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...营养与健康所、农业农村部食物与营养发展研究所、中国饭店协会、中国营养保健食品协会、中国乳制品工业协会共同发起，双汇行业冠名。1月9日至2月5日活动期间，参与者可通过抖音平台加入抖音话题#小围裙年夜饭大赏，晒...……更多
2023-01-14 14:19:00春笋,糖醋,年夜饭,围裙,火腿,排骨
...新鲜的海鲜！32岁的巩先生（化名）是一名厨师，所在的饭店进了一批梭子蟹。梭子蟹一旦死亡，就不适合食用，一般会扔掉。但是巩先生和同事都觉得扔了可惜，趁着刚死没多久，几个人凑了一桌饱饱口福。当晚，巩先生就开...……更多
2023-05-08 13:41:00螃蟹,双腿,海鲜,海鲜,健康时报,痛风
...现在，让我来分享一些炒瘦肉的秘诀，让你的菜肴也能像饭店里的那样滑嫩可口。掌握切肉的技巧，关键在于运用合适的刀具和恰当的姿势。选用锋利的刀具，确保刀刃与砧板垂直，减少摩擦，让切割更顺畅。站立时保持身体平...……更多
2024-05-14 13:14:00大厨,瘦肉,诀窍,瘦肉,腌肉,口感
...？让我们一起深入了解一下，看看这背后究竟藏着什么“猫腻”。
因为猪肉和牛肉在质地与脂肪分布上有着本质的差异，这决定了它们在展示和存储时的不同需求。猪肉的纤维相对较细，肉质较为松软，如果尝试将其悬挂起来...……更多
2024-06-07 10:31:00肉摊,猫腻,猪肉,牛肉,牛肉,猪肉
...得小巧了？或者，是不是有其他一些我们没有注意到的“猫腻”在里面起作用？这一切似乎都在暗示着，自助餐背后的饱足之谜并不简单，背后可能藏着许多我们未曾察觉的秘密。接下来，让我们一探究竟，揭开自助餐快速饱足...……更多
2024-03-23 06:44:00猫腻,自助餐,自助餐,食物,选择,碳水化合物
...入红菇，使鸡汤更加清甜可口，营养价值更高。”福州大饭店主厨陈东介绍道。在本次大赛中，福州大饭店荣获“鼓楼新闽菜金奖餐厅”称号。同样是汆海蚌，福州悦华酒店则选择了使用茉莉花鸡汤。“茉莉花茶是福州的特色茶...……更多
2023-12-28 07:45:00鸡汤,滋味,鼓楼,闽菜,鼓楼区,福州
...，做法不难，好吃美味，营养又卖相足好吃，再也不用去饭店了，还可以省钱呀。一起学习一下，在家你也可以当大厨。第一道：花菜炒肉
生活中常见的花菜搭配五花肉一起炒着吃，是一道下饭神器。花菜的美味与肉的香味融...……更多
2024-04-24 12:31:00饭店,不用,营养,放进,鸡腿,生抽
...豆瓣读书“我常常喜欢举的一个例子就是大厨效应。一个饭店，老板花了很多钱进行装修，但是他自己不会做菜，所以就请了一个大厨，由于这个大厨的水平特别高，所以顾客如云。这时，大厨意识到，顾客来不是因为老板花了...……更多
2023-12-17 12:40:00港元,股价,蒸发,危机,大厨,天权
...精美的厨艺展演。刀工，是厨师的基本技能，南京古南都饭店的刘家祥大师，曾在世界烹饪大赛获食品雕刻季军，他用一把一米五长的手刀，在西瓜上雕牡丹花，可谓技惊四座。在气球上切肉丝，蒙起眼睛切豆腐丝，这些考验刀...……更多
2023-10-21 19:52:00工匠,南京,百名,职业,校园,活动
...深圳市规划和自然资源局（市海洋渔业局）指导，深圳市饭店业协会承办的“味道海洋”活动，评选出“深圳十佳海鲜美食”“五大鹏城海鲜美食街”，捧出了一席挑动味蕾的“海鲜盛宴”。南澳紫海胆“天赐美味”“舟楫为家...……更多
