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一闻就香气逼人的香料:香茅草,茶饮、腌制、卤水都开始使用
香茅草,一种带有独特柠檬清香的草本植物,其在烹饪中的应用历史深远而丰富。以下是关于香茅草如何被发现并融入烹饪中的详细探索:一、地理与文化的交融香茅草,原产于南亚、东南亚和澳大利亚的热带地区,其独特的...……更多
卤肉增香的4大天王,你都知道是什么吗?
...种,它们在制作卤水时必不可少。“草果\"、\"桂皮\"、\"香茅草\"和\"丁香\"在卤水中构成一种香味的基础,而由它们制成的卤料,一拿到手中,首先闻到的是桂皮的香味,品尝时口中则能感受到草果的香醇,而丁香和香茅草则作...……更多
卤菜的做法及配方教程 ,标准化制作,口味稳定,让你更懂烹饪
...多了产生异味。「5」芳香类香味:八角,桂皮,丁香,香茅草,香叶,小茴香等。「6」苦香类香料:良姜,白芷,砂仁,草果,豆蔻,山奈等。这部分的香料所含的异味和苦涩味比较多。所以在制作时通常要用白酒浸泡,白酒...……更多
...、甲酸百里香酯、甲酸橙花酯、十一醛、十二醛、苯甲酸香茅草酯、苯甲酸良姜酯、香叶醇、香茅醇、橙花醇、柠檬醛、癸醛、甲酸苏合香酯、青柠檬桉叶油、异环柠檬醛、女贞醛、二氢月桂烯醇、芳樟醇、己酸烯丙酯、二甲基...……更多
要想炖出好吃的菜肴,需要一些技巧和秘诀
...更加美味可口。作者分享了三种增香的料:丁香、白芷和香茅草。这三种料被认为能够提升肉菜的香味,令人食欲大增。丁香具有浓烈的香气,能够中和肉类的腥味;白芷有一种独特的香味,能够增添菜肴的层次感;香茅草则能...……更多
制作牛肉卤水过程中几个四两拨千斤之力,减少费力不讨好的尴尬
...和蒜薹,同时在选择香料的时候可以考虑小茴香、良姜、香茅、白蔻这类香料为用量较多的香料,这样一来卤制完成后牛肉的本味能得到很好的增强。若是还觉卤制完成的牛肉还不够香气,则可以在卤制完成后关火再浸泡一段时...……更多
想要炖出软烂入味的牛肉,关键是得掌握炖牛肉的诀窍和调料搭配
...、白萝卜2斤(或土豆、)香叶4克、八角3克、桂皮2克、香茅草1.5克、白豆蔻1克、甘草2克、高良姜1克、去皮草果1克、砂仁2克、丁香1克、小茴香2克、花椒10克、干辣椒10克、老姜10克、鸡精5克、胡椒粉3克、生抽15ml、老抽5ml、高...……更多
...方精油,它是大家运用当代新科技加工工艺,从绿色植物香茅草的叶片中获取出的绿色植物精粹,它具备当然而清爽的香味,并且有着抑菌消炎和除虫等多种多样药用价值作用。下边是我对香茅精油做的详解,能让大伙儿对它的...……更多
变草为茶:乡村振兴的好门路
这种看似毫不起眼的香茅草,一经开发与利用后便会身价倍增。图:陈瑞金引种栽培的泰国香茅(王文津摄)10月17日,厦门市人大驻集美区溪西村工作队长罗晓东,带着溪西村家庭农场专业户,来到同安区过溪村参观学习。这...……更多
世界十大名汤之一,冬阴功汤里藏着最平价的三大香料功臣
...很泰式的冬阴功汤中有三大香料功臣,箭叶橙、高良姜、香茅。 一酸一辣是冬阴功汤构建的两大味道势力,如果说泰国人可一日无鱼,但绝对不可以一日没有简叶橙(泰国青柠)的出现,它是构建冬阴功汤之酸味的主力,而鸟...……更多
炖肉时,很多人习惯一开始就放盐,但其实这样不对
...茴香4克、白芷3克、丁香1克、高良姜1克、白豆蔻1.5克、香茅草1克、陈皮2克、甘草2克、毛桃1克、香叶2克、花椒4克、,此配方可以炖5-8斤肉。 ……更多
