冷被视为一种“邪气”
2024-07-06 17:26:00
头晕目眩可能会影响我们的日常生活和工作效率，严重时甚至可能导致跌倒和意外伤害；从中医角度来看，头晕目眩可能与肝阳上亢、气血不足
2024-07-06 17:26:00
苦瓜，作为一种常见的蔬菜，在我们的饮食中扮演着重要的角色；然而，你知道吗？苦瓜在成熟后，其味道会由苦转甜；这种转变不仅令人惊讶
2024-07-06 17:27:00
骨质疏松是一种常见的骨骼疾病，它会导致骨骼变得脆弱，增加骨折的风险；这种病症不仅影响老年人，也可能出现于年轻人身上；骨质疏松的发病过程通常缓慢
2024-07-06 17:27:00
芒种，二十四节气之一，标志着夏季的深入，天气渐热，湿度增加，人们容易感到疲劳和食欲不振；在这个时候，消化不良的问题也随之而来
2024-07-06 17:30:00
为进一步提升员工的职业素养，点燃内心的工作热情，自今年5月起，郑州民生耳鼻喉医院精心策划并连续举办了多场《干法》读书分享会
2024-07-06 18:06:00
大众网记者 王文文 通讯员 马腾 菏泽报道今年的三伏天从7月15日开始，到8月23日结束，总共有40天超长伏天，是“冬病夏治”的好时间
2024-07-06 19:20:00
人间烟火气，最抚凡人心。好吃好逛是一个优秀夜市的标配，在山东省中医院中医药文化夜市上，吃喝玩乐一个都不会少。中医药和美食碰撞出的烟火味道
2024-07-06 20:33:00
本文转自：人民网-江西频道人民网南昌7月6日电（记者时雨）“近日，江西多地遭遇洪涝灾害，在此提醒受灾群众和救灾人员，在洪水退去后要注意灾后防病
2024-07-06 17:46:00
固表粥作为一种传统的食疗方法，其背后蕴含着深厚的中医理论；在中医中，益气固表是指通过增强人体的正气，来提高机体的防御能力
2024-07-06 12:52:00
大众网记者 徐欣 戚威 通讯员 程贵宝 田雪 临沂报道随着生活节奏的加快及生活方式的改变，各种睡眠障碍日益成为突出的公共健康难题
2024-07-06 14:12:00