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...化学会新闻周刊》报道并评述了这一重要进展。由于病原微生物的侵蚀以及贮藏保鲜技术的限制，从农民采收到水果商的销售链条上，水果损耗率可高达30%，寻找一种安全、高效的采后水果防腐保鲜途径至关重要。灰葡萄孢菌是...……更多
2023-11-09 02:46:00提取物,果蔬,向日葵,保鲜,霉菌,研究
...了解水果烂掉的原因。水果烂掉通常是由于细菌、霉菌等微生物的污染和繁殖导致的。这些微生物会在水果的伤口、破损处或者果皮上侵入水果内部，分解果肉中的营养物质并产生有害物质，从而导致水果变质腐烂。因此，一旦...……更多
2024-07-12 11:37:00水果,水果,果肉,微生,部分,表皮
...里承载着极为深刻多样的特色民族文化及山川地理底蕴。发酵，便是打开贵州酸汤风味的魔力之源。从地形地貌来看，潮湿温暖的局部气候，让贵州成为微生物的天堂。这些微生物原本可能成为食物的死敌，勤劳智慧的贵州人却...……更多
2023-12-08 20:40:00贵州,贵州,发酵,微生,贵州人,亚楠
...生物技术的引领下，维生素生产方式正稳步升级。微生物发酵合成是维生素制造的重要方向维生素包括维生素A、B、C、D等多个种类，由于都被叫作维生素，很多人认为它们的功能非常相似。事实上并非如此。“维生素A又叫视黄...……更多
2024-04-10 02:03:00生物学,维生素,生物,绿色,生产,维生素
...掺杂对人体有害的成分。二来，谷氨酸钠大部分还是依靠发酵工艺生产，也就是靠微生物发酵产生谷氨酸，然后在一定的条件下和钠离子结合形成谷氨酸钠，其中并没有复杂的化学合成过程。
因此，蚝油含有谷氨酸钠而致癌是...……更多
2023-02-03 20:47:00致癌,食物,风险,蚝油,酸钠,谷氨
...所具有的这些“香”，到底从何而来？众所周知，酱酒的发酵方式是开放式的固态发酵，是极其复杂的生物化学反应。接下来我们从酿造原料、环境酿造环境与过程和陶藏储存去探究一下国台酒的香气形成。首先，国台酒的香有...……更多
2024-08-28 14:36:00精雕,香味,时光,工艺,酿造,高温
...体食物中毒事件。这起不幸事件于本月24日至25日间迅速发酵，累计导致147名顾客在享用后相继出现呕吐、腹泻等中毒症状，更令人痛心的是，其中一名年逾九旬的女性顾客不幸离世。针对此次公共卫生危机，当地政府迅速介入...……更多
2024-07-30 12:31:00葡萄球菌,祸首,球菌,鳗鱼,日本,金黄色
...：自己拍的康普茶里的漂浮物，便是红茶菌，用红茶和糖发酵而成，曾经风靡过一段时间，被称为“长生不老药”，至于养生效果，只能说可能心诚则灵吧。来源：自己拍的有科技手工达人从中看到了 CCTV7都不会教给你的科技致...……更多
2023-03-04 13:56:00橙子,博士生,博士,红茶菌,实验,实验室
...糊化。”
而高粱糊化后，有利于微生物利用糊化后的可发酵性糖进行生长繁殖和代谢，更有利于发酵。因而，高粱蒸煮是整个酱酒酿造过程中非常重要的环节。针对高粱蒸煮这一关键工艺，卢君团队根据在蒸粮过程中高粱淀粉...……更多
2024-04-23 11:46:00酿酒,白酒,模型,传统,经验,科学
...比例充分混合，调整含水率到65%左右，加入棉花秸秆专用发酵菌种和发酵辅料，经过窖池或裹包形式发酵后，就可以变成优质的牛羊粗饲料。“如果棉花秸秆不经过微生物发酵处理，里面有部分的毒性成分，大量食用会对家畜健...……更多
2024-06-24 01:36:00包袱,生态,财富,绿色,微贮,秸秆
...利用，利用微藻技术实现污水处理资源化利用，利用厌氧发酵及生物质发电技术实现农业废弃物能源化综合利用。中心将进一步挖掘利用更多生物科技和信息技术，重点布局耕田保护、减肥减药、低碳循环等领域，在农业科技创...……更多
