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传承非遗闽菜 福州“佛跳墙”体验馆现身晋安湖畔
...,文儒闽都宴·“佛跳墙”体验馆开幕暨揭牌仪式在福州晋安湖畔举行,中国名厨委副主席、“中国金厨奖”获得者陈辉现场展示大坛佛跳墙的古法制作过程。客人们则在这场仪式感十足的品鉴会中,感受这道非遗闽菜的独特魅...……更多
弘扬闽菜文化 讲好闽菜故事
本文转自:福州晚报新闽菜如何出圈?政协委员热议弘扬闽菜文化讲好闽菜故事由福州市商务局主办的“有福之州 美食之都”闽菜宣传推介会首站在上海举行。记者郑帅摄去年,我省出台了加快新闽菜创新发展三年行动方案,...……更多
福味上榜“黑珍珠” 闽菜出圈正当时
...本土特色的福州菜餐厅入选“黑珍珠”榜单,不仅展现了闽菜在餐饮市场强大的生命力,更为福州进一步推动闽菜飘香全国乃至世界、打造世界美食之都带来更多机遇。1 一鸣惊人:精致闽菜实力出圈“食不厌精,脍不厌细。”...……更多
福州两餐厅首登“黑珍珠”榜单
...含28种食材,相当有文化内涵。而宣和苑则是因为对传统闽菜的传承、出新而闻名。“比如说荔枝肉,我们只取被誉为‘黄金三两’的那块猪颈肉来做。做这道菜我们不染色,也绝对不用味精、鸡精来调味。”宣和苑创始人高峰...……更多
闽菜“跨海”拓市场 探寻新“出圈密码”
...“素佛跳墙”在外国使节冷餐会上大展风华……近年来,闽菜频频“出海”探路。4月14日,市民、游客正在品尝鲜美可口的福州鱼丸。中新社记者 吕明 摄“为了配合闽菜‘走出去’,我们一直是‘两条腿走路’,闽菜推介活动...……更多
闽菜进京推介 北京近20家餐饮企业获评“闽菜推广基地”
...指导、福州市商务局主办的福州市申创“世界美食之都”闽菜宣传推介会在北京举行。活动现场,北京饭店、北京世纪金源大饭店·新福席餐厅、北京满满海佛跳墙等近20家在京闽菜馆或北京优秀餐饮企业被授予了“闽菜推广基...……更多
新闽菜破“圈”有道
本文转自:福州晚报创新菜肴交流会“麻辣鲜香”新闽菜破“圈”有道活动现场。福州晚报讯 昨日上午,福州聚春园集团2024年度4月创新菜肴交流会暨做大做强佛跳墙品牌研讨会在榕举办。本次菜肴交流会由“麻辣沸腾”“时...……更多
新闽菜首场“董克平餐桌”亮相
本文转自:福州晚报“侯官福宴”约会“闽味100”新闽菜首场“董克平餐桌”亮相旗山梅园酒店园林景观。12月1日至3日,由省商务厅、市商务局指导,福州日报社主办的“2023闽味100年度颁奖盛典”系列活动将在榕举办,聚焦新...……更多
“山海一席现,敢为天下鲜”在福建菜馆与大咖共话闽菜
...能够治愈整个冬季。而这被称为中华第一汤的佛跳墙属于闽菜,食材丰富鲜美,素有“一汤十变”之说。闽菜作为中国八大菜系之一,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味,海洋的宽广与深邃,山...……更多
鸡汤汆海蚌 做出新滋味
本文转自:福州日报鼓楼区闽菜创新大赛决赛举行,大厨们拿出绝活鸡汤汆海蚌做出新滋味比赛现场大厨们各显身手。本报记者 叶欣童摄本报讯(记者 叶欣童 见习记者 陈君沂)闽菜,融山海之色,集山海风味。27日上午,由...……更多
闽菜美食 闪耀联合国教科文组织总部
...技艺精湛的知名厨师,以中国最具代表性的八大菜系之一闽菜为主体,设计制作了融合传统与现代的美食盛宴,通过闽菜展示高超精美的中国烹饪艺术,体现中华文化的魅力。为举办好这次美食品鉴活动,中国烹饪协会专门致函...……更多
福州美食摄影大赛开镜
...日下午在南后街开镜。大赛为期一年,分成“闽味悠长”闽菜专题组、“舌尖福地”闽都美食组和“烹燃心动”短视频组三个组别,展示福州一年四季的时令美食和相关民俗活动。闽菜专题组主要展示闽菜之美,讲述闽菜故事,...……更多
跟着一碗福州 吃遍闽味100家餐厅
...自:福州晚报跟着一碗福州吃遍闽味100家餐厅征集100位“闽菜美食密探”,参与者有机会获锦鲤大奖一碗福州小红书号二维码。近日,由福州日报社一碗福州主办的2023“闽味100”颁奖盛典在榕落幕,以权威的闽菜认证体系打造...……更多
厦航空厨推出新一季“山海同席”新闽菜
...地风物绽放旅客味蕾厦航空厨推出新一季“山海同席”新闽菜记者刘韶滨通讯员陈章本报讯记者刘韶滨通讯员陈章报道:自3月18日起,自厦门、福州、杭州、泉州、天津出发的厦航航班为全体旅客带来新一季的“山海同席”新闽...……更多
闽厨秀绝活赛出新“食”尚
本文转自:福州晚报第四届闽菜职业技能竞赛决赛开赛闽厨秀绝活赛出新“食”尚参赛选手在制作“龙身凤尾虾”。昨日,第四届闽菜职业技能竞赛决赛在福州黎明职业技术学院火热开赛。“龙身凤尾虾”“踏雪寻春傲龙骨”...……更多
