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...说到酿米酒，我发现很多人都是把糯米蒸熟后，就直接把酒曲倒进去，但这样其实是不对的。如果你想要米酒香味更浓，产量更多，就别这么做了，记得再多加一步哦。
【【自酿米酒】】材料：一斤糯米，2克甜酒曲。头天晚上...……更多
2024-05-16 06:18:00酒曲,米酒,酒香,酒量,糯米,糯米
...在竹匾上移至通风的地方摊凉。在摊凉的过程中，可以捣酒曲丸子了。酒曲是一个乒乓球大小的丸子，放在碗中，用木槌轻轻捣成粉末。等糯米饭凉透以后，撒上酒曲粉，充分搅拌均匀，然后装入酒缸里，用力压实以后，中间挖...……更多
2024-01-19 01:28:00酒香,糯米,酒糟,酒曲,酒香,鱼肉
...后把水沥干，上锅蒸熟。待蒸熟糯米晾凉，便在上面撒上酒曲，边撒边拌匀。“搅拌蒸熟的糯米和酒粬就是个力气活，一定要把糯米和酒曲搅拌均匀，这关系到后面的发酵和出酒的口感。”余秀凤不停翻动搅拌米酒边介绍道，米...……更多
2024-02-05 12:31:00泰宁,三明,米酒,基层,乡村,滋味
...称为“珍珠液”或者“神仙液”。老米酒系用糯米和特制酒曲酿造而成，色泽清亮，味道醇甜，质浓而不伤脾胃，经过有关部门化验，该酒含有多种氨基酸和维生素，营养价值丰富，具有健脾胃、舒筋络、消痛化瘀的功能。配以...……更多
2024-01-27 08:38:00东山,风采,米酒,糯米,子店,酿造
...【家庭版米酒制作方法】所准备的食材有：2斤糯米、甜酒曲8克、
具体做法：1、准备2斤糯米（大米也可以），首先把糯米放在水中多淘洗几遍，然后再换清水没过糯米，浸泡12个小时以上。把浸泡好的糯米放入电饭煲或者用锅...……更多
2023-12-23 06:45:00东西,米酒,糯米,酒曲,容器,甜酒
...统米酒的做法分享给大家。【原材料准备】：糯米1斤、酒曲3克、葡萄100克、玉米粒50克、白砂糖、水淀粉、枸杞适量。
【米酒详细的做法】：第一步：首先将糯米放入到冷水中浸泡3小时左右，直到可以用手将糯米捏碎即可，...……更多
2023-10-20 06:22:00米酒,时节,米酒,糯米,葡萄,发酵
...，软糯香甜，米散汤清，粒粒仙莹。采用孝感特有的蜂窝酒曲发酵，酒香四溢，回味独特。购买提醒：天猫爽露爽旗舰店商品，正品保障，请查看最新评价后再入手。购买链接：天猫(券后17.8元)【广告】本文用于优惠促销信息分...……更多
2024-06-24 18:05:00孝感,米酒,发酵,味道,传统,工艺
...发酵的酒药草混合糯米磨成的白米面粉，用此面粉做成的酒曲饼就是白面；白水就是桐乡乌镇等地洁净而没有污染的河水。我曾经在三白酒厂见到工人们制作三白酒的过程，以桐乡特产的糯米为原料，在一片氤氲之中，工人们将...……更多
2024-02-22 07:21:00桐乡,白酒,乌镇,粽子,小青,朋友
...香飘然而至，酿酒工人正娴熟地浸泡糯米、上甑蒸制、拌酒曲……“去年春节前夕我们米酒的月销量在15万斤左右，今年1月的订单量都快到30万斤了，还好有邮储银行的资金支持，解了我们的后顾之忧！”近期，由于春节旺季公...……更多
2024-01-18 17:26:00龙南,万家,酒香,客家,支行,银行
...中国自古以来，就有着酿造米酒的悠久历史。利用大米、酒曲等原料，人们在家中自行酿制米酒，不仅成为了日常生活中的一种习惯，更是寄托了人们对美好生活的向往。尤其是在冬季，一碗米酒，不仅可以大补气血，滋补暖和...……更多
2024-02-07 19:17:00米酒,滋补,米酒,丸子,南瓜,大米
