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...，适合家常烹饪。推荐食谱：【家常炖豆腐】准备食材：卤水豆腐、五花肉、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、盐、香油、食用油做法如下：1.豆腐焯水后，掰成小块备用，五花肉切片备用，葱姜切丝、大蒜拍扁。2.热锅加油，放...……更多
2023-10-24 20:32:00肠道,膳食,豆腐,纤维,健康,豆腐
通讯员 关小钰 王博“起早做的卤水豆腐，又嫩又香！”“本地产的‘蜂蜜罐’地瓜，比蜂蜜甜！”“牙医义诊，牙齿有问题来看一看……”10月15日一早，荣成市崖头街道华侨社区广场已经熙来攘往，市社区管理服务中心、市...……更多
2023-10-22 21:08:00幸福里,幸福,社区,生活,幸福里,社区
...腐的臭味,来源于豆腐发酵产生的化合物——硫化氢,以及卤水中经过发酵产生的吲哚分子,这东西有个别名,叫“粪臭素”,普遍存在于哺乳动物的粪便中。所以你没有闻错,臭豆腐散发出的就是那个味儿。不过,如果“粪臭素”浓度...……更多
2024-03-30 06:07:00同源,臭味,上头,香水,臭味,臭豆腐
...菜，更是满足的味道，是童年的味道。第四道菜——麻婆豆腐。这道菜以其麻辣鲜香的口感，征服了无数80后的味蕾。麻婆豆腐中的豆腐嫩滑可口，肉末酥香，再配上浓郁的豆瓣酱和花椒粉，让人欲罢不能。小时候，我们总是期...……更多
2024-07-20 11:37:00五道,家常菜,家常,记忆,影响,道菜
...，与本地的原料、制作技艺都有关系。泰州烫干丝原料是卤水豆腐干，白中略偏黄，豆香味浓郁，筋道有嚼头，是选用本地大豆做成的。泰州制作的卤水豆腐干，有其特别之处，与卤水豆腐制作原理相同，但最后的成形工序不同...……更多
2024-02-20 01:58:00干丝,泰州,干丝,海棠,早茶,卤水
...过滤掉豆渣，取得腐乳的主要原料豆浆，并在豆浆中加入卤水进行搅拌，这就是我们俗称的“卤水点豆腐”。前面的步骤是做豆腐的步骤，接下来才是重头戏。我们需要把豆腐压成整块，切成适当的小块，然后接种发酵菌等待发...……更多
2024-05-27 11:49:00腐乳,美味,杀手,人间,答案,还是
“大姐，买些豆腐吧，这些都是早上刚点的新鲜卤水豆腐。”张阿姨正在逛菜市场，路过卖豆腐的摊位儿，摊位老板对张阿姨说着买些豆腐吧，张阿姨也想着买些豆腐回家烧菜。但突然想到早上在手机上浏览过一篇文章，上面...……更多
2023-03-14 21:17:00一文,血脂,豆腐,血脂,高血脂,胆固醇
...的成分便会发生变化，嘌呤含量很少。此外，豆腐尤其是卤水豆腐和石膏豆腐中的草酸含量很低。豆腐进一步加工而成的食品，如豆皮、豆干等，其中的草酸含量低，结石患者也可以食用。对于健康人来说，人体对这些物质有更...……更多
2023-10-20 14:52:00豆制,豆制品,结石,会长,结石,豆腐
...待开锅后，大人们就喜欢吃一些鲜嫩的豆腐脑，然后再用卤水点豆腐。我们小朋友，只有看着的份，大部分孩子对豆腐脑的味道还是不喜欢的，也有的大人怕孩子将豆腐脑吃多了，影响出豆腐率。同样，我们家每年小年都要做一...……更多
2023-01-30 08:54:00苏北,年味,年前,农村,豆腐,鞭炮
