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本文转自：人民日报沙坪坝是重庆最“老”的城区之一，山城的地貌在这里呈现得淋漓尽致。如果顺着一条高低起伏的无名路走下去，则可能进入一片陌生街巷。这里热闹呵，人来人往，打蒸笼、磨菜刀、卖剪刀的都有，最常...……更多
2023-01-16 05:36:00多味斋,山城,面的,味道,臊子,面条
...子肉，看着就让人垂涎欲滴。再配上一碗温汤细面条，吃面的时候，你可得注意了，得挑一筷头面条，轻轻地放入臊子汤中，来回摆动，让面条充分沾上那浓郁的调味汁子。这来回摆动的动作，不仅让面条更加入味，还增添了几...……更多
2024-11-02 09:02:00户县,秦地,老汤,汤面,滋味,风情
...了大家日常生活中经常吃的食物了，而且很多人都喜欢吃面的时候来点辣，感觉辣辣的面条吃起来才过瘾。面条其实很不好入味，胖胖总觉得清汤面没有味道，因此会选择辣辣的面条来吃，经常吃的一把鼻涕一把泪的，但是总觉...……更多
2024-08-22 06:58:00面条,鼻涕,面条,胖胖,鼻涕,火鸡
...一款别具风味的北方面食了，陕西臊子面柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。这在陕西可是家家户户都会做的美食，而且配料也是非常讲究，一定要是五色：红-胡萝...……更多
2023-10-22 19:15:00臊子,厚薄,陕西,柔韧,面条,面的
...是“荤素分炒”，臊子里面不加醋，这是区别于其他臊子面的最大特征。吃面时，再根据个人喜好加入醋、油泼辣子和酱油。臊子面，最好是手擀的韭叶面，面条像韭菜叶一样宽，要求面少汤多、层次分明，才鲜香好吃。臊子面...……更多
2023-12-20 08:05:00面食,两岸,臊子,苞谷,蓝田,荞麦
...了好几天，攒下几顿早饭钱，悄悄溜进街角的小面馆。等面的时候，有点小激动，也有点小忐忑，一边咽着口水，一边扭着脖子向窗外张望，怕被路过的家长发现。因为紧张，使劲把两根筷子磨来磨去，噼啪作响。面端上来，天...……更多
2023-10-07 09:30:00乡愁,舌尖,臊子,面条,酸味,枣阳
...今，户县当地人制作汤面时，也借助机器压面，纯手工擀面的味道已经难以再次品味到。汤面的汤需求精心烹制，追求浓厚的汤味、清澈透亮的汤色，以及新鲜的菜品。肉馅需要精心处理，将肉中的油脂炒出，直至松软可口，以...……更多
2024-05-18 08:38:00美味,美食,户县,辣子,臊子,疙瘩
...绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”等形式，统一了兰州牛肉面的标准。一块小小的面团，在兰州牛肉面师傅手里可以现拉出九种面型，从细到粗、从窄到宽分别为毛细、细、二细、三细、二柱子、荞麦棱、韭叶、薄宽、大宽。过去...……更多
2024-04-30 04:00:00金城,热辣,美食,发展,兰州,美食
...
