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...化、最能表达中国文化智慧的伟大菜系”，这是石光华对川菜的定义。作者 | 桃子酱编辑 | 萧奉题图 | 《川菜的味道美学》川菜第一菜到底是什么菜？在谦称“川菜研学者”、刚刚推出新著《川菜的味道美学》的石光华看来，答...……更多
2023-10-28 22:07:00川菜,辣椒,川菜,光华,四川,味道
...，各地的游客纷纷被其香辣魅力所吸引，纷纷前来品尝。川菜选料广泛，调料繁多，菜品种类丰富，口感多变，以其独特的鲜、香、麻、辣、醇、浓为特点，深受食客喜爱。品尝川菜，仿佛能品味到幸福的味道，让人流连忘返。...……更多
2024-05-03 11:58:00川菜,味道,幸福,口感,道菜,川菜
川菜五大代表菜揭秘：麻辣鲜香的四川风味，你绝对不能错过！川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、醇厚多变的口感赢得了无数食客的喜爱。今天，就让我们一起来揭秘川菜的五大代表菜，感受那份只属于四川的独...……更多
2024-05-21 06:03:00川菜,川菜,肺片,口感,肉片,四川
川菜作为中国八大菜系之一，以其独特的风味和丰富的文化内涵，赢得了广大食客的喜爱。在川菜的众多特点中，最为人称道的莫过于其独特的味型。川菜味型之丰富，堪称菜系之最，其中怪味便是其中的一种。怪味，顾名思...……更多
2024-06-18 17:36:00怪味,川菜,家用,怪味,川菜,味道
风靡全国的川菜，为什么在广东火不了，老广：来错地方了！川菜馆子在中国大街小巷都可以看得到，川菜也成为了大家心目中下酒下饭的家常菜。然而，川菜在广东的普及度却远远低于其他地区，为什么会这样呢？广东人表...……更多
2024-02-26 21:38:00老广,广东,川菜,地方,全国,广东
...丨搜狐美食 栏目丨风味流派在刚过去不久的2023年11月，#川菜成为全国第一大菜系#冲上热搜。相关数据显示，截至2023年上半年，川菜门店数量已超过32万家，远超粤菜、江浙菜等菜系门店数量，其中麻辣、香辣、青花椒等风味成...……更多
2024-01-12 21:37:00春和,守正,峨嵋,川菜,北京人,酒家
...那种独特的椒麻味，让人一尝难忘。然而，当我深入探索川菜的世界时，竟意外发现了一道同样令人惊艳的椒麻鸡，让我对川菜有了更深的了解和喜爱。川菜的椒麻鸡与新疆的椒麻鸡在风味上有所不同，但同样让人回味无穷。川...……更多
2024-06-18 17:43:00麻鸡,新疆,吃法,川菜,川菜,麻鸡
好吃的川菜，很多都不辣 提起川菜，有的人会两眼放光，也有的人会唯恐避之不及。原因不外乎是关于一个字——辣。在相当长的时间里，川菜和湘菜都因为“辣”而并列在一起，还衍生出了“川湘菜”这样的餐饮名词。看这...……更多
2023-01-14 14:07:00川菜,川菜,豆花,宫保,荔枝,湘菜
古老的巴渝地区是四川菜的发源地，其历史悠久，被誉为“一菜一格，百菜百味”。川菜以其精湛运用麻辣调味而闻名，其特色包括麻辣、鲜香、浓郁醇厚。它融汇了南北烹饪技艺，吸收了各地食材的特点，形成了独具一格的...……更多
2024-05-18 09:08:00中国烹饪协会,名菜,四川,中国,协会,经典
...四川，食辣是一种信仰；平日里我们和外地的朋友一聊起川菜，“辣椒”就成了一个永远绕不开的话题，“辣子鸡”、“水煮牛肉”、“麻辣火锅”、“麻婆豆腐”……样样都离不开辣椒，可以说辣椒就是川菜的灵魂之一。辣椒...……更多
2024-02-10 09:36:00明朝,四川人,四川,中国,辣椒,怎么办
“鱼香味”主要包含酸、甜、辣、香、鲜五味，它是川菜菜肴主要的传统味型之一，很多第一次吃这道菜的朋友都容易被这道菜名误导：不是说好的鱼香吗，怎么光闻鱼香不见鱼呢？我读小学第一次吃到鱼香肉丝的时候，还专...……更多
2024-02-10 09:39:00鱼香味,鱼香味,川菜,辣椒,制作,鲫鱼
...多外地风味的宝藏餐馆。今天，就让我们一起探寻其中的川菜馆，看看哪一家能成为你心中的“辣”中王者！1️⃣友谊川味饭店：老字号的魅力走进友谊川味饭店，仿佛就被那浓郁的川菜香气包围。这里的沸腾水煮活鱼，鱼片...……更多
2024-04-15 10:46:00五家,馆子,川菜,王者,川菜馆,川菜
