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本文转自：解放日报我思发酵，故我在小仓拓人类文明难道不是在发酵中发展的吗？ 视觉中国供图《发酵文化人类学：从微生物的角度看人类社会》 [日]小仓拓 著 王彤 译 广西师范大学出版社 在我们的食品之中，大量的美味...……更多
2024-05-11 05:59:00发酵,发酵,微生,霉菌,日本,葡萄
...南省咖啡种质资源及科研平台优势，建成了我国首个咖啡发酵专用微生物菌种资源库（CFMRD），为咖啡产业绿色高质量发展提供了科技支撑。云南小粒咖啡。咖啡作为重要经济作物，产量与消费量位居世界三大饮料之首。其中，...……更多
2024-01-12 13:24:00微生,菌种,资源库,微生物,发酵,专用
...无论是制作面包还是馒头，都离不开一个关键的环节——发酵。当面团与酵母相遇，它们便开始了一段奇妙的发酵之旅。经过发酵，面团变得柔软而富有弹性，蒸出来的面包和馒头口感软糯，内部充满了疏松的气孔，不再硬邦邦...……更多
2024-01-01 11:28:00黄曲霉,毒素,冷冻,馒头,酵母,馒头
...发布消费提示。腐乳又称豆腐乳，是指豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌渍制成的发酵豆制品，一般分为红方、白方、青方和酱方。和其他豆制品一样，腐乳营养比较丰富。腐乳经过霉菌发酵，蛋白质的消化吸收率...……更多
2023-10-26 15:12:00腐乳,知识,腐乳,白坯,发酵,霉菌
...老牌药企。该公司称，红曲是在蒸熟的大米中混入红曲菌发酵后产生的原料。该公司宣传这一成分有望降低低密度脂蛋白胆固醇值。据日本媒体报道，“红麹胆固醇颗粒”从2021年2月起在电商渠道和门店进行销售，截至今年2月底...……更多
2024-03-26 18:39:00小林,中新,风波,保健品,制药,保健
在我们传承了几千年的饮食文化中，发酵食品是不可或缺的。自古以来，我们制作发酵食品的技术越来越成熟，制作出来的食品也越来越多样唯美，例如经常吃的酸奶、泡菜、各种发酵酒，都是发酵食品。食物在发酵过程当中...……更多
2023-01-06 19:35:00一文,炎症,发酵,答案,帮助,食品
...作为本次课题主要负责人的他，自读博开始一直从事食品发酵的研究。
在一次偶然的分析中，他发现在很多传统发酵食品之中，微生物中的抗生素耐药基因，要显著低于人类粪便、废水等生物环境中的微生物。因此，他猜测当...……更多
2024-01-31 10:44:00葡萄球菌,球菌,抗生素,抗生,金黄色,进化
...带点甜头。比如我们在超市买一包普通的酵母粉，就能够发酵出将近8斤的面粉，不仅方便而且实惠，现如今人们都钟爱于酵母粉。02长期食用“酵母馒头”，对身体是好还是坏？医生说出大实话有人说经常吃酵母制作的馒头对身...……更多
2023-03-17 21:28:00一文,酵母,馒头,身体,酵母,馒头
...腐冷却后，腐乳的制造进入关键环节，这个关键环节就是发酵，要将具有强活性的菌种接种到豆腐的表面，这些菌群依靠豆腐丰富的蛋白质来生长繁育。在这些菌群的作用下，会代谢出酒精和脂类物质，所以哺乳会有特殊的香味...……更多
2023-03-17 21:52:00一文,腐乳,科普,好处,人体,知识
...定允许应用于保健食品和药品的菌株。中国中药协会中药发酵药物专委会发酵中药饮片技术专家组组长申屠银洪说：“菌种选取是个复杂且科学严谨的过程，小林制药虽然对橘霉素这种致病毒素控制得很好，但仅此远远不够。据...……更多
2024-03-31 14:07:00红曲,日本,警钟,风波,保健品,保健
...腐切成小块制作“白坯”，然后在一定温度和湿度下自然发酵，毛霉慢慢长出来，接着进行加盐腌制和加卤汤装瓶，最后进行密封存储。整个制作过程主要依赖于毛霉等微生物的发酵作用。值得一提的是，豆腐长出的白色霉菌正...……更多
2024-05-18 10:41:00腐乳,制作过程,过程,制作,腐乳,霉菌
本文转自：眉山日报发酵车间。四川龙蟒福生科技有限责任公司（以下简称“龙蟒福生”）是一家集研发、生产、销售于一体的植物生长调节剂企业，致力于S-诱抗素、赤霉素、螯合钛制剂等原药及生物源农药制剂、非农药制剂...……更多
2024-04-22 06:56:00之地,发酵,车间,金容,生产,公司
本文转自：九江日报九江外国语学校制作发酵食品 传承美食文化本报讯（杨红平）近日，九江外国语学校高中生物组开展了以“制作传统发酵食品”为主题的科技节活动。活动内容丰富，形式多样，包含制作果酒、果醋、泡菜...……更多
2024-05-13 06:38:00美食文化,发酵,美食,食品,制作,文化
