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豌豆肉片汤的做法：简单又营养的汤品，豌豆的清甜搭配肉片的鲜美
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豌豆肉片汤是一道简单又营养的汤品，豌豆的清甜搭配肉片的鲜美，非常适合家庭日常食用。下面是豌豆肉片汤的详细做法：
食材准备：
猪里脊肉200克
新鲜豌豆200克（也可以使用冷冻豌豆）
姜3-4片
葱1根
盐适量
白胡椒粉少许
料酒1大勺
生粉（玉米淀粉）1大勺
鸡精/鸡粉（可选）少许
清水或高汤800-1000毫升
香油几滴
制作步骤：
1.准备食材：
猪里脊肉切成薄片，用少许盐、白胡椒粉、料酒和生粉腌制10分钟。
豌豆如果使用的是新鲜豌豆，则需要剥壳后清洗干净；如果是冷冻豌豆则直接解冻备用。
姜切片，葱切段备用。
2.炒制肉片：
锅中加少量油，加热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3.煮汤：
锅中加入清水或高汤，放入姜片和葱段，大火烧开。
水开后撇去浮沫，保持汤面清洁。
4.加入豌豆：
将豌豆加入汤中，煮约5分钟，直到豌豆变得软糯。
5.加入肉片：
接着加入炒好的肉片，继续煮1-2分钟直到肉片完全熟透。
6.调味：
根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉以及少量鸡精调味。
最后滴入几滴香油增加香气。
7.完成：
关火后撒上葱花即可盛出享用。
小贴士：
肉片要腌制均匀，这样可以使肉质更加嫩滑。
炒肉片的时候动作要快，避免过度煮制导致肉质变硬。
豌豆不需要煮太久，以免失去脆嫩口感。
如果喜欢汤底更浓郁，可以用高汤作为基础汤底。
希望这个食谱对您有所帮助，祝您烹饪愉快！
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快照生成时间：2024-09-08 11:45:03
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