...酒、米酒或醪糟，是一种传统的中国甜酒，通常用糯米和酒曲发酵制成。下面是制作酒酿的基本步骤及注意事项：材料准备：糯米：1千克（根据需要调整分量）酒曲：5克（根据酒曲包装上的说明调整分量）清水：用于浸泡糯米...……更多
2024-09-08 09:31:00发酵,甜蜜,酒酿,做法,艺术,糯米
...酒感兴趣，其实制作过程也是非常简单的。准备好糯米、酒曲和凉白开，就可以开始制作了。首先，将糯米浸泡一晚，然后蒸熟。蒸熟后的糯米放凉，加入酒曲拌匀。接着倒入适量的凉白开搅拌均匀，最后将混合物倒入容器内密...……更多
2024-01-13 09:57:00米酒,寒冷,建议,米酒,酒酿,美味
...遥观镇玉螺泉酒坊的总经理张伟明正帮着顾客把一桶桶糯米酒往后备箱里装。“元宵节订单排满了。”他告诉记者，春节前后每天都要用掉1000多斤大米，生产甜酒酿和米酒1500多斤。糯米酒在常州东部乡村的历史很漫长，这里是...……更多
2024-02-23 12:57:00开区,常州,米酒,甜蜜,张伟,玉螺
...活边介绍。随后捞出飘散的糯米饭，沥干水分，加入适量酒曲粉混合均匀，装入盆中抹平压紧，再扣上相同大小的盆子封口，用编织袋包裹严实后，放到温度相对高一些的房间里等待发酵。要多少酒曲粉？酿制几天时间才最好吃...……更多
2024-01-27 10:21:00白酒,生活,白酒,酒曲,糯米,昌宁
本文转自：黄冈日报李亮家乡湖南的米酒俗称甜酒，是以糯米发酵而成。喝过许多地方的米酒，觉得都不及家乡的甜酒醇厚清甜。甜酒在家乡美食榜上的地位举足轻重，逢年过节以及办喜事，都少不了它的身影。小时候，总盼...……更多
2023-05-06 08:48:00甜酒,乡愁,甜酒,奶奶,糯米,米酒
...汤圆。材料准备：糯米粉200克芝麻核桃馅料130克红薯200克米酒150克生姜5克制作步骤：1.准备甜酒首先，准备好甜酒。你可以选择购买现成的，也可以尝试自己制作。自制的甜酒更加浓郁香醇，没有任何添加剂，满足了对纯正口感...……更多
2024-07-22 06:22:00酒酿,酒香,汤圆,顺序,甜酒,汤圆
...然坚守着酿酒的初心，便决定回归故里，接过父亲手中的酒曲，立志将这份手艺传承下去，让客家文化走得更远。归乡的路并非一帆风顺。黄强面临技艺生疏、资金不足、发展瓶颈等重重挑战。“邮储银行的支持，坚定了我的选...……更多
2024-09-18 20:27:00赣州市,赣州,活水,美酒,分行,银行
...三大酿造古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒，受到了皇亲贵族、文人雅客乃至平头百姓们的喜爱。从李白的“玉碗盛来琥珀光”、兰亭集序的“曲水流觞”，再到《红楼梦》中的...……更多
2023-04-28 12:19:00三明,酒家,三明,沙县,尤溪,黄酒
...理就完成了！要制作果酒，需要添加一种特别的东西叫做酒曲。酒曲就像是魔法粉，它帮助果酒从甜变醇。我们先准备一些传统方法做的酒曲，然后把这粉末均匀地撒到装果酒的罐子里，记得要轻轻搅拌，让每一滴酒都能接触到...……更多
2024-08-19 12:17:00甘甜,神仙,做法,水果,方法,发酵
...糟的传统手工艺并不复杂：糯米浸泡过夜，洗净蒸熟，用酒曲拌匀后放入缸里；轻轻压平，中间做个小坑，再用棉布包好，等待醇香的味道散溢出来，基本就算酿造成功了。靠着天然的甘泉水，凭着祖宗的老手艺，一代又一代勤...……更多
2025-02-18 13:46:00醪糟,样本,中国,中国经济,甜蜜,观察
