天热，不炒菜不蒸米饭，熬一锅酱拌一拌，一人一碗，开胃又好吃

炸酱面，这道充满传统韵味的面食，不仅以其独特的口感征服了无数食客的心，更承载着丰富的历史与文化。它起源于中国北方，是街头巷尾常见的一道美食，历经百年传承，依然保持着那份纯粹的美味。

炸酱面酱汁醇厚，由多种调料精心熬制而成，咸甜适中，令人回味无穷。面条则筋道有弹性，与酱汁完美融合，每一口都让人感受到满满的幸福感。

除了美味之外，炸酱面还富含营养。面条由优质面粉制成，富含蛋白质和碳水化合物，为身体提供必要的能量。而酱汁中的肉类，以及配菜等则富含多种维生素和矿物质，为身体提供全面的营养支持。

炸酱面的诱惑性不仅在于其美味和营养，更在于其独特的魅力。它是一道能够让人瞬间忘记烦恼的美食，每当食欲大开时，一碗热腾腾的炸酱面便能满足所有的味蕾需求。无论是作为主食还是夜宵，炸酱面都是绝佳的选择。

【炸酱面】

制作配料：面条适量黄瓜1根胡萝卜半根肉末300克葱蒜末适量白胡椒粉+姜粉1小勺

酱汁：2勺生抽1勺蚝油1勺甜面酱1勺老抽1勺豆瓣酱半勺淀粉

制作方法：

1、我们来调制一份风味独特的酱料。取一个小碗，加入2勺生抽，为菜肴增添鲜美的咸味；接着加入1勺蚝油，提升整体的风味层次；再来1勺甜面酱，为酱料增添一丝甜味，使口感更为丰富；然后，加入1勺老抽，为菜肴增添深沉的色泽；最后，加入1勺豆瓣酱，使酱料更具浓郁的酱香。别忘了加入适量的淀粉，用来勾芡，让酱汁更加浓稠。最后，加入大半碗清水，将所有的调料充分搅拌均匀，放置一旁备用。

2、将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温适中后，放入准备好的肉末。用锅铲轻轻翻炒，直至肉末完全变色，散发出诱人的香气。接着，撒入适量的白胡椒粉和姜粉，为肉末增添一丝辛辣和姜的香气。最后，加入切碎的蒜末，翻炒至香气四溢，肉末炒制完成。

3、将之前调好的酱汁倒入锅中，与肉末充分混合。此时，将火调至小火，慢慢熬煮，让肉末充分吸收酱汁的味道。在熬煮的过程中，要注意火候，避免烧焦。待酱汁收至浓稠，留出少量的汤汁，使拌面时更加美味。

4、另起一锅，加入足够的水，烧开后放入面条。用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。待面条煮熟后，用漏网捞出，放入凉水中过一下，使面条更加劲道。

5、在等待面条煮熟的同时，可以准备一些配菜。例如，可以切一些黄瓜丝、胡萝卜丝等生吃的蔬菜，为拌面增添口感和色彩。此外，还可以准备一些葱花、香菜等，根据个人口味添加。

6、将煮好的面条捞出沥干水分，放入碗中。然后，加入适量的肉酱。接着，加入之前准备好的配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等。

7、用筷子将面条和配菜充分拌匀，让每一根面条都裹上浓郁的酱汁。此时，一碗色香味俱佳的拌面就完成了。在炎炎夏日，不想炒菜时，这样一碗简单又美味的拌面绝对是你的不二选择。而且，多余的肉酱可以冷冻保存，下次想吃时只需微波炉加热一下即可快速享用。