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...抵抗力较弱的老人、孕妇、儿童时，就需要警惕冰箱里的李斯特菌了。究竟什么是李斯特菌，又该如何预防呢？下面，就跟随济南市疾控中心的疾控小卫士一起来学习一下吧。潜伏期李斯特菌是一种主要通过进食未经消毒的乳制...……更多
2024-02-29 14:40:00李斯,李斯特,冰箱,李斯,李斯特,冰箱
...院临床营养科主管技师余雪梅介绍，黄花菜含有一种名叫秋水仙碱的物质，秋水仙碱本身没有毒性，但是通过人体的胃肠道吸收以后再被氧化，会生成二秋水仙碱的成分，其含有毒性。所以，如果新鲜黄花菜没有经过处理或者吃...……更多
2024-08-28 16:49:00中毒,火锅,蔬菜,医生,经典,黄花
...一、黄花菜不能吃，有毒致癌？网上有传言称黄花菜含有秋水仙碱，这种成分进入人体后会发生化学反应，产生毒素，人吃了轻则腹泻呕吐，重则可能会致癌，这种说法有依据吗？黄花菜，古代称之为萱草，是我国原产地物种，...……更多
2023-10-20 15:30:00蔬菜,分子,危险,黄花,黄花菜,致癌
...剥茧，查明病因，竟是潜伏在冰箱中的“冷酷杀手”——李斯特菌惹的祸，而冷藏在冰箱里的乳酪或许是引发黄阿婆大麻烦的源头。专家提醒，随着天气逐渐转热，冰箱食品安全尤其要注意，高危人群要特别当心各种奶酪制品等...……更多
2023-05-16 19:46:00李斯,李斯特,冷酷,冰箱,杀手,李斯
...土豆中的龙葵素中毒、豆类中的皂素以及新鲜的黄花菜的秋水仙碱中毒等，都是常见的有毒植物性食源性疾病。发苦的丝瓜、葫芦中的葫芦素和变质发苦的香瓜就属于有毒植物性食源性中毒。04 有毒动物性食源性疾病部分哺乳类...……更多
2024-05-30 17:48:00香瓜,毒素,食物,疾病,食源性,中毒
...菌包括沙门氏菌、大肠杆菌、肺炎克雷伯菌、耶尔森菌、李斯特菌等。感染这些细菌后最常见的症状便是腹泻，严重时可能还会出现头晕、头疼等症状。“对于剩饭剩菜，不同的食材保存方面也有讲究，一般原则为多剩荤菜，少...……更多
2024-02-08 07:01:00剩菜,剩饭,中毒,食用,剩菜,剩饭
...渐陷入昏迷，被送入ICU救治，医生发现她得了十分严重的李斯特菌脑脓肿,与其吃了放置多天的冰西瓜有关。带菌冰西瓜导致脑脓肿“莫名其妙就发起高烧，最高超过40度，随后出现眩晕和行走不稳。”岑女士患有糖尿病等基础疾...……更多
2024-08-27 10:03:00高烧,面瘫,西瓜,眼球,冰箱,李斯
...皂素中毒，建议先焯水再煮。5、黄花菜新鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体后会被氧化成二秋水仙碱。它是一种毒性很大的物质，会对肠胃系统、呼吸系统产生剧烈的刺激反应，甚至可能引发严重的肠胃不适、腹部不适等症状...……更多
2024-05-24 20:51:00蔬菜,食物,西蓝,西蓝花,草酸,食用
...示，春节假期享用美食的同时，也要谨防“病从口入”，李斯特菌和布鲁氏杆菌很可能成为疾病的源头。北京协和医院感染内科护师张超凡介绍，李斯特菌被称为“冰箱杀手”，因为其最易隐藏在冰箱里，禽蛋肉奶及其制品、水...……更多
2024-02-11 07:20:00饮食,健康,布鲁,李斯,李斯特,布鲁氏菌
...毒症状。若不及时救治，甚至有致死可能。鲜黄花菜中的秋水仙碱本身无毒，但进入人体后会氧化成有毒的二秋水仙碱，对胃肠道和泌尿系统有强烈的刺激作用，可引起恶心、呕吐。毛豆和四季豆中还含有胰蛋白酶抑制剂、皂素...……更多
2023-05-06 08:52:00前记,毒素,蔬菜,亚硝酸盐,香椿,亚硝酸