...地摞着、挤压着，却软而不塌，松而不散。这豆腐是用盐卤水点的。卤水点豆腐，其为凝固剂。当豆浆烧开，落下滚儿去，做豆腐的左手执一小壶，内中是沏开的盐卤，转圈儿往豆浆中淋卤，右手用勺上下左右地翻，这叫翻勺。...……更多
2023-02-22 02:00:00大块,豆腐,豆腐,豆腐脑儿,脑儿,大块
...序。“我们的豆腐不同之处就在于点制所用的并非传统的卤水和石膏，而是黑水泉村特有的浆水。”孟田面对镜头娓娓道来，“浆水点制的豆腐味道鲜美，韧性十足，久煮不烂。”孟田的父亲孟所收2015年时创建了自己的豆腐品...……更多
2024-05-08 15:14:00韵味,中国,豆腐,乡村,新一代,文化
...维生素K可以促进吸收后的钙进入骨骼。我国老年人普遍日照不足，每天难以晒太阳的老年人，推荐使用维生素D补充剂。而维生素K一般可以靠多吃深色蔬菜补充。特别说明：阳光中的紫外线可以促进体内维生素D的合成，而维生...……更多
2024-06-11 09:50:00补钙,食物,补钙,食物,虾皮,草酸
本文转自：中国新闻网2023中国（日照）海洋食品预制菜发展大会在日照开幕。于坤帅 摄中新网日照2月24日电 (梁犇 宋洪飞)以“好品预制菜 海产新未来”为主题的2023中国(日照)海洋食品预制菜产业发展大会24日在日照国际博览...……更多
2023-02-24 22:33:00日照,中国,海洋,大会,食品,发展
...顺利的美好祝愿。家庭版卤鸡的做法
材料准备：整鸡；卤水料包：包括八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、陈皮等香料，可用纱布包好制成卤料包；生姜切片。大葱切段。料酒；食盐；红酱油；生抽；冰糖：适量，用于增加色泽...……更多
2024-02-11 06:36:00吉祥,如意,大年三十,寓意,贫富,大年
...，这就是老卤；新卤与老卤：老卤本身味道就厚重，新卤卤水里的油脂少而新，当然就没有老卤厚重自然，这一点可以用土鸭、土鸡、猪肉通过反复养卤来弥补；符合调配卤水的因素
卤菜的灵魂就是一锅卤水，卤油很重要，但...……更多
2024-03-02 12:43:00配方,品质,关键,影响,技术,卤水
时近春节，日照各处熙熙攘攘的市集成为人们探寻年味的热门“打卡地”。在2024年山东省非物质文化遗产月活动之际，在日照市文化馆（日照市非遗保护中心），一场热闹的非遗年货市集正式拉开“山东非遗月 来日照过民俗年...……更多
2024-02-09 19:21:00日照,年味,市集,年货,基层,记忆
...，准备好所需的材料与工具，如泡好的黄豆、锅、纱布、卤水等。小伙伴们一个推磨，一个边加黄豆边加水，相互配合，经过磨豆浆、过滤豆渣、冷却、卤水点豆腐形成豆花，最后将豆花放进模具中，沥干水并压上重物等待成型...……更多
2024-01-12 11:35:00利津县,利津,集贤,陈庄镇,陈庄,豆腐
...沫，奶奶便拿着勺子把泡沫都舀走，只剩精华。都说：“卤水点豆腐，一物降一物。”奶奶拿出一点卤水，见证奇迹的时候到了。奶奶左手拿着锅铲继续搅拌着豆浆，右手一点点放卤水。慢慢地，豆浆内出现了点点豆花，然后豆...……更多
2023-01-22 07:34:00年味,豆腐,豆腐,奶奶,豆浆,石磨
...，开在这里的周记肉丸成为老一代贵港人的记忆。 肉丸豆腐角是贵港很著名的守城美食，基本上出了贵港就吃不到这个味道了，而周记肉丸就是以做肉丸、豆腐角而出名。这家店做的肉丸特别Q弹，个个都是手打的。豆腐是那种...……更多
2024-02-24 10:18:00肉丸,豆腐,家乡,贵港,肉丸,老街
...
