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子曰:不得其酱,不食
...豆酱或辣椒酱,故称“晒酱”。儿时,家家户户都要自制豆瓣酱。原料主要是蚕豆或黄豆,做酱的时间相对固定在梅雨季节,程序也差不离。先用清水将蚕豆或黄豆泡胀,再煮烂沥掉水分,放在竹匾上摊凉,然后直接拌入干面粉...……更多
...酱爆长尾关键词螺原材料:新鮮长尾关键词螺500克、郫县豆瓣酱、黄豆酱、米酒、生抽、白砂糖、芡粉作法:1.长尾关键词螺清浸水去细沙后,在沸水锅内烫一下。2.起油锅,下葱蒜末进行爆香,下郫县豆瓣酱和黄豆酱炒成香气...……更多
南北大辩论!哪款大酱能登顶“王牌饭搭子”?
...淀肉香逐渐浸入大酱给蘸酱的蔬菜增加肉的醇香 03郫县豆瓣酱作为“川菜之魂”的郫县豆瓣酱麻辣鲜香,色泽油润回味之中还带有一丝香甜正宗的郫县豆瓣酱像白酒一样讲究窖藏存放时间越久味道越香醇一年亮红,两年棕红三...……更多
白面馒头你喜欢蘸什么酱吃?白面馒头蘸酱大比拼,哪款才是您的爱
...的小伙伴们来说,辣椒酱可是馒头的好搭档。无论是红油豆瓣酱还是剁椒酱,都能给馒头增添一丝辣味和鲜香。吃上一口蘸了辣椒酱的馒头,那种辣中带香、香中带辣的感觉,真是让人欲罢不能啊!除了这些常见的酱料,其实还...……更多
这个季节,当心肉毒中毒!
酸菜、豆腐乳、豆瓣酱腌菜、腌肉、咸鱼、腊肉板鸭、咸鸭蛋、皮蛋……生活中很多小伙伴都喜欢自制发酵、腌制食品好吃是好吃但大家千万注意了这些食品都有引发肉毒中毒的风险01肉毒中毒一年四季均可发生?肉毒中毒是一...……更多
“天府之星”与列车珍馐
...鱼香肉丝的灵魂,便在于那独特的鱼香汁。放入泡椒碎、豆瓣酱炒匀,加入配菜,断生后,撒上葱花,加入碗料起锅。汇聚了泡椒、泡姜、蒜末、葱花的香辣,又融入了糖、醋、酱油、淀粉等调料的醇厚,一道融合酸甜及咸辣味...……更多
粮草先行:古代战争背后的粮食战略与军粮选择
...至极,受到当时人们的喜爱。一直到今天,大豆所制作的豆瓣酱仍然受到我们的欢迎和喜爱,在中国人的餐桌上占据了重要地位。肉酱也有了新的发展。将已经是中国食物里密不可分的一部分了,不再仅仅局限于军粮。豆酱四、...……更多
酱香四季飘
...洗净,晒一晒,再煮熟。把煮熟的豆子放大盆里捣烂(做豆瓣酱只要捣成豆瓣即可),趁着热乎揉,揉成一团团。再借着面板的平实来蹾,把团团蹾成饭盒大小的长方块,就成了酱块子。坊间开玩笑说有人的脑袋像大酱块子,即...……更多
冬天吃面必须要尝试这五种吃法,简单好做,一碗不够吃
...首先,准备好土豆、胡萝卜、肉末、面条、小葱、大蒜、豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽、白糖和淀粉等食材。将土豆和胡萝卜切成丁状备用。肉末可以选择五花肉,也可以直接购买肉末。然后,将淀粉加少许水调成淀粉糊备用。...……更多
天寒地冻吃口热的,这道简单炖菜,暖身心滋养脾胃,家常又好吃
...蒜瓣干辣椒、花椒、八角和香叶,这些香料都要适量放。豆瓣酱三大勺,让你的菜肴风味倍增,轻松提升口感。这款秘制调料,带着浓郁的豆香和微辣的口感,是厨房中不可或缺的美味助手。无论是炒菜、炖肉还是做汤,只需一...……更多
其实做饭很简单,学会这些技巧就能超过90%的人!