2023-01-19 06:47:00味蕾,舌尖,仪式,南澳,深圳,海胆
...有一些人在刚炒完菜之后，甚至会用冷水立即冲洗铁锅。饭店大厨提醒，这样的做法极其不合理，可能会给自己带来许多不必要的麻烦，甚至影响自己的身体健康。要知道刚炒完菜之后是不能够立即用水冲洗铁锅的，那么各中原...……更多
2024-05-24 21:02:00大厨,铁锅,要不是,要不,铁锅,菜品
...与大家分享制作蒸鸡蛋的诀窍，这是我从一位经验丰富的饭店大厨那里学来的。如果你也喜欢这道美味的菜肴，不妨学习一下，保证你做出来的鸡蛋羹既美观又可口。【蒸鸡蛋羹的技巧】使用生水蒸鸡蛋并不卫生，因为其中含有...……更多
2024-05-03 12:08:00气孔,鸡蛋,技巧,鸡蛋,口感,加得
...富，是一道老少咸宜的美食。很多人经常问我，为什么在饭店里吃的鸡蛋羹特别嫩滑，没有蜂窝状气孔，但自己在家做却是又老又腥，要么容易开裂，要么就不成型，一点也不好吃。大家平时是怎么蒸鸡蛋羹的？是不是直接加水...……更多
2024-05-14 13:53:00布丁,诀窍,鸡蛋,比例,黄金,鸡蛋
...菜大师工作室，广水中懋、曾都食府等企业申报获取绿色饭店支持资金。全年共计获得楚菜大师工作室、绿色饭店、楚大厨培训扶持资金136万元，有效促进了行业发展。 ……更多
2023-01-20 08:59:00二名,大厨,争霸赛,争霸,首届,随州
...1月25日至2月7日，应法国卡尔卡松文化局邀请，南京金陵饭店总经理助理葛达林与行政总厨夏万峰带领厨师团队，在欧洲最大、保存最完整的中世纪城堡——世界文化遗产卡尔卡松古城，参加“中国之夜”——中法美食交流活动...……更多
2024-02-08 18:15:00金陵,金陵饭店,中法,法兰西,友谊,法兰
...省事的手段。烹饪后即使清洗过，仍存在不少问题。有些饭店为了快速制作，会直接将肥肠切段并下锅，没有充分煮熟就端上桌。这些做法潜在地提高了消费者感染疾病的风险。肥肠的摄入与癌症的患病率较高相关。虽然确切的...……更多
2024-05-18 09:43:00道菜,饭店,田螺,食用,花菜,平菇
...实惠的排骨，实际上可能隐藏着许多我们未曾注意到的“猫腻”。这些质量不佳的排骨不仅可能影响到菜肴的最终口感，更重要的是，它们可能对我们的健康造成潜在的威胁。因此，作为聪明的消费者，了解如何辨别这些排骨，...……更多
2024-03-23 15:01:00猫腻,聪明人,排骨,排骨,选择,包装
...扬州扬子江集团与江苏旅游职业学院校企合作仪式在西园饭店举行，双方进行合作签约、师资互聘，扬州6名大厨被聘为“行业导师”，江苏旅游职业学院6名教师被聘为“院校导师”。“1983年，我校就已经派学生到西园饭店实习...……更多
2024-06-14 08:09:00大厨,教师,学校,企业,扬子江,扬子
...大厨解释说：这是正常的，这种虫子是沙蚕，高蛋白，很营养，可以吃的。是常见的寄生虫。王女士表示现在鸡皮疙瘩都上来了，谁敢吃啊？！餐饮行业，卫生安全尤为重要，不管这个虫子能不能吃，王女士一行被隔应了肯定是...……更多
2023-11-11 15:03:00海鲜,食用,注意事项,事项,海鲜,大厨
...中的梦想，他在厨师行业坚守了16年，先后辗转了十几家饭店，还在星级酒店任过大厨，薪资一度十分可观。“可能是年龄到了，有了落叶归根的想法。”彭唬自嘲，36岁过后，他总是觉得自己的锅里勺间缺少家乡的味道。2019年...……更多
2024-04-25 07:27:00大厨,乡情,南县,牛肉,米糠,农产