辛夷:千年香料的烹饪传奇,如何作用在卤水中,又该怎么样搭配呢
...郁,因此在一部分厨师中并未被广泛接受用于膳食。 2、卤水与辛夷的结合:卤水的前身是药膳,在卤水出现之后,辛夷的香气逐渐得到了厨师们的重视。辛夷能行气通鼻窍的特性被发掘出来,其香气能够渗透到食材内部,使食...……更多
建议中老年人:多吃这8种“高卵磷脂”食物,提高脑力,预防痴呆
...茎1大把、泰国辣椒8根、蒜6-8颗、酸角酱2大勺、水毫升、香茅草1根、棕榈糖60克、鱼露45毫升做法:1、将三文鱼洗净,用厨房纸巾吸干水分,然后切成大约2厘米厚的大块。将新鲜香菜茎洗净,沥干水分,切成1厘米长的小段。泰...……更多
北流端午活动丰富多彩
...厚中心小学,学生们在志愿者的指导下,以艾叶、菖蒲、香茅草等多种材料为主,搭配五颜六色的布料和香料,亲手制作了属于自己的香囊,当天学生们还学习了许多跟端午节有关的知识和习俗,并动手参与包粽子。六麻镇新时...……更多
冬天要多吃这肉,比牛肉便宜,比鸡鸭鹅香,随手一炖,滋补又好吃
...2克、香叶3克、小茴香2克、桂皮1克、白芷1克、陈皮1克、香茅草0.5克、白豆蔻1克、丁香0.5克。【制作方法】:第一步:首先将牛筋冲洗干净,然后把牛筋、姜片、葱段和适量冷水放入锅中,大火将水煮沸后,撇掉浮沫后,继续...……更多
爱美的女性,在秋天多吃猪蹄,不仅可以起到补水润肤的作用
...、香砂3克、八角4克、小茴香2克、丁香2个、白豆蔻2克、香茅草1克、香菜籽2克、去籽草果1个、甘草2克、良姜2克、辛夷1克、桂皮2.5克、糖色15ml、白酒5ml、食盐、鸡精、老姜、小葱、食用油适量。 【酱卤猪蹄的做法】:第一步...……更多
炖猪肉时,记住加3种香料,保证肉越炖越香,软烂入味没牙也能吃
...人,广东的狮头鹅有了良姜,才会如此的出名。而且潮汕卤水注重味道浓烈,香软而著称,关键之一就是在卤料中会大量使用良姜。做君料时50斤卤水中用40-80克。做臣料时用量是20-40克。 良姜的挑选:良姜根买回来不好切,如...……更多
网红餐厅168元一份的“炸猪小排”竟添加了亚硝酸盐
...起,在制作“调味牛里脊(其他调理肉类)(自制)”和“香茅草味猪小排(其他调理肉类)(自制)”时添加了食品添加剂“亚硝酸钠”。2024年4月9日,黄浦区市监局委托上海市食品研究所有限公司对当事人自制的上述食品进行抽...……更多
泰式冬荫功懒人汤,让你在家也能享受异国佳肴
...如虾、鱼片、蟹肉等,搭配独特的泰式香料,如柠檬叶、香茅、青柠檬等,经过精心熬煮,使得汤底醇厚浓郁,海鲜鲜美无比。在制作过程中,我们巧妙地运用了现代厨房工具,简化了繁琐的烹饪步骤,让制作过程变得更加轻松...……更多
这样的自制卤味,不仅口感不比市面上的差,而且成本还相对较低
...色已经炒好了。最后,加入适量的开水,搅拌均匀即可。卤水的制作方法,是烹饪中常用的重要技巧之一。在众多的调味方式中,卤制以其独特的口感和风味,深受人们的喜爱。 在锅中注入适量的清水,准备开始烹饪。卤水的...……更多
这种食物,吃一口补充18种氨基酸,它就是很多人都爱吃的酱牛肉
...l、八角3克、香叶2克、白豆蔻2克、桂皮1克、小茴香1克、香茅草1克、香砂2克、丁香0.3克、去籽草果1克、陈皮2克、花椒、大葱、老姜、食盐、鸡精、食用油适量。 【酱牛肉的做法】:第一步:首先将买回来的牛腱子冲洗干净,...……更多
草果在卤水中具体有什么作用?草果去不去籽有差别吗?