...出来。酱油,黄豆酱甜面酱都有酸味,炒熟了才行。13,豆瓣酱要用小火炒,更容易出红油,炒酥了才香。豆瓣酱的\"生味儿\"要比其他酱更大一些,但酱香更浓,增香增色两个功能,都需要小火帮忙,慢炒出红油,炒酥出酱香。...……更多
买食用盐,挑“海盐”还是“精盐”?早知早受益,学会再买不吃亏
...饭。【蒜苗回锅肉】准备猪臀尖肉、蒜苗、生姜、豆豉、豆瓣酱、花椒、生抽、白糖、食盐、食用油。1、猪臀尖肉洗干净,冷水下锅,加入姜片、料酒、食盐,大火煮开后小火煮20分钟,等到能用筷子插进肉里面,捞出晾干水分...……更多
这些食物“盐值”超标 要小心!
...占成年人全天钠摄入量的1/3。如10ml酱油(1.6~1.7g盐),10g豆瓣酱(1.5g盐),一小袋榨菜、酱大头菜、冬菜(约1.6g盐),20g一块的腐乳(1.5g盐)。此外,不是只有口感很咸的食物才含盐多,像果脯肉干、奶酪、饼干、挂面、炸鸡...……更多
成都市豆瓣酱是一种传统式的汉堡调味品,被誉为四川菜之魂。那么,到了过期还能吃的那么郫县豆瓣酱?豆瓣酱是一种比较普通的豆瓣酱,是由豇豆、食用盐、朝天椒等原料酿制而成,豆瓣酱为淡褐色,味儿非常可口,也很健脾开胃,是...……更多
吃遍全国所有的面,只有这6种面好吃,南方上榜2种,看你吃过没
...郁而著名。制作过程需要先将肉骨头炖成高汤,然后加入豆瓣酱、花椒、八角等调料,再加入猪肉、香菇等配料,最后加入面条即可。烩面的特点是汤色鲜艳,味道浓郁,加上香菇、猪肉等配料,口感丰富。4.北京炸酱面炸酱面...……更多
纳雍:豆瓣酱“浴雪”,纳味鲜极力护航
...贵州省纳雍县纳味鲜食品有限公司晒酱场,工人冒雪察看豆瓣酱发酵缸是否冻坏。杨英摄一早,两名工人冒着严寒走进晒酱场,逐一巡查晒酱缸。他们穿梭在2000多个发酵缸间,察看缸盖是否盖严,随机揭盖察看豆瓣酱发酵情况...……更多
豆瓣酱中吃出鼠头?厂家回应:全机械化操作 出现大体积异物可能性几乎没有
大皖新闻讯 3月18日,一网民发布视频称自己在一款豆瓣酱中吃出鼠头,引发广泛关注。记者在视频中看到,视频发布者称其在豆瓣酱中发现一个鼠头的部分组织,其中老鼠的毛发还清晰可见。3月20日上午,大皖新闻记者联系到...……更多
四川人民的餐桌,总少不了豆瓣酱的加持。2月16日,大年初七,位于广元市朝天区中子镇七盘关工业园区的四川成香源食品有限公司提前复工。循着浓郁的酱香味儿,2月25日上午9时,记者来到该企业,实地探访红辣椒如何摇身...……更多
红灰毛、豆瓣酱和老酸菜
...:重庆晨报□黎强那些年,母亲做的红灰毛(豆腐乳)、豆瓣酱和老酸菜,伴随了我的童年、少年和青年时光,带给了我实在又可口的那份心心念念。母亲年轻时,能干很重的体力活儿。譬如在厂子里三班倒,与男劳力一样使用...……更多
女子出差回家晚一小时,丈夫将她羽绒服剪烂,其他衣服泼豆瓣酱
“我好好的衣服,我就这么几件衣服,被撒了豆瓣酱,羽绒服也剪烂了,我回来换什么啊?为什么要这么对我?”一个女人崩溃的边哭边说着这些。这是一则视频,在网上传开后,很多人心疼她的遭遇,她是一个远嫁女,当时...……更多
夫妻俩接连患上癌症,每顿饭都放豆瓣酱,医生痛心:3件事做错了
“这豆瓣酱真是我饭桌上的灵魂啊!”这是李大宝每次用餐时都会说的话。李大宝,一名普通的银行职员,与他的妻子张小花,一位中学英语教师,生活在中国的一个典型小城市里。他们的生活简单而平凡,每天的乐趣之一就...……更多
四川回礼把“心尖尖”送给了“尔滨” 豌豆尖、鱼子酱、豆瓣酱都安排了
