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...健康有什么影响？今天，我们就来解密“好好吃”背后的猫腻。炝锅炒菜真是香？营养成分遭了殃！为什么餐厅做的炒饭总是特别香？快炒店的热炒菜色就是特别够味？
因为厨师们懂得使用炝锅的技巧。香喷喷的中式热炒，将...……更多
2023-10-23 16:59:00猫腻,饭店,背后,营养,高温,大厨
煮米饭，别只加清水，饭店大厨：多加这3样，又香又软不发黏如果只能选一种主食，你会选哪一种？估计大多数人都会选米饭吧。米饭口感香软弹牙，遇到可口的下饭菜，连吃好几碗都觉得不过瘾。就算是以面食为主的北方人...……更多
2023-10-28 22:00:00大厨,米饭,清水,饭店,米饭,大米
在众多美味佳肴中，小炒肉以其别具一格的口感和层次分明的味道，吸引了无数饕餮之徒的目光。接下来，让我们一同揭开这道家常菜的神秘面纱。尽管它的名字听起来颇为朴实——“小炒肉”，但实际上，这道菜对烹饪技艺...……更多
2024-04-12 12:24:00大厨,辣椒,做法,饭店,辣椒,口感
...却是最脏的一道菜，大厨从来都不敢吃，这里面藏着什么猫腻？有一位朋友最近遇到烦心事了，我顺便就把几个玩的好的朋友吆喝着，一起去饭店喝点小酒，聊聊最近发生的事情。而来的饭店，我朋友点了一道最下酒的菜，也是...……更多
2023-11-14 22:25:00香脆,饭店,保证,方法,平菇,蘑菇
...在家尝试制作小酥肉时，很多人发现自己做出来的成品与饭店中的相差甚远——或是外皮不够酥脆，或是肉质过于干硬，始终无法复制那令人难忘的美味。究其原因，很可能是因为我们在选择裹粉材料时走入了误区。小酥肉的制...……更多
2024-06-07 10:07:00大厨,淀粉,面粉,做法,饭店,还是
...几次，一看见满锅的铁锈，真的是没有用下去的勇气，而饭店大厨的铁锅永远是油光锃亮，真的很令人羡慕。
二、为啥刚炒完菜不能用水冲铁锅？我们初中学过化学，铁是一种很活泼的化学元素，它很容易与水和空气中的氧气...……更多
2023-11-12 13:56:00大厨,铁锅,要不是,要不,铁锅,养护
...天。咱们大家在日常生活中，都希望自己吃得好一点，有营养一点。那么骨头汤就是不错的选择。骨头汤的营养价值非常高，不仅可以补钙，而且滋味鲜美，营养丰富，还可以用来做许多汤的底料。骨头汤虽然价值高，但是如果...……更多
2023-11-26 20:12:00大厨,白开水,骨头,骨头,营养,血水
...代、新技能、新梦想”为主题，吸引了来自全省各地从事饭店餐饮行业的18支代表队、70余名一线职工参加，其中不乏知名餐饮企业职工代表队。经过一天的激烈比拼，我市选手郝中一、鲁帆、侯芳脱颖而出，勇夺中式烹调、中...……更多
2023-11-06 07:54:00烟台大厨勇夺三项桂冠
...菜肴鲜明的红亮色泽，还增添了鲜甜的风味，就如同专业饭店所制作的美味一般。炒制糖色属于一门技术活，若想达到完美效果，必须熟练掌握技巧。应选用何种糖料？采用何种烹饪方式？应炒至何种程度？每个步骤均不容忽视...……更多
2024-05-18 10:08:00大厨,糖色,做法,糖色,冰糖,小火
...不失其形等特点，形成了独特的锡帮菜非遗文化。在太湖饭店、湖滨饭店等饭店的宴席上，由梁溪脆膳、无锡排骨等8道经典无锡菜组成的“君来八大菜”是必上菜品。锡帮菜不仅本地人钟爱，外地来锡游客也主动要求品尝。据...……更多
2023-11-23 06:48:00八方,美食,更多,无锡,香港,美食
...台接到的年夜饭预定和咨询电话也慢慢多起来了。”黄龙饭店相关负责人告诉钱报记者，黄龙饭店D’Cafe年夜饭自助餐，预定电话量也从节后开始逐渐出现热度。“从目前的市场反馈情况预估，除夕年夜饭将会实现超定。”该负...……更多
2023-01-05 07:46:00年夜饭,年夜饭,大厨,香格里拉酒店,黄龙,年菜
...新闻晨报一桌10人份的家宴，“包工包料”五六千订不上饭店年夜饭，请大厨上门烧
这两年，随着私厨上门的兴起，请大厨上门烧饭受到越来越多沪上市民的欢迎。临近年关，不少人也早早订好了年夜饭的大厨和菜单。上海夏...……更多
2024-01-12 03:24:00大厨,年夜饭,饭店,大厨,年夜饭,定好
...养价值不流失。【四、放点“酸性食物”】对于经常光顾饭店的朋友们来说，肯定都有过这样的体验：饭店里的牛肉菜肴总是能炖得软嫩可口，而在家里却往往难以达到这样的效果。其实，其中的奥秘就在于酸性食物的巧妙运用...……更多
