上海成隆行餐饮柯伟：从美味到文化

在历史的长河中，总有一些企业以其独特的视角与不懈的追求，书写着关于味蕾传承与产业创新的辉煌篇章。本期节目的这家企业就是一直深耕大闸蟹产业。自创立之初，成隆行便怀揣着对自然馈赠的敬畏之心，对美食艺术的无限热爱，踏上了探索与弘扬大闸蟹文化的非凡旅程。从繁华都市的大闸蟹贸易中心，一路溯源至宁静悠远的苗种研发基地，再步入雅致温馨的餐饮殿堂，深入揭秘那些关于美食与蟹文化的动人故事。这是一次味蕾与心灵的双重盛宴，也是一次对品质、文化与责任深刻理解的旅程。他就是来自上海成隆行餐饮有限公司创始人董事长，柯伟。

成隆行起源于中国香港，早在八十年代就是中国政府在香港指定的专营大闸蟹公司之一。一直以来成隆行都是国内高品质大闸蟹及蟹产品的经营商。自成立以来，成隆行始终专注于大闸蟹领域，从育苗养殖、生产加工到餐饮零售，是业内少有的大闸蟹全产业链布局者。而成隆行餐饮是上海成隆行集团的重要组成部分，目前拥有包含蟹王府、颐丰花园等多家餐厅，分布在上海及日本东京市中心区域，是国内唯一一家拥有米其林、黑珍珠荣誉的蟹宴特色餐厅。22年来，成隆行餐饮坚持传承古谱蟹馔，成功打造如“秃黄油捞饭”“蟹膏银皮”“清炒蟹粉”等经典菜品。更严循时令之律，创新推出“王府蟹宴”，不仅广受“蟹饕”好评，更引领行业蟹宴发展。精致的蟹宴菜品，自成一派的蟹宴文化，成为中外游客，政商名流必打卡餐厅，被蔡澜先生誉为“人生必去食肆。”

用主持人的话说这不仅仅是关于蟹的分享，更是关于美食文化的传承与创新。从精心培育的蟹苗到餐桌上的美味佳肴，每一步都凝聚着成隆行人的心血与智慧。谈及美食，不得不提成隆行的招牌之作——秃黄油。这道看似简单实则匠心独运的佳肴，是成隆行人对传统美食文化的深刻理解和现代烹饪技艺的完美结合。它不仅是味蕾的极致享受，更是对蟹文化的一次精彩诠释。

而在美食餐厅蟹王府中一道道精心烹饪的蟹宴更是将美食与文化的交融推向了高潮。这里不仅有令人垂涎欲滴的各式蟹肴，更有别开生面的蟹宴表演，让人在品尝美食的同时，也能感受到中国传统文化的魅力。尤其是丹麦女王先生亲王的到访，用筷子品尝蟹宴的一幕，更是成为了国际美食文化交流的佳话。

然而，成隆行的故事远不止于此。节目最后柯总和大家分享了关于成隆行的企业文化——利他责己的价值观。在这个充满竞争的商业社会中，成隆行始终秉持着“踏踏实实做事，好好做人也行”的理念，将社会责任与商业成功紧密相连。因为他深知，只有真诚待人、严于律己，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

这种价值观不仅体现在成隆行对待客户、员工的态度上，更贯穿于企业发展的每一个细节之中。从源头把控品质，到创新研发美食，再到积极传播蟹宴文化、中国传统美食文化，成隆行始终将消费者的需求和体验放在首位，用实际行动诠释着“利他”的真谛。

随着节目的结束，我们仿佛完成了一次穿越美食与文化的奇妙旅行。上海成隆行餐饮有限公司，这个以大闸蟹为媒介，连接着美食、文化与责任的品牌，用它的故事告诉大家，在这个快速变化的时代，只有坚守品质、传承文化、勇于担当，才能赢得消费者的心，也才能走得更远、更稳。让我们共同期待，成隆行在未来能为我们带来更多关于美食与文化的惊喜与感动。