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是川菜还是渝菜?
...所所长蔡尚伟,四川烹饪学院教授、川菜烹饪大师陈实,重庆市餐饮行业协会副会长、吴门川菜掌门人吴强等美食大咖齐聚一堂,通过热议试图给出答案。在现场,宽院·互鉴书院授牌仪式举行。据介绍,这也是重庆第一个以“...……更多
...都以川菜为主要特色,重庆则以火锅、串串香等为代表。重庆市火锅产业协会会长陈国华说,四川和重庆紧密相连,历史文化同脉同源,两地餐饮同属川菜大体系,不过各有特色:成都餐饮精巧细致,重庆餐饮个性鲜明。“正是...……更多
...食之都”的金字招牌,擦得更亮了。以重庆小面为例,据重庆市小面协会粗略统计,目前全国共计有超过38万家重庆小面店。其中,仅重庆就有约8.4万家小面店,每天卖出约1260万碗面。歌乐山辣子鸡、万州烤鱼、黔江鸡杂、南山...……更多
馋哭了!川渝208名大厨亮绝活、比技能 你Pick哪道菜?
...川渝两地108家企业的208名选手比拼厨艺“功夫”。活动由重庆市总工会、四川省总工会、重庆市人力资源和社会保障局、四川省人力资源和社会保障厅、重庆市商务委员会、四川省商务厅主办。 大赛以“唱响双城记,烹好川渝...……更多
本文转自:四川日报●随着四川不断扩大对外开放,川菜制作的原料采购已不再困难。中欧班列开通后,不到20天就可以把需要的调料从四川运到欧洲●四川省高度重视川菜创新发展,相继出台多个推动产业发展的政策文件,持...……更多
擦亮川菜“金字招牌”四川各界持续发力
...世界博览馆举行,届时川企将组团参加。现场签约为推动川菜创新发展,擦亮川菜“金字招牌”,四川各界一直在持续发力。近年来,四川省高度重视川菜创新发展,相继出台《四川省促进川菜走出去三年行动方案》《四川省川...……更多
重庆区县“赛”消费丨两江福地 涪陵十二时辰
“赛”出消费新气象,“拼”出经济新活力!10月18日,重庆市委常委会举行扩大会议,会议指出,要激发消费潜能,稳定房地产、汽车等大宗消费,提升文旅消费,培育新型消费,促进消费升级,加快建设国际消费中心城市。1...……更多
芝麻丸子香喷喷甜丝丝
...,芝麻丸子依然香甜,让我心心念念难以忘怀。(作者系重庆市作协会员) ……更多
...将在元旦期间推出的新品忙碌。自从11月中旬第六届世界川菜大会在广安举办以来,陈先刚就一直没闲下来。作为大会考察点之一,广安龙安柚发展有限公司接待了大批国内外餐饮界嘉宾。会后,来自眉州东坡餐饮管理(北京)...……更多
自贡国际恐龙灯会1月17日开幕 邀山城市民去观灯
...源,组团参加重庆国际都市文旅消费节等重大文旅活动。重庆市文化和旅游发展委员会副主任秦定波表示,重庆作为推进巴蜀文化旅游走廊建设的责任主体之一,将持续发挥“一带一路”和长江经济带联结点的带头作用,广泛发...……更多
第六届世界川菜大会将于11月在四川广安举办
本文转自:中国新闻网中新网广安10月18日电 第六届世界川菜大会新闻发布会10月17日在四川省广安市举行。发布会上宣布第六届世界川菜大会将于11月16日至17日在小平故里——四川省广安市举办。川菜大会秉持全面唱响“让世...……更多
年轻人越来越喜欢吃辣,川菜成为全国第一大菜系,网友:火锅的贡献不可忽视
据锦观新闻报道,2023年11月16日,“第六届世界川菜大会”在四川广安正式开幕,大会发布了《川菜产业高质量发展报告2023》。报告显示,截至2023年上半年,川菜门店数量已超过32万家,远超粤菜、江浙菜等菜系的门店数量,...……更多
第六届世界川菜大会圆满落幕 两位冠军新鲜出炉
...办,联合利华饮食策划首席战略合作支持的“第六届世界川菜大会”在广安举行,其间,联合利华饮食策划杯2023世界川菜烹饪技能大赛、2023世界中华火锅宴大赛也圆满结束,两项大赛的冠军得主也新鲜出炉,北湖筵禧的行政总...……更多
吃了他烧的菜 溥仪特意敬酒致谢
...次正规化、系统化、规模化地培训厨师是1963年。这年,重庆市饮食服务公司成立烹饪技术学习班,招了一批学员,进行专业而系统的烹饪学习,学制三年,学员每月有十七元生活费。所抽调的老师,都是重庆乃至四川省知名川...……更多
“感知重庆·渝味传五洲”巴南专场活动举行 留学生感受“舌尖上的重庆”
...重庆家常菜,让留学生们回味无穷。3月28日上午,由中共重庆市委宣传部、重庆市教育委员会、重庆市交通局、重庆市商务委员会、重庆市文化和旅游发展委员会、重庆市人民政府外事办公室主办的“感知重庆·渝味传五洲”巴...……更多
品正宗川味儿,话海外中餐发展
...”海外中餐业社团负责人研修班上,研修班成员一边观看川菜宫保大虾烹饪技巧展示,一边发出阵阵赞叹。研修班期间,21个国家和地区的50多名海外中餐协会负责人齐聚四川,品川味美食,了解国内川菜发展新趋势,共话海外...……更多
投票只剩2天 网友喜爱的小面竞争激烈 阿依娘镇店豌杂面夺回第一名宝座