...花椒在我们菜肴中的比重。但在今天的各大菜系中，除了川菜，几乎已经没有了“麻味”这个概念。辣椒的替代品：芥末（三国时期就已经被命名）现在提起芥末，不少人第一反应是日式料理的芥末、或者平常我们买得到的辣根...……更多
2023-10-10 22:25:00辣椒,人们,怎么办,四川,辣椒,花椒
...必要，也不丢人，言归正传，看今天的关于吃的文章吧。川菜中最经典的四道菜，辣到怀疑人生，没有一口水你敢吃吗？第一道，辣子鸡辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒...……更多
2024-02-22 20:08:00道菜,川菜,口水,人生,经典,川菜
在中国美食的海洋中，四川菜以其独有的麻辣风味和多样化的口感独树一帜，无出其右。这片土地上，每一道菜都仿佛是一部动人的传说，每一口都蕴含着深厚的历史与文化底蕴。在川菜中，有四道被誉为“精髓”的佳肴，它...……更多
2024-06-08 12:35:00四川人,四川,道菜,川菜,四川,口感
🔥川菜历史探秘：麻辣鲜香的传承之旅在中国的饮食版图中，川菜以其鲜明的特色和深厚的历史底蕴独树一帜。今天，就让我们一起回溯历史长河，探寻川菜的辉煌过往与丰富内涵。一、源远流长的历史川菜，这一中华饮食文...……更多
2024-05-21 06:03:00饮食文化,川菜,饮食,文化,历史,川菜
美食话题：宫保鸡丁宫保鸡丁，这道闻名遐迩的川菜，是中国菜中的瑰宝，也是许多人心头的美食记忆。它色香味俱佳，口感丰富，鸡肉鲜嫩，花生脆口，辣椒花椒的麻辣与酸甜酱油的调和，让人回味无穷。今天，就让我来为...……更多
2023-10-22 17:35:00宫保,鸡丁,宫保,鸡丁,鸡肉,辣椒
我国的饮食文化博大精深，川菜作为其中的一支独秀，更是以其辛辣鲜香而闻名。在川菜系列中，主要可分为蓉派、盐帮菜和江湖菜三大派别。蓉派源自成都和乐山，又被称为上河帮；盐帮菜以川南自贡为核心，也被称为小河...……更多
2024-05-18 09:10:00名菜,重庆,意料,人们,最好,经典
...背景】麻婆豆腐，是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。它是由清朝时期的一位名叫陈麻婆的妇女所创制，后来逐渐流传开来，成为四川人家家户户都会做的家常菜。这道菜以嫩豆腐和牛肉末为主要材料，再配以豆瓣酱...……更多
2023-10-22 17:42:00口感,豆腐,营养,传统,我国,美食
...列车上，厨师精心为旅客准备菜品。T7/8次列车上的美味川菜。
胡志强 付 瑜成都西往返北京西的T7/8次“天府之星”红旗列车上，除了一流的服务，餐车烹饪的川菜，更是一绝。近年来，成都客运段以餐车品牌厨房打造为载体...……更多
2024-03-24 08:00:00珍馐,之星,天府,列车,川菜,肉丝
...学院二级教授、博士生导师）四川新闻网成都11月17日讯 川菜是在四川盆地孕育、定型、生长、成势的地方风味菜系。“四川盆地”是地理学概念，而不是行政概念，包括四川、重庆的绝大部分地区和云南、贵州、陕西的个别地...……更多
2023-11-18 19:23:00广安,发祥地,川菜,广安,川菜,四川
本文转自：四川日报●随着四川不断扩大对外开放，川菜制作的原料采购已不再困难。中欧班列开通后，不到20天就可以把需要的调料从四川运到欧洲●四川省高度重视川菜创新发展，相继出台多个推动产业发展的政策文件，持...……更多
2023-12-03 09:12:00川菜,难点,过程,国际,川菜,四川
...，我们来分享攻略金汤鱼片是一道色泽诱人、味道鲜美的川菜，其特点是汤色金黄、味道酸辣适中。下面是金汤鱼片的具体做法：食材准备：鱼片300克（可以选择草鱼、黑鱼等肉质较厚实的鱼）黄灯笼辣椒酱2大勺金针菇1把（约1...……更多
2024-09-06 11:02:00味道,金汤,鱼片,川菜,做法,特点
今天要为大家介绍的是位于青山八大家红钢城的一家重庆家常菜馆，其招牌菜是辣子鱼。接下来我们将进行味道评测，让大家了解一下。炒菜的技艺娴熟，基本不会出差错，刀工精细，口感鲜美，野山椒的用料巧妙去腥解腻，...……更多
2024-04-24 10:30:00青山,把子,实测,武汉,川菜,苍蝇