方城的烩面真是美味，和郑州烩面一样好吃。这里做烩面的店家超过一千家，因此还得了“中国烩面之乡”的美名。很多附近的吃货都特地跑到方城来尝一尝这烩面的味道。方城烩面有它的独特风味，跟其他地方的比起来，配...……更多
2024-06-18 06:01:00南阳,河南,当地人,大名,南阳,博望
在繁华的山城重庆，有一道永远无法替代的美食，那就是重庆小面。这道源自巴蜀地区的地道美食，以其独特的口感和丰富的味道，征服了无数食客的味蕾。每一根微微黄色的碱面，都承载着山城人对家乡的无尽眷恋。重庆小...……更多
2023-11-02 16:38:00重庆,一道,就是,美食,重庆,山城
...道，搭配上以猪肉、豆腐、土豆、胡萝卜等制成的臊子，味道香醇，酸辣可口。2.**扶风一口香**：扶风一口香是一种小巧玲珑的美食，因其独特的制作方式和口感而得名。它的主要配料包括肉臊子、鸡蛋皮、木耳、黄花菜和油炸...……更多
2024-10-12 10:36:00宝鸡,宝藏,古城,味道,美食,宝鸡
...汾人餐桌上不可或缺的美食之一。2015年，临汾洪亮哨子面的老板陈洪亮带着对未来的憧憬，毅然决然离开家乡临汾，只身一人踏入太原闯荡。在南中环与体育路的交汇处，他以一方小小的摊位为起点，开始卖哨子面。“那时候...……更多
2024-09-23 19:04:00洪亮,临汾,哨子,哨子,陈洪,临汾
...奇。让我们一起感受这道美食的独特魅力吧！说起驴蹄子面的由来，还要追溯到唐朝年间。相传，女皇武则天出游至乾县，途中遇雨，便在一农夫家躲雨。农夫的家人为了招待这位尊贵的客人，精心制作了一种面食。当武则天品...……更多
2024-11-02 08:54:00蹄子,陕西,舌尖,千年,风情,传奇
...各异。而最具特色的，要属于榆中的臊子面了。榆中臊子面的烹制，主要有三道工序，一是擀面，二是调制臊子汤， 三是配制小菜和调料。先说擀面，榆中有句俗话，叫“打倒的媳妇子揉倒的面”，这里的面，就是指手擀面。...……更多
2023-01-23 02:26:00榆中,臊子,年夜饭,臊子,榆中,小菜
...适中，让人回味无穷。随着父亲的厨艺日渐精湛，做臊子面的水平得到了亲朋好友的广泛认可，住在家附近的姨妈舅舅们，时不时来家串个门，其实就是想让父亲做臊子面，父亲也乐意为之，我家的热闹氛围更浓了。去年年底，...……更多
2024-05-18 06:19:00臊子,父亲,臊子,宁夏,羊肉,父亲
...也习惯了北京的麻酱、卤煮、煎饼果子，但对于家乡肠旺面的味道，却总是念念不忘。每次回家，第二天一早我爸总会叫上我，或开车、或步行，吃一碗这魂牵梦绕的味道。平常总去的那家面馆离家不远，自我有记忆以来，边上...……更多
2024-03-25 17:26:00味道,灵魂,猪血,店门,面条,师傅
...炒牛肉，味道鲜美浓郁！
卤成的牛肉片是泰州特色牛肉面的关键。延边的特色美食——冷面！这碗酸甜可口的冷面里，融入了一两片嫩牛肉。在黑龙江的佳木斯，你可以品尝到拌制的冷面！与其他地方的牛肉面不同，佳木斯的...……更多
2024-05-18 09:28:00襄阳,牛肉面,重庆,有特色,牛肉,牛肉
...机制面，做起来虽然快捷、方便、高效，但总吃不出手工面的味道。要擀面了，母亲弯着腰，双手使劲地上下、左右摊铺开面团，然后拿来擀面杖，娴熟地擀着，又拿来切面刀，紧挨着擀杖切成一根根面条。要下面了，母亲让我...……更多
2023-01-05 04:06:00条条,面条,母亲,灶房,汤面,面食
...道背后，究竟隐藏着怎样的秘密。首先，我们来聊聊牛肉面的汤底。很多人以为，做好吃的牛肉面，关键就是要有好肉。其实不然，真正的高手，是懂得如何把普通的牛肉，变成一锅令人回味无穷的汤底。想象一下，金钱腱在沸...……更多
2024-08-26 13:22:00面汤,舌尖,秘密,魔法,味道,面条
...，还有让当地老饕们魂牵梦萦的一碗面——蒿子面。蒿子面的制作流程特别复杂，要从选材、和面、揉面、醒面、擀面、叠面、切面、还有煮面和炒臊子等，要经过十八道工序，一碗香喷喷的蒿子面方可上桌。