2024-05-21 04:20:00硅谷,农业,生产力,农业,科技,生产
...的念珠菌会把人吃下去的淀粉类食物、水果、含糖类食物发酵成酒精，随着这些酒精进入血液，即便人没有饮酒也会在吹气测验中检查出酒精超标。（酒的科学11：有人的身体居然会自动酿酒！彻底实现饮酒自由，这是好事吗？...……更多
2024-05-24 15:32:00酵母菌,酵母,回事,原因,方法,念珠
南农大以微生物发酵延伸稻米产业链米糠新美食 口感似椰果南报网讯（记者李花通讯员杨弘毅楠秾宣）米糠变身Q弹的美食——“米糠果”。在颗粒归仓的秋收之际，南京农业大学传来好消息，日前该校怀远糯稻产业研究院联合...……更多
2023-11-14 06:47:00椰果,米糠,口感,美食,米糠,糯稻
智能高温好氧发酵设备是专业处理生活污泥、厨余垃圾、畜禽粪便等有机废弃物的智能一体化成套设备。工艺原理是将湿污泥与回流料或生物质、高温生物发酵菌混合，利用微生物的活性，对废弃物中的有机质进行生物分解、...……更多
2023-02-04 08:00:00发酵,发酵罐,高温,智能,设备,发酵
...，从而使你的体重增加。2.血糖急剧上升葡萄中含有多种发酵糖类物质，其中葡萄糖的含量所占的比例是比较高的，所以一次性吃太多葡萄，会容易导致血糖急剧上升。3.腹泻葡萄本身就可以润肠，如果吃完葡萄就立即喝水是不...……更多
2024-04-19 16:34:00葡萄,葡萄,发酵,胃酸,含量,蛀牙
...的是让淘米水中含有更多的米浆成分，这些成分在后续的发酵过程中可以为微生物提供营养，促进有益发酵菌的生长。米汤中加入 5 倍清水后用大火烧开，晾凉后倒进泡菜缸中：烧开可以对米汤进行杀菌消毒，晾凉是为了避免高...……更多
2024-08-12 18:04:00酸菜,口感,颜色,酸菜,芥菜,鱼片
...作过程。一般而言，自制花卷的主要成分包括面粉、水、发酵剂及少量油盐，其简单的配方和易于操作的制作流程使其成为许多家庭早餐桌上的常客。分析自制花卷的主要成分首先，面粉是自制花卷的主要原料之一。一般家庭使...……更多
2024-08-07 17:50:00四口,花卷,直肠癌,直肠,一家,医生
...便是其中一员，1999年，她从(原)西北农业大学葡萄酒学院发酵工程专业毕业后，来到河北昌黎这座沿海小城，投身到当地葡萄酒事业当中。近日，在一家葡萄酒生产企业，记者见到了段雪荣。俗话说，七分原料三分工艺，一瓶好...……更多
2023-11-09 16:54:00昌黎,酿酒师,河北,酿酒,美酒,葡萄酒
...面要加老面一样？A:不用，只要加适量的水就行了！熟茶发酵是自身带有的酶，在适宜条件下催化有益菌种快速繁衍而产生的一种极复杂的生物化学反应。给它环境就可以了，不用任何添加剂。这个反应所需要的酶和菌种以及物...……更多
2023-12-06 14:58:00知识问答,问答,工艺,知识,发酵,菌种
...气味和味道，还是需要通过品尝才能准确管控。葡萄醪在发酵过程中无时无刻不在产生变化，每天都会释放出葡萄果实的香气和发酵所产生的香气，有时在酿造初期产生的风味偏差，需要及时发现并加以调整，避免日后增加对葡...……更多
2022-12-15 09:23酿造,葡萄,喜怒,葡萄酒,变化,过程
...与生物制造中试研发平台的工程技术中心，研发人员正对发酵液状态进行检测分析。200米开外的中试车间，装着发酵液的瓶瓶罐罐“摇身一变”，成为3层楼高、轰隆作响的生产罐。中试研发是推动科技成果从“实验室”走向“...……更多
2024-07-02 06:20:00量变,质变,生物,中试,四川,四川省