...鲜的顶级高手。其烹饪技艺传承有序，数十年沉浸于传统川菜古今流变的研习、传承与创新中，并兼南北、博采众长而自成家数。他主事“大千河畔”9年，一鱼一格、百鱼百味，麻辣鲜香，爽嫩酥脆，精妙卓绝的技艺，不仅让...……更多
2024-08-23 06:23:00奇思,四川人,四川,泡菜,泡菜,四川
鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，以其独特的鱼香味而著名。尽管名字中有“鱼香”，但这道菜其实并不含鱼成分，而是通过调料和烹饪技巧来模拟出鱼香味。下面，我将详细介绍鱼香肉丝的做法。**材料准备**：1.猪里脊肉：30...……更多
2024-05-22 09:53:00鱼香味,肉丝,川菜,一道,经典,肉丝
...天下，乐山的非遗美食大隐于世……不过，怎样真正认识川菜？如何认识中国风味？这场活动或许能给你答案。活动现场1月5日，“风味中国·醉美四川”2022首届C183四川美食盛典在成都召开。活动旨在擦亮“川派餐饮”金字招牌...……更多
2023-01-07 14:17:00兰桂,川菜,全世界,味道,大师,只有
...能享受舌尖的幸福。成都火锅。（图/图虫创意）粤菜和川菜，都是开风气之先的风潮引领者。上世纪八九十年代，乘着改革开放的东风，以“生猛海鲜”为招牌的粤菜酒楼开遍全国。川菜的全国性流行稍晚于粤菜，90年代末，一...……更多
2023-10-18 08:57:00最好,城市,成都,文化,城市,广州
...”海外中餐业社团负责人研修班上，研修班成员一边观看川菜宫保大虾烹饪技巧展示，一边发出阵阵赞叹。研修班期间，21个国家和地区的50多名海外中餐协会负责人齐聚四川，品川味美食，了解国内川菜发展新趋势，共话海外...……更多
2024-01-17 04:45:00味儿,中餐,发展,川菜,中餐,研修班
...府 留住乡愁本报讯（四川日报全媒体记者 田珊）为推动川菜美食文化走出去，搭建交流合作的桥梁，11月12日，2023“亲情中华·味道四川”海外中餐业社团负责人研修班在四川旅游学院开班。本次研修班由省侨联、商务厅、四川...……更多
2023-11-14 03:44:00乡愁,天府,川菜,四川,研修班,乡愁
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多彩贵州网讯(崔文文 曾珍 欧嘉蕾)春节将至，人们纷纷开始置办年货，而腊肉是年货中必不可少的，是碧江人年夜饭中必有的，也是最能代表“年味”的美食
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吴阿姨今年63岁，在2周前突然出现异常的头痛症状，开始时没太当回事，以为是没休息好导致的。可随着时间的发展，头痛的症状越来越严重
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1月9日，仁怀市市场监督管理局组织学校食材配送企业、果蔬批发市场、农贸市场以及市场监管局负责快速检测的相关人员开展食品安全快速检测能力提升培训
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1月7日，贵定县集中举行干部荣誉退休仪式，为退休干部颁发荣誉退休牌。县委常委、县委组织部部长、县委党校校长叶黔松出席会议并讲话
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为进一步强化未成年人的安全意识，有效遏制假期期间安全事故的发生，确保孩子们度过一个平安愉快的假期。近日，盐津街道罗家坝社区党总支组织党员志愿者队伍深入辖区幼儿园
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在素质教育逐渐成为家长关注焦点的今天，职业体验课成为孩子们了解社会、探索未来的重要方式。1月11日，一群来自巧虎的小朋友们满怀期待地参与其中
2025-01-13 16:54:00
本文转自：人民网-安徽频道在1月11日举办的第六届安徽省优质稻品种食味品鉴暨第二届“皖美大米”品牌评选活动中，含山大米凭借卓越的品质和口感
2025-01-13 16:56:00
本文转自：人民网胃食管反流病是胃内容物反流至食管、咽部、口腔等部位引起的不适症状或并发症，患者常有食道灼烧感，让患者感觉非常不适
2025-01-13 17:02:00