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...体报道中提及腌制菜对健康的影响，主要体现在腌制菜中亚硝酸盐的含量问题上。余焕玲表示，亚硝酸盐摄入过量，会诱发中毒性高铁血红蛋白症，出现胸闷、呼吸困难、头晕、头痛、呼吸急促、恶心、呕吐腹泻等症状。严重者...……更多
2023-11-08 12:27:00有害,食用,家教,身体,亚硝酸,亚硝酸盐
...，其致癌风险并没有普遍认为的那么高。通常，食物中的亚硝酸盐含量确实会在存放过程中增加，这在一定程度上会增加亚硝胺（一种潜在的致癌物）的生成。不过，实际转化出的亚硝胺数量并不足以引发癌症。确实，当亚硝酸...……更多
2024-03-01 13:46:00加热,有害,牛奶,食物,身体,医生
...物的硝酸盐含量过高，硝酸盐会被空气中的还原菌还原成亚硝酸盐。随着晒干和储存的时间变长，亚硝酸盐会被空气氧化成硝酸盐。硝酸盐对人体无害，但如果吃了还没晾晒好的腊肉腊肠，就会使亚硝酸盐进入胃中，产生亚硝胺...……更多
2023-01-10 08:59:00食用,健康,腊肠,腊肉,硝酸盐,硝酸
...的争议也日益凸显，其中最为人们所关注的便是咸菜中的亚硝酸盐问题。
亚硝酸盐作为一种常见的食品添加剂和防腐剂，在咸菜的制作过程中扮演着重要角色。它能够有效抑制有害微生物的生长，延长咸菜的保质期，但与此同...……更多
2024-07-18 18:57:00咸菜,致癌,身体,风险,健康,咸菜
1.消化不良的人群酸菜含有一定的亚硝酸盐，于人体是不利的。常人的消化系统比较完善，能及时将其排出。但是如果是消化不良的人群食用后，容易造成亚硝酸盐在体内堆积，于健康有害。2.疾病患者酸菜中的亚硝酸盐也容易...……更多
2023-02-24 13:17:00酸菜,身体,最好,酸菜,亚硝酸盐,亚硝酸
...且热锅里的油被重复利用，含有的有害物会持续增加。【亚硝酸盐】
亚硝酸盐会危害人的身体健康，是不可忽视的致癌物。亚硝酸盐的毒性很强，仅比黄曲霉素低，身体内经常摄入太多亚硝酸盐，会引起肠胃疾病。并且亚硝酸...……更多
2023-04-19 20:49:00癌症,因素,建议,黄曲霉,致癌,食物
...上撒播着隔夜菜简单致癌的说法，而其间的关键因素就是亚硝酸盐这一化学元素。可是，真相是否如此呢？各种隔夜食物，如隔夜肉、隔夜菜、隔夜水、隔夜蛋等，是否都会构成亚硝酸盐？这其间又有哪些能吃，哪些不能吃呢？...……更多
2024-05-06 14:12:00鸡蛋,食物,亚硝酸盐,亚硝酸,细菌,食用
...如何保存呢？吃剩饭剩菜会致癌吗常听人说，隔夜菜中有亚硝酸盐，能致癌，这是真的吗？其实，亚硝酸盐本身不具有致癌性，但是在胃酸环境下，可与胃中蛋白质的分解产物胺类反应，生成具有致畸性、致癌性的亚硝胺，属于...……更多
2023-02-02 15:15:00剩菜,剩饭,完了,处理,安全,剩菜
...多采用这种方式。然而，食用咸菜的主要健康风险在于“亚硝酸盐”。蔬菜中的硝酸盐含量原本就不低，尤其是绿叶蔬菜中的含量更高，一般在1000~3000mg/kg左右。在腌制过程中，蔬菜中的硝酸盐会被细菌中的硝酸还原成亚硝酸盐...……更多
2023-12-09 06:45:00益生,咸菜,肠道,健康,咸菜,盐分
...养价值和独特的香味。然而，香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，这些物质在体内会转化为致癌物质，对人体健康造成威胁。
为了减少香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量，我们应该在烹饪前进行焯水处理。这样可以有效地去除...……更多
