新闽菜首场“董克平餐桌”亮相

本文转自：福州晚报

“侯官福宴”约会“闽味100”

新闽菜首场“董克平餐桌”亮相

旗山梅园酒店园林景观。

12月1日至3日，由省商务厅、市商务局指导，福州日报社主办的“2023闽味100年度颁奖盛典”系列活动将在榕举办，聚焦新闽菜发展，致敬满分的家乡味道。

本次“闽味100”系列活动，将颁发“金茉莉餐厅”“金榕树品牌”“新闽菜文化名宴”等奖项，打造权威闽菜认证体系。

同时，“闽味100”系列活动将邀请著名美食评论家、《舌尖上的中国》美食顾问董克平以及来自北京、上海等全国十大美食热门城市的餐饮达人来榕，以“闽菜朋友圈”搭建新闽菜文化传播载体。久负盛名的“董克平餐桌”也将以“侯官福宴”为主题举办。

梅园酒店招牌闽菜“梅园非遗酱鸭”。

新闽菜抢“鲜”破圈

“闽味100”致敬满分家乡味道

近年来，一些依靠口传身授的闽菜技艺逐渐失传，闽菜文化的复兴与传承迎来挑战的同时，也与机遇相逢。食材“新鲜”、味觉“鲜美”、宣传“鲜明”的新闽菜，成为闽菜产业发展的强劲动力。

新闽菜继承传统闽菜擅烹山珍海味的菜系风格，立足于福建人民就地取材、因地制宜的饮食习俗，融味山海，并蓄八方，深刻打造“敢为天下鲜”的菜系标签，也赋予八闽饮食崭新的文化内涵。

近日，省政府办公厅印发《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案（2023—2025）》，拓展闽菜发展新思路又成为福建餐饮业的一大发力目标。

基于此，“闽味100”系列活动将汇聚超百家福州闽味餐厅和闽味品牌，通过线上宣传矩阵与线下“品牌—达人”互动，建设一流的新闽菜品牌形象与权威的闽菜认证

体系，致敬满分家乡味道。

食客尝鲜风向标

新闽菜的首场“董克平餐桌”

“去哪儿吃？吃什么？怎么吃？找董克平，不会错！”近年来，携手全国多个知名菜系、布局各地精品餐厅的“董克平餐桌”名噪美食圈，成为老饕们争相尝鲜的美食风向标。

什么是“董克平餐桌”？为让更多美食为大众熟知，董克平携手美食达人们，奔赴各个城市的餐饮名店，寻找当地极具代表性的人间至味。从食材搭配、风味调和、菜品设计和用餐环境等方面谋求高水准表现，以此打磨出精彩的宴席，供食客享用。

新闽菜的发展机遇与“董克平餐桌”的饮食追求不谋而合。凭借本次“闽味100”系列活动，以“闽菜朋友圈”为全新载体，新闽菜的首场“董克平餐桌”将于12月1日在福州旗山梅园酒店举办，主题为“侯官福宴”。

“闽菜朋友圈”齐聚“侯官福宴”

融汇千载闽都文化

在名店云集的福州，新闽菜的首场“董克平餐桌”为何落地福州旗山梅园酒店？

从融汇山海深耕闽菜领域到创新味型发展“新闽菜”，从守护城市“根”与“魂”到一席之间传扬闽都文化，梅园酒店凭借鲜明的饮食特色与文化理念在餐饮界脱颖而出，自然成为“董克平餐桌”宴席首选之地。

2000多年前，“侯官”曾作为八闽大地的代名词。这片钟灵毓秀的土地，培养出林则徐、沈葆桢等众多引领时代的精英人才，也孕育了辉煌灿烂的侯官文化。

侯官福宴以此为设计源泉，围绕“花屿清茶满梅园，江澄塔影话侯官”主题，精选梅园酒店经典闽味珍馐，用一桌宴席再现闽都卓绝风味。

从入驻福州开始，到如今在榕城多点开花的梅园酒店，长期致力于焕发闽菜活力，弘扬闽菜文化。这里既有佛跳墙、荔枝肉等食客们耳熟能详的经典闽菜，也有“梅园非遗酱鸭”“田园绿卷”等梅园酒店探索新闽菜创意融合的招牌闽味。

品闽味美馔，观闽都风华，二者缺一不可。马鞍墙、四水归堂、汉白玉廊……在梅园酒店内，富有闽都特色的传统建筑景观穿插其中，牛角梳、脱胎漆器、油纸伞等“福州三宝”展示馆布局内外，被业界誉为“醉美闽都文化特色酒店”。一席“侯官福宴”将以梅园酒店珍馐为笔触，绘就千年闽都文化的优美长卷。（全文共1564字）