...他写道：“我常常喜欢举的一个例子就是大厨效应。一个饭店，老板花了很多钱进行装修，但是他自己不会做菜，所以就请了一个大厨，由于这个大厨的水平特别高，所以顾客如云。这时，大厨意识到，顾客来不是因为老板花了...……更多
2023-12-17 11:56:00合体,作文,直播,事件,大厨,直播
...3月21日上午11点半，在位于叶县龙泉镇大湾张村的喜满楼饭店里，陆续迎来一批批食客。饭店招牌是新的，饭店外面的角落里，依稀还能看到些许鞭炮的碎屑。10天前的3月11日，农历二月初二，龙抬头的喜庆日子，喜满楼饭店正...……更多
2024-03-23 04:44:00企业家,企业,饭店,大湾,龙泉镇,张村
在忙碌的现代生活中，越来越多的人选择在饭店享用美食。确实，饭店以其方便快捷和多样化的选择吸引着我们，让味蕾在繁忙之余也能享受到一场小小的盛宴。然而，随着预制菜的普及，不少人开始担忧饭店菜肴的新鲜度和...……更多
2024-04-01 12:50:00道菜,厨师,客人,饭店,老板,口感
...意团圆美满的存在。在大连知名餐饮企业——紫航海鲜大饭店的后厨，总厨赵成明亲自示范讲解了这道菜的做法，将由海鲜唱主角、兼顾营养与搭配的经典菜的制作要点逐步演示，力求让这道适合家庭操作的菜品为市民们年夜饭...……更多
2024-02-12 00:02:00年夜饭,三鲜,美味,大连,菜肴,大厨
...在排骨中。第二个原因是瞬时间的高温可能破坏了排骨的营养结构，结果是排骨失去其原有的香气，同时肉也变老且柴。把排骨放入冷水后，再缓缓加热，能让排骨中的血水和蛋白质逐步凝聚，然后飘浮到水面上，生成浮沫。这...……更多
2023-12-19 11:53:00大厨,排骨,排骨,血水,清水,腥味
...喜欢了。话说观众的眼睛都是雪亮的，在全国有多少大小饭店，在饭店打工的有那么多，到底活多不多，这么多活到底累不累，老百姓都是心知肚明的，一味的卖惨只会让人听得尴尬。在第六季的口碑回升之后，第七季在这个基...……更多
2023-10-14 14:46:00大厨,节目,中餐厅,张亮,观众,中餐
...。欧美地区之所以持续采用煮、烤等烹调方式为主导，这背后有多重原因。实际上，从食材的多样性、气候条件到地理环境，这些因素共同决定了欧美烹饪的传统特色。特别是炒菜这一烹调方式，对于欧美的居民来说，他们所处...……更多
2024-04-13 06:21:00中国,只有,欧美,国家,知识,欧美
...口感粗糙，五花肉油腻味太重！那么猪肉怎样炒香呢？在饭店炒菜30年的大厨，总结出最实用的烹饪方法！只要把握好合适的烹饪技巧，猪肉随便炒都能比饭店的香！腌制好的瘦肉一定要热锅冷油后再下锅！热锅冷油可使腌制好...……更多
2023-10-21 21:19:00大厨,猪肉,方法,五花,煸炒,瘦肉
...炖鸡汤做法简单，大家都会炖，但你炖得好喝吗？为什么饭店里的鸡汤颜色金黄、香味浓郁，而自己在家炖的鸡汤清汤寡水，鸡肉也发柴，一点都不香，还有很浓的腥味呢？主要是炖鸡汤的方法不对，大家是不是一上来就直接焯...……更多
2023-12-29 18:58:00妙招,鸡汤,饭店,鸡肉,鸡汤,腥味
南报网讯（记者朱凯黄琳燕）5月13日晚，古南都饭店今年首场“搏击星期六”拳王争霸赛和蓝鳍金枪鱼开鱼秀精彩上演。竞技体育与餐饮创意跨界融合，激情与美食碰撞出消费新亮点。当晚的“拳王争霸赛”现场座无虚席，5家...……更多
2023-05-15 07:54:00庖丁,竞技体育,拳王,创意,争霸,饭店
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方便面在各个国家都是一种比较受欢迎的食物，因为它可以在短时间内使用热水泡熟，加入调料即可食用，尤其是学生党、熬夜党或者不会下厨的人经常吃方便面