2024-02-15 16:15:00吸毒,食用,处理,草酸,黄花,豆角
...要说的就是关于隔夜水的问题，很多人都觉得隔夜水中的亚硝酸盐含量增多，喝了之后会增加患癌的风险。但是经过实验证实，这种说法是不准确的，就算是放置了一整夜，水中的亚硝酸盐含量也不会有太大的改变，更不会超出...……更多
2024-04-17 10:46:00致癌,食物,亚硝酸盐,亚硝酸,食物,身体
...热时通常安全，但在反复加热过程中，硝酸盐可能转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐在人体内可以进一步转化成亚硝胺，这是一种已知的致癌物质。研究显示，长期摄入过量的亚硝酸盐与多种癌症的发病率上升有关。一项发表在《国际...……更多
2024-01-26 11:36:00致癌,加热,成分,食物,加热,食物
...们都知道咸菜是高盐类食物，这些经过腌制的食品含有的亚硝酸盐是非常高的。还有一些腐乳类食品，比如臭豆腐、酱豆腐也是一样。这些食物在腌制的第一周到第二周内产生的亚硝酸盐含量极高，如果在这一时段食用，潜在风...……更多
2024-05-20 10:46:00白血,害处,白血病,忠告,食物,身体
...可以与钙形成草酸钙，影响钙物质的吸收；二是亚硝酸和亚硝酸盐，具有一定的毒性和致癌风险；三是秋水仙碱，进入人体后形成氧化二秋水仙碱就是有毒物质；四是细菌，比较常见的有大肠杆菌和沙门氏菌。
了解了自带毒素...……更多
2023-11-14 06:00:00毒素,蔬菜,蔬菜,草酸,就是,毒素
...加的物质，加重高血压患者的病情。此外，红肉中还含有亚硝酸盐和亚硝酸胺，对身体有很大的危害。因此，高血压患者应该尽量少吃红肉，如牛肉、羊肉等。如果必须吃红肉，也要控制食用量和频率。3、酒类饮品酒类饮品是...……更多
2023-04-11 22:09:00脑出血,高血压,食物,控制,高血压,食物
...放置时间过久，硝酸盐就会在细菌的作用下还原成有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种潜在致癌物质，进入人体后会影响人体健康。当绿叶蔬菜放置过久时，其中的维生素C和抗氧化物质也会逐渐流失，进一步降低蔬菜的营养价值...……更多
2024-02-26 01:21:00中毒,食物,食源性,食物,细菌,豆制
...隔夜菜吃起来具有一定的致癌，其主要是里面含有大量的亚硝酸盐，这个物质一旦摄入过多，就会导致自己的大脑出现缺氧的情况，严重的话还会危及到人的身体健康。另外这些物质进入人体之后就可能转化为一级致癌物质，所...……更多
2023-01-30 20:58:00年夜饭,影响,健康,亚硝酸,亚硝酸盐,蔬菜
...烧烤食品烧烤食品中含有大量的致癌物质，如多环芳烃、亚硝酸盐、多氯联苯等，这些致癌物质会加速人体内有害物质的积累，增加患癌症的风险。因此，建议大家少食用烧烤食品，尤其是不要长期大量食用。2.含防腐剂的食品...……更多
2023-04-29 21:46:00癌症,措施,建议,方法,癌症,食品
...豚而丧命，所以国家已经禁止了河豚的销售和食用。三、亚硝酸盐亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，主要用于肉制品和腌制品的防腐和着色。亚硝酸盐本身并不具有很强的毒性，但是在人体内会与血红蛋白结合，形成高铁血红...……更多
2024-05-30 14:51:00一口,食物,常见,河豚,亚硝酸盐,蘑菇
...吃冻梨、冻柿子等水果，有人说水果在冷冻之后会产大量亚硝酸盐，食用后容易致癌。这个说法并没有科学依据，亚硝酸盐产生的前提是得有硝酸盐为原料，之后在细菌的作用下生成亚硝酸盐。本身水果内含有的硝酸盐量十分有...……更多