未来三年,新闽菜这样创新发展
...报到2025年力争全省餐饮业年收入超3000亿元未来三年,新闽菜这样创新发展记者 郑璜本报讯 (记者 郑璜) 到2025年,力争全省餐饮业限额以上企业突破2000家,力争全省餐饮业年收入超3000亿元。日前,省政府办公厅印发《福建省...……更多
福州聚春园集团“家有双老”
...安泰古桥之畔,福州金山片区、烟台山景区设有分店。其闽菜制作技艺与福州风味小吃制作技艺世代传承、历久弥新,是闽都风味的代表品牌与闽菜文化的标志性符号之一。本次中华老字号评选竞争激烈,安泰楼凭借在闽菜领域...……更多
金茉莉餐厅破店: 还原闽菜老味道 匠心传承福州味
...奖盛典上,破店凭借对本土地方菜肴的精心传承,在守护闽菜根脉中不遗余力地发扬闽地美食文化,一举斩获“闽味100·金茉莉餐厅”奖项。二十余载发展成就闽味情怀1996年,破店品牌创始人张建海在鼓楼区水部街道开了一家几...……更多
“本味为鲜”,手工技艺还原正宗闽菜 | 访八闽食府行政总厨赵一斌
...栏目丨风味流派西面临山、东面临海,集齐山珍与海味的闽菜,是“八大菜系”最早的菜系之一。然而在当下,受食材、烹饪技法等因素的限制,闽菜的传承与发展遇到了一定困境。作为闽菜驻京办,八闽食府建立至今,以传统...……更多
“全聚京闽·福聚味来”京闽中华老字号非遗美食周启动
...为期9天,旨在探索中华老字号品牌合作新模式,推动京闽菜系交流,发挥双方品牌优势,开拓新市场,服务新消费,推动中华老字号品牌守正创新,共同助力非遗美食技艺赋能文旅产业高质量发展。闽菜作为中国八大菜系之一...……更多
“江南灶”福建首店试运营
...首店。侯新庆告诉记者,他将结合福州本地食材,并融入闽菜元素,为本城食客和南北游客呈现出与南京总店不一样风格的精彩菜品。他是“淮扬刀客”侯新庆师从淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕大师,有“淮扬刀客”之称...……更多
打造30个省级特色美食街(城)
本文转自:福州日报我省印发加快新闽菜创新发展三年行动方案打造30个省级特色美食街(城)本报讯(记者吴桦真)近日,《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案(2023—2025年)》印发(以下简称《行动方案》)。《行动...……更多
长乐洞江湖:国庆乐翻天 共享幸福味
...氛围和长乐民俗的魅力。 据了解,随着福州市大举推动闽菜技艺保护和发展,长乐乡厨们也积极参与其中,他们通过参加各种烹饪比赛和交流活动,展示长乐乡宴的独特魅力,同时取长补短、创新闽菜,推动闽菜“走”出去。...……更多
邱瑞荣:传承与创新的“新闽菜厨星”
...八闽小聚”餐厅厨师长获好评邱瑞荣:传承与创新的“新闽菜厨星”邱瑞荣获评“新闽菜厨星”。头水紫菜石榴包。 水煮佛跳墙。在去年省商务厅举办的“2023年新闽菜系列评选颁奖大会”上,一道精巧的“头水紫菜石榴包”备...……更多
“侯官福宴”开宴 展示八闽风味
本文转自:福州晚报新闽菜首场“董克平餐桌”昨日亮相“侯官福宴”开宴展示八闽风味“侯官福宴”活动现场。美食达人用手机拍摄佛跳墙。 佛跳墙。闽南沙茶龙虾面 福州晚报讯 昨日,“闽味100”系列活动正式启动,久负...……更多
杨伟华:“静”心尽力传承佛跳墙
...”的杨伟华,开始师从聚春园名厨姚信锐,学做佛跳墙等闽菜。“做菜是‘一锤定音’的事情,每一次都要力求为顾客提供细致、精致、极致的用餐体验,这是师傅多年来教我的做菜理念。”杨伟华说。现在杨伟华虽然晋升为管...……更多
“闽味100”美食榜单即将出炉
...福州晚报讯 为助力我市申创“世界美食之都”和助力新闽菜发展,12月1日至3日,由福州日报社主办的“2023闽味100年度颁奖盛典”系列活动将在榕举办。八闽风味,以擅烹饪山珍海味著称。对于生长于福建大地的人们而言,家乡...……更多
...系小吃美食整体品牌的影响力和吸引力;同时加快发展新闽菜,打造“山海融合·敢为天下鲜”闽菜名片,支持福州、泉州等地申报创建“世界美食之都”,打造“坐高铁、逛福建,品闽菜、享福味”美食之旅。中国跨交会、“5...……更多
李厚漪:“最美厨师”开发“闽王宴”
...王宴”李厚漪。上月在福州举行的第32届中国厨师节上,闽菜大师李厚漪获评2022年度“最美厨师”。近日,记者采访了他。李厚漪出生于1965年8月,原来的梦想是当一名摄影师。年轻时他拍摄和菜肴有关的作品时,被中国餐饮文...……更多
开宴啦!“船政宴”在第三十二届中国厨师节上首次亮相!