黄河水浇灌的小...……更多
2023-10-08 12:34:00黄河,蒿子,宁夏,沙漠,美食,蒿子
...粉店是注册了商标的万盛品牌米粉店，曾被重庆电视台《山城好吃狗》栏目评选为“重庆特色名小吃”。店面位于万盛经开区汇鑫酒店底楼，面积120平方米，装修精致，洁净优雅，可同时容纳50人就餐。店内招牌产品为红油臊子...……更多
2023-12-13 00:25:00米粉,万盛,米粉,重庆,臊子,砂锅
...常和千里之外的母亲通电话时，虽然话里话外满是对手擀面的想念，实则是对那个有着母亲荫庇的4口之家的思念。父亲和母亲都出生于甘肃农村，那里村民世代以种植小麦为主，面食始终都是餐桌的主角。1991年，母亲跟随参军...……更多
2023-01-15 00:56:00手擀面,手擀面,母亲,新疆,臊子,面条
...悠久的农耕历史孕育了当地农民坚韧的品格。凡了解酸浆面的制作过程，无不为其繁复辛劳所触动。“这一点，在‘炒皮子’上体现得淋漓尽致。”琚湾酸浆面非遗传承人琚兴波介绍道。图为9月8日，琚兴波的面馆内，一位员工...……更多
2023-10-08 16:29:00枣阳,一口,辛劳,兴波,枣阳,面馆
...，但瞬间又在辣椒和热油的浇撒下滋滋沉下。这个小小的山城，钟爱着那一捧香脆的哨子，脆哨和面的完美结合，不知从何而来，但却延绵至今。面条。滚滚热油将五花肉粒翻煸成形，然后在秘制酱汁中浓缩出精华，浓郁的肉香...……更多
2024-01-22 18:34:00毕节,口感,家乡,面条,热油,毕节
...可能让人误以为是常见的拉面或棍棍面，但实则不然，搓面的制作手法别具一格。拉面与棍棍面皆经拉扯工艺精心制作，而搓搓面则独具匠心，在案板上手工搓制，每根面条皆展现独特形态与口感。品味这道佳肴，你会被其独特...……更多
2024-06-08 12:40:00庆阳,甘肃,还是,美食,庆阳,佳肴
...羊羔肉烹饪后香气四溢，肉质鲜嫩多汁，油脂分布均匀，味道层次丰富，令人回味无穷。得益于纯净矿泉与山间草药植物的滋养，这份美味独具一格，醇厚非凡。每逢佳节，庆阳人民会从高柜中取出尘封的土暖锅，经过精心清洗...……更多
2024-06-08 12:41:00庆阳,甘肃,美食,庆阳,佳肴,甘肃
...麦苗、金黄的油菜花也不甘示弱，竞相散发着属于它们的味道，似乎想要和杏花一比高下。摘下一朵杏花，花香浓而不腻，花瓣白如雪，花蕊红而不艳，放在鼻尖，闭上眼睛，尽情享受它的香味。那一刻，我的心是那样安静、那...……更多
2024-03-29 00:04:00杏花,家乡,花海,油菜,麦苗,苜蓿
山西作为一座面城，真是名副其实，在山西爱吃面的人实在是太多了，而我作为芸芸众生中的一员，可是很荣幸的。在这样激烈的竞争环境之下，做的一手味道独特的好面才能吸引顾客，而我今天去的一家面馆，坐标在太原小...……更多
2024-05-03 12:47:00红牛,数人,太原,打卡,羊肉,味道
区分一碗面的好坏，关键在于其汤的味道。即使面条品质再高，配料再丰富，若汤不美味，这碗面也就失去了它的魅力。汤品繁多，有骨头高汤、牛肉汤、鸡汤等等，每款汤品口感各异，受众也各不相同。然而，由于成本和精...……更多
2024-05-17 17:30:00面馆,美味,高汤,牛肉,面馆,汤料
...广场社区党委书记刘宏有了点子，开始了每周做一天臊子面的尝试。吃面话家常，小饭桌成了议事圆桌，调动起社区居民参事、议事、监事的积极性。“年初，来吃面的老人反映新城国际院子里的无障碍通道没有扶手，下雪路滑...……更多
2024-05-07 11:00:00臊子,民生,臊子,社区,服务,刘宏
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本文转自：人民网-云南频道在刚刚过去的2024年，云南省普洱市西盟佤族自治县新厂镇代格拉村的村民岩百勒上一直有忙不完的活计
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