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京鲁菜如何传承发展?“进三步退两步”| 访北京瑰丽酒店行政总厨张少刚
...、灌汤空心龙虾球、炸烹大虾,以 “官府菜”为底蕴的鲁菜,千年后可为阳春白雪亦可是下里巴人;肝膏汤、口蘑烧鸡趾、枣泥山药糕,一道道古籍中的菜品,重新拥有了鲜活的“生命”。在奇石假山、亭台楼阁之间,北京瑰...……更多
色香味形品鲁菜
...民网-山东频道一方水土养一方人。位居四大菜系之首的鲁菜,是中国形成最早的菜系。鲁菜口味纯正,鲜咸脆嫩,清香鲜美、味道浓淡并重。到山东吃纯正鲁菜,是许多食客的一大快事。鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(...……更多
2024“儒享味来”——巧媳妇精品鲁菜技艺交流会在济南举行
6月7日,山东省兰儒孔膳文化研究院、山东省鲁菜研究会联合山东巧媳妇食品集团有限公司共同举办了“儒享味来——巧媳妇精品鲁菜技艺交流会”。来自山东大学、科研院所、部分行业协会的专家学者和鲁菜知名烹饪大师齐聚...……更多
九转大肠火了,多少山东人拳头硬了?
...得这并不是什么坏事,至少,昔日八大菜系里的顶流——鲁菜,因此重新回到人们的视野里。△鲁菜曾经是“中国八大菜系”的顶流。 谁说山东菜只有黄焖鸡鲁菜是何时淡出人们视野的,早已不可考究。当川菜、粤菜、淮扬菜...……更多
打卡鲁菜之都|走进“鲁菜之乡”福山,品味正宗鲁菜老味道
...饭,围着福山转”。一句朗朗上口的顺口溜,道出了福山鲁菜的魅力。福山是鲁菜最早的发源地之一,有“鲁菜之乡”之称号,也是中国著名的四大烹饪之乡。12月22日,“东游仙境海岸 打卡鲁菜之都”——2023网络名人烟台行主...……更多
鲁菜鲁品进京记
...府驻北京办事处(以下简称山东省驻京办)策划开展的“鲁菜鲁品进京”系列活动就是其中一环。鲁菜是中国八大菜系之一,是北方菜的代表,也是中国家常菜的基础,更是在外山东游子味蕾难舍的情怀。为贯彻落实山东省委、...……更多
跟随榜单,“一口气”吃遍烟台
...转自:烟台日报跟随榜单,“一口气”吃遍烟台2023传承鲁菜技艺“五名”评审认定活动昨日举行评审认定专班对菜品进行现场打分。本报讯(YMG全媒体记者 张洁 刘昭洋 摄影报道)鲅鱼水饺、蓬莱小面、烟台焖子……一场“舌...……更多
长图壹站|打卡鲁菜之都②金海湾大酒店——观山看海 鲁菜飘香
观山看海,金海湾酒店里鲁菜飘香。12月22日,“东游仙境海岸 打卡鲁菜之都”——2023网络名人烟台行主题活动,第二站走进烟台金海湾大酒店,壹点海报带你在美景、美食中开启鲁菜寻味之旅。 (制图 邵舒琨) ……更多
345万票!山东省百家“鲁菜名店”评选认定网络投票备受关注
...·齐鲁壹点联合山东省饭店协会组织开展的山东省百家“鲁菜名店”评选认定活动网络投票环节正式结束,活动自11月14日启动线上投票以来,受到了社会广泛关注和积极参与,截止投票结束,总票数超过345万票。14日,本次活动...……更多
打卡鲁菜之都 | 名厨亮技大咖畅聊,把脉鲁菜发展新方向
记者钟建军12月23日上午,作为“东游仙境海岸打卡鲁菜之都”2023网络名人烟台行的重磅环节,“名厨亮技共话鲁菜”交流活动在烟台文化旅游职业学院举行。当天上午,老中青三代鲁菜名厨同台展示鲁菜烹饪技艺,探寻鲁菜历...……更多
东游仙境海岸,打卡鲁菜之都!2023网络名人烟台行活动启幕
...,烟台餐饮与住宿行业协会协办的“东游仙境海岸 打卡鲁菜之都”2023网络名人烟台行主题活动启幕,来自中央和省级主流媒体的记者、自媒体创作者、摄影大咖、评论员等20余位传媒界人士和网络大V齐聚港城,将开启一场别样...……更多