...战胜细菌的青霉素是一类好的青霉菌；还有一类青霉菌在发酵过程中产生的青霉酸，是霉变饲料中的主要真菌毒素。软毛青霉酸就是其中的软毛青霉菌，在发酵过程中产生出来的天然毒素。
日本政府应该是在近期做了大量的实...……更多
2024-05-30 09:59:00小林,专家分析,制药,原因,事件,专家
...上探索着新的宝藏。01茅台镇酱香之谜中国古人采取自然发酵方式酿酒，并不知微生物为何物，没有人为接种和进行定向纯培养，但一个不变的事实是：离开特定的地理区域，就产不出特定的好曲、好酒。这个谜团直到数百年前...……更多
2024-07-18 21:01:00茅台镇,茅台,白酒,本质,成果,科技
...生元质量经理杨凯琦介绍说，该公司专注于探索酶工程和发酵工程等现代生物技术，围绕低聚异麦芽糖先后创制a-葡萄糖转苷酶，研发新型固定化酶技术。以保龄宝、百龙创园、福田药业等为代表的企业竞相发展，支撑功能糖产...……更多
2024-04-16 16:19:00山东,生产力,驱动,生物,生产,微生
...淀粉等糖及糖衍生物。科研团队使用低碳化合物C1-3作为发酵原料，为微生物可持续生产食品及化学品提供了一种具有无限潜能的解决方案。在该研究中，团队首先通过分析酵母对不同低碳化合物的利用情况，构建了更广碳源范...……更多
2023-12-09 10:07:00衍生物,糖类,中科院,衍生,人工,团队
...用。醪糟的主要原料是稻米和糯米,同时还需加入甜酒曲,发酵制成。在发酵过程中要做好清洁工作,严格封口,用干净的保鲜膜包住容器,减少病菌的接触,可避免醪糟长毛。另外,醪糟营养价值较高,富含维生素、蛋白质、矿物质,适当...……更多
2023-02-20 16:24:00醪糟,醪糟,长毛,微生,甜酒,食用
...下，利用果树枝条、玉米、麸皮、油渣、牛羊粪等有机物发酵堆肥施肥，不施化肥，不用农药，生产的猕猴桃获得国家有机果品认证，以每盒（24个果）258—268元售出，还供不应求。他自豪地说：“不少大型销售企业提前认定面...……更多
2023-02-22 09:06:00厚地,中国,模样,模式,农业,厚地
...剂(食用色素)，同时也是目前世界上唯一一种利用微生物发酵生产的天然食用色素。科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋曾介绍，红曲也叫红曲红、红曲霉、红曲米，是以大米、大豆为主要原料制作液体培养基，...……更多
2024-03-28 09:58:00小林,红曲,制药,产品,新闻,小林
...较低。据了解，在医药产品制备过程中需要用到较多生物发酵制品，为此富祥药业结合公司现有业务在生物发酵领域开展布局。通过合成生物领域的生物发酵技术制备生物制品，能够实现清洁生产、提质降本，实现多种重要医药...……更多
2024-05-08 10:30:00长点,扭亏为盈,净利,净利润,药业,蛋白
...化碳转化为可供微生物利用的原料——乙酸，方便微生物发酵。随后，研究团队利用酿酒酵母这一微生物来合成葡萄糖。据悉，研究团队通过改造酿酒酵母来提高合成的葡萄糖产量。于涛表示，经过改造后的工程酵母菌株的葡萄...……更多
2023-01-31 04:05:00新技,制氢,新技术,成本,制氢,电解
...们把二氧化碳转化为可供微生物利用的原料，方便微生物发酵。”于涛介绍说，团队利用新型固态电解质反应装置，直接得到了无需进一步分离的纯乙酸水溶液。然后利用改造后的酿酒酵母通过乙酸来合成葡萄糖，酿酒酵母通过...……更多
2023-01-15 01:55:00深圳,中国,进展,成果,科技,新闻
...酸等。吃腐乳有哪些好处？1、帮助预防冠心病没有经过发酵的豆制品当中也含有异黄酮，但是抗氧化性是比较低，经过发酵之后，异黄酮的性质则会发生变化，抗菌能力和抗氧化能力都会变得更强，雌激素也会变得更容易被人...……更多
2023-03-06 20:35:00黄曲霉素,一文,黄曲霉,豆腐乳,致癌,豆腐
本文转自：科技日报山东滨州一家生物发酵企业的研发人员在进行益生菌培养实验。【聚焦食品生物技术②】◎本报记者 马爱平日前，2024中国生物发酵产业技术大会在山东济南举行。围绕生物发酵行业领域的机遇与现状，与会...……更多
2024-03-27 02:02:00发酵,生物技术,美味,生物,健康,技术
...洱茶含较多黄曲霉毒素？答案是不准确。普洱是靠微生物发酵得到的，这些微生物菌群会排斥黄曲霉菌，因此一般不会有黄曲霉毒素，只有少数劣质普洱可能含有少量黄曲霉毒素。错误常识四：腐乳、豆豉、豆瓣酱易被黄曲霉菌...……更多
2024-06-19 16:24:00黄曲霉,验钞机,答疑解惑,手电,毒素,手电筒
...当然杀菌效果也更好。温馨提示：1.为防止奶瓶中的奶液发酵、发霉，宝宝每次喝完奶都要及时将剩余的奶倒掉，同时立刻将奶瓶清洗消毒。2.无论使用哪一种消毒方法，前提都要把奶瓶清洗干净。清洗时要将奶瓶的每一个小部...……更多
