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【晒晒家乡味·快回家过年啦】毕节脆哨面，口感筋道又辣又香
编者按：
一方水土养一方人，一地山水蕴一地情。
临近春节，年味渐浓。游子回乡，家乡美食成为打卡的第一站；冬游贵州，游客被独具特色的黔滋味“圈粉”。
从田间地头到工厂、餐桌，地方美食成为带富一方的产业。请跟随我们行走贵州，一起品尝家乡味。
毕源刘家脆哨面。
面条，是风行人间的美食。
巷子里的灯火隐隐闪烁，刚升的火炉慢熬着温热的锅，腾腾的水汽在淡然的晨光中渐渐冲散了空气的冷冽，好似绵软地将你捂着。
面条。
位于毕节市七星关区松山路的毕源刘家脆哨面，是一家开了40多年的面馆，场地不宽敞，早上8时许，来吃面的人络绎不绝。
脆哨面。
一炉滚水、一把网勺、一卷面条，裹挟着第一缕清香，面条的筋道感在碗口欲喷薄而出，但瞬间又在辣椒和热油的浇撒下滋滋沉下。
这个小小的山城，钟爱着那一捧香脆的哨子，脆哨和面的完美结合，不知从何而来，但却延绵至今。
面条。
滚滚热油将五花肉粒翻煸成形，然后在秘制酱汁中浓缩出精华，浓郁的肉香缠绕着唇齿，跳跃在口中，形成小时候最熟悉的味道，牵绊着你，几十年，从未改变。
脆哨。
老毕节的风味，源源不断的留香，清晨的一碗面，拨开惺忪的睡眼，薄暮下的一碗面，安抚着一天的疲劳。
用心做好面，风味在人间，简简单单，明明白白，不拖泥带水 ，却令人记忆依然。
贵州日报天眼新闻记者 冯相清
编辑 江佳佳
二审 王太师
三审 李玲
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快照生成时间：2024-01-22 23:45:05
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