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我们都知道，现代生活节奏快，压力大，特别对女性朋友们来说，经常感到疲惫不堪，容易让气血两亏。中医里讲究的“气为血之帅”
2024-07-12 17:58:00
夏日的蒸腾热气和潮湿环境，对我们的身体影响不小，尤其是那难以忽视的湿气。在中医理论中，湿气被视为“万病之源”，过多的湿气会导致体内环境失衡
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随着夏季入伏的日子逐渐临近，温度开始攀升到令人难以忍受的高度。这样的炎热不仅让我们感到疲惫不堪，还可能对身体产生诸多负面影响
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注意了，家长们！暑假马上就要来临，这不仅是孩子们放松和玩耍的时间，更是他们身体迅速成长的“追高黄金期”。在这个关键的季节里
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每年的三伏天，无疑是夏季里最炎热的时段。人们在这段时间里常常会因为高温而感到不适，而尤其对于老年人来说，更需要额外的关注和照顾
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在现代快节奏的生活中，许多女性常常忽略了对自身健康的关照，特别是气血方面的调养。气血不足在女性中十分普遍，而且它的影响是多方面的
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随着夏季的到来，许多人开始寻找能够帮助凉爽解热且有助于保持身材的食物。在这个时候，黄瓜显得尤为重要，它不仅是夏天的消暑佳品
2024-07-12 18:03:00
夏季炎热，许多人容易感到疲倦、口渴、食欲不振，甚至血压升高。在这种情况下，找到一种既能解暑又对身体有益的饮品显得尤为重要
2024-07-12 18:07:00
在一个安静的小城，住着一位名叫李华的中年男子。李华是个乐观开朗的人，平时喜欢和朋友们打打牌、聊聊天，生活过得很惬意。然而
2024-07-12 18:07:00
炎炎夏日，出趟门就浑身是汗，有的时候就算在家什么也不干，也能闷出汗。有人觉得，出汗可以帮助排出身体内的毒素，是好事，但其实
2024-07-12 18:08:00
“炎蒸三伏有无中，十里荷花四面风”，四季之中最热的三伏天多令人烦忧，毒辣的太阳配上潮湿的空气，一出门就好似“蒸桑拿”所以三伏天也被人们称为“桑拿天”
2024-07-12 18:08:00
啤酒是世界上最古老的酒精饮品之一，虽然啤酒传入我国不过一百多年的历史，但是这并不妨碍啤酒我国成为啤酒的产量和销量大国，甚至有段时间
2024-07-12 18:08:00
在炎热的三伏天，许多人喜欢来一杯冰镇啤酒，享受那瞬间的清凉和舒适感，仿佛能立刻驱散体内的燥热。然而，也有不少人认为，只有白酒才能真正地驱散身体的湿气和寒气
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桃子吃起来，鲜美多汁，口感甜美，是不可错过的优质水果之一。它富含维C，维A，钾，纤维素等多种营养成分，可以促进身体健康
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