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...牛肉汤底。此误解主要来自上世纪90年代上海大街小巷的面馆，招牌通常是“兰州牛肉拉面”，后来有位兰州朋友向我科普，在她的家乡，就叫“牛肉面”，从来不叫“拉面”。此面非彼面，光从招牌就能窥知一二。打着兰州旗...……更多
2023-03-19 13:25:00兰州,变体,牛肉,面的,兰州,牛肉
...没有肉也没有面？”【没有】是有些夸张了。此前的牛肉面馆师傅们在切肉上都具有一定造诣，面对硕大的红色肌理小肉手不抖眼不跳轻轻松松切出薄如蝉翼，虽然东西南北的食客口味是各异的，但师傅们的功夫却达成了一致。...……更多
2024-05-31 13:57:00牙缝,牛肉面,噱头,牛肉,牛肉面,牛肉
刘荣学站在改造好的面馆前。近日，位于泰安市新泰市汶南大集上的一家面馆火了，面馆老板刘荣学的故事也被越来越多人了解。刘荣学经营这家面馆已整整40年，2元一碗的价格也已维持了十几年。周围物价上涨，刘荣学却坚...……更多
2024-09-18 18:08:00孝行,齐鲁,面馆,面馆,改造,文豪
...摊晾，吃时再放到开水里烫热，再加调味品，制成品面道劲道，黄而光亮，香而美味，诱惑胃口。 ……更多
2023-02-12 20:53:00武汉,来历,面的,原因,武汉,干面
...欢用略微宽一点的面条做焖面，感觉口感更佳，比细面条劲道有嚼劲。面条铺在菜上面之后，一定要在面条上面均匀的刷一些油，然后再铺第二层面条，这样焖至的面条才不会粘连成面嘎达。水量是焖面的关键，水量以漫过食材...……更多
2023-10-22 09:57:00面食,老公,面条,豆角,生抽,盖盖
...始了。三月末的兰州，天色尚未亮，兰州城区千余家牛肉面馆已开门营业。不少市民就来赶“头锅”，唤醒一天的精气神。早上七八点，面馆的人越来越多，大家排着队，但并不需要等很久，稍等片刻牛肉面便出锅了，热气腾腾...……更多
2024-04-08 02:37:00兰州,烟火,味道,人间,兰州,牛肉面
...汤牛肉面就做好了。清汤牛肉面的特点是汤汁清澈、面条劲道、牛肉鲜嫩。在制作过程中，我们可以根据个人口味和需求调整食材和调料的用量，让面条更加符合自己的口味。此外，还可以在面条上加入一些自己喜欢的配菜，如...……更多
2024-05-22 10:03:00制作,清汤,牛肉面,制作方法,牛肉,美味
...这么地道的蛤蜊猪肝面，太棒了！”近日，沪上知名本帮面馆“沪西老弄堂”在上汽大众安亭一厂区职工食堂开门迎客。从巴黎贝甜到星巴克，从肯德基到必胜客，为满足员工对餐饮多元化、差异化、标准化的体验需求，近年来...……更多
2023-04-17 08:49:00大众,面馆,食堂,职工,面馆,大众
...干放入锅里进行翻炒，一碗炮仗面就可以出锅了。炮仗面劲道弹韧，辅菜香辣爽口。你吃过炮仗面吗，会做炮仗面吗？ ……更多
2023-11-26 19:16:00炮仗,炮仗,面条,红椒,兰州,粉条
...受灾较重的大河家镇。”得知地震的消息后，兰州另一家面馆的老板马先生，也第一时间决定要为受灾群众出一份力。“这段时间甘肃很冷，天冷的时候吃一碗热腾腾的面条是最好的。”19日凌晨2点，马先生就和店里的工作人员...……更多
2023-12-21 09:28:00水饺,受灾,商户,地震,爱心,群众
...魔法攻击”的嘉兴，这样的暖热最是动人。南湖区的羊肉面馆都以本地产的湖羊为主材，很多嘉兴的老馆子用的都是“祖传秘方”，历经无数嘴刁的老饕考验。这些面馆通常都在前一天下午完成羊肉炖煮，焖一整晚，第二天清晨...……更多
