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...传承人才不足的困境。专家认为,保护、传承和发展中华名菜需进一步提升保障力量。打破时空限制“跳墙出圈”佛跳墙又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜。名里带“全”,体现在食材多样——通常选用鲍鱼、海参等...……更多
福州聚春园集团“家有双老”
...州小吃聚集地”。精心经营之下,安泰楼名宴各领风骚,名菜层出不穷,成为来榕游客的热门打卡地。“今年安泰楼的年夜饭预订火爆,订单比往年增加不少。”高云寿告诉记者,临近春近,安泰楼前台的订餐热线响个不停,来...……更多
福州的十大硬菜,你都吃过吗?
...,又称满坛香或福寿全,是属于福建福州当地菜系的一道名菜,被列为中国十大经典名菜之一。福州的鱼丸,作为一种汉族小吃,彰显了当地独特的风味,蕴含着天然、营养和保健的美味特质。福州的美味——肉燕,一道承载着...……更多
未来三年,新闽菜这样创新发展
...),提升改造一批高品质餐饮街区;宣介推广新闽菜100道名菜、100道名小吃、100家名店、100位厨星;建立完善闽菜行业标准化体系,建设闽菜研究发展平台,培训闽菜厨师1万人次以上等。《行动方案》从展示闽菜新面貌、拓展...……更多
福味上榜“黑珍珠” 闽菜出圈正当时
...黑珍珠”一钻餐厅。佛跳墙被誉为“中华第一汤”“国宴名菜”“闽菜之王”,于清光绪年间,由六品衙厨郑春发在福州首创,现由第5代非遗技艺传承人、国家级注册名师主理。郑春发佛跳墙,臻选28种山珍海味,历经108道工序...……更多
闽厨秀绝活赛出新“食”尚
...尾,故而得名。该道菜质地嫩爽,味道醇香清甜,是福州名菜之一,也是1983年闽菜大师强曲曲在首届全国烹饪名师技术表演鉴定会上表演的菜式之一。记者在现场看见,64盘新鲜出炉的“龙身凤尾虾”各有千秋——有的厨师用胡...……更多
醉糟鸡,色泽淡红、骨酥脆、肉软嫩、味道醇香的名菜
...傲之作,那一道色泽淡红、骨酥脆、肉软嫩、味道醇香的名菜,宛如一曲动听的乐章,吸引着人们的目光和味蕾。首先,制作这道醉糟鸡需要精心挑选食材。一只肥壮净嫩的母鸡,白萝卜、辣椒和红糟等辅料,共同构成了这道美...……更多
天津女子去福建旅游,点了四个菜,结账时确认三遍,不敢相信
...料汁放进去肉翻炒几下就行了。第二道醉排骨 它是福州名菜之一,可以说人人都爱吃,而且每家的做法都不一样。武晶晶吃着这道菜酸酸甜甜,外酥里嫩的。制作方法是排骨裹上地瓜粉炸两遍,也是调个糖醋汁把排骨倒进去搅...……更多
金茉莉餐厅破店: 还原闽菜老味道 匠心传承福州味
...菜名店”“2020年闽味必吃榜推荐品牌”“破店蹄膀中国名菜”等诸多奖项和荣誉。“来福州,一定要来破店破费一次”,这成为福州人日常宴请、招待外地宾客的闽味情怀。祖辈创新出品后人传承接续破店蹄膀的做法,源于张...……更多
19家漳州餐饮企业入选
...,提升改造一批高品质餐饮街区;同时,推广新闽菜100道名菜、100道名小吃、100家名店、100位厨星;发挥闽菜文化博物馆等平台阵地作用,建设一批具备浓郁闽味文化和菜肴特色的“闽菜馆”。此次在全省餐饮企业中评选并授牌...……更多
贵州名菜“宫保鸡丁”引热议
