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本文转自：人民日报沙坪坝是重庆最“老”的城区之一，山城的地貌在这里呈现得淋漓尽致。如果顺着一条高低起伏的无名路走下去，则可能进入一片陌生街巷。这里热闹呵，人来人往，打蒸笼、磨菜刀、卖剪刀的都有，最常...……更多
2023-01-16 05:36:00多味斋,山城,面的,味道,臊子,面条
...子肉，看着就让人垂涎欲滴。再配上一碗温汤细面条，吃面的时候，你可得注意了，得挑一筷头面条，轻轻地放入臊子汤中，来回摆动，让面条充分沾上那浓郁的调味汁子。这来回摆动的动作，不仅让面条更加入味，还增添了几...……更多
2024-11-02 09:02:00户县,秦地,老汤,汤面,滋味,风情
...了大家日常生活中经常吃的食物了，而且很多人都喜欢吃面的时候来点辣，感觉辣辣的面条吃起来才过瘾。面条其实很不好入味，胖胖总觉得清汤面没有味道，因此会选择辣辣的面条来吃，经常吃的一把鼻涕一把泪的，但是总觉...……更多
2024-08-22 06:58:00面条,鼻涕,面条,胖胖,鼻涕,火鸡
...一款别具风味的北方面食了，陕西臊子面柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。这在陕西可是家家户户都会做的美食，而且配料也是非常讲究，一定要是五色：红-胡萝...……更多
2023-10-22 19:15:00臊子,厚薄,陕西,柔韧,面条,面的
...是“荤素分炒”，臊子里面不加醋，这是区别于其他臊子面的最大特征。吃面时，再根据个人喜好加入醋、油泼辣子和酱油。臊子面，最好是手擀的韭叶面，面条像韭菜叶一样宽，要求面少汤多、层次分明，才鲜香好吃。臊子面...……更多
2023-12-20 08:05:00面食,两岸,臊子,苞谷,蓝田,荞麦
...了好几天，攒下几顿早饭钱，悄悄溜进街角的小面馆。等面的时候，有点小激动，也有点小忐忑，一边咽着口水，一边扭着脖子向窗外张望，怕被路过的家长发现。因为紧张，使劲把两根筷子磨来磨去，噼啪作响。面端上来，天...……更多
2023-10-07 09:30:00乡愁,舌尖,臊子,面条,酸味,枣阳
...今，户县当地人制作汤面时，也借助机器压面，纯手工擀面的味道已经难以再次品味到。汤面的汤需求精心烹制，追求浓厚的汤味、清澈透亮的汤色，以及新鲜的菜品。肉馅需要精心处理，将肉中的油脂炒出，直至松软可口，以...……更多
2024-05-18 08:38:00美味,美食,户县,辣子,臊子,疙瘩
...绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”等形式，统一了兰州牛肉面的标准。一块小小的面团，在兰州牛肉面师傅手里可以现拉出九种面型，从细到粗、从窄到宽分别为毛细、细、二细、三细、二柱子、荞麦棱、韭叶、薄宽、大宽。过去...……更多
2024-04-30 04:00:00金城,热辣,美食,发展,兰州,美食
...