...未充分煮熟的肉类和海鲜可能含有有害细菌和寄生虫，如李斯特菌和弓形虫。这些微生物对孕妇可能造成严重的健康问题，甚至影响胎儿的健康。因此，确保所有的肉类和海鲜都煮至安全温度是至关重要的。某些类型的鱼类和海...……更多
2024-04-10 14:41:00东西,饮食,脾胃,食物,营养,胎儿
...腹泻、腹痛、出现性炎症等问题。新鲜黄花菜里面，含有秋水仙碱，会在体内转变成毒性很强的二秋水仙碱。没有熟透的菌菇类，也保留各种细菌，吃进肚子里，容易出现食物中毒的情况。这些毒素，需要彻底加热之后才能够分...……更多
2024-07-17 11:15:00食物,虫卵,农药,香椿,花菜,杂质
...但对解冻和复热过程要求较高。冰箱里的“致命”菌，是李斯特菌。李斯特菌，是一种能够在低温环境中（如冷藏温度4℃左右）生长繁殖的细菌，它能在许多常见食物中存活并造成污染，尤其是熟肉制品、乳制品、蔬菜、海产...……更多
2024-02-01 16:24:00黄曲霉素,黄曲霉,致癌,冷冻,馒头,建议
...果，生银杏（白果）含有氢氰酸毒素，新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，木薯块根中有生氰苷类，所以一定要煮熟。发芽有毒的蔬菜，土豆发芽后会产生麻痹神经的龙葵碱，生熟都不建议吃。特别提醒的是，生豆浆里含有皂苷、胰蛋...……更多
2023-12-07 09:20:00豆角,事儿,豆角,中毒,症状,草酸
...过期酸奶。医生对该名男子进行各项检查后，最终确定为李斯特菌感染。李斯特菌，学名单核细胞增生李斯特菌，致死率高，被这种细菌感染，可能出现脑膜炎、败血症等疾病。事实上，经常清理冰箱就能够预防李斯特菌感染。...……更多
2023-03-15 10:33:00病菌,冰箱,李斯,李斯特,冰箱,清洗
...“元凶”很快被揪出——岑阿姨的颅内被单核细胞增生性李斯特菌“攻陷”，出现脑脓肿。而这种细菌常常出现在冰箱里。医生追问病史，果不其然，岑阿姨在发病前一周吃了几块在冰箱里放了好几天的西瓜，不久便出现一系列...……更多
2024-08-27 08:01:00块冰,脓肿,西瓜,阿姨,李斯,李斯特
...烫一下，可去除大部分亚硝酸盐，吃起来更安全。
4. 含秋水仙碱：黄花菜科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋2023年在科普中国微信公众号刊文指出，新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，并不能直接食用。秋水仙碱是...……更多
2024-03-22 09:44:00家常菜,家常,食物,最好,草酸,蔬菜
...菌的生长，但是有些细菌不怕冷，也不怕冻。比如说单增李斯特菌，它在0度的时候可以照样生长繁殖，如果冰箱里存在这种细菌，它可以生长，同时也可以污染其他的食品。所以我们并不建议大家一次性买很多食品放到冰箱里...……更多
2024-06-21 19:29:00食品安全,基本原则,高温,原则,保障,食品
...是亚硝酸和亚硝酸盐，具有一定的毒性和致癌风险；三是秋水仙碱，进入人体后形成氧化二秋水仙碱就是有毒物质；四是细菌，比较常见的有大肠杆菌和沙门氏菌。
了解了自带毒素的四种蔬菜，那么哪些蔬菜携带这种毒素，焯...……更多
2023-11-14 06:00:00毒素,蔬菜,蔬菜,草酸,就是,毒素
...与脑膜炎之间的联系就与一种广泛存在于自然界的名称为李斯特菌的菌株有关了。在0~45摄氏度的温度下，无论是酸性还是碱性条件下，它都能大量繁殖，甚至在零下20摄氏度的冷冻环境中也能活得好好的，对于健康的成年人来说...……更多
2024-04-25 16:32:00脑膜,脑膜炎,不容忽视,家教,脑膜,脑膜炎
