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草果，作为一味传统的中药材，在烹饪领域特别是卤水制作中扮演着重要的角色。它不仅为卤水增添了一抹独特的香气，还通过其特有的药食两用属性，赋予了卤水更加丰富的口感和营养价值。下面，我们将深入探讨草果在卤...……更多
2024-07-12 06:54:00草果,卤水,差别,作用,卤水,草果
...增添香味的调料有四种，它们在制作卤水时必不可少。“草果\"、\"桂皮\"、\"香茅草\"和\"丁香\"在卤水中构成一种香味的基础，而由它们制成的卤料，一拿到手中，首先闻到的是桂皮的香味，品尝时口中则能感受到草果的香醇，...……更多
2024-05-18 10:01:00卤肉,天王,桂皮,香茅草,香茅,草果
...叶，小茴香等。「6」苦香类香料：良姜，白芷，砂仁，草果，豆蔻，山奈等。这部分的香料所含的异味和苦涩味比较多。所以在制作时通常要用白酒浸泡，白酒有去异味增香的作用。【不同食材的卤制时间】整只鸭子：卤水烧...……更多
2024-02-01 21:28:00卤菜,配方,标准化,口味,做法,标准
...骨，牛骨可以先烘烤一下再使用，同时搭配一些烘烤过的草果和肉蔻，同时配上一些老姜，这样熬制出来底汤用于制作牛肉使用的卤水，它可以让卤水在卤制牛肉过程中赋予牛肉更浓郁的肉香。底汤的熬制过程中可以分成几次加...……更多
2024-02-02 20:52:00卤水,牛肉,尴尬,过程,制作,卤水
...水的配方包括各种香料和调味料，如八角、花椒、桂皮、草果、香叶、生姜、蒜头、料酒等等。调制卤水时要注意将香料和调味料用纱布包好，放入清水中浸泡10分钟，然后加热煮沸10分钟，再加入适量老抽和生抽，调制出香味...……更多
2023-10-23 06:47:00猪蹄,犹豫,猪蹄,卤水,调味料,料酒
...，白芝麻10克，调料：盐、冰糖和生姜各适量，八角2个，草果1个，桂皮1块，香叶4片，黄酒30毫升，花椒油少许，料酒30毫升，面粉50克。做法与步骤：1.鸭胗用力搓洗数遍后，接着加入料酒、盐和面粉继续干搓，然后用流动的清...……更多
2024-04-14 17:36:00卤水,下酒菜,卤鸭,黄酒,香叶,小菜
...物增添一种回甘的口感。当我们在传统口味的卤水中，以草果或白芷为主料时，如果在佐料部分加入适量的罗汉果，就能够让食物的余味更加甘甜，为整个卤制过程增添一抹别样的风味。除了在卤水方面的应用外，罗汉果还有很...……更多
2024-02-26 14:15:00大肉,大鱼,罗汉果,罗汉,卤水,香料
...法辨别香叶的好坏。所以在购买的时候尽量多闻。第三，草果，草果具有独特的香味，能够为菜肴增添浓厚的香气，使食物更加美味。
第四，桂皮，在做卤汤时，桂皮也是一种必不可少的香料，但是大家需要记住，桂皮放多了...……更多
2024-04-01 12:17:00卤菜,香气,味道,特点,卤菜,香料
...椒、小茴香”这几种调料，经过后来的发展山奈、良姜、草果、罗汉果、陈皮、甘草、千里香等等适用于卤味的香料也就添加进来，有些多达几十种。易家川菜的理解是这些香料都是围绕着八角、桂皮、花椒为主料香型，其他为...……更多
2024-03-02 12:43:00配方,品质,关键,影响,技术,卤水
...备食材：新鲜肥肠、姜、蒜、大葱、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油；做法：1.我们将肥肠翻转过来，用清水充分冲洗干净，仔细撕去内部的油脂。加入面粉和醋，反复地搓揉，...……更多