2023-12-08 06:59:00热腾,羊肉,羊肉,面馆,嘉兴,南湖
...，犹如初夏的微风，让人心旷神怡；面条则如丝般顺滑，劲道十足，每一口都仿佛在舌尖上跳舞。今天，我为大家带来的是菠菜风味的剪刀面。当然，原味也足够令人回味，但偶尔换个口味，你会发现新的美味天地。菠菜，这种...……更多
2024-05-13 11:19:00早餐,菠菜,剪刀,一口,口感,面条
...感香浓。面条则是用特制的面条机或手工擀制而成，口感劲道有弹性。将面条煮熟后捞出，搭配上炸好的肉酱和蔬菜一起食用。这些东西就算是放到现在也是绝对美味的存在，更何况是在北宋时期。之所以会诞生这般的人间美味...……更多
2024-08-01 21:55:00达官,显贵,一日三餐,百姓,煎饼果子,口感
...千年的历史。不同于软糯的狮子头，这一口咬下去，却是劲道十足，一口咬下去，融合了猪、鱼两种肉的鲜美，肉质细嫩而富有弹性，汤浓而不腻。【老淮安】【淮安菜】
04.“平桥豆腐脑”平桥豆腐也是淮安有名的传统名菜.豆...……更多
2024-08-18 06:44:00淮安,扬州,江苏,美食,淮安,扬州
...到清晨，就会传来一阵阵羊肉的香味，这是老街上的羊肉面馆开始熬制羊肉汤了。羊肉汤必须每天现熬，熬好冷却的羊肉汤才可以做羊肉面。“每天七点半开门，六点多就得起来熬羊肉汤、剔骨、准备食材。”县级非遗项目“香...……更多
2023-12-26 01:06:00羊肉,羊肉,香泉,技艺,霍里,制作
...。执照办了设备装了小伙却被告知不能开业李先生的牛肉面馆。记者杨荣峰 摄李先生介绍，两个月前，他租下汉阳区保利庭瑞阅江台小区5号楼一间临街门面，一次性预交了半年租金。随后，他投资近10万元购买了空调和各种厨...……更多
2023-11-20 16:54:00面馆,小伙,早餐,油烟,先生,底层
...1、魔芋面：说起魔芋面，我得先夸夸它的口感。那种Q弹劲道的感觉，简直让人欲罢不能！魔芋本身就是一种低热量、高纤维的食材，非常适合我们这种追求健康饮食的年轻人。您只需将魔芋面放入开水中煮几分钟，然后拌上自...……更多
2024-05-16 09:40:00宝藏,美食,劲道,懒人,美味,调料
...的笑容。家人团聚一堂，吃着这顿可口的凉面盛宴。面条劲道滑嫩，汤汁酸辣开胃，荆芥新鲜爽口，芝麻酱香浓诱人，味道真是让人难以忘怀。大家都对阿胖的厨艺赞不绝口，直说凉面做得太赞了，太好吃啦！这碗美味的凉面真...……更多
2024-06-14 09:42:00四口,面条,一家,网友,凉面,家人
...以下三种还是要少吃：1.高钠面条面条中加盐可使面条更劲道，更易煮熟也更易保存，但我们在煮面条时又会加盐和酱油等有钠盐的调料，就很容易导致钠盐摄入过量，会提高骨质疏松、高血压等疾病风险。建议购买面条时尽量...……更多
2024-09-17 22:41:00磷酸盐,面食,磷酸,致癌,真相,面条
...、菜薹、萝卜炒，成了下饭的美味。腊肉丁炒油面，口感劲道、焦香四溢。腊猪脚与藕或是海带加水，用小火炉慢慢地煨着，吃起来少了黏稠，却别有风味，成为冬日里的美味。高山散养的黑山羊多食杂草、树皮、粗粮等，活动...……更多
2024-01-20 05:43:00英山,风情,美食,英山,锅巴,河鱼
...条煮熟后，用漏网捞出，放入凉水中过一下，使面条更加劲道。5、在等待面条煮熟的同时，可以准备一些配菜。例如，可以切一些黄瓜丝、胡萝卜丝等生吃的蔬菜，为拌面增添口感和色彩。此外，还可以准备一些葱花、香菜等...……更多
2024-07-09 06:17:00一人,米饭,面条,肉末,炸酱,炸酱面