为优秀“鲁菜人”颁奖
本文转自:烟台日报第二届烟台鲁菜发展大会暨鲁菜产业赋能工程颁奖典礼昨日举行——为优秀“鲁菜人”颁奖市民在展销会上参观获奖作品。本报讯(YMG全媒体记者 衣玉林 通讯员 宋瑞鹏 摄影报道)4日上午,“群星璀璨·鲁...……更多
本文转自:大众日报古现街道牵头组建鲁菜产业党建联盟,构建产业融合发展新格局擦亮“鲁菜名镇”金字招牌□ 本报记者 董卿 从春龙 近日,中国名镇志《古现街道志》首发式在烟台黄渤海新区举行。鲁菜作为重点内容在《...……更多
北京瑰丽酒店龙庭及乡味小厨双耀上榜2025北京米其林指南
...从化繁为简的粤式珍馐,到结合本土风味、世代传承的京鲁菜,北京瑰丽酒店旨在为食客呈现迷人深厚的多样中国餐饮文化。北京瑰丽酒店龙庭中餐厅行政主厨谭仕业(左)、龙庭中餐厅副厨师长宋志豪(右)位于酒店四层的龙...……更多
劳动者|“山东队长”之刘雪峰:鲁菜名厨有个“国际梦”
...名的劳模创新工作室内,刘雪峰正在给学生现场演示创新鲁菜“樱桃肉”的制作过程,经过刀工和勾芡的改良,这道肉粒外酥里嫩、色泽如樱桃般鲜红透亮的菜品,变得“既出形又入味”。传统而不守旧,创新但不忘本,刘雪峰...……更多
从山东餐饮品牌巡礼看鲁菜振兴,凯瑞、超意兴等品牌闪耀全国舞台
鲁菜,这张蕴含深厚文化底蕴与鲜明地域特色的山东名片,在近年来餐饮市场的激烈竞争中,遭遇了来自川菜、粤菜、湘菜、徽菜等众多菜系的有力挑战。然而,随着2024年山东餐饮零售业品牌影响力巡礼活动的正式启动,一股...……更多
旧时东北全猪宴:少帅的最爱!
...和毫无体系的。实际上,东北菜可以看作是中国第一菜系鲁菜的一个变种。其中最经典的例子就是全猪宴……淮扬菜彰显着文人雅致之气,川菜充满着江湖烟火的风情,粤菜散发着商贾生意的气息,而鲁菜则散发着雍容华贵的气...……更多
...多场促消费活动25日—26日,将举办第二届 中国(福山)鲁菜文化节本报讯(YMG全媒体记者 姜晓)昨日上午,记者在福山区举办的商务局专场新闻发布会上获悉,今年,福山区聚焦商场、超市、鲁菜、汽车、家电等多个领域,谋...……更多
探寻京鲁之光,对话赓续未来,联合利华饮食策划“实力造中餐·2024中餐群英荟”来到泉城济南
...”活动第八站来到美丽的泉城济南。本次活动特邀中华(鲁菜)非物质文化遗产传承人屈浩、京鲁菜系专家、美食探店博主,以及众多济南当地餐饮行业翘楚出席,嘉宾们围绕京鲁菜市场机遇、行业现状、爆品打造等话题交融思...……更多
打卡鲁菜之都|海肠捞饭从烟台这家店走出,月售万份有啥秘诀
...成为了烟台的特色美食。12月23日,“东游仙境海岸打卡鲁菜之都”——2023网络名人烟台行主题活动第七站走进旺角小渔村,感受让市民和众多游客留恋的味道。12月23日,“东游仙境海岸打卡鲁菜之都”——2023网络名人烟台行...……更多
黄焖鸡 、把子肉等上榜
...的是人们对美好生活共同的向往和追求。此次活动对弘扬鲁菜文化、讲好鲁菜故事,提高公众对济南美食的关注度发挥了重要作用。中国饭店协会副会长赵孝国在致辞中表示,中国饭店协会和济南市商务局已经连续八年共同举办...……更多
“薄如蝉翼”的海参亮相舜和酒店集团迎30年店庆感恩有您活动 现场嘉宾啧啧称奇
...参视频,现场嘉宾纷纷为关应秋厨艺所折服。海参捞饭是鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,此菜中的海参滑嫩异常,米饭香糯鲜美,营养美味,别具风味。中国烹饪大师、鲁菜烹饪技艺非物质文化遗产传承人王永光大师现场展示...……更多
还有谁比东北人更会吃猪肉吗?