2023-03-08 21:02:00一文,奶瓶,消毒,开水,参考,消毒
...省吉安市永新县农业产业发展中心集成了一套“南方肉牛发酵床养殖粪污资源化利用技术”，实现年增收2100万元，生产有机肥20余万吨，年增产值1.2亿元。据了解，南方肉牛发酵床养殖技术是一种零排放生态养殖技术，它采用秸...……更多
2023-12-27 21:34:00永新,微生,变废为宝,江西,畜禽,微生物
...时间，减少了肠道发生癌变的机会。膳食纤维在小肠中被发酵成短链脂肪酸从而降低了肠道pH值，诱导产气菌繁殖，也加快粪便排泄，有利于缓解便秘困扰。
调血糖可溶性纤维(果胶等)可在消化道形成黏液，在胃中可延迟胃的排...……更多
2024-01-08 11:54:00膳食,纤维,膳食,纤维,可溶性,摄入量
...的忙碌。一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒……这组数字密码看似简单，但其中所包含的生产工艺之繁复，远超常人所想。比如 “蒸粮”。在茅台镇，“一曲、二火、三功夫”这一诀窍口口相传，...……更多
2024-05-10 12:59:00进化,实践,品质,数字,高粱,发酵
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肺是人体非常重要的器官，空气中的很多灰尘和垃圾都会随空气进入肺部，所以肺部的清洁是非常重要的。我们可以从食物中，获得对肺的保养
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由于三伏天气温飙升，不少人都发现自己的胃口大不如前，这或许正是夏季人们消瘦的原因。长此以往，身体难免因营养不足而显露疲态
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导 读DAODU说到炎症大家可能会联想到胃炎、肝炎、胆囊炎……但你知道吗有些慢性炎症可能与日常不健康的饮食习惯有关系！PART 01常吃5种促炎食物伤心脏
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大众对明星们的身材和颜值始终有着比较高的要求，这一周以来，有关艺人身材和颜值的话题频频登上热搜。国内的，李兰迪瘦了、杨紫吃相下饭
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说起美食和健康，就不得不佩服咱中国人。因为凭借着上下五千年的饮食文化，中国人总能够从美食当中寻找到健康养生的方法，总结出一套自己的规律
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1.忌碘饮食；常见高碘食物有：海带、紫菜、苔条、海蜇、海蟹、贻贝、虾皮、海鱼、海虾。还有水果；香蕉、葡萄、橘子、菠萝。蔬菜
2024-08-13 10:37:00
有些人认为花生是糖尿病的“导火索”。专业医生解释一般情况下少量服用花生是不会引起血糖升高。但是过量的服用油炸花生有可能会造成疾病
2024-08-13 10:39:00
到了夏天的时候，因为天气比较炎热，夜里很多人都会出现失眠的症状。因为太热了，睡不好，晚上睡觉的时候开着空调容易吹感冒，不开空调又会觉得很闷热
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水果里加点它，夏天就喜欢这样吃，越吃越瘦，变成小蛮腰现在的人，变胖都是先胖的肚子，都觉得人年纪大了，肚子就自然而然的大起来
2024-08-13 10:40:00
“喝茶多了，你这心跳快得像在跑马拉松。”陈医生看着检查结果，忍不住笑着对李大爷说。李大爷是一位退休的中学数学老师，平时生活健康规律
2024-08-13 10:41:00
所谓一年之计在于春，一日之计在于晨，可是现在每个人的工作压力都非常大，所以前一天晚上睡觉越来越晚，为了能够弥补失去的睡眠时间
2024-08-13 10:59:00
本文转自：人民网-河北频道盛夏时节，在河北省孟村回族自治县孟村镇自来屯片区的乡野田间，玉米长势喜人。这些都是“订单玉米”
2024-08-13 08:34:00
本文转自：人民网-河北频道医生为工人测量血压，并解答健康问题。陈英华摄8月7日， 河北沧州市第三医院肝病、中医、超声多学科专家团队走进东光化工有限责任公司
2024-08-13 08:36:00
你是否曾经为备孕多时却迟迟未能如愿而困惑不已？或者每个月经期都被剧烈的疼痛折磨得痛不欲生？如果是，那么你可能需要了解一下这个常被忽视的"不孕元凶"——子宫内膜异位症
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