癌症的产生，和这4个因素脱不开关系，建议大家知晓

哪一个人不愿笑语常开，哪一个家庭不愿幸福美满，哪一个企业不愿兴旺发达，但要做到这些，首先的前提是安全。食品安全是重中之重，没有谁能离开食物，所以食物的安全是大家的安全。

“民以食为天，食以安为先”，人类生活、经济腾飞、社会进步、时刻离不开食品。

可我们的食品出现了问题，报道说出了一条又一条新闻与食物有关，不是这个不能吃就是那个不能吃，人心慌慌，下面给大家讲解一下生活中需要注意的饮食安全。

01如何定义致癌物的等级？

致癌物的等级主要是按照物质对我们人体的伤害来区分的，而一级致癌物已经确认这类物质对人体有很大的危害，可以诱发癌症。

目前对于现有的物质，被定义为一级致癌物的有一百一十八种，并且也有充分的证据证明这些物质可以致癌。

02一级致癌物”被揪出，世卫组织呼吁：请立即停止食用，千万别太大意

【黄曲霉素：最强的生物致癌剂之一】

很少剂量的黄曲霉素，就有可能致癌。它是我们所知的最强的生物致癌剂之一，小心，这些食物里都藏着黄曲霉素。

1.发霉变质的食物

如果发现家里的食物出现了发霉变质的情况，多数情况下人们不舍得扔掉，而是会把发霉的部位往下来扔掉，剩下的部分虽然看起来完好无损。

但是其中可能已经携带了黄曲霉毒素，所以说这种食物是不安全的。变质的米饭别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的。

2.发霉的粮食

粮食发霉之后是很容易滋生黄曲霉毒素的，比如玉米，小麦，花生等等。有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了。

一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉，榨得的油中还可能带入黄曲霉毒素。

有的花生外表正常，但内部已出现黄曲霉素，而不正规小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质工艺，不能对原材料进行精炼。

3.有异味的食用油

大桶食用油如果短时间内没有吃完的话，人们发现这些食用油就会产生明显的异味，这种有异味的食用油或许也是滋生了黄曲霉毒素。

【苯并芘】

食品制作的过程中，尤其是烘烤以及烟熏，手法操作不当或者是火大了容易使食物出现焦糊情况，因此会产生大量的苯并芘，要比其他普通食物当中增加10~20倍的有害物质。

因此大家最好是少吃烤焦的食物，或者是熏烤类肉食。其次，油炸食物不建议大家食用，这是因为经过高温油炸之后，特别是油温到达270℃，食物本身也会产生这种有害物质，而且热锅里的油被重复利用，含有的有害物会持续增加。

【亚硝酸盐】

亚硝酸盐会危害人的身体健康，是不可忽视的致癌物。亚硝酸盐的毒性很强，仅比黄曲霉素低，身体内经常摄入太多亚硝酸盐，会引起肠胃疾病。

并且亚硝酸盐也会危害人的肝脏健康，经常食用的食物中存在亚硝酸盐，会导致肝脏排毒代谢压力加重，对肝功能产生影响，严重时会造成肝硬化，然后引发肝脏肿瘤，出现癌变现象。

晾晒的腊肠和腌制的乳制品中，通常都存在亚硝酸盐，大家在平时应尽量避免食用这种食物，以免危害身体健康。

03癌症的产生和这4个因素脱不开关系

1.肝癌离不开酒

酗酒可引起肝细胞变性或坏死，刚开始发展成酒精性脂肪肝，然后逐渐发展成肝硬化和肝癌，每天摄入酒精的量不能超过20克，尤其是患有胃肠道疾病、肝炎以及胰腺炎的患者不能喝含有酒精的所有饮料。

2.肠癌离不开油

吃得太油会刺激大量胆汁分泌，升高肠道中胆汁酸浓度，增加肠道中厌氧菌数量，同时也会促进致癌物质激活酶，生成大量胆汁酸等致癌物质，肠壁一直受到致癌物质刺激，会降低免疫功能，使得大量癌细胞增殖。

3.肺癌离不开烟

吸烟是引起肺癌的高危因素，无论是主动吸烟还是吸二手烟，均会增加患上肺癌几率。

同时也包括厨房中的油烟，油烟中含有苯并芘等致癌物质，长时间吸入会使得肺组织发生癌变。

4.胰腺癌离不开糖

糖被称为癌症之王，大量吃含高糖分的食物和饮料，会使得餐后血糖升高，增加胰岛负担，降低胰岛素敏感性，从而引起胰腺癌。

04预防癌症的食物有哪些?

1.鸡肉

鸡肉里面的营养成分比较丰富,不仅脂肪含量比较低,而且还含有很多蛋白质,鸡肉里面还含有微量元素硒。鸡肉中所含的元素量能有效地补充人体一天所需硒,只要硒元素充足,则基本不会患癌症。

2.豆浆

豆浆中含有异黄酮类成分,豆浆中还含有一些植物性激素。这类物质可调节人体内分泌水平,可预防由内分泌异常,如乳腺癌或前列腺癌引起的癌症。定期饮用豆浆也能提高人体的免疫力。

3.芦笋

芦笋的维生素c含量特别高,其中还含有大量的组织蛋白纤维素。定期食用芦笋能有效净化身体,它能帮助体内残留的毒素排出体外。定期食用芦笋能有效预防肠癌。

4.洋葱

洋葱里面的物质有杀菌消炎的作用,所以常吃洋葱能防止上呼吸道发生癌症,比如喉癌和食道癌。

对于预防癌症来说，首先在饮食上一定要注意饮食的规律，少吃油炸以及腌制的食物，多吃一些清淡易消化的食物。同时还要减少辐射，做好防晒的措施，禁止吸烟，饮酒等，都可以有效地预防癌症。

如果检测出癌症时，一定要及时尽早进行相应的治疗，对于患者有一定的好处。