2024-05-30 06:48:00肥肠,风味,美味,做法,错过,肥肠
...1个、桂皮1小段、花椒1小把、干辣椒1-2根、陈皮1小片、草果1颗、甘草1片、白寇1颗、多香果1颗、香叶1片脆皮酱汁：老抽6克、蜂蜜15克、柠檬汁10克制作步骤：1.我们把卤水里的干料备好。葱，姜，冰糖。把香料备好。把鸽子内...……更多
2024-05-29 11:14:00香脆,乳鸽,脆皮,肉质,口感,香气
...椒油的制作中，白芷通常会与其他香料如白蔻、小茴香和草果等相互配合，产生更加突出和融洽的香味。因此可以通过熬制的方式，给红油增强香气，也可以起到降低燥辣感。白芷如何搭配白芷是一种具有独特香气的食材，在烹...……更多
2024-02-26 21:01:00鸡肉,香料,伴侣,保证,白芷,香料
...卤味之所以能味浓香软、回味悠长，靠的是八角、豆蔻、草果、川椒等几十种香料和名贵中药材，经久熬制，浓缩成卤水。刘泽平手里就掌握着一份传承了上百年的卤味秘方。由于在卤制过程中控制恰到好处的火候，制作出来的...……更多
2023-12-26 02:39:00古法,卤肉,时光,卤肉,古法,卤味
本文转自：云南日报草果丰收夏日傍晚，福贡县马吉乡马吉米村乔马嘎小组的深山密林里，村民还在草果地里忙前忙后，查看新移植的草果苗长势，检修“草果溜索”。“到11月，山里的草果将通过这些‘草果溜索’运到公路边...……更多
2024-06-15 07:15:00福贡,草果,农家,草果,福贡,福贡县
...适量8.盐：适量9.香料包：八角2颗、桂皮1段、香叶2片、草果1颗、花椒10克**二、卤鸡爪的制作方法**1.准备鸡爪：将鸡爪清洗干净，剪掉指甲，剁成两段。生姜切片，大葱切段备用。2.鸡爪焯水：锅中加水烧开，加入鸡爪、姜片、...……更多
2024-05-22 10:08:00卤鸡,美味可口,口感,香气,小吃,美味
本文转自：云南日报新时代 新征程 新伟业怒江：小草果绿了峡谷富了民春暖花开，贡山独龙族怒族自治县独龙江峡谷群山碧绿、草木繁盛。在独龙江畔一处坡地上，苗圃经营者余双群将一捆捆青嫩的草果苗搬运到孔当村村民腊...……更多
2024-04-08 07:16:00怒江,果绿,小草,峡谷,草果,怒江
...当地农业特色产业进一步做大做强。等待打包发往省外的草果。人民网 曾智慧摄信贷助力草果出滇3月，在云南省怒江傈僳族自治州贡山县勇佳农副产品加工厂，去年底加工好的干草果还有剩余，几名工人正忙着打包、装车，准...……更多
2024-03-20 17:18:00特色产业,活水,振兴,乡村,特色,产业
... 王悦初冬时节，云南省普洱市澜沧县迎来了一年一度的草果采收季。在富东乡的山腰沟箐间，连片的草果林郁郁葱葱，火红的草果点缀其间，散发出阵阵清香。农户们在地里忙碌地采摘草果，脸上洋溢着丰收的喜悦。草果，多...……更多
2024-11-22 21:01:00澜沧,喜丰,草果,农民增收,云南,农民
...转自：保山日报暖冬，阳光洒在腾冲市滇滩镇漫山遍野的草果林，映出斑驳的树影。万亩青绿为底，万点棕红相配，一簇簇草果把密林点缀得生机盎然，堆放在农家小院的“草果山”，“丰”姿绰约，向农人们传递着收获的喜悦...……更多
2023-01-07 13:15:00草果,万亩,草果,河西,水城,社区
...来看看是哪三种材料做的吧！好吃到不行，赶紧学起来！草果，这是一种独特的植物果实，它在许多地方都有着广泛的应用。无论是在传统医学中，还是在日常烹饪里，草果都发挥着重要的作用。它的香气独特，能够为菜肴增添...……更多
2024-06-14 09:41:00香料,草果,炖肉,白芷,鸡肉,板栗
