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吃了这么多年毛血旺,第一次知道它除了是川菜代表,名字的由来也

类别:健康 发布时间:2024-02-22 10:35:00 来源:康之道

夏日炎炎,不论吃什么都是挥汗如雨。冬天雾霾大,说是要吃点血旺来扫尘排浊;夏天来吃血旺,则是为了那一口浓郁香鲜来刺激食欲了。不管是多热的天气,看到血旺里的通红的海椒和酥脆的黄豆,两碗白米饭是说什么都少不了的。

吃了这么多年毛血旺,第一次知道它除了是川菜代表,名字的由来也

说到毛血旺,一般都认为是川菜的重要代表,和宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉之流混做一团。按理说,那毛血旺本是道重庆菜,本是和烩千张、麻花鱼合称为磁器口三大名菜。外地人望文生义,总觉得毛血旺里面一定是有毛肚的,不然那个“毛”字到底该如何解释呢。

解放前重庆有民谣说““张打铁,李打铁,打把剪儿送姐姐。姐姐留我歇,我不歇,我要回去打毛铁。毛铁打了三斤半,娃娃崽崽都来看……”如此一来,可见这个毛血旺的“毛”其实是生的意思,毛血旺就是生血旺的意思咯。

吃了这么多年毛血旺,第一次知道它除了是川菜代表,名字的由来也

毛血旺是传统的一道川菜,里面有很多的东西,不但有菜,还有火腿啊,午餐肉啊什么的,还有豆腐什么的,很多人怕在自己家里做出来没有川菜的味道,但是其实在家里也是可以做出相当美味,鲜辣的毛血旺哦。不妨来试试哦。

吃了这么多年毛血旺,第一次知道它除了是川菜代表,名字的由来也

食材准备

吃了这么多年毛血旺,第一次知道它除了是川菜代表,名字的由来也

做法步骤

1鸭血、鳝鱼、牛百叶洗净,白菜、葱姜、洗切备用

2起油锅,放入葱姜后倒入白菜翻炒,倒入火锅底料和浓汤,随后倒入鸭血牛百叶,再倒入少许开水煮沸,随后放入午餐肉

3关火倒入碗,重新起油锅煸炒花椒辣椒将煸炒后的油浇在毛血旺上

烹饪小窍门

牛百叶需放盐和面粉事先洗干净

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快照生成时间:2024-02-22 15:45:07

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