草果,作为一味传统的中药材,在烹饪领域特别是卤水制作中扮演着重要的角色。它不仅为卤水增添了一抹独特的香气,还通过其特有的药食两用属性,赋予了卤水更加丰富的口感和营养价值。下面,我们将深入探讨草果在卤...……更多
推荐4道麻辣鲜香的家常菜,每一道都是米饭杀手,简单好学
...):郫县豆瓣酱、豆豉、葱段、蒜瓣(拍破),小茴香、香茅草、山奈、香叶、八角、白蔻。(麻辣味汁料):红油辣椒、藤椒油、白糖、花椒面、熟芝麻、熟花生仁碎、盐。 第三道:干锅虾。鲜嫩的虾肉与麻辣的调料完美结...……更多
卤菜的特点是味道浓郁,食材入味,而且有一种独特的香气
...菜。真真正正的卤菜,不是一朝一夕就能做成功的,因为卤水需要慢慢的养,时间越久卤水越香。由于制作工艺非常的复杂,在这里我就只简简单单的说两点。第一,百年卤汤都是有专人看护,以及精心保养的第二,一锅好的卤...……更多
冬季这6种水果别错过,隔三差五吃一次,养肝护肝,肝病不来扰
...拉食材:柚子半个、椰蓉20克、烤花生仁20克、虾米20克、香茅草2根、红葱头1个、青柠叶2片、香菜1把、薄荷1把酱汁:泰国辣椒1-2根、棕榈糖20克、青柠半个、鱼露15克做法:1、先拿个平底锅烧热,不用加油!把椰蓉倒进去,用...……更多
春季女人要养肤,这食材,再忙也要每周吃2次,皮肤润、弹、滑
...香菜,花椒,大料,良姜,白芷,草果、草寇,小茴香,香茅草,山楂陈皮,胡椒粒,冰糖,盐,蚝油,老抽,植物油,花雕酒详细做法:1,把猪蹄处理干净,然后在猪蹄打弯那一面,也就是里侧划开一刀,泡去血水2,煮锅里...……更多
不管炖什么鱼,这条鱼用1克它,鱼肉嫩滑汤汁鲜美无腥味!
...用柠檬草是一种常用的调味品,也是一种很好的除臭剂。香茅除腥味外,烹制时还散发出一股柠檬的清香,令菜肴更鲜爽。柠檬草有很多种用法,比如把它剁碎,然后放进沙锅里炖鱼。这样既可去除异味,又可使汤品更鲜美、更...……更多
普洱特色美食“百品”菜谱大全出炉,“味”你开启舌尖上的快乐
...洱还有许多其他美味佳肴等待食客们去发掘和品尝。比如香茅草烤鱼、菠萝紫米饭、香竹饭等都是独具风味的特色菜品。这些菜品以其独特的制作工艺和口味特点成为了普洱美食文化的重要组成部分。在品尝普洱美食的过程中,...……更多
高良姜:清香雅致 药食皆宜
...出土文物中,有38个装食物的竹笥,其中高良姜、肉桂、香茅草等香料,与猪、牛、鸡、鹅等畜禽食料并存。 苏轼曾与高良姜相遇。苏轼被贬谪南方,一路上舟车劳顿,水土不服,疲劳伤身,偶然的机会喝了当地的一种植物熬...……更多
春节期间大鱼大肉吃多了,试试用它煮水喝,润燥不上火,多吃不怕
...春节期间多吃也不怕。首先,我们先来了解一下罗汉果在卤水中的“魅力”。在很多人的印象中,罗汉果是一种膳食香料,但实际上它并非真正意义上的香料。作为一种味剂,罗汉果在卤水中的主要作用是增甜,其甜味来源于罗...……更多
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《三餐四季》黑龙江篇播出,解锁白山黑水间的味觉密码
中国青年报客户端讯(中青报·中青网记者 沈杰群)2月16日,美食文旅节目《三餐四季》黑龙江篇在央视综合频道播出。主持人撒贝宁
2025-02-16 19:39:00
湖南新田:农资储备足 春耕有保障
本文转自:人民网-湖南频道春耕备耕,种肥先行。为保障春耕生产顺利进行,确保农资供应充足、价格稳定。连日来,新田县农业农村局充分发挥部门职能
2025-02-16 20:07:00
它为什么是“最佳配角”
浙江宣传 每临冬日,南方农家的院子里、常开着窗的楼道里、某个堆着杂物的不起眼角落里,总会固定放上一两个神秘的腌菜缸,厚厚的盖子下隐隐还冒着些酸气
2025-02-16 22:06:00
卵巢一旦早衰了,还有机会调整回来吗?四种简单补救办法,快查收
在门诊处,遇到不少年纪轻轻就被卵巢早衰这个问题缠上的姐妹~卵巢早衰(POF),更专业的术语称之早发性卵巢功能不全(POI)
2025-02-16 09:06:00
河南中医药,真“中”!