...面。幸德水厂面不仅味道好，还有一位热心善良的老板。面馆老板会为在附近工作的环卫工人给予价格优惠，得到了许多食客的点赞与好评。我对此产生了好奇，缠着父亲带我去看一看。出了地铁站，走过一家文具店和珠宝店，...……更多
2024-04-22 01:17:00温情,老板,水厂,面馆,重庆,工人
...给大叔。在向中队数字勤务室报备后，陈龙便带着大叔找面馆。交流中，陈龙了解了刘大叔的情况。原来刘大叔来自老家河南信阳，经过老乡的介绍来杭州当保安。前几天来了杭州，但没有通过保安的面试。这两天也一直到处找...……更多
2024-09-09 08:49:00碗面,河南,杭州,小伙,大叔,求助
...七星关区松山路的毕源刘家脆哨面，是一家开了40多年的面馆，场地不宽敞，早上8时许，来吃面的人络绎不绝。脆哨面。一炉滚水、一把网勺、一卷面条，裹挟着第一缕清香，面条的筋道感在碗口欲喷薄而出，但瞬间又在辣椒和...……更多
2024-01-22 18:34:00毕节,口感,家乡,面条,热油,毕节
本文转自：陕西日报咸阳市鸿渐biangbiang面馆展示的“biang”字装饰。 本报记者 琚鹏飞摄本报记者 琚鹏飞 仵永杰陕西被称为“面食者的天堂”，各色面食应有尽有，可谓“面面俱到”。最负盛名的，莫过于咸阳biangbiang面。“来...……更多
2024-01-23 03:40:00一端,乡愁,是非,咸阳,汤面,铜川
本文转自：沈阳晚报如果你到这家面馆用餐却找不到老板 别纳闷 他可能正在送外卖的路上拥有双重身份的朱海 凭借努力尝到生活甜头“这个店是我的，商圈旺铺，这俩员工也是我的，我是这儿的老板，而我在跑外卖，赚钱养...……更多
2024-04-14 02:16:00面馆,老板,正在,骑手,沈阳,面馆
...又看了一眼隔壁食客的那一碗，只见鱼不多，但这面却是劲道十足，是手工擀出来的，闻起来很是香甜，而且里面只有鱼肉和肉汁，没有任何杂质。而他点的那两块鱼，却是肥美多汁，个头大，肉质厚实，每块都很好吃。他还是...……更多
2024-08-18 06:43:00价目表,价目,山西,小伙,上海,乘风
...好的时刻，怎么能不去美食街打卡一下这美味佳肴呢？在太原，每个人的夜宵基本上都少不了一碗面。无论是加班还是上夜班，夜宵都会是这些“打工人”的最佳选择。最近太原有家面馆十分受欢迎，这家店就是老姚正宗肥肠面...……更多
2024-05-03 13:04:00太原人,肥肠,太原,夜宵,选择,肥肠
...”毕竟味蕾是有记忆和情怀的。汉江大桥樊城桥头是牛肉面馆的聚集地。在这片不大的区域里，汇聚了邓家牛腩面、龚老三牛肉面、襄阳江朋面馆等20余家襄阳牛肉面馆。早上，街巷中弥漫着牛油香气，周围的居民陆续进门。面...……更多
2023-11-24 06:28:00襄阳,餐饮,消费,襄阳,餐饮,消费
...面,有讲究,锅内黄汤不进碗,碗中有汤不见汤。高邮城里的面馆遍布大街小巷,下的都是阳春面。阳春面是高邮人的最爱,尤其早餐,一碗阳春面、一只煎鸡蛋,外加一碗豆浆,有滋有味,百食不厌。昔日,高邮饭店的阳春面最负盛名。食...……更多
2024-06-22 05:27:00之缘,面条,阳春,高邮,阳春面,槐叶
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欢迎来到今天的趣味科普小课堂！今天，我们要聊聊备孕期间的一个“秘密武器”——维生素E。你可能会问，这小小的维生素E，真的能助力我们的备孕大计吗
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