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肥肠的三种超美味做法!各具风味,千万不要错过!

类别:健康 发布时间:2024-05-30 06:48:00 来源:康之道

肥肠的三种超美味做法!各具风味,千万不要错过!

卤肥肠

准备食材:

新鲜肥肠、姜、蒜、大葱、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油;

做法:

1.我们将肥肠翻转过来,用清水充分冲洗干净,仔细撕去内部的油脂。加入面粉和醋,反复地搓揉,再用清水冲洗,重复5、6次,直至肥肠表面干净、无异味;

1.我们将处理好的肥肠放入锅中,加入适量的清水,倒入一勺半料酒,姜、蒜、大葱,水开后煮3-4分钟,捞出、清洗干净;

2.锅中倒入少许油,开小火,加入冰糖,不停翻炒,待冰糖完全融化并泛起白色大泡,在白泡快要消失前加入开水,烧开后关火,糖色即成。在另一锅中倒入清水,加入香料包(八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒等)、全部糖色、生抽、老抽、盐、鸡精、油、姜蒜、冰糖,烧开后转小火煮50分钟;

3.往烧开的卤水里面倒入料酒,下入处理好的肥肠,用中小火卤50分钟,然后关火浸泡60分钟,捞出即可。

肥肠的三种超美味做法!各具风味,千万不要错过!

爆炒肥肠

准备食材:

新鲜肥肠、青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、糖、食用油;

做法:

1.我们将肥肠洗净,切成小段。青椒、红椒洗净,去籽切块。姜、蒜切末,干辣椒剪成段;

2.热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒段和花椒爆香。加入肥肠煸炒至表面微黄,然后加入料酒、生抽、盐和糖调味,继续翻炒均匀;

3.放入青椒和红椒块,快速翻炒至断生,使其保持脆嫩的口感;炒至青椒和红椒熟软后,即可出锅装盘。

肥肠的三种超美味做法!各具风味,千万不要错过!

酸菜炒肥肠

准备食材:

肥肠、酸菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、糖、食用油;

1.我们将新鲜的肥肠洗净,切成小段。酸菜洗净,切成小块。姜切末,蒜切片,干辣椒剪成段;

2.热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒段和花椒爆香。加入肥肠煸炒至表面微黄,然后加入料酒、生抽、盐和糖调味,继续翻炒均匀;

3.放入酸菜块翻炒均匀,充分吸收肥肠的香味;炒至酸菜熟软后,即可出锅装盘。

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快照生成时间:2024-05-30 08:45:06

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