本文转自:人民网人民网 徐驰 尚明桢 程明辉村民采摘山茱萸(资料图)。陈飞摄初春,入山,道路蜿蜒如丝带。山势起伏,积雪未融
2025-02-16 09:21:00
怀不上,到底是哪里错了?
不孕是困扰夫妻的大问题,结婚很长时间不能怀孕,多半是输卵管堵塞引起的,也可能是子宫发育不良造成的,下面我们具体分析女人生不出宝宝到底是什么原因
2025-02-16 09:59:00
糖友警惕:便秘背后可能隐藏致命危机!别不当回事!
许多糖友可能觉得便秘只是个小毛病,忍一忍或随便吃点泻药就过去了,但事实远非如此。今天,我们就来深入剖析便秘对糖友可能带来的健康危机
2025-02-16 11:10:00
喝黑咖啡,不吃主食……补钾减重法靠谱吗?医生提醒
博主提供的10天瘦15斤减重食谱,其中包括美式黑咖啡、补钾,食谱中仅有土豆可做主食。本文图片均来自网络每逢佳节胖三斤,今年春节假期长达八天
2025-02-16 11:51:00
打包一顿午饭两荤一素 自己只要花1元钱一个鸡蛋、一碗豆芽菜再加一个肉饼蒸蛋和一碗饭,81岁陈奶奶这顿午饭价格8元钱,但她自己只需要掏1元钱
2025-02-16 08:21:00
贵州首家“全光塑” 个性化近视矫正技术施行
2月15日,贵州爱尔眼科医院举办贵州省首家“全光塑”个性化近视矫正技术发布会,这是一项全新的屈光手术技术,标志着贵阳乃至贵州省近视手术迈入到“真实眼3D模型 AI算法”双轮驱动的新纪元
2025-02-16 04:27:00
搜狐健康课·预告 | 儿童哪些皮肤病要考虑用激光?
出品 | 搜狐健康作者 | 原野编辑 | 袁月儿童娇嫩的皮肤受到疾病困扰,有哪些较好且无后遗症的解决手段?哪些病症可以考虑通过激光治疗
2025-02-16 05:32:00
京东外卖免佣金入局引发热议
“即刻入驻,全年0佣金。”2月11日下午,京东外卖正式启动“品质堂食餐饮商家”招募活动,宣布2025年5月1日前入驻的商家将享受全年免佣金政策
2025-02-16 05:34:00
中药配方是否需要根据季节变化?
中药配方作为中华民族的传统瑰宝,其精髓在于辨证施治、因人而异。在探讨中药配方是否需要随季节变化时,我们必须认识到中医理论中的“天人合一”思想
2025-02-15 15:19:00
中医如何看待和预防季节性疾病?
中医将一年分为春、夏、长夏、秋、冬五季,分别与风、暑、湿、燥、寒五气相应。当这些气候因素太过或不及,人体不能与之相适应时
2025-02-15 15:20:00
开学季到来 注意防范这些传染病
本文转自:人民网健康“医”点通开学季到来 注意防范这些传染病陈子源冬春交替之季,气温波动大,且随着开学季到来,人群聚集性活动增多,更利于传染病的传播。春季校园的常见传染病有哪些?
2025-02-15 15:21:00