...文转自:毕节日报历史大剧《丁宝桢》央视热播——贵州名菜“宫保鸡丁”引热议“宫保鸡丁”“ 看剧不仅可以了解历史,还能看到熟悉的‘宫保鸡丁’,边吃边看,安逸。”“看毕节历史名人故事,学毕节历史文化,品毕节...……更多
广西桂菜名店、名菜、名小吃出炉
本文转自:南宁晚报广西桂菜名店、名菜、名小吃出炉共有38家桂菜名店、97个名菜、22个名小吃上榜色香味俱全的菜品吸引不少现场观众拍照欣赏 (广西商务厅供图)本报讯(记者覃锦华)桂菜名菜、桂菜名小吃新鲜出炉了!昨...……更多
湖南酱板鸭,是湖南地方传统名菜
湖南酱板鸭,是湖南地方传统名菜,以其独特的口感和风味而闻名。其历史悠久,源于古代的湖南民间,经过数百年的传承与发展,逐渐形成了今天独特的制作工艺和口味。酱板鸭不仅是一道美味佳肴,更是湖南饮食文化的重...……更多
【速递】晋城市餐饮业名店名菜名厨评定活动启动
...,晋城市日前在全市范围内启动餐饮业“三名”(名店、名菜、名厨)评定活动。据了解,本次活动以“康养胜地·美食晋城”为主题,按照特色鲜明、内涵丰富、推陈创新的原则,根据晋城市各地不同的地域特色、风俗习惯和...……更多
餐饮促消费 云南名菜名小吃美食节在昆启动
...20日,“中华美食荟·好味云南—‘名名喜欢你’”云南名菜名小吃美食节启动仪式在昆明举行。“中华美食荟·好味云南—‘名名喜欢你’”云南名菜名小吃美食节上展示的雕刻技艺展示。云南省商务厅供图本次活动由云南省商...……更多
资中县开展“名菜、名厨、名店、名宴”评选
...播电视和旅游局、资中县市场监督管理局主办的资中县“名菜、名厨、名店、名宴”评选活动在状元市集举行。经过紧张角逐,最终评选出了12道名菜、10位名厨、10家名店、5个主题名宴。当天,资中的各类特色菜品、各大厨师...……更多
...(2023年度餐饮行业职业技能竞赛)暨美食名店、名厨、名菜、名小吃系列推选活动总决赛在泉州举办。热锅、下料、颠勺、勾芡、装盘……一气呵成。率先开赛的是“美食名厨”赛事,来自泉州各地的40多位餐饮界大厨摩拳擦掌...……更多
推广宜昌名菜   树立餐饮品牌
本文转自:三峡日报推广宜昌名菜 树立餐饮品牌——看“宜昌十大名菜”如何评选出炉宜昌原味肥鱼屈乡粽橙之恋从左上到右下:鲟龙鱼子酱、风味夷陵黄牛肉、三游神仙鸡、土家腊味合蒸、远安土泥鳅火锅、昭君眉豆煲、金...……更多
闽南刮起“淮扬”风 “江南灶”在福州连开两家新餐厅
...较有特色,我们就尝试着做了些融合,比如在传统的淮扬名菜三套鸭里,我们放入了海蚌等一些福建本地食材,也加了肉燕,福建本地的一种小吃,像江浙一带的小馄饨。包括这道膏蟹,当地人叫红鲟,我们用了淮扬八宝饭的制...……更多
新闽菜破“圈”有道
本文转自:福州晚报创新菜肴交流会“麻辣鲜香”新闽菜破“圈”有道活动现场。福州晚报讯 昨日上午,福州聚春园集团2024年度4月创新菜肴交流会暨做大做强佛跳墙品牌研讨会在榕举办。本次菜肴交流会由“麻辣沸腾”“时...……更多
石龙名菜评选活动启动
...增旗)日前,由区市场监管局组织的首届“仁智信杯石龙名菜”评选活动启动,全区140余家餐饮单位参加启动仪式。活动按宣传发动、申报、评选、现场颁奖四个环节进行,征集推荐范围面向全区各类宾馆饭店、特色餐馆、熟食...……更多
福菜 | 千年榕城百种味,原来福菜这么“美”!