2023-10-20 15:26:00水果,健康,水果,催熟,苹果,致癌
...多数人认为米饭经过一夜之后会致癌，主要是由于其中的亚硝酸盐而产生，如果吃太多确实会增加患癌的风险。但是正常情况下，储存得到的米饭不会滋生细菌，也不会产生更多的亚硝酸盐，抛开剂量谈毒性都是耍流氓，这也是...……更多
2023-05-31 05:55:00加热,食物,建议,剩菜,加热,剩饭
...问题相关，包括高血压、心脏病。更关键的是，咸菜中的亚硝酸盐，在某些条件下可能转化为亚硝胺，一种已知的致癌物。世界卫生组织对食品与癌症的研究中指出，过量摄入亚硝酸盐与消化道癌症有关。咸菜中的亚硝酸盐水平...……更多
2023-12-18 14:08:00肠道,膳食,有利,纤维,健康,咸菜
...，还易致癌？有依据吗？研究结果公布，了解下酱油中的亚硝酸盐：亚硝酸盐是一种在食品加工过程中可能产生的化学物质。一些研究表明，亚硝酸盐与某些致癌物质反应后可能形成亚硝胺类化合物，这些化合物被认为对人体有...……更多
2023-10-10 16:40:00帮凶,调料,癌症,厨房,酱油,致癌
...食物，实则蕴含着大自然的智慧。它本身就携带着一定的亚硝酸盐，这就像是大自然赋予的独特印记，使得酸菜成为腌制过程中的翘楚。你可知，白菜在生长过程中，从土壤和氮肥中吸收的氮素，使其自身聚集了硝酸盐。而在腌...……更多
2024-07-13 18:05:00酸菜,癌症,真相,医生,有关,我国
...是霉菌等微生物在繁殖过程中可能产生一些有害物质，如亚硝酸盐。亚硝酸盐在一定条件下可能转化为亚硝胺，后者是一种被全世界公认的的致癌物质，食用过多会对身体造成严重危害。但亚硝酸盐转化为亚硝胺的这一过程需要...……更多
2024-05-26 21:41:00加热,致癌,米饭,食物,医生,加热
...肠的食用安全时，不得不提及其中可能存在的致癌因素。亚硝酸盐的存在：腌制过程中常使用亚硝酸盐作为防腐剂。在肉类中，亚硝酸盐可能转化为亚硝胺，这是一种已知的致癌物质。烟熏过程中的化学变化：烟熏不仅带来风味...……更多
2024-02-27 13:40:00腊肉,致癌,香肠,答案,腊肉,香肠
...脖子，很可能没有完全去掉淋巴结，而且其中可能会加入亚硝酸盐等致癌物，所以经常吃对血管和胃肠道的影响比较大。5.生鱼片
很多沿海城市以及日本喜欢吃生鱼片，生鱼片味道鲜美可口。但是对于小孩来说，吃生鱼片非常...……更多
2023-02-24 12:52:00损伤,食用,身体,生鱼,生鱼片,致癌
...较高的草酸。多喝水也可以有效减少草酸摄入。二，含有亚硝酸盐的蔬菜亚硝酸盐是一种广泛存在于食物中的物质，尤其是在腌制肉类和某些蔬菜中。它可以通过多种途径进入人体，包括食用含有亚硝酸盐的加工肉类、不新鲜的...……更多
2024-03-29 10:39:00毒素,蔬菜,蔬菜,虫卵,草酸,亚硝酸盐
...晚上会导致大量的细菌滋生，其中一部分的硝酸盐会转为亚硝酸盐，亚硝酸盐属于人体的有害物质，长时间摄入之后会导致体内的红蛋白活性降低，使人体出现缺血缺氧的症状，病情比较严重的情况下，可能还会导致细胞恶变，...……更多
2023-02-02 16:54:00土豆泥,土豆,土豆泥,土豆,物质,亚硝酸盐
...后会加重肝脏代谢负担；而且腌制类食物通常含有很高的亚硝酸盐，亚硝酸有强烈的致癌作用，所以腌制类的食物是肝脏的克星。（二）、生冷食物。肝脏喜温，生冷食物抑制肝脏阳气的生发，影响肝脏的新陈代谢；市场上很多...……更多
2024-07-22 09:52:00祸根,食物,不好,肝脏,食物,高糖
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