...，可以说是中国西南的聚宝盆了。所以四川有中国最早的酒曲，酒曲是酿酒重要的发酵剂，它的出现让川酒声名远扬。成都、宜宾、泸州均成为酿酒重镇，直到今天，市场上仍有一大批优秀的川酒白酒品牌。如宜宾的五粮液、绵...……更多
2024-08-29 16:13:00美酒,地方,天下,酒文化,皖北,皖南
...。菜名：【自制酒酿】主要食材：糯米2斤。调味料：甜酒曲半包。操作时长：2天2夜。操作步骤：第一步，糯米淘洗。取2斤糯米，淘洗干净后，浸泡一会，浸泡至糯米用手能碾碎就可以了。第二步，蒸熟。接着，蒸屉铺上纱布...……更多
2024-02-22 09:57:00老一辈,结晶,智慧,女性,朋友,酒酿
...造过程很辛苦。按照传统工序，需要经过淘米、蒸米、拌酒曲发酵、取酒、焐酒等步骤。“焐酒工序的要求很高，准确把握温度是几代人的技艺累积与传承。”廖旺娣介绍道，焐酒又称为酺酒，要将米酒倒入一种带有扣碗盖的焙...……更多
2023-02-13 03:28:00米酒,乡村,滋味,米酒,杨村,客家
...吸足水分，蒸至熟而不散的状态，降温至不烫手，再拌入酒曲，装盆压实，放入装满新鲜松叶的箩筐中，盖上麻布。在适宜的发酵环境里，酒曲将糯米中的糖加速转化，分解出的葡萄糖带来清甜，乙醇带来的酒香逐渐散发，72小...……更多
2024-02-23 12:10:00晋宁,云南,佳肴,白酒,酒曲,白酒
...字，我觉得最贴切、听起来最暖心的，还是“酒娘”——酒曲，俗称酒母，母亲用糯米和酒母酿出了酒娘。米酒在婺源乡村的历史，与稻田一般漫长。有稻田耕作时，就有了米酒酿制。乡间的每一位农妇都是酿酒娘的高手，她们...……更多
2024-02-02 05:22:00母亲,婺源,酿酒,酒母,米酒,酒糟
...年第一缸米酒非常讲究——选用新起收的糯米，亲手采制酒曲，每道工序把关严格。“这段时间做酒最适合，做出来的品质比较有保障，鲜甜，香味足。”金师傅说。走在台州玉环坎门渔区的大街小巷，不时传来敲鱼面的声音，...……更多
2024-01-08 22:42:00龙灯,年味,米酒,灯彩,申屠,制作
...上路，要到田野上去找一种叫做辣蓼草的草，辣蓼草也叫酒曲草，是米酒发酵的天然植物配方。母亲戴上老花眼镜，半蹲着，手拿小铲锹，在草丛中拨拉着，又凑上前闻了闻，“没错，就是这种香味。这种辣蓼草以前多得很，一...……更多
2023-12-19 02:25:00酒酿,酒酿,母亲,辣蓼,工长,工友
...后就可以得知酿酒的所需材料，一共四种，分别是粮食、酒曲、水和酒坛，如果只是随意搭配这些原材料，出来的酒就完全随机，品质更是听天由命，所以想要确保酿出来的是好酒，就必须提前准备对应的材料。游戏中，粮食的...……更多
2023-05-14 00:44:00热血传奇,绝学,老板娘,热血,技能,老板
...酒酿丸子：这是一道营养丰富的传统美食，主要由糯米和酒曲发酵而成。酒曲含有丰富的维生素B族和益生菌，有助于促进肠道健康和提高免疫力。糯米在发酵后变得柔软香甜，与酒酿相结合，成为一道美味的春季甜点。材料：...……更多
2024-07-26 11:44:00糯米,做法,糯米,糯米粉,红糖,糍粑
在中国的早点中，米酒和汤圆是绝配。把米酒烧开，一个鸡蛋打散搅匀，嫩黄的蛋花漂浮在白玉般的米粒中，散发着酒香和蛋香，喝一口，甜腻清淡，口舌生津！而糍粑既是主食，也能当成小吃，每到过年时，很多地方都会用...……更多
2024-04-29 15:33:00麻团,糍粑,米酒,汤圆,战争,灰浆
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