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小白菜上市的好时候，口感清脆，汁水十足，是蔬菜中的补钙冠军
大家好我是大强，进入9月意味着炎热的天气即将结束，秋高气爽的秋天悄悄来临。大家都知道，秋天也是一个干燥的季节，容易火气旺盛、平时要多吃一些时令蔬菜，缓解秋燥，它是9月“第一鲜”，遇到别错过了，错过等一年。
今天说的就是小白菜，现在正是小白菜上市的好时候，口感清脆，汁水十足，是蔬菜中的“补钙冠军”。富含维生素C和钙质，还有磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等，非常适合秋季养胃通肠。
今天大强用小白菜给大家分享2道美食食谱，供大家参考。
推荐食谱一：清炒小白菜
俗话说多吃素食好处多。现在的小白菜新鲜还便宜，用它做一道快手菜。小白菜先清洗干净，控干水分，再切成段，再准备几粒大蒜，切成蒜片，切好后放入一个碗中，根据个人口味加入适量红辣椒。
炒锅内加入少许植物油，油热下入蒜片和红辣椒煸炒一会儿，爆出辅料的香味，炒香后下入小白菜。开大火爆炒一分钟，使小白菜迅速断生，这样能最大程度保留水分，保持清脆口感。
待小白菜炒软后，入一克胡椒粉，加入两克食盐，快速把调料翻炒均匀，时间越长，渗出的水分越多。最后利用少许水淀粉使汤汁浓稠，这样汤汁包裹着小白菜，味道更好吃，翻炒均匀后即可出锅。
现在的小白菜新鲜还便宜，做一道几分钟出锅的快手菜，清脆爽口，咸香下饭，喜欢的朋友可以自己尝试一下哦。
推荐食谱二：小白菜炖粉条
首先准备新鲜的小白菜半斤左右，放在水中浸泡十分钟，再清洗干净，控干水分后剪刀切成段。切好放入盘中，
再准备豆腐200克，最要是选择卤水豆腐，也就是老豆腐，这个味道像炖着的时候不易碎。先切成一指头宽的厚片，再切成一条，最后再切成大小均匀的小块，
五花肉增加香味。当然不喜欢吃肉的可以不放，顶刀切成薄薄的厚片，切好放入盆中，再准备点小料，生姜适量，切成姜片。大葱少许，切成葱花，蔬菜准备好后，下面开始起锅烹饪。
起锅先把锅烧干，烧至锅底发白冒烟，然后放入适量菜籽油，熬出菜籽油的香味，接着下入肉片，炒出油脂，炒出香味，接着放入少许的干辣椒段，炝出香味，辣椒炝至微糊，接着下入葱姜煸炒出香味，再从锅边烹入料酒，稍微多一点去腥增香，稍微多煸炒下，接着倒入适量的开水保持大火先炖制两分钟，
然后倒入清洗过的豆腐，保持中小火再炖制两分钟，这样豆腐更容易入味，最后下入切好小白菜，放入适量的盐，放下的鸡粉增加鲜味，少许的胡椒粉去腥增香。用勺子翻动，让其受热均匀。保持大火在炖制一分半钟左右，
小白菜炖制的时间不要太长，要不然颜色容易发黑，看着没有食欲。大火收至汤汁浓稠，最后再放入少许的香油，增加香味即可关火出锅装入盘中。
这样一道经济实惠，简单家常的小白菜炖豆腐就做好了，喜欢的朋友可以自己尝试一下哦，喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。
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