“薄如蝉翼”的海参亮相舜和酒店集团迎30年店庆感恩有您活动 现场嘉宾啧啧称奇

大众网记者 李金珊 济南报道

10月31日，舜和酒店集团迎30年店庆感恩有您暨同盏堂携手于荣光先生签约仪式在舜和酒店举办。舜和集团董事长任兴本，著名导演、演员、制片人《新三国演义》关羽扮演者于荣光，爱斯克菲国际厨皇美食会亚太区主席、酒店及餐饮界教父、行业领军人物袁伟明出席活动并致辞。

任兴本在致辞中表示，舜和酒店集团近三十年来一直秉持着品质至上、服务一流的理念，在酒店餐饮行业辛勤耕耘，致力于为广大宾客带来卓越的酒店服务体验。对于新朋友，希望通过本次活动让来宾们感受到舜和对品质的执着追求和对大家的热忱欢迎。对于老朋友，希望能在这里如同回家一般自在，与舜和共同回忆往昔的美好时光，续写与舜和之间的深厚情谊。

于荣光在致辞中对任兴本和舜和酒店集团在推动餐饮业发展方面所做贡献表示赞许。同时也向与会嘉宾介绍了自己与香港同盏堂共同推出的全新节目《于爸厨房》。

袁伟明对任兴本所倡导、舜和酒店集团所秉承的“想在宾客之前，满足宾客需求，追求宾客赞誉，实现人生价值”的服务理念给予高度赞赏，他认为这是他所经历的最好的服务之一，是引领酒店服务业的一杆标杆。

活动现场，同盏堂创始人李晶晶和于荣光进行了战略合作签约。

在活动现场，还通过视频连线的方式，播放了关应秋先生厨房制作鲍汁海参视频，现场嘉宾纷纷为关应秋厨艺所折服。

海参捞饭是鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，此菜中的海参滑嫩异常，米饭香糯鲜美，营养美味，别具风味。中国烹饪大师、鲁菜烹饪技艺非物质文化遗产传承人王永光大师现场展示并讲解海参捞饭菜品制作过程，引得现场嘉宾称赞连连。

鲜海参口感硬，为解决这个问题，鲁菜厨师通常通过抻拉的技术，把活海参抻拉成为薄而透明的大片，海参筋膜透亮、薄如蝉翼，再进行烹制，回弹后的手拉海参就已经软硬适中，其中包含的胶原蛋白更利于吸收，或烹或煲，味道独特。活动现场，中华“市菜”文化创始人、世界基尼斯纪录保持者高速建为嘉宾表演了手拉活海参，这种堪称魔术表演的食材处理方式，让现场嘉宾啧啧称奇。

活动现场还举行了微信抽奖活动，李晶晶、任兴本、袁伟明分别为三、二、一等奖幸运嘉宾送上价值680元即食燕窝、价值1580元高丽参、价值1980元野生海参礼盒等幸运礼物。

近年来，舜和酒店集团通过不断优化数字化运营和客户管理体系，成功提升了整体业务的效率与盈利能力。前不久，在高德地图本地生活于杭州举办的VVIP商家大会上，舜和海鲜荣获“最佳合作伙伴”奖。数食汇丛(北京)科技有限公司创始人、山东舜和酒店集团副总裁任丛丛获得“金牌操盘手”奖，山东舜和酒店集团在数字化运营与本地生活服务中的优异表现“锐不可当”。未来，舜和酒店集团将持续以创新为驱动，积极实践数字化转型，推动自身业务的全面升级，为行业树立标杆，助力中国酒店餐饮行业的高质量蓬勃成长。

此外，在数字化营销和客户体验管理领域日益复杂的背景下，山东舜和酒店集团凭借其卓越的服务和创新的技术手段脱颖而出。通过与千里马紧密合作并共创出为综合业态酒店量身定做的客户数据平台CDP，打破各系统间的数据壁垒，构建了统一的企业客户数据体系，以实现顾客数据的整体化管理和深度挖掘，充分发挥企业用户资产的价值，促使市场营销更加精确，客人的个性化服务与体验双提升，进而有效推动了业务增长。