本文转自:人民日报客户端郭俏山“福州菜飘香四海,食文化千古流传。”在千年闽都,这样一句俗语传唱至今。从中外食客耳熟能详的肉燕鱼丸、捞化锅边,到家家户户常做常品的八宝饭、芋泥、荔枝肉,老福州人或许早已...……更多
名菜宫保鸡丁的身世之谜 | 聚焦电视剧《丁宝桢》
...烹饪颇有研究。在电视剧《丁宝桢》第1集中,关于历史名菜宫保鸡丁的来历也让众多观众好奇,到底是“宫爆鸡丁”还是“宫保鸡丁”?它是鲁菜?川菜?还是黔菜?这道全国家喻户晓的美食,背后又有何故事?据了解,丁宝...……更多
福州新闻网11月15日讯(记者 朱丽萍)11月14日,记者从省商务厅获悉,商务部、文化和旅游部、市场监管总局、国家知识产权局、国家文物局等5部门对中华老字号复核结果进行公布,全国981家“中华老字号”企业复核通过。其...……更多
东营菜再出圈!用新思路创新经典名菜,入选最具价值新鲁菜
...不守旧赋予传统鲁菜新时代魅力“这道菜传承自山东传统名菜大葱烧海参。”村长家的疙瘩汤·东营菜厨务总监牛金光分享道,“我们团队在研发时不断地思考,如何将当下主流消费者喜爱的味型与传统名产相结合,最后将目标...……更多
鸡汤汆海蚌 做出新滋味
...做法,传统闽菜有何新滋味?鸡汤汆海蚌是一道福州特色名菜,被誉为“闽菜之后”。“传统的鸡汤汆海蚌使用漳港海蚌、鸡肉作为主料,以鲜活海蚌为原料,氽以滚热的鸡汤而成,口味咸鲜味。在本次比赛中,我们在鸡汤中创...……更多
展望八闽老字号 | 同利肉燕:千锤百打“长春”开
...国厨师节上,陈君凡用肉燕创作的“燕归巢”夺得“中国名菜”金奖;第十四届中国厨师节上,一桌技艺非凡的“同利太平长春宴”,又让他拿下全国名宴的最高荣誉“金厨奖”。一块“同德利后”的题字放在陈君凡办公室最显...……更多
恭喜!这些餐厅品牌获奖
本文转自:福州晚报“闽味100”颁奖盛典在新店古城遗址公园举行恭喜!这些餐厅品牌获奖昨日,“闽味100”评选与颁奖活动在新店古城遗址公园盛大举办。这是福州餐饮届的一次盛会,也是闽菜行业的“奥斯卡”盛典,现场...……更多
...到底什么好吃?龙年新春团年宴,你最想吃哪几道武汉“名菜名点”?候选的30道名菜和30道名点,等你投票选出心仪的十大名菜、十大名点。由湖北省烹饪酒店行业协会、武汉商业总会指导,武汉餐饮业协会主办的“食韵江城 ...……更多
溜肉段在东北是一道非常名菜,获得了吉林十大名菜的荣誉称号
【溜肉段】在东北是一道非常名菜,获得了吉林十大名菜的荣誉称号,可见这道菜是多么的普遍,多么的受欢迎。如果你不知道【溜肉段】这道经典的东北名菜的话,那么由【溜肉段】演变出来的一道美食【锅包肉】,你应该...……更多
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雅生活服务上半年净亏损15亿元:关联方客户信贷风险增加,...