...川回礼把“心尖尖”送给了“尔滨” 豌豆尖、鱼子酱、豆瓣酱都安排了封面新闻记者 杨金祝日前,四川“小熊猫”们勇闯哈尔滨受到了热情款待。不少网友在线“催更”回礼,在热议的名单中,鱼子酱、峨眉山灵猴、兔头等纷...……更多
肥肠烧土豆,鲜香软烂,超级下饭
...肠,姜蒜小米辣,青椒,蒜苗,八角桂皮香叶,干花椒,豆瓣酱准备:1.肥肠翻面去除肥油,放盐生粉,小苏打,陈醋拌匀揉搓洗三遍,翻面去除肠油,起锅烧水,放大葱,姜片,八角香叶花椒,高度白酒煮十分钟。捞出肥肠切...……更多
推荐5道爆炒田螺的家常做法,麻辣解馋,鲜香入味,下酒的首选
...蛳食材:螺蛳、青红椒、干红辣椒、花椒、葱姜蒜、一勺豆瓣酱、一小块火锅底料、一瓶啤酒做法:1、螺蛳剪去尾部,加水、盐和油泡两个小时,青红椒切圈,干红辣椒切段,葱切段,大蒜和姜切好备用。2、螺蛳冷水下锅,加料...……更多
精选美食推荐:肉末蒸豆腐,菠萝炒年糕,玉米炖猪蹄的做法
肉末蒸豆腐材料:豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、葱2棵、生抽2汤匙、淀粉少许、盐适量、黑木耳20克做法1、猪肉剁碎,豆腐切大小厚度均匀的块,摆在盘中摆成好看的造型2、肉末加少许淀粉、料酒几滴、生抽搅拌腌渍几分...……更多
...的韩式辣酱。一、原材料:细辣椒面(越辣就越好)500克,豆瓣酱200克,生姜沫、蒜泥,盐,白砂糖,酒酿500克(韓式或日式风格水酒还可以),粘米粉200克二、作法:1、炒菜锅至火上,不加点油麻辣干锅添加生姜沫、蒜泥进行爆香...……更多
爆炒花甲,一道让人忍不住垂涎三尺的美食
...前,我们需要准备一些辅助食材:葱、姜、蒜、干辣椒和豆瓣酱等。这些食材的香气和味道与花甲的鲜美完美结合,让人回味无穷。爆炒花甲的烹饪过程看似简单,却需要我们精准掌握火候和时间。首先,将锅加热至适当温度,...……更多
凉拌杏鲍菇,酸甜爽口,每一口都是清新满满,让你根本抵挡不住
...和清香油:10克,选用品质好的食用油,让菜品更加鲜美豆瓣酱:一勺,精挑细选,为菜品增添独特风味料汁配置:生抽、耗油各一勺,香油一勺,醋两勺,盐一勺,搭配得当,调出满意的味道制作过程准备杏鲍菇:将杏鲍菇洗...……更多
三款鱼头美食地道家常菜,掌握几个小技巧,让烹饪变简单
...,白糖各适量,花椒3克,干辣椒10克,姜蒜末10克,郫县豆瓣酱30克,葱花5克制作工艺:(1).将鱼头清洗干净,切成小块,用料酒、盐、姜片腌制20分钟。(2).将腌制好的鱼头放入蒸锅中,大火蒸15分钟。(3).准备麻辣香水鱼...……更多
这四种鱼,不仅鲜美营养高,价格还不贵
...荐食谱:石锅鱼 所需食材:鲤鱼、葱、姜、料酒、郫县豆瓣酱、大蒜、食用油。具体做法:1.处理好鲤鱼,去鳞去内脏,切成块状,装入盆中,用葱姜和料酒腌制片刻。2.取一个砂锅,加入适量的食用油,加热后加入葱姜蒜和郫...……更多
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推广种植面积超2万亩
本文转自:襄阳日报“早麦2号”辐射周边县市推广种植面积超2万亩本报讯(全媒体记者宋敏 通讯员刘华 刘妙然)近日,天门市种植经销企业在该市静潭乡静潭社区种植大户张文才的早麦2号示范田边
2024-05-20 07:10:00
万亩“李口西瓜”甜蜜来袭
本文转自:商丘日报瓜农手捧西瓜满脸笑容。 本报融媒体记者 邵群峰 摄又是一年西瓜季,又是一年甜蜜时。5月19日一早,全国“一村一品”示范村睢阳区李口镇五里杨村的西瓜大棚里就热闹了起来
2024-05-20 07:12:00
豆角喜丰收 铺就致富路
