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本文转自:山西日报
本报讯(记者闫杰)记者从晋城市商务局了解到,为进一步传承和弘扬晋城餐饮文化,提升餐饮业发展品质,打造地方特色餐饮品牌,晋城市日前在全市范围内启动餐饮业“三名”(名店、名菜、名厨)评定活动。
据了解,本次活动以“康养胜地·美食晋城”为主题,按照特色鲜明、内涵丰富、推陈创新的原则,根据晋城市各地不同的地域特色、风俗习惯和传统美食,对6个县(市、区)的美食烹饪、品质特点、发展水平、社会影响、从业人群等进行综合评价,评选认定一批晋城餐饮“名店”“名菜”“名厨”。其中,名店须是在晋城市境内注册登记的餐饮企业,分为晋城品牌餐饮名店和晋城特色餐厅,名菜分为晋城康养名菜和晋城传统名吃,需符合特点鲜明,口味突出,菜色、香、味、形等俱佳,符合营养卫生标准,常年面向市场供应等要求。名厨评定对象则为具有系统的烹饪理论水平、精通烹饪工艺全流程、熟悉本地和全国各大菜系风格特点、烹饪技艺精湛的厨师从业者。
此次评定工作将持续至4月下旬,包括公开征集、县级初审、网络投票、专家评审、名厨技能大赛和结果认定以及公示等环节。
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快照生成时间:2024-03-13 08:45:03
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