8月27日,雅生活智慧城市服务股份有限公司(雅生活服务,03319.HK)发布截至2024年6月30日止六个月中期业绩公告
2024-08-28 08:22:00
一起来尝“鲜” 首批马来西亚鲜食榴莲已运抵深圳
今年6月,中马两国签署协议,来自马来西亚的鲜食榴莲获准进入中国市场。8月26日凌晨,首批马来西亚鲜食榴莲运抵深圳宝安国际机场
2024-08-28 08:32:00
· 五部门完善市内免税店政策 现有六家将扩容
新华社北京8月27日电(记者申铖)记者27日从财政部了解到,财政部、商务部、文化和旅游部、海关总署、税务总局近日印发通知称
2024-08-28 08:32:00
孙立东当选重庆建工董事长
8月27日,重庆建工(600939)公告,8月26日召开2024年第一次临时股东大会,高票选举孙立东为非独立董事。8月26日当日
2024-08-28 08:32:00
新势力8月第4周销量:小米连跌5周,什么原因?
在 8 月 19 日 -8 月 25 日的最新周销量榜单中,理想汽车以 1.16 万辆的成绩位列第一位,较上周增长了约 900 辆
2024-08-28 08:51:00
外媒:阿里巴巴转换为在港双重主要上市 为内地资金流入打开大门
阿里巴巴8月28日早间在港交所公告,自愿将公司于香港联交所第二上市地位变更为主要上市地位的转换于今日生效,公司现为于香港联交所及纽约证券交易所双重主要上市的公司
2024-08-28 08:51:00
为了让你换掉“破车”,北京、杭州玩命花钱
随着更多地方性补贴政策的到来,汽车以旧换新政策的规模将会更大、效果将会更好、影响将会更深。作者丨李思佳责编丨曹佳东编辑丨何增荣“杭州补贴才1
2024-08-28 08:52:00
加密货币遭抛售,比特币跌破6万美元大关
8月28日凌晨,作为全球最大的数字资产,比特币跌破6万美元大关,还带动了整个加密货币市场的普遍下跌,其中第二大代币以太坊也未能幸免
2024-08-28 08:52:00
海底捞上半年营收增近14%创新高:翻台率再破4,霸王茶姬创始人加入董事会
海底捞计划推出“红石榴计划”强调多元化布局。8月27日,海底捞国际控股有限公司(海底捞,6862.HK)公布了截至2024年6月30日的中期业绩
2024-08-28 08:53:00
农发行济南市济阳区支行:2亿元农村土地流转和土地规模经营固定资产贷款助力全区全产业链现代设施农业建设
近年来,农业的现代化和产业化进程在我国各地如火如荼地推进。农发行济南市济阳区支行始终把握服务地方经济发展的使命,紧密围绕中央和地方的农业发展战略
2024-08-28 08:59:00
抢先机 拓新局——农发行济南市长清区支行支农资金筹集工作再上台阶
今年以来,农发行济南市长清区支行在上级行党委的坚强领导下,锚定“做优做强”工作目标,以“三大工程”为突破,支农资金筹集工作再上台阶
2024-08-28 09:00:00
一半寿险公司亏损,行业标杆泰康养老保险也不例外
文/宋光辉【结构化金融】无论从保费规模收入还是资产管理规模,泰康养老保险算是国内养老保险的标杆。然而,根据泰康养老保险应监管要求披露的偿付能力报告显示
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安踏集团整体毛利率升至64.1%,启动100亿港元回购计划
体育服饰巨头安踏集团今年上半年业绩继续创新高,超出市场预期。8月27日,安踏体育用品有限公司(安踏体育,02020.HK
2024-08-28 09:23:00
长江证券上半年净利润下降28.87%,主营仅资管业务营收同比正增长
上半年券商营收、净利下滑成普遍现象,长江证券股份有限公司(简称“长江证券”,000783.SZ)上半年净利润同比下降28
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农发行济南市章丘区支行助力汇鑫供应链公司实现高效玉米贸易,服务地方经济发展
为支持地方经济发展,践行服务“三农”的使命,农发行济南市章丘区支行持续加强对粮食产业链核心企业的金融支持。近期,该行与山东国开汇鑫供应链管理有限公司(以下简称“汇鑫公司”)开展深入合作
2024-08-28 09:33:00