本文转自:左江日报工作人员在分拣、捆扎豆角。□ 本报记者 黄奕榕 张子弘时下,正值豆角采摘期,江州区驮卢镇的豆角迎来了丰收
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在这里,拥抱更多营养健康知识
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2024-05-20 07:22:00
院感防控不能有模糊地带
本文转自:健康报院感防控无小事。应建立健全医疗机构一把手负责制,强化各项院感防控制度的落实,尤其在细节上、在容易忽视的地方下足功夫
2024-05-20 07:22:00
硬皮病新药靶点研究大有可为
本文转自:中国医药报邹和建 复旦大学附属华山医院党委书记,风湿科、职业病科学科带头人邹和建认为,随着对系统性硬化症发病机制研究不断深入
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在青山绿水中持续提升生态品质
本文转自:铜川日报河湖有人管 青山有人护在青山绿水中持续提升生态品质本报记者 李由河湖长制的落实让每条河湖有人管、管得住
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村集体经济增长的新希望
本文转自:铜川日报设施农业、农家餐饮业、食品加工业……五月的铜川乡村生机盎然,各村因地制宜发展的乡村产业红红火火,带来了村集体经济增长的新希望
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高温天气打药注意事项
本文转自:陕西农村报夏季气温高,是各种病虫害高发期,各种病虫交替危害,防治难度大,常常发生农药使用不当而产生的药害,打药次数也越来越频繁
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算好“绿色账”田间“绿意”浓
本文转自:绵阳日报江油扎实推进化肥农药减量增效行动——算好“绿色账”田间“绿意”浓□王凤丽 周霞辉庄稼一枝花,全靠肥当家
2024-05-20 07:38:00
中药材田间管理要点
本文转自:陕西农村报 夏季是中药材生长旺季,也是病虫草害高发季节。因此,应加强夏季中药材田间管理,争取中药材增产增收。灌溉夏季气温高
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家乡的大蒜
本文转自:陕西农村报张瑞敏 五月清风起,又到了大蒜收获的季节。我的家乡很早以前就盛产大蒜,是远近闻名的大蒜之乡。 家乡的大蒜外皮呈紫色或紫红色
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作物病害防治药剂的选择
本文转自:陕西农村报肥料百科作物病害防治药剂的选择真菌类病害防治各种作物、蔬菜、果树的白粉病、锈病、霜霉病等农业真菌类病害
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延安粮食生产形势向好
本文转自:陕西农村报本报记者 杨磊初夏时节,在陕北延安,由南向北,春耕春播正在火热进行中,田间、地头到处是忙碌景象。延安市东南缘的黄龙县三岔镇李家庄村种粮大户张小军谷雨后便开始播种
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印台区 “一喷三防”促增产
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2024-05-20 07:38:00