... 文/图） 11月2日，芒市风平镇上东村举行第二届乡村振兴草果节暨“草果王”评选大会。村里的种植能手们带着68簇个大饱满的草果参与评选。最终，葫芦口村民段云苍以一簇2.34斤的草果获得了本届“草果王”称号。“经过连续...……更多
2023-11-05 10:23:00上东,草果,草果,上东,德宏,种植户
...郁，因此在一部分厨师中并未被广泛接受用于膳食。
2、卤水与辛夷的结合：卤水的前身是药膳，在卤水出现之后，辛夷的香气逐渐得到了厨师们的重视。辛夷能行气通鼻窍的特性被发掘出来，其香气能够渗透到食材内部，使食...……更多
2024-06-14 10:28:00辛夷,卤水,香料,千年,作用,传奇
... 多泽容 董施芹 文/图） 连日来，盈江县勐弄乡1.03万余亩草果进入采摘期。山坳里，生机盎然的草果树郁郁葱葱，阵阵香味弥漫在空气中，一串串火红的果实圆润饱满，格外惹人喜爱。种植户正在如火如荼地采收草果，山里一派...……更多
2023-12-21 10:43:00草果,草果,林下,产业,农户,种植户
...下来，给大家分享四种在炖牛肉中不可或缺的香料。一、草果草果，其外观呈长椭圆形，表面有棱，颜色为红棕色，草果在炖牛肉中起到了关键的增香去异的作用，其独特的香气能够有效中和牛肉的腥味，使肉质更加鲜美，有一...……更多
2024-03-03 19:33:00香料,炖牛肉,肉质,炖牛肉,牛肉,砂仁
...它总能以其独特的风味让每一道菜肴都焕发出别样的光彩草果干果。草果是姜科豆蔻属多年生草本植物也是一种药食两用的植物在我国有1000多年的栽培种植历史作为食用香料它特殊浓郁的辛辣香味能去腥、提香、增味是云南人...……更多
2024-11-19 19:02:00云南人,云南,香料,宝藏,草果,麻栗
...设怒江绿色香料产业园，加大科技攻关。发挥龙头企业、草果专业合作社的带动作用，提升草果产业发展组织化水平。同时擦亮品牌，注册“天境怒江”等39个草果商标121个类别，围绕草果延伸为草果正气茶、草果猪肉酥、草果...……更多
2023-01-09 07:03:00怒江,攻坚,振兴,乡村,实践,怒江
...。图/纪录片《风味原产地·潮汕》
卤鹅的 精髓全在一锅卤水，潮汕卤水讲求 鲜香浓郁、回味甘甜。陈年卤汤是味道的基础，而南姜，则是潮汕卤水特有的气质。 南姜的香气复杂，味道 辣中带甜，只有潮汕人用它制作卤水。搭...……更多
2023-02-23 22:05:00乌梅,烧鹅,广东,冰山,一角,只是
...，深入调研、科技引领、示范带动、持续推进，走出一条草果产业带动山区农户增收致富的好路子。据最新统计，五排村林下草果产量从2019年的187吨增加到583吨，翻了3倍；产值从2019年的149.6万元增加到349.8万元，翻了2.5倍，草...……更多
2023-01-05 15:48:00林草,草果,产值,草果,林草,林下
本文转自：德宏团结报杨正福烘烤草果。∗通讯员魏婧华文/图∗闻着香味走进芒市风平镇上东村葫芦口村民小组，杨正福夫妇正在草果烘烤炉前忙碌着。一颗颗红草果经过两天两夜的小火慢烘，渐渐变成了深棕色，并散发出阵...……更多
2023-11-26 11:23:00上东,草果,杨正,上东,风平镇,东村
...院院士陈骏等通过模仿盐土植物的蒸腾过程，成功从盐湖卤水中高效、环保地提取到高纯度锂盐，有望助力我国高原盐湖锂产业绿色高质量发展。国际学术期刊《科学》27日发表了相关成果。据论文第一作者、南京大学特任副研...……更多
2024-09-30 00:39:00盐湖,南京大学,卤水,纯度,南京,成功
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