四十年前苏北农村的年味

本文转自：连云港日报

□ 王汉峰

我出生在苏北的农村，在小的时候，我们最开心的日子，当然就是过年。过年时，有新衣服穿、有压岁钱，还能去澡堂子洗个痛快的热水澡，年夜饭更是让人最期待的。

20世纪80年代的农村，仍然是很落后，那个时候，村里有个“千元户”、后来是“万元户”可是轰动全村的事情。那就是将全家的总资产（GDP）都算起来，然后申报村里有几个万元户，说明该村的经济非常好。我出生在一个半工半农的家庭，父亲在供销社工作，母亲在家务农，有父亲的工资补贴，我们家的日子过得还算（中等）相当不错。

快到过年的前夕，农村就开始忙碌起来。小年一般都是家家做豆腐，先是用黄豆磨成浆，然后放在大锅里熬制，待开锅后，大人们就喜欢吃一些鲜嫩的豆腐脑，然后再用卤水点豆腐。我们小朋友，只有看着的份，大部分孩子对豆腐脑的味道还是不喜欢的，也有的大人怕孩子将豆腐脑吃多了，影响出豆腐率。同样，我们家每年小年都要做一大筐豆腐，除了自己家吃，还能匀给家族中有困难的家庭。

那个年代，豆腐在年夜饭中的比例挺高的，白菜炒豆腐、炸豆干，豆腐丸子。小年的这一天，豆腐还可以作为送灶神的一道“大菜”，放在灶台加上大葱，虽然至今我也不懂啥意思，但美好的祝愿肯定是永恒的。然后就是制作炒米，炒米是苏北地区特有的一种风味食品，就是用糯米泡上一定时间，然后放在锅里，用少量的油进行炒至金黄色，放在嘴里一嚼满嘴香，可以制作成块，也可直接泡水当稀饭喝。这个在苏北与煎饼可是当地舌尖上的美味。

在年三十的时候，我们一家要围坐在一起进行守夜，大人们讲述着一年中的趣事和收成，我们小孩子听着听着就睡着了。然后会被大人们赶着上床睡觉，理由是让大年初一早起，敬天敬地后，给大人们磕头请安，要压岁钱，有了压岁钱，可以买自己喜欢的东西，吃的玩的、小人书。

初一这天，五点钟左右，母亲就会准时喊我们起来，然后换上新衣服，来到院子里，父母早已在院子里摆好了供桌，然后让我们给上天磕头保平安。紧接着，到室内，再给父母磕头，此时，母亲才会拿出压岁钱，装进我们的口袋里，并叮嘱不要乱花。

孩子们最开心的还是放鞭炮，噼里啪啦一阵响，我们捂着耳朵，躲到了一边。但是鞭炮过后，孩子们还专门去找那些没有炸响的鞭炮，然后在白天再进行二次燃放。当时，有很多的小朋友因为心急，看有没有炸的鞭炮就抢到手里，没有想到，鞭炮此时炸了，有的小朋友手掌都炸裂。现在想想，还是有些心悸的。现在，全国各大城市都在禁燃爆竹，一方面是环保方面的因素，另一方面安全也是很关键的部分。

一般在农村的年夜饭都是下午，家家贴完春联后，然后放一串鞭炮，说明一切准备就绪了。这才能上桌吃饭，大人们都要喝二两，我们小朋友，只能是盯着好吃的，大快朵颐。虽然没有现在的品种丰富，但是感觉还是很好的。有的时候，大人们会用筷子头沾一点酒，让我们尝一下啥味道，往往辣得我们吐舌头。

现在的日子，真是过得比蜜甜，想吃啥吃啥，想喝啥喝啥，没有办不到，就怕你想不到。以前在小的时候，看到书本上写的楼上楼下，电灯电话，认为那是梦想。没有想到，现在一切都是稀松平常，以前在书本上看到的外国人现代化生活，现在每天都在我们身上上演。

我们要感谢这个好时代，感谢我们的国家，感恩我们的政党，让我们这代人成了从贫穷到富裕的见证者。