方城的烩面真是美味，和郑州烩面一样好吃。这里做烩面的店家超过一千家，因此还得了“中国烩面之乡”的美名。很多附近的吃货都特地跑到方城来尝一尝这烩面的味道。方城烩面有它的独特风味，跟其他地方的比起来，配...……更多
2024-06-18 06:01:00南阳,河南,当地人,大名,南阳,博望
在繁华的山城重庆，有一道永远无法替代的美食，那就是重庆小面。这道源自巴蜀地区的地道美食，以其独特的口感和丰富的味道，征服了无数食客的味蕾。每一根微微黄色的碱面，都承载着山城人对家乡的无尽眷恋。重庆小...……更多
2023-11-02 16:38:00重庆,一道,就是,美食,重庆,山城
...道，搭配上以猪肉、豆腐、土豆、胡萝卜等制成的臊子，味道香醇，酸辣可口。2.**扶风一口香**：扶风一口香是一种小巧玲珑的美食，因其独特的制作方式和口感而得名。它的主要配料包括肉臊子、鸡蛋皮、木耳、黄花菜和油炸...……更多
2024-10-12 10:36:00宝鸡,宝藏,古城,味道,美食,宝鸡
...汾人餐桌上不可或缺的美食之一。2015年，临汾洪亮哨子面的老板陈洪亮带着对未来的憧憬，毅然决然离开家乡临汾，只身一人踏入太原闯荡。在南中环与体育路的交汇处，他以一方小小的摊位为起点，开始卖哨子面。“那时候...……更多
2024-09-23 19:04:00洪亮,临汾,哨子,哨子,陈洪,临汾
...奇。让我们一起感受这道美食的独特魅力吧！说起驴蹄子面的由来，还要追溯到唐朝年间。相传，女皇武则天出游至乾县，途中遇雨，便在一农夫家躲雨。农夫的家人为了招待这位尊贵的客人，精心制作了一种面食。当武则天品...……更多
2024-11-02 08:54:00蹄子,陕西,舌尖,千年,风情,传奇
...各异。而最具特色的，要属于榆中的臊子面了。榆中臊子面的烹制，主要有三道工序，一是擀面，二是调制臊子汤， 三是配制小菜和调料。先说擀面，榆中有句俗话，叫“打倒的媳妇子揉倒的面”，这里的面，就是指手擀面。...……更多
2023-01-23 02:26:00榆中,臊子,年夜饭,臊子,榆中,小菜
...适中，让人回味无穷。随着父亲的厨艺日渐精湛，做臊子面的水平得到了亲朋好友的广泛认可，住在家附近的姨妈舅舅们，时不时来家串个门，其实就是想让父亲做臊子面，父亲也乐意为之，我家的热闹氛围更浓了。去年年底，...……更多
2024-05-18 06:19:00臊子,父亲,臊子,宁夏,羊肉,父亲
...也习惯了北京的麻酱、卤煮、煎饼果子，但对于家乡肠旺面的味道，却总是念念不忘。每次回家，第二天一早我爸总会叫上我，或开车、或步行，吃一碗这魂牵梦绕的味道。平常总去的那家面馆离家不远，自我有记忆以来，边上...……更多
2024-03-25 17:26:00味道,灵魂,猪血,店门,面条,师傅
...炒牛肉，味道鲜美浓郁！
卤成的牛肉片是泰州特色牛肉面的关键。延边的特色美食——冷面！这碗酸甜可口的冷面里，融入了一两片嫩牛肉。在黑龙江的佳木斯，你可以品尝到拌制的冷面！与其他地方的牛肉面不同，佳木斯的...……更多
2024-05-18 09:28:00襄阳,牛肉面,重庆,有特色,牛肉,牛肉
...机制面，做起来虽然快捷、方便、高效，但总吃不出手工面的味道。要擀面了，母亲弯着腰，双手使劲地上下、左右摊铺开面团，然后拿来擀面杖，娴熟地擀着，又拿来切面刀，紧挨着擀杖切成一根根面条。要下面了，母亲让我...……更多
2023-01-05 04:06:00条条,面条,母亲,灶房,汤面,面食
...道背后，究竟隐藏着怎样的秘密。首先，我们来聊聊牛肉面的汤底。很多人以为，做好吃的牛肉面，关键就是要有好肉。其实不然，真正的高手，是懂得如何把普通的牛肉，变成一锅令人回味无穷的汤底。想象一下，金钱腱在沸...……更多
2024-08-26 13:22:00面汤,舌尖,秘密,魔法,味道,面条