...响力和地位。”作为美食专栏作家、古川菜研究员,以及重庆市非遗中心专家评委、重庆市文旅委专家库成员,李盛开对本次评选活动有自己的期望:“十年前,重庆就评选出了一批小面50强,随着时间的流逝、社会的变迁,当...……更多
川菜大师兰桂均:全世界只有“三种味道”
...天下,乐山的非遗美食大隐于世……不过,怎样真正认识川菜?如何认识中国风味?这场活动或许能给你答案。活动现场1月5日,“风味中国·醉美四川”2022首届C183四川美食盛典在成都召开。活动旨在擦亮“川派餐饮”金字招牌...……更多
...在杭州、上海、成都等多地悄然兴起,甚至火锅、西餐、川菜等受年轻人青睐的菜系被搬进了电影院的放映厅。在小红书上可以看到,“电影火锅”相关笔记超过15万篇,微博上“火锅电影院”的话题阅读量超过440万,抖音平台...……更多
三国文化入菜    “桃园结义”“草船借箭”都成川菜美味
...远流长、历史底蕴深厚、文化遗存璀璨。当三国文化遇上川菜美食,会碰撞怎样的火花?1月13日一早,来自仪陇的川菜厨师欧阳军,早早开始备菜、制作了菜品“诸葛手撕兔”,参加三国文化特色美食厨艺创新大赛。“兔子是仪...……更多
风靡全国的川菜,为什么在广东火不了,老广:来错地方了!
风靡全国的川菜,为什么在广东火不了,老广:来错地方了!川菜馆子在中国大街小巷都可以看得到,川菜也成为了大家心目中下酒下饭的家常菜。然而,川菜在广东的普及度却远远低于其他地区,为什么会这样呢?广东人表...……更多
...北京办事处主办,省商投集团承办的四川特色食品暨预制川菜(北京)宣传推广周在北京举行。高金实业、长江福泰、谭八爷、胃酉缘等四川预制菜企业围绕预制川菜进京,与北京当地的渠道商现场签约。中国商业联合会去年7...……更多
四川火锅数量已超过四川菜馆!火锅,杀死了川菜?
湘菜门店数正式超过川菜?这个数据横空出世便引起巨大争论,上个视频小伙伴们也在评论区吵的不可开交。川菜湘菜大家各有所爱,二者关系也并不是“此消彼长”,但我相信,火锅的影响力大家有目共睹,可以说,川渝火...……更多
凝聚侨心聚侨力 成都以侨为“桥”促经济高质量发展
...传统文化的传承与推广。胡晓军接受媒体采访。吕杨摄“川菜产业像慢慢醒来的‘睡美人’,正通过温暖更多人的胃,让世界爱上川菜、了解中国。”站在成都这片餐饮领域创业热土,在深耕美国川菜产业近30年的美中餐饮业联...……更多
李后强:广安是川菜的重要发祥地
...学院二级教授、博士生导师)四川新闻网成都11月17日讯 川菜是在四川盆地孕育、定型、生长、成势的地方风味菜系。“四川盆地”是地理学概念,而不是行政概念,包括四川、重庆的绝大部分地区和云南、贵州、陕西的个别地...……更多
吃了这么多年毛血旺,第一次知道它除了是川菜代表,名字的由来也
...白米饭是说什么都少不了的。说到毛血旺,一般都认为是川菜的重要代表,和宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉之流混做一团。按理说,那毛血旺本是道重庆菜,本是和烩千张、麻花鱼合称为磁器口三大名菜。外地人望文生义,总觉...……更多
美食家协会会长麦建玲:高山流水觅知音 也是“美食家与美食”的关系
...乡村振兴”产业王牌。诸多政府领导、川派餐饮企业家、川菜大师、协会负责人出席盛典,见证了川味文化分享、国风美食主题秀、美食美酒品鉴等精彩环节。其中,四川省美食家协会会长麦建玲就美食家的内涵和四川美食文化...……更多
很多人误会了,川菜不等于瞎放辣椒
...化、最能表达中国文化智慧的伟大菜系”,这是石光华对川菜的定义。作者 | 桃子酱编辑 | 萧奉题图 | 《川菜的味道美学》川菜第一菜到底是什么菜?在谦称“川菜研学者”、刚刚推出新著《川菜的味道美学》的石光华看来,答...……更多
好吃的川菜,很多都不辣
好吃的川菜,很多都不辣 提起川菜,有的人会两眼放光,也有的人会唯恐避之不及。原因不外乎是关于一个字——辣。在相当长的时间里,川菜和湘菜都因为“辣”而并列在一起,还衍生出了“川湘菜”这样的餐饮名词。看这...……更多
守正创新,做适合北京人的川菜:访峨嵋酒家行政总厨毛春和
...丨搜狐美食 栏目丨风味流派在刚过去不久的2023年11月,#川菜成为全国第一大菜系#冲上热搜。相关数据显示,截至2023年上半年,川菜门店数量已超过32万家,远超粤菜、江浙菜等菜系门店数量,其中麻辣、香辣、青花椒等风味成...……更多
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冷冻的馒头会致癌 超过三天就不能吃了 央视实验告诉你答案
有的人说,馒头应该放在冰箱里冷藏,而有的人则建议把馒头放到冷冻室里。不过,还有一种说法是,如果馒头被冷冻了,就必须在三天内吃完
2024-08-20 06:59:00
饮食上这样调整可以提高精子质量
不孕,总认为是女方的问题?那就错啦,男性精子质量差,直接影响未来宝宝健康,进而导致不孕不育。和卵子比起来,男性精子数量虽然多
2024-08-20 08:53:00
究竟是什么?35岁以上生育的风险知多少!
