长者食堂首设居民食安员 虹口凉城居民区里有了“大厨食堂”

“终于有了自家食堂，现在不出几分钟就能吃到美味的饭菜，听说还是锦江饭店大厨掌勺呢！”今天一早，家住虹口区水电小区的陈春庆和许多社区居民就来到了坐落在小区里的邻里膳荟长者食堂，在享受着社区食堂带来便利的同时，也想尝尝著名饭店大厨的手艺。虹口区北部地区凉城新村街道邻里膳荟社区长者食堂今天在水电路1132弄内正式对外开张。长者食堂还在全市社区食堂中，首设了居民食品安全员和菜肴质量员，使居民们吃得放心、吃得安全。

凉城新村街道水电小区居住有2197户家庭约5200余人，老年人口约占50%左右，多年来一直盼望着家门口能有一家社区食堂；此次长者社区食堂的开张，了却了他们多年来的心愿。今年81岁的社区居民费老伯，由于年龄逐渐增长，一直想有家社区食堂，解决自己和老伴的吃饭问题。“过去要过水电路，去对面的饮食店解决吃饭问题，由于主干道路上车辆多，过马路提心吊胆，非常不安全。现在社区食堂开在了自家门口，而且有100多种菜肴，都是本帮菜合我们老年人口味。”

据了解，凉城新村街道是虹口区的居民居住集中区域。该街道在听取居民意见后，将布局社区食堂，满足居民需求，列为今年的实事项目。此次，邻里膳荟社区长者食堂是由有着多年社区食堂经营经验，在普陀、静安、虹口受到社区居民好评的禧膳晏（上海）餐饮有限公司经营。记者在现场看到，300平方米的邻里膳荟社区长者食堂，设有多排老年人专座，对残疾人也专门留出了供其轮椅车进出的位子；食堂掌勺的是来自本市著名的锦江饭店原厨师卫建。这位曾在锦江饭店工作了多年的大厨，对在社区食堂掌勺充满了信心，“社区食堂跟大饭店掌勺不一样，饭店都是精致小锅菜，而这里最重要的是能炒出适合居民口味的菜。”卫建介绍说，自己最拿手的菜是清汤狮子头，会将多年在大饭店掌勺的厨艺逐步移植到社区食堂，让居民在社区食堂也能尝到大饭店的美味。

长者食堂负责人顾维军告诉记者，从5元一盆的清炒土豆丝到35元一盆的炒鳝丝，食堂目前有130种菜肴，能满足不同居民的口味。记者在菜单上看到，10元以下的菜有50余种，占到了40%左右，一碗肉糜蒸蛋也就8元；而红烧肉圆只要5元一个，红烧鮰鱼翅也只要10元一份；20元以上菜只占其中的20%左右。“我们每天还供应两个特价菜，每个月还会在听取居民意见的基础上，调整推出一些新的菜肴，不断落足居民的口味需求。”顾维军透露，食堂已邀请了三名经常来此就餐的居民作为食品安全员和菜肴质量员，对每天的菜肴质量和食品安全提出意见建议和监督，以保证社区居民吃得好和吃得安全、吃得放心。

记者在该社区长者食堂遇到了正在查看当天进货渠道记录的食安员徐明怀，他告诉记者，自己会和其他食安员每周查看食堂进货相关单子，和食堂经营方一起把好食堂进货关；同时对新菜品进行口味、质量把关，“这个菜有点辣，那个菜油太多了，味道还可以稍淡点，我们都会反馈给大厨……”徐明怀说，食堂承载着我们居民对美好生活的向往。食品安全、环境卫生关乎着居民的身体健康，作为食安员，我们要守护好居民“舌尖上的幸福”。