河南南阳“6大名吃”，都是当地人的心头爱，你吃过几道

南阳，河南南部这片土地，历史底蕴深厚。早在秦朝，南阳郡就是全国36郡的重要一员，见证了无数历史风云。这里人才济济，汉光武帝刘秀就是从这里起步，三国时的诸葛亮也曾在南阳辛勤劳作。除了他们，还有商圣范蠡、医圣张仲景、科圣张衡等南阳儿女，都在各自领域发光发热。

南阳的历史底蕴深厚，风景如画，吸引了众多游客前来探访。大家来这里，无非就是为了感受文化、欣赏美景、品尝美食。今天，我就给大家介绍几道南阳的特色美食，看看您尝过几种啦？

【一、南阳牛肉汤】

早上喝碗汤，神仙也向往。南阳，要是没尝过牛肉汤，那可真算白来了。南阳的黄牛，那可是咱国家的宝贝，身子骨结实，肉又嫩又香。南阳人嘛，最爱喝的就是这牛肉汤了。一早走在南阳的大街小巷，那牛肉的香气啊，直往鼻子里钻，真是让人垂涎三尺。

牛肉汤馆提前卤好各式牛肉，切成片后，食客可随意选：牛肉、牛肚、牛头、牛肠、牛散带，随喜配搭。然后，浇上鲜美的汤底，自己加料调味。别忘了加糊葱花、香菜，还有特制的牛油辣椒。再来个老式火烧泡汤里，那叫一个满足啊！

【二、博望锅盔】

诸葛亮刚出道，就用火烧博望坡的计策大败曹军。后来，关羽负责守博望，但那儿饮水困难。诸葛亮又想了个办法，他教大家用干面加一点水，在锅里烤，做成锅盔给士兵吃。这种锅盔又好吃又耐嚼，让大家心情都好了起来，军心也稳了。这就是博望锅盔的由来，流传至今。

博望锅盔的做法挺特别的。首先，得用温水和面，反复揉压，让面团更劲道。接着，把面团分成两半，一半加酵母，一半加碱面，再揉合在一起，放那儿醒一会儿。醒好了，切成大块，擀成圆饼形状。最后，把这圆饼放到鏊子上，翻来覆去烙，直到两面都金黄焦脆，就可以出锅啦！

【三、方城烩面】

方城的烩面真是美味，和郑州烩面一样好吃。这里做烩面的店家超过一千家，因此还得了“中国烩面之乡”的美名。很多附近的吃货都特地跑到方城来尝一尝这烩面的味道。

方城烩面有它的独特风味，跟其他地方的比起来，配菜就简单多了。别的烩面里，羊肉、鹌鹑蛋、海带、千张、粉条，七八种都有。但方城烩面，就羊肉和青菜两样。可这面条啊，嚼劲十足，汤头也是鲜美得很。羊肉软嫩，加上那椒香味儿，真是香得不行。一看，白、红、绿三色搭配得刚刚好，吃了一次还想再吃，真是怎么也吃不腻！

【四、炝锅扯面】

老南阳人对炝锅扯面情有独钟，这款美食自七八十年代起就备受欢迎。南关、北关、青年、西关浴池……这些地方的扯面店，老饕们都能如数家珍。每家店都有自己独特的口味和特色，让人回味无穷。

做炝锅扯面，先爆香葱姜，然后倒入用大骨和羊肉炖的汤，再加筋道好吃的扯面。别忘了放肉片、青菜和糊葱花，最后来点羊油辣椒提味。这么一来，面滑滑的，汤鲜鲜的，香得让人停不下口，真是好吃到不行！

【五、新野板面】

新野板面，又名张飞板面，据传是从三国时期传下来的特色小吃。传说张飞觉得普通面条太软，不够劲道，于是厨师们经过多次尝试，终于做出了这款筋道爽滑、口感独特的板面。现在，这道美食在河南南部、安徽太和、江苏徐州以及河北等地都非常受欢迎，广受食客们的喜爱。

新野板面，面条得劲，臊子才是点睛之笔。面条得有三成功夫，臊子却得占七成味道。这臊子，用羊油打底，再加上一大堆香料和鲜牛肉慢熬。再撒上红红的辣椒，吃上一口，真是痛快得让人直冒汗！

【六、芝麻叶面条】

南阳的芝麻叶面条超火！几乎每家都会做，可是南阳人小时候的美好回忆呢。吃了这么多年，还是觉得好吃得不行，一点都不会腻。

芝麻叶面条的特色在于其干芝麻叶的使用。每年七月，新鲜芝麻叶被采摘下来，煮熟后晒干，这样就能保存得更久。要用时，只需将干芝麻叶泡软，加点盐和姜丝腌一下。然后烧开水，放入面条煮熟，再加入芝麻叶调味。这样做出来的面条，香味四溢，特别诱人。

你都尝过几种呀？来聊聊吧，说说你的感受！非常感谢大家的关注和支持，继续加油哦！