...—包括几种不同的菌株，其中只有少数会导致人类患病；李斯特菌——常见于未煮熟的肉和未经高温消毒的牛奶、奶酪中；弧菌——常见于鱼类或贝类中；肉毒杆菌和肉毒梭菌——存在于罐头及密封腌制食品等厌氧环境中。常见...……更多
2024-02-26 01:21:00中毒,食物,食源性,食物,细菌,豆制
...四款便当中发现了引发食物中毒的沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌。这些病原体可以在冷藏条件下长期存活，人感染后会引发呕吐、腹泻、发热等症状，如果孕妇感染的话，严重时可能导致流产。据悉，这四款便当已售出一千多...……更多
2024-04-19 10:52:00一国,病原体,病原,库存,韩国,食品
...大部分细菌生长缓慢，但有些细菌却喜欢冷的环境，比如李斯特菌、耶尔森菌等，它们在这种温度下反而能迅速生长繁殖。
袁蒲认为，冷藏会滋生细菌，冷冻同样不是“高枕无忧”的储藏手段，因为冷冻并不能完全杀死细菌，...……更多
2024-06-21 19:58:00半月谈,事儿,夏日,保健,健康,光安
...但过量亚硝酸盐具有一定毒性，而且还会增加癌症风险。秋水仙碱秋水仙碱进入人体后被氧化成氧化二秋水仙碱，可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状，严重者可有血便、血尿或无尿等症状。04预防癌症，真正要少吃的...……更多
2023-10-06 13:04:00癌症,食物,西红,蔬菜,卟啉,丙烯酰胺
...时，其中的某些物质会悄然发生氧化反应，生成一种名叫秋水仙碱的有毒物质。秋水仙碱其实是一种对肠道黏膜具有强烈刺激作用的毒素，它可能引发一系列的食物中毒症状，如恶心、呕吐、头晕目眩等，为了降低黄花菜的毒性...……更多
2023-12-15 18:17:00抗癌,蔬菜,癌症,蔬菜,食用,蕨菜
...难忍。凭借多年经验，他断定是痛风发作，便自行拿出“秋水仙碱”口服，竟一连吃了12颗，结果闯大祸了！1痛风发作连吃12颗秋水仙碱75岁大伯肝衰竭，脓毒血症服药后没多久，江大伯开始出现严重腹泻、畏寒寒战、视物模糊...……更多
2024-06-03 22:03:00秋水仙碱,大祸,秋水,痛风,结果,痛风
...中焯熟后，方能做菜制汤。生黄花菜的花蕊中，含有大量秋水仙碱。秋水仙碱本无毒性，但吃到肚里，会氧化成有毒的二秋水仙碱，造成食物中毒，轻则头晕恶心、上吐下泻，重则伤及脏腑、性命不保。但也正是因为新鲜黄花菜...……更多
2024-06-21 03:36:00黄花,黄花菜,美味,密码,黄花,黄花菜
...种细菌污染，这种低温环境恰好提供了生长环境。例如，李斯特菌就是最容易感染的嗜冷菌之一，被李斯特菌感染的成年人，会出现类似流感的症状。而对于一些免疫力较低的人群来说，容易出现发热、呕吐、腹泻的症状。而且...……更多
2024-07-01 16:41:00冷冻食品,保质期,变质,冷冻,冰箱,食品
...是腌制食品，确保腌制时间足够长，至少15天以上。3、含秋水仙碱的蔬菜新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，这是一种有毒物质，可引起恶心、呕吐等不适。秋水仙碱是水溶性的，所以通过长时间的浸泡和焯水，可以显著降低其含量，...……更多
2024-03-29 10:39:00毒素,蔬菜,蔬菜,虫卵,草酸,亚硝酸盐
...说法被推翻，但是冰箱里还存在一个很大的问题，那就是李斯特菌。如果对国内的家用冰箱进行抽查，那么会有将近八成的家用冰箱不达标，李斯特菌含量严重超标。这些细菌来自存放在冰箱里的各种蔬菜水果和肉类，也包括一...……更多
2024-05-17 11:33:00致癌,冷冻,馒头,实验室,央视,答案
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