2024-04-13 06:33:00鱼虾,牛肉,孩子,健康,牛肉,大厨
靠芝麻酱“火”的饭店，大厨晒独家秘方，网友：白吃了这么多年！芝麻酱是我们日常生活中，必不可少的一种调味料了，虽然芝麻酱都是用芝麻做出来的，但是大家出去吃饭的时候就会发现，你一下饭店的芝麻酱味道都是不...……更多
2024-02-21 21:22:00大厨,芝麻酱,秘方,芝麻,多年,饭店
...想去学做油酥火烧。”近日，在虞城县木兰镇经营“老高饭店”的高义文欲免费收徒传艺的视频一经发布，就引发了很多网友留言。在市场竞争激烈的当今社会，哪怕开个产品单一的小吃店，商家的配方、做法都属于“机密”，...……更多
2024-03-20 01:23:00大厨,商丘,味道,高义,老高,商丘
...放一些面粉或者是淀粉，其实都不用放，这一招也是我跟饭店大厨学的，只需放馒头渣即可，馒头碎末不仅使炸出来的丸子酥脆，还不会回缩。拿一个凉馒头，揭掉馒头皮，用擦丝器搓成碎渣即可。3、把搓好的馒头渣倒入盆内...……更多
2023-12-23 19:53:00大厨,丸子,淀粉,面粉,萝卜,丸子
...菜产品。本次大赛专家评委团的40名专家来自山东省旅游饭店协会、山东省烹饪协会和山东省饭店协会等单位。这些专家评委均在美食领域拥有丰富的经验和深厚的专业知识，代表着行业顶尖水平。为确保比赛的公正性和评选结...……更多
2023-05-20 15:58:00大厨,刀功,鲁菜,武艺,绝活,山东
...撕包菜也能品出别样的精彩!小伙伴是不是有个疑问就是饭店炒出来的包菜为什么那么好吃？想要做出和饭店一样美味的包菜，需要在经过前加入一小少白糖，提味增鲜这样烹饪出来的格外好吃，跟着哈妹一起看看具体烹饪步骤...……更多
2024-03-02 13:19:00大厨,饭店,美味,小伙伴,生抽,别出
...难道在这看似简单的销售方式背后，隐藏着不为人知的“猫腻”？在这个即将迎来夏日的季节，让我们一起走进西瓜的世界，揭开那些切开的西瓜背后的秘密。也许，通过这一次的探索，我们不仅能够更加了解这个在夏天极为普...……更多
2024-03-23 14:45:00水果店,猫腻,西瓜,水果,知识,西瓜
...但是饭店伙计从来不吃，很多人都被蒙在鼓里，究竟有啥猫腻？中国文化那是博大精深，源远流长，就拿上饭店吃饭来说，很多地方都称之为“下馆子”，那就有人问了“为什么不叫上馆子呢？”据说在古代，很多跑江湖做生意...……更多
2023-11-12 14:06:00饭店,馆子,伙计,道菜,蘑菇,饭店
上海人习惯将长期吃饭的地方称之为“老饭店”，把回家吃父母做的饭，也叫作吃“老饭店”。关于“老饭店”，有各种不同见解，诸如“老饭店”成了子女啃老的代名词，“老饭店”里的“厨师”累得腰酸背痛，内心的痛楚...……更多
2023-11-28 15:59:00滋味,饭店,老王,饭店,大厨,媳妇
...现这30年来，我一直都放错了，难怪做出来的菜总是不如饭店的好吃，要么成色不佳，要么口感不香。十三香和五香粉有什么区别？听大厨一说，才发现这30年都放错了十三香和五香粉，这两种调料到底有什么区别？让我们一起...……更多
2024-02-24 15:34:00大厨,五香粉,五香,五香粉,五香,砂仁
...搭配，每一次出场都能带给我们不同的惊喜。而且，说到营养，它也是毫不逊色，那富含的维生素和矿物质，总能在美味的同时，给我们的健康加分。但说实话，虽然茄子深得人心，要把它做得既入味又不油腻，真的是一门大学...……更多
2024-04-02 06:42:00茄子,大厨,油腻,诀窍,要不,茄子
大厨教导饭店调制肉馅时，无需添加料酒或鸡蛋，此举可让菜肴更加美味。猪肉馅的调配是制作美味饺子的关键，只要馅料调制得当，饺子就成功了一大半。虽然韭菜鸡蛋馅、猪肉白菜馅、鲅鱼韭菜馅等都是经典选择，但在众...……更多
2024-05-04 06:10:00大厨,肉馅,饭店,肉馅,饺子,食盐
...迷失。然而，在这看似无边的美食海洋中，有些隐藏的“猫腻”可能会让我们的美食之旅不那么完美。一位离职员工的真实分享揭开了自助餐背后的秘密。原来，在这些诱人的美食背后，有那么几种食物，我们在享用时可能需要...……更多
2024-06-07 10:37:00猫腻,自助餐,窍门,食物,员工,自助餐
导语：立冬将至，饭店大厨建议，这5样食物多囤一些，价格低廉，冬季不愁没好菜吃！立冬是我国的二十四节气之一，也是冬天的开始，《月令七十二候集解》说：立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬的到来，也就意味...……更多