这道菜用到的主要食材便是老豆腐和肉末，首先取一块卤水老豆腐需要先下锅焯烫一下，去除它的豆腥味，然后戴一次性手套，将豆腐抓碎后放入碗中，再加入剁至细腻的肉末。肉末和豆腐的量差不多一样多。然后把剁细的葱...……更多
2023-11-13 20:02:00丸子,丸子,豆腐,生抽,老豆,肉末
...豉更有乡土的味道。至于红豆花，倒是不择豆子。先做成卤水豆花，晾干水分压成豆腐、切成小块，接着，准备一些干净的稻草梗铺在箩筐里，将豆腐块整整齐齐码在稻草梗上，然后再在上面铺一层稻草梗，往上码一层豆腐块。...……更多
2024-07-01 07:02:00红豆,豆豉,随笔,豆豉,红豆,发酵
...刀切成段。切好放入盘中，再准备豆腐200克，最要是选择卤水豆腐，也就是老豆腐，这个味道像炖着的时候不易碎。先切成一指头宽的厚片，再切成一条，最后再切成大小均匀的小块，五花肉增加香味。当然不喜欢吃肉的可以不...……更多
2023-10-24 18:07:00小白,汁水,小白菜,补钙,口感,蔬菜
...服。”摊位上的蔬菜干净且新鲜，广东的菜心、豌豆尖，山东寿光的丝瓜，海南的儿菜。在他心里，这些南菜，不仅是他的营生，更是他的乡愁和童年味道。豆腐脑技术帖：卤子一家一个味道豆腐脑、豆浆、油条是唤醒清晨味蕾...……更多
2023-10-23 00:29:00名气,烟火,早市,沈阳,豆腐脑,生活
...腐干就成型了。天气晴朗的时候，成型的豆腐干直接放入卤水中熬煮，在阳光下晾晒至金黄色，将豆腐干穿成一串，按串售卖。遇到雨雪天，祝红民就开启烘箱，将成型的豆腐干在烘箱中烤至金黄色，再放入卤水锅中熬煮后，穿...……更多
2023-02-03 07:15:00手艺,传统,豆腐干,豆腐,制作,手工
雪里蕻炖豆腐的美味呈现冬季已经来临，寒冷的天气让人更加向往热乎乎的美食。在这样的时候，一道炖菜成为了人们的首选，尤其是一道地道的东北老菜——雪里蕻炖豆腐。这道菜不仅带给人们儿时的回忆，还散发出浓厚的...……更多
2024-01-12 09:38:00怀旧,一道,味道,推荐,雪里蕻,豆腐
...…精心磨制的豆腐浆白嫩欲滴，过滤后的豆腐渣加入豆腐卤水熬煮，慢慢等、静静品，文火逐渐上锅到中火，约莫半个小时，“噗噜噗噜”——那鲜香的豆腐味儿扑鼻刺激着食欲……大铝瓢舀起出锅再过滤后放进做豆腐的木箱里...……更多
2024-02-01 16:42:00圆子,乡愁,豆腐,圆子,豆腐,母亲
...子刘安，一心痴迷修丹成仙，在炼丹的过程，一不小心把卤水点入豆浆之中，阴差阳错变成了豆腐，并将这种制作工艺记载在书中，流传到了民间，刘安就成了发明豆腐的祖师爷。此时江师傅舀起一小勺苦卤，均匀地点洒在豆浆...……更多
2024-02-10 00:19:00豆腐店,年味,豆腐,豆腐,豆腐店,豆浆
...维素。推荐食谱：【芹菜叶炒豆腐】准备食材：芹菜叶、卤水豆腐、葱、蒜、盐、干红辣椒、食用油具体做法：1.芹菜叶清洗干净，锅内加水烧开，加点盐，滴两滴食用油，放入芹菜叶焯水1分钟捞出过凉，挤掉过于水分，切碎备...……更多
2023-10-25 19:51:00美味,豆腐,营养,组合,豆腐,生抽
...一遇难忘的烟火滋味。而在那味觉描绘的画卷中，池园炣豆腐与草籽头炖猪脚，无疑是其中最让人惊艳的两笔。池园炣豆腐，滑嫩如玉。炣，是闽清人烹饪食物的一种独特方式，细火慢炖，保留了食物的原汁原味。豆腐在炣的过...……更多
2024-03-24 04:24:00闽清,味觉,记忆,闽清,草籽,猪脚
...自：贵州日报■ 刘国琪俗话说：“腊月二十五，推磨做豆腐。”豆腐的“腐”，同幸福的“福”，同富裕的“富”谐音，“豆腐”听起来像“都富”，寓意新年生活富裕、福气安康。有人说“豆腐是国人的乡愁。”其实过年磨...……更多
2023-02-03 04:16:00年味,豆腐,豆腐,父亲,乡愁,年味儿
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