...猪技法,东北人的猪肉菜中,其实还引入了大量精细的 鲁菜元素。 要知道,山东人作为闯关东移民中最主要的成分,为东北菜的底子中带来了大量经典的 鲁菜技法, 溜肉段、 干炸(软炸)里脊等饭店里最常见的东北菜,其实...……更多
这道鲁菜 斩获省级大奖 亮相央视平台
...(记者 管晓慧 见习记者 王文新)日前,从“新时代 新鲁菜”2023创新职业技能大赛传来喜讯,烟台高新区综合管理部联合山东城市服务职业学院报送的鲁菜菜品“清汤现绣球”斩获“十大鲁菜创新菜品”“20款我最喜爱的新鲁...……更多
济南鲁能希尔顿酒店及公寓共庆主厨季五周年,御玺中餐厅与開全日餐厅主厨匠心呈现泉城时令风味
...政总厨:杨荣辉】杨荣辉师傅1996年踏入厨师行业,师承鲁菜国宴大师颜卫星,系鲁菜门派嫡传弟子、中国烹饪大师、国家二级技师,擅长制作鲁菜、国宴菜、淮扬菜和分子美食。拥有丰富的烹饪功底,在本行潜心钻研了27载。对...……更多
揭秘鲁菜:为何能稳坐八大菜系之首?
💡揭秘鲁菜:稳坐八大菜系之首的奥秘在中国的饮食文化中,鲁菜以其独特的风格和口感,历经千年仍稳坐八大菜系之首。那么,究竟是什么原因让鲁菜能够在众多菜系中脱颖而出,成为中华美食的佼佼者呢?一、🔥深厚的历...……更多
超燃!老城老味民间厨艺大比拼 精彩!味道传递鲁菜文化
...“大观园”上空美食飘香。2023济南美食季暨第八届中国鲁菜美食文化节济南味道系列评选活动——老城老味民间厨艺大赛火热举行,来自泉城的民间烹饪高手各展绝活儿,为广大市民呈现了一场精彩绝伦的美食较量。美食,是...……更多
首期“鲁菜师傅”技能提升培训班在临沂举办
...作指挥部、喀什地区人力资源和社会保障局共同举办的“鲁菜师傅”技能提升培训班,在临沂市技师学院成功举办。来自新疆喀什地区的技工院校教师和餐饮从业人员28人参加培训,并取得结业证书和职业技能等级证书。本次培...……更多
东营菜再出圈!用新思路创新经典名菜,入选最具价值新鲁菜
...脱胎于黄河入海口的东营菜正是其中之一。“新时代 新鲁菜”圆满结束东营原创菜入选100款最具价值新鲁菜12月18日至20日,“新时代 新鲁菜”2023创新职业技能竞赛决赛暨颁奖活动在山东烟台文化旅游职业学院举行。来自东营的...……更多
济南两家店荣获“黑珍珠”一钻餐厅,填补了山东区域空白
...气餐厅。其次,组织开展了2023济南美食季暨第八届中国鲁菜美食文化节活动。成功举办“听泉观澜 品味济南”2023济南美食季暨第八届中国鲁菜美食文化节,开展了鲁菜工匠大师技艺展演、鲁菜传承展、名吃展等展会,工匠大师...……更多
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薛城区周营镇中心卫生院开展情暖冬至健康义诊宣传活动
大众网见习记者 李燕琦 通讯员 王永芹 枣庄报道近日,薛城区周营镇中心卫生院组织开展了情暖冬至健康义诊志愿服务活动,为辖区居民送上冬日的温暖与健康关怀
2024-12-25 16:50:00
江口太平镇:传统手工粉走俏年货市场
多彩贵州网讯(黎福慧 宋丽萍)春节渐近,年味渐浓。在江口县历来都有吃米粉的习惯,而“传统手工干粉”更是贯穿江口人记忆的一道美食
2024-12-25 16:50:00
庐江县汤池镇:鱼跃人欢话丰收