...但一些气味刺鼻的食物却被许多人认为是美味佳肴。日本发酵学专家小泉武夫在他的著作《发酵就是力量》中引入一个叫AU单位的概念给食物气味强度分等级，他使用一种仪器测量食品的气味强度。AU并非国际气味单位，这里仅...……更多
2024-05-31 12:14:00美食,全球,发酵,气味,日本,南华
...生物学等为代表的生命科学领域变革创新，以现代微生物发酵工程技术和颠覆性生物合成技术创新为突破口，将合成生物学技术降维应用于食品领域，实现完全的自主知识产权。该项目以克鲁维菌属为主要开发方向，搭建了高密...……更多
2023-10-31 06:25:00生物,产业,蛋白,微生,生物,牛乳
...鲜袋将盆封紧，最后将盆子放入到家中温度最高的地方，发酵48小时即可食用。而在我家，我每次会将做好的米酒和葡萄、玉米一起煮给家人喝，因为秋天天气比较干燥，搭配葡萄一起煮，不仅可以使米酒喝着酸酸甜甜的，而且...……更多
2023-10-20 06:22:00米酒,时节,米酒,糯米,葡萄,发酵
...富的淀粉、糖类、纤维素，与肉类共食后经肠道细菌充分发酵，会产生大量的硫化氢、氨气。如一时排不出去，这些气体蓄积在肠道，便会引起胃肠道胀气。2.十字花科蔬菜如西兰花、花椰菜、芽甘蓝和卷心菜中含有一种复合糖...……更多
2024-04-11 21:34:00食物,食物,肠道,棉籽,乳糖,奶制品
...。微生物肥料在环保中的作用利用微生物的特定功能分解发酵城市生活垃圾及农牧业废弃物而制成微生物肥料是一条经济可行的有效途径。目前已应用的主要是两种方法，一是将大量的城市生活垃圾作为原料经处理由工厂直接加...……更多
2023-10-28 18:15:00微生,肥料,微生物,篇文章,极品,微生
...发现的茅台镇环境微生物数千种，参与整个酱香大曲白酒发酵过程的微生物种类超过了1000种。这些小家伙通过生物酶将淀粉、蛋白质和水转化为小分子物质——虽然只占白酒物质的2%，却是决定白酒，尤其是酱香型白酒的绝对核...……更多
2024-06-11 17:15:00茅台镇,茅台,少有,现代化,故事,茅台镇
...味道和香气。在老醋的酿造过程中，会有许多微生物参与发酵，这些微生物会产生出多种酸、酯、醇等化合物，使醋的味道更加丰富、多层次。在老醋的酿造过程中，人工的挑选和调配也是非常重要的环节。只有经过精挑细选、...……更多
2024-02-20 12:20:00食物,价值,普洱,陈皮,普洱茶,蜂蜜
...富的微生物活性物质腐乳的制作过程，其实是一场微生物发酵的奇妙旅行。在发酵过程中，微生物不仅分解了豆腐中的蛋白质与脂肪，产生了大量的氨基酸和脂肪酸，还产生了多种有益的微生物活性物质。这些物质有助于改善肠...……更多
2024-05-08 11:16:00腐乳,好处,说是,垃圾,身体,食品
...N，又称呕吐毒素），检出量为每公斤26微克。随着争议的发酵，4月20日，潮新闻在淘宝、京东、拼多多等电商平台查询发现，官方旗舰店已均无哈尔滨麦道啤酒销售，只有一些第三方门店仍在售卖这款产品。呕吐毒素（DON）究竟...……更多
2024-04-20 14:42:00麦道,电商,哈尔,哈尔滨,毒素,呕吐
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上世纪八十年代初，那时普遍把榨菜叫做咸菜，我七八岁的样子，正是吃长饭的年纪，偏偏家里很穷，炊烟里飘出的全是咸菜炒洋玉片
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多彩贵州网讯（本网记者 彭典）9月10日，在第十三届中国(贵州)国际酒类博览会上，不仅有来自贵州本土的酒业参展商，很多外省酒商带来家乡的美酒佳酿
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