...，还有让当地老饕们魂牵梦萦的一碗面——蒿子面。蒿子面的制作流程特别复杂，要从选材、和面、揉面、醒面、擀面、叠面、切面、还有煮面和炒臊子等，要经过十八道工序，一碗香喷喷的蒿子面方可上桌。
黄河水浇灌的小...……更多
2023-10-08 12:34:00黄河,蒿子,宁夏,沙漠,美食,蒿子
...粉店是注册了商标的万盛品牌米粉店，曾被重庆电视台《山城好吃狗》栏目评选为“重庆特色名小吃”。店面位于万盛经开区汇鑫酒店底楼，面积120平方米，装修精致，洁净优雅，可同时容纳50人就餐。店内招牌产品为红油臊子...……更多
2023-12-13 00:25:00米粉,万盛,米粉,重庆,臊子,砂锅
...常和千里之外的母亲通电话时，虽然话里话外满是对手擀面的想念，实则是对那个有着母亲荫庇的4口之家的思念。父亲和母亲都出生于甘肃农村，那里村民世代以种植小麦为主，面食始终都是餐桌的主角。1991年，母亲跟随参军...……更多
2023-01-15 00:56:00手擀面,手擀面,母亲,新疆,臊子,面条
...悠久的农耕历史孕育了当地农民坚韧的品格。凡了解酸浆面的制作过程，无不为其繁复辛劳所触动。“这一点，在‘炒皮子’上体现得淋漓尽致。”琚湾酸浆面非遗传承人琚兴波介绍道。图为9月8日，琚兴波的面馆内，一位员工...……更多
2023-10-08 16:29:00枣阳,一口,辛劳,兴波,枣阳,面馆
...，但瞬间又在辣椒和热油的浇撒下滋滋沉下。这个小小的山城，钟爱着那一捧香脆的哨子，脆哨和面的完美结合，不知从何而来，但却延绵至今。面条。滚滚热油将五花肉粒翻煸成形，然后在秘制酱汁中浓缩出精华，浓郁的肉香...……更多
2024-01-22 18:34:00毕节,口感,家乡,面条,热油,毕节
...可能让人误以为是常见的拉面或棍棍面，但实则不然，搓面的制作手法别具一格。拉面与棍棍面皆经拉扯工艺精心制作，而搓搓面则独具匠心，在案板上手工搓制，每根面条皆展现独特形态与口感。品味这道佳肴，你会被其独特...……更多
2024-06-08 12:40:00庆阳,甘肃,还是,美食,庆阳,佳肴
...羊羔肉烹饪后香气四溢，肉质鲜嫩多汁，油脂分布均匀，味道层次丰富，令人回味无穷。得益于纯净矿泉与山间草药植物的滋养，这份美味独具一格，醇厚非凡。每逢佳节，庆阳人民会从高柜中取出尘封的土暖锅，经过精心清洗...……更多
2024-06-08 12:41:00庆阳,甘肃,美食,庆阳,佳肴,甘肃
...麦苗、金黄的油菜花也不甘示弱，竞相散发着属于它们的味道，似乎想要和杏花一比高下。摘下一朵杏花，花香浓而不腻，花瓣白如雪，花蕊红而不艳，放在鼻尖，闭上眼睛，尽情享受它的香味。那一刻，我的心是那样安静、那...……更多
2024-03-29 00:04:00杏花,家乡,花海,油菜,麦苗,苜蓿
山西作为一座面城，真是名副其实，在山西爱吃面的人实在是太多了，而我作为芸芸众生中的一员，可是很荣幸的。在这样激烈的竞争环境之下，做的一手味道独特的好面才能吸引顾客，而我今天去的一家面馆，坐标在太原小...……更多
2024-05-03 12:47:00红牛,数人,太原,打卡,羊肉,味道
区分一碗面的好坏，关键在于其汤的味道。即使面条品质再高，配料再丰富，若汤不美味，这碗面也就失去了它的魅力。汤品繁多，有骨头高汤、牛肉汤、鸡汤等等，每款汤品口感各异，受众也各不相同。然而，由于成本和精...……更多
2024-05-17 17:30:00面馆,美味,高汤,牛肉,面馆,汤料
...广场社区党委书记刘宏有了点子，开始了每周做一天臊子面的尝试。吃面话家常，小饭桌成了议事圆桌，调动起社区居民参事、议事、监事的积极性。“年初，来吃面的老人反映新城国际院子里的无障碍通道没有扶手，下雪路滑...……更多
2024-05-07 11:00:00臊子,民生,臊子,社区,服务,刘宏
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