...织策划,马尾船政文化研究会会长陈悦联合毛文亮等资深闽菜大师,历时1年,按照史料中留下的“菜谱”,遍访闽菜传人、闽菜文化研究学者等,根据闽菜文化、海军文化、沿海餐饮习惯等,对菜谱、食材、制作工艺等进行研...……更多
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糖友必看!饮食调控很重要,“手掌法则”要知晓!
在糖尿病管理中,饮食调控无疑是最为基础且关键的一环。而糖尿病饮食手掌法,能帮助糖友们更直观地把握食物摄入量,既确保了营养的均衡
2025-02-21 10:40:00
“60秒话健康”:乳腺结节是气出来的吗?
本文转自:人民网近年来,随着人们对健康体检的重视以及生活方式等多因素叠加,乳腺增生、乳腺结节检出率有所上升。乳腺结节是气出来的吗
2025-02-21 10:47:00
北京正中堂中医医院杜仲平主任:心态对于抗癌非常重要,如何树立良好心态?
在抗癌的道路上,心态的重要性不言而喻。中医常说,“心主神明”,意指心态平和、情绪稳定对于身体健康至关重要。面对癌症这样的重大疾病
2025-02-21 10:49:00
北京正中堂中医医院周亚男主任:肝气不足吃什么补得最快?
肝气不足,是中医学上的一个概念,指的是肝的精气不足,功能减弱,导致其升发无力,疏泄不及。这种情况可能会引发一系列身体不适
2025-02-21 10:49:00
安徽长丰:“超高新”开创莓农“莓”好生活
本文转自:人民网-安徽频道长丰作为中国草莓之都,近年来不断改进种植新模式,创建超高垄栽植让莓农既省心又增效,研发新品让长丰草莓味道更浓
2025-02-21 10:52:00
提高矮小症患者的身高需要采取综合干预措施,结合医学治疗、营养管理、运动和心理支持。以下是基于证据的详细建议:医学干预1
2025-02-21 10:56:00
如何拆散高血糖与脑卒中这对“危险搭档”?
在健康领域,高血糖和脑卒中常常被形容为一对“危险搭档”。这是因为高血糖不仅可能引发脑卒中,还是脑卒中复发和病情恶化的重要风险因素
2025-02-21 11:05:00
伤害女性卵巢的几个行为,你还在做吗?
卵巢是卵子成长发育的地方,若是卵巢受到了“攻击”,必然会影响卵泡,进而导致备孕没有合格的“种子”。那你知道生活中什么行为容易影响卵巢吗?1
2025-02-21 09:19:00
夏粮主产区走稳小麦“田管棋”有序推进春季农业生产
本文转自:人民网人民网记者 李栋农业农村部最新农情调度显示,夏季粮油主要农作物冬小麦陆续开始返青、冬油菜进入蕾薹期,长势均好于常年同期
2025-02-21 09:19:00
生化流产是怎么回事?
生化妊娠,即没有临床妊娠,现在医学上称此症状为“亚临床流产”,是指精卵结合了,但并没有成功回到子宫着床,随着月经一起流产的现象
2025-02-21 09:21:00
穴位按摩有助于缓解视疲劳吗?
在快节奏的现代生活中,长时间面对电脑屏幕、手机等电子设备已成为许多人的日常。这种生活方式不可避免地导致了一个普遍的健康问题——视疲劳
2025-02-21 09:23:00
低血糖:隐秘的袭击,如何识别与应对
低血糖是指成年人空腹血糖浓度低于2.8mmol/L或糖尿病患者血糖值≤3.9mmol/L的一种病理状态。低血糖可分为轻度
2025-02-21 09:23:00
脑梗塞后遗症偏瘫,真的无法改善吗?
脑梗塞,作为一种常见的脑血管疾病,常常导致严重的后遗症,其中偏瘫是最常见的一种。偏瘫严重影响患者的日常生活,给患者及其家庭带来巨大的负担
2025-02-21 09:23:00
脑卒中偏瘫患者的日常护理
脑卒中就是俗称的中风和半身不遂,脑卒中患者在人们身边越来越常见,超过一半的患者留下了偏瘫的后遗症,严重影响生活质量。由于疾病影响
2025-02-21 09:23:00
关于乳腺癌手术,你需要知道的小知识
乳腺癌对女性朋友危害不断加大,为了能让患者的病情得到更科学的护理。了解乳腺癌的护理措施非常必要。本文将详细解读乳腺癌手术知识
2025-02-21 09:23:00