本文转自:人民网-安徽频道凉风萧瑟起,水库鱼儿肥。眼下,正是庐江县汤池镇中份村乐老水库养鱼喜获丰收的季节。12月24日
2024-12-25 16:50:00
传承千年的非遗美食——庐江洋河手工挂面
本文转自:人民网-安徽频道村民正在制作传统非遗美食手工咸挂面。近日,安徽省合肥市庐江县泥河镇“洋河面乡”的村民正在制作传统非遗美食手工咸挂面
2024-12-25 16:54:00
吉林长春:卓秀美眼美容院频现“退费门”
中国消费者报报道(记者李洪涛)近日,吉林长春消费者张女士向《中国消费者报》反映,她到位于长春市朝阳区湖西路长影世纪村附近的卓秀美眼美容院(湖西路店)美容
2024-12-25 17:16:00
走进昌江看振兴|才地村:清单积分制“积”活乡村善治新局面
本文转自:人民网-海南频道人民网昌江12月25日电 昌江黎族自治县十月田镇才地村作为第二批乡村治理积分制试点村,积极借鉴“千万工程”经验
2024-12-25 17:25:00
直播预告:血友病治疗进展和规范管理
本文转自:人民网血友病是一种罕见病,由于缺乏凝血因子,患者体内凝血与抗凝血机制失衡,需终身接受治疗。近年来,随着血友病管理体系的持续发展以及非因子药物的创新突破
2024-12-25 17:29:00
农行驻村情,点亮乡村振兴路
本文转自:人民网-河南频道程明辉街道平坦整洁,屋舍错落有致,商贸方兴未艾……12月中旬,位于黄河之畔的濮阳市台前县马楼村
2024-12-25 17:31:00
草莓自由!周末就来菏泽这里采摘吧→
大众网记者 王晓姝 菏泽报道冬季什么水果最值得期待?酸酸甜甜的草莓必占一席!粒大饱满、色泽鲜艳、香甜多汁……那鲜艳欲滴的红清香爽口的甜谁能抵挡得住这样的诱惑
2024-12-25 17:38:00
2024东北亚美食文化交流周暨“沈阳臻品•地标美食”推介品鉴会举行
中国消费者报沈阳讯(记者王文郁)12月24日,“珍奇辽味”——2024东北亚美食文化交流周暨“沈阳臻品•地标美食”推介品鉴会在沈阳K11购物艺术中心启幕
2024-12-25 17:46:00
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中国消费者报北京讯(记者孟刚)12月22日,“寻找好茶•品鉴基地”项目活动在北京举行。该项目旨在培育区域茶业优势品牌,确保茶叶品质与安全
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抵御寒袭,增强体质!贵州航天医院“三九贴”开贴啦!
多彩贵州网讯 冬至刚过,迎来了一年中最冷的“三九天”,气温剧降,寒气逼人,这时是人体阴气最盛、阳气最弱的时候,人体抗御寒邪的能力下降
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衰老是一个让每个人都无法回避的话题,随着岁月的流逝,身体的各种细微变化在不知不觉中显现,尤其对男性而言,些许的不适往往是身体在无声诉说衰老的来临
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答疑解惑|板栗仁变成褐色还能吃吗? 2024-12-25
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