随着社会的发展和人们观念的改变,越来越多的女性选择晚婚晚育。然而,高龄产妇生育所带来的风险和挑战也是不可忽视的。本文将从生理
2024-08-20 08:55:00
得了【习惯性流产】,还能生出健康宝宝吗?别害怕,一文带你揭秘
习惯性流产,医学上称为复发性流产,是指在怀孕前已经有三次或三次以上的自然流产史。对于许多家庭来说,这无疑是一种精神和身体的双重打击
2024-08-20 08:56:00
昆明送子鸟:输卵管积水消退后,为什么有的姑娘还是怀不上呢?
今天和大家聊聊一个常见但又容易让人困惑的问题——输卵管积水消退后,为什么有的姑娘还是怀不上呢?积水消退后,2年迟迟未孕小李是21年来院的患者
2024-08-20 09:02:00
首届“全国医务名匠”名单发布 贵州一名医生获选
多彩贵州网讯(本网记者 杨昌鼎)8月19日,在第七个中国医师节到来之际,中国教科文卫体工会发布20名首届“全国医务名匠”选树宣传名单
2024-08-20 09:45:00
【以医者之名·基层篇】何思思:医患携手 “打怪升级”
编者按:在生命的长河中,医者如一道温暖的阳光,照亮健康的每个角落。他们,在乡间的诊室,在城市的医院,用双手解除病疼、点亮希望
2024-08-20 09:46:00
8月吃榴莲、苹果不如吃它,天然的“维生素丸”,随手一蒸,好吃
进入秋季,气温仍然比较高,但早晚还是有一些凉意,此时很多人依然贪凉,什么空调、冷饮样样不落。这时候,如果你身体抵抗力弱
2024-08-20 09:51:00
为什么有的女生肚子上有一条竖线,和生过孩子有关吗?告诉你真相
女生肚子上的褐色竖线:揭秘腹白线的真相与体毛旺盛的奥秘在爱情的甜蜜初期,一些细微的观察往往能引发伴侣间的好奇与疑问。最近
2024-08-20 09:52:00
VC是柠檬的10倍!入秋后可经常吃,美白,抗氧化,强免疫
VC是柠檬的10倍!入秋后经常吃,一美白,二抗氧化,三强免疫。VC是人体非常重要的一种营养物质,因为VC可以促进胶原蛋白合成
2024-08-20 09:53:00
洗葡萄时,有人用盐,有人用面粉?老果农:都不对,教你正确方法
关于水果,我还是最喜欢现在这个季节,什么桃子、李子、西瓜、冬枣、葡萄等等各种水果争鲜上市。而在众多水果中,我还是最喜欢吃葡萄
2024-08-20 09:54:00
莫名腹泻快一年,肝内一处大脓肿 只因他曾经光顾了路边摊
40岁出头的林先生平时身体不错,但去年下半年以来,他持续腹泻,多次去医院各种治疗却收效甚微,人也瘦了一圈。近来,他又莫名其妙高热难退
2024-08-20 09:55:00
遇到这果别手软,买个10斤,晒干后囤起来,冬天炖汤有营养
8月,遇到这果别手软,买个10斤,晒干后囤起来,冬天炖汤有营养。俗话说:“味道甜甜营养多,谁说无花只结果,其实花开密又小
2024-08-20 09:55:00
末伏,提醒家人:“1要喝、2要吃、3要睡、4要动”,别大意了
“时光荏苒,岁月如梭”,时间转瞬即逝,不知不觉我们就来到末伏节气。每年的末伏节气,正是夏秋交替之时,末伏是三伏天中的最后一伏
2024-08-20 09:56:00
末伏,再忙也别忘了吃“扶阳3宝”,应季而食,平安顺遂过十天
俗话说“秋后一伏,热死老牛”,这句俗语其意思是说:在立秋以后还有一伏,那就是末伏,为期10天,在这10天里,重点是“排寒补阳”
2024-08-20 09:57:00