血脂高的人要远离豆腐？一文解开疑惑

“大姐，买些豆腐吧，这些都是早上刚点的新鲜卤水豆腐。”

张阿姨正在逛菜市场，路过卖豆腐的摊位儿，摊位老板对张阿姨说着买些豆腐吧，张阿姨也想着买些豆腐回家烧菜。

但突然想到早上在手机上浏览过一篇文章，上面说，豆腐虽然有营养，但是却不利于高血脂患者食用。

张阿姨的老伴正好是一名高血脂患者，毕竟高血脂不能吃的食物还是非常多的，张阿姨也不敢盲目购买，所以拒绝了他为老板的宣传。

01血脂升高，身体会出现哪些信号？

1、肥胖是血脂升高常见的信号，肥胖人群不仅会增加体内脂肪组织，还会增加血脂，特别是胆固醇，甘油三酯和游离脂肪酸的水平。

2、失眠，头晕，眩晕，头痛，胸闷气短，记忆力减退，注意力不集中，四肢麻木等等都是高血脂的信号。

3、当血脂升高，血液中的脂蛋白会从毛细血管中露出，如果侵犯了视网膜的黄斑，那么容易出现视力模糊，此外高血脂是视网膜血栓形成的常见原因。

4、腿部经常抽筋感到刺痛，可能由于腿部肌肉中胆固醇积聚造成的，如果经常出现腿抽筋，需要及时去医院进行血脂检查。

5、眼睑瘤是中老年人高血脂的信号，一些老年人的眼睑上会出现黄色疣这主要是因血脂升高导致的脂质异常沉积，眼睑瘤不是一个严重的问题，但眼睑瘤是高血脂患者的信号。

6、当小疮的胆固醇过高时，小疮会在皮肤上隆起，表面光滑呈现出黄色，小肿疮主要出现在眼睑，大腿，肘部，脚跟等部位。

7、由于高血脂，脂肪肝和其他肝脏疾病患者可能出现食欲不振的情况。

02不吃脂肪食物就不会有高血脂吗？别搞错了

我们吃的主要食物成分包括碳水化合物，蛋白质，脂肪在各种酶的作用下，会通过消化道和其他器官变成各种小分子，这些小分子可以逐渐组成更重要的物质，包括甘油三酯和胆固醇。

所以这并不意味着，如果自己不吃脂肪，血脂就不会升高，如果吃脂肪或不吃脂肪身体，会产生血脂满足能量运转。

相反脂肪不仅会改善食物的味道，还可以提供最节能的物质帮助吸收脂溶性维生素，因此只要合理安排饮食中的脂肪部分，就不必完全放弃食用脂肪，应该控制每天食物的总热量摄入，保持营养均衡合理饮食，避免高脂肪，高油，高糖饮食。

03如何判断血脂是否频偏高？

血脂指数的正常范围为总胆固醇的2.8～6.2MMOl/l

低密度脂蛋白胆固醇1.8～4.1MMOl/l

甘油三酯＜2.3MMOl/l

高密度脂蛋白胆固醇0.9～2.1MMOl/l。

血脂指标的正常范围应结合患者的具体情况确定，例如，在健康人群中，当总胆固醇≥5.2MMOl/l，低密度脂蛋白胆固醇≥3.4MMOl/l时，一般定义为边际升高，应加强血脂监测。

如果已经诊断出冠心病、颈动脉粥样硬化和其他动脉粥样硬化疾病，如果心血管事件的风险较低，LDL胆固醇应降至3.2MMOl/l以下。

对于中等风险人群，应降至2.6MMOl/l，对于高风险人群，则应降至1.8MMOl/l以内。

04血脂高的人要远离豆腐？

豆腐可以为身体补充钙元素，蛋白质，维生素b是营养价值丰富的食物，豆腐中的异黄酮卵磷脂和其他成分，帮助清除血管脂肪颗粒，减少碳水化合物脂肪的摄入，帮助控制血脂，稳定病情。

从理论上来讲，吃豆腐有益于高血脂患者，然而高血脂患者往往没有单一的症状，并发症是高血脂等代谢疾病最大的威胁之一，高血脂引起的一系列肠胃并发症会导致肠

胃消化功能下降，如果吃太多豆腐会导致蛋白质在胃中积聚出现消化不良，腹胀腹痛等胃肠道症状。

虽然大多数高血脂患者可以吃豆腐，但如果患有高血脂并伴有胃肠道症状，最好要少吃，一般来说每天消耗的豆腐量大约为100克，由此可见任何食物都不能单一片面的去分析，能否食用应根据患者的具体情况确定。

05医生：不止豆腐，这3种素食也建议少吃

土豆

土豆中有大量的淀粉，每100克土豆中含有70克淀粉，因此高血脂人群平时不要吃太多土豆以及土豆制品，如果吃太多的话，葡萄中的淀粉会转化为热量和脂肪，热量和脂肪会在体内积聚出现高血脂。

花生

花生中的营养成分很容易被身体吸收，尽管它是名义上的素食，但热量并不低于肉类，如果是油炸花生，其中的热量甚至会超过肉类。

花生中有大量胆固醇属于高热量食物，花生油炸之后表面包裹着大量的油，因此会导致血脂急剧升高，所以应该要少吃花生。

腐竹

腐竹是一种豆制品，但是人们并没有意识到它的热量有多高，事实上腐竹的热量很高，每100克腐竹相当于4碗白米饭。

如此美味的腐竹很容易导致身体摄入过多热量，因此高血脂的人不建议多吃腐竹，会导致血脂升高。

06哪些食物可以降血脂？

洋葱：

洋葱富含丰富的前列腺素a，可以软化血管，增加冠状动脉血流，降低血液粘度，扩张血管，使钠盐快速排出体外，有效调节血脂，预防血栓，形成洋葱中富含洋葱精油，降低胆固醇以及降低动脉粥样硬化的几率。

菌类：

灵芝单独或与降脂药物联合使用，能有效降低血清蛋白三酰甘油，以及低密度脂蛋白，增强体内高密度脂蛋白，同时降低全血粘度和血浆黏度，改善血液流变学的紊乱。

灵芝的保护作用可以预防或减少化学合成调制药物引起的肝脏损伤，灵芝对血脂的调节作用是对心脑血管系统保护作用的基础。

苹果：

苹果是一种人们经常忽略的降脂水果，苹果的降脂作用来自丰富的果胶，果胶是一种水溶性膳食纤维，可以与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯帮助排出体外。

苹果中的果胶可以与其它降低胆固醇的物质，比如维生素C和果糖结合，增强降血脂效果，此外苹果分解的乙酸有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。