2023-11-12 13:50:00大厨,食物,饭店,建议,土豆子,大葱
...老又柴，口感很差。炖鸡肉的时候，千万不要直接焯水。饭店大厨教你三个技巧，学会以后炖出来的鸡肉鲜香滑嫩，不腥不柴，再也不用花钱去饭店吃了！炖鸡肉的小技巧：
1、用食盐清洗鸡肉鸡肉剁好以后，不要立马倒进锅里...……更多
2024-04-01 12:41:00大厨,鸡肉,饭店,三个,技巧,鸡肉
...营养与健康所、农业农村部食物与营养发展研究所、中国饭店协会、中国营养保健食品协会、中国乳制品工业协会共同发起，双汇行业冠名。1月9日至2月5日活动期间，参与者可通过抖音平台加入抖音话题#小围裙年夜饭大赏，晒...……更多
2023-01-14 14:19:00春笋,糖醋,年夜饭,围裙,火腿,排骨
...新鲜的海鲜！32岁的巩先生（化名）是一名厨师，所在的饭店进了一批梭子蟹。梭子蟹一旦死亡，就不适合食用，一般会扔掉。但是巩先生和同事都觉得扔了可惜，趁着刚死没多久，几个人凑了一桌饱饱口福。当晚，巩先生就开...……更多
2023-05-08 13:41:00螃蟹,双腿,海鲜,海鲜,健康时报,痛风
...现在，让我来分享一些炒瘦肉的秘诀，让你的菜肴也能像饭店里的那样滑嫩可口。掌握切肉的技巧，关键在于运用合适的刀具和恰当的姿势。选用锋利的刀具，确保刀刃与砧板垂直，减少摩擦，让切割更顺畅。站立时保持身体平...……更多
2024-05-14 13:14:00大厨,瘦肉,诀窍,瘦肉,腌肉,口感
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油饼是一种非常受欢迎的面食，它的口感酥脆，香味四溢。要想做出又软又好吃的油饼，和面的过程至关重要。接下来，我们就来详细探讨一下如何和面才能做出美味的油饼
2024-06-13 06:28:00
腌制青辣椒，是一种既简单又美味的家常菜制作技巧。腌制青辣椒不仅可以延长其保质期，还能让辣椒的口感更加脆嫩，风味更加独特
2024-06-13 06:28:00
本文转自：人民日报吕钟正金融是现代经济的血脉，乡村全面振兴离不开金融的支持。近年来，我国多层次、广覆盖、可持续的现代农村金融服务体系加快建立完善
2024-06-13 06:28:00
三鲜馅饺子是中国传统美食中的一道经典佳肴，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。那么，三鲜馅饺子中的“三鲜”究竟是指哪三鲜呢
2024-06-13 06:29:00
腊八蒜，不仅是一种传统的食品制作技艺，更是中华饮食文化的一部分。它蕴含着古人的智慧和对生活的热爱。腌制腊八蒜的过程虽然简单
2024-06-13 06:30:00
红薯干是一种美味又营养丰富的食品，而晒红薯干则是一种传统的保存方法。为了让红薯干晒出来又软又甜不变色，我们可以按照以下步骤进行操作
2024-06-13 06:30:00
烤鱼，作为一道色香味俱佳的佳肴，深受人们的喜爱。在烹饪烤鱼时，选择何种鱼类至关重要，因为它将直接影响到最终的口感和风味
2024-06-13 06:32:00
玉米碴粥，一款简单又营养的粥品，深受人们的喜爱。它的口感醇厚，带有玉米特有的香甜，既可作为早餐，也可作为晚餐的辅食。那么
2024-06-13 06:32:00
榆林，这个坐落在陕西省北部的美丽城市，不仅以其独特的历史文化、迷人的风景吸引着四方游客，更以其丰富多彩的美食令人垂涎欲滴
2024-06-13 06:33:00
火锅，作为中国的传统美食，一直受到广大食客的喜爱。然而，当谈及哪种火锅最好吃时，答案却因人而异，因为各地的火锅都有其独特的风味和特色
2024-06-13 06:34:00
海鸭蛋和咸鸭蛋，虽然都是以鸭蛋为主要原料制成的食品，但在制作方法、口感和营养价值等方面，却存在着明显的区别。首先，从制作方法上来看
2024-06-13 06:34:00
本文转自：每日商报商报讯（记者 孙飞扬）农民田间学校是农村人才培养的重要节点，也是实现乡村振兴的重要抓手。日前，中央农业广播电视学校（农业农村部农民科技教育培训中心）公布第一批全国县级优质农民田间学校名单
2024-06-13 06:36:00
本文转自：来宾日报设施农业“棚”勃发展 乡村振兴“丰”景正浓——武宣县推进设施农业高质量发展工作综述□ 梁建洪 向国华近年来
2024-06-13 06:42:00