福州聚春园集团“家有双老”

本文转自：福州晚报

继“聚春园”之后，“安泰楼”新晋中华老字号

福州聚春园集团“家有双老”

昨日上午，在安泰楼总店，几名来自南京的游客观看福州鱼丸制作。记者石美祥摄

安泰楼福州小吃。聚春园集团供图

安泰楼所获荣誉展陈。聚春园集团供图

2月1日，第三批中华老字号名单公布，“安泰楼”品牌榜上有名。这也是继“聚春园”品牌获评中华老字号之后，福州聚春园集团拥有的第二个中华老字号品牌。

新晋中华老字号“安泰楼”始创于1896年，属聚春园集团旗下餐饮品牌，是福州著名的百年老店。安泰楼总店位于唐代安泰古桥之畔，福州金山片区、烟台山景区设有分店。其闽菜制作技艺与福州风味小吃制作技艺世代传承、历久弥新，是闽都风味的代表品牌与闽菜文化的标志性符号之一。

本次中华老字号评选竞争激烈，安泰楼凭借在闽菜领域传承百年的悠久历史、品牌文化，从众多参评品牌中脱颖而出，斩获中华老字号殊荣。

“安泰楼获评中华老字号，我们深感荣幸，同时更多的是激励和鞭策，我们肩上的担子更重了，责任感、使命感更强了。”福州安泰楼餐饮公司董事长高云寿表示，“安泰楼将继续保护好、传承好闽菜，把中华老字号的品牌擦得更亮。”

多年来，安泰楼奋力弘扬闽菜传统菜肴及其技艺文化，选取八闽特色时令食材，推出衣锦蟹黄炣豆腐、至尊蚬子鼎边糊、传统七星肚等多道招牌菜品，并创新研发榴莲芋泥、薄荷酱香猪肋排、麒麟凤尾虾等新闽菜。安泰楼还力求还原200余种福州地方小吃，推出“闽式早茶”，并整合福州民间乡土菜肴，出品“福州风味小吃宴”“土菜宴”等宴席，为顾客打造“福州小吃聚集地”。

精心经营之下，安泰楼名宴各领风骚，名菜层出不穷，成为来榕游客的热门打卡地。

“今年安泰楼的年夜饭预订火爆，订单比往年增加不少。”高云寿告诉记者，临近春近，安泰楼前台的订餐热线响个不停，来电多为咨询、预订年夜饭。安泰楼吉庇路店（总店）、金山分店、烟台山店春节期间的餐位已排得满满当当。

作为长盛不衰的百年名店，安泰楼更是闽菜与福州小吃技艺文化的传播者。其历代名厨曾多次赴上海、济南、香港等地参加美食大赛及厨艺展示交流活动。安泰楼的“小吃宴”和“风情宴”曾荣获“中国名宴”“金厨奖”等中国烹饪赛最高奖。2019年7月，“安泰楼虾酥”更是亮相外交部福建全球推介活动冷餐交流会，得到中外嘉宾交口称赞。

接下来，聚春园集团将进一步挖掘老字号文化内涵，为集团高质量发展赋能，发挥“聚春园”“安泰楼”双“老”品牌优势，与时俱进，守正创新，以精益求精的工匠精神不断焕新出品闽菜与闽味小吃，打造福州特色鲜明的城市美食地标，助力福州申创“世界美食之都”。（全文共1087字）