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国台酒总工程师李长文讲述:一个茅台镇白酒现代化的故事
...产业化发展奠定了坚实基础。 这一切离不开李长文对于酿酒专业持之以恒的追求。了解李长文的人都知道,他曾就读于天津科技大学发酵工程专业,是科班出身的白酒博士。在来到国台之前,李长文在河北农业大学食品科技学...……更多
...进人们的视野。中国白酒酒庄、葡萄酒酒庄、其他类型(黄酒、啤酒、果酒等)酒庄作为中国酒文化与价值的新表达,呈现出传统酿造与生态旅游、酒文化展示体验式营销创新相结合的独特魅力。2022 年 11月 11日,中国首部酒庄...……更多
汉代酒文化探秘:从浊酒到清酒,品味千年酒香
...品,普通百姓很难品尝到。到了汉代随着生产力的提升,酿酒工业终于发展了起来,并逐渐成为国家最重要的财政来源。在汉代酿酒技术迅速发展,酒品的种类也更加齐全,普通民众开始饮酒,为酒文化的普及和发展奠定了基础...……更多
(经济观察)新潮饮瞄准都市新消费
... (记者 岳依桐 贺劭清)白酒特调花样百出梦回宋朝,非遗黄酒装进小瓶“仅供微醺”,红酒混搭咖啡狙击“新食代”喜好,啤酒配上摇摆盖不用再“一口干”,酒瓶外形变身收音机吸引眼球……正在成都举行的第110届全国糖酒商...……更多
...杯乡村找到新产业增长点“到西施故里游玩,喝到了特色黄酒咖啡。倒挂在杯盖上的黄酒慢慢流入咖啡内,好玩又好喝。刚入口时咖啡气比较浓,但越喝越能感受到酒的醇香。”孟女士和好友从北京来到浙江绍兴诸暨“采春”,...……更多
这菜哪用出去买!不费力只费酒,还能多吃两碗饭,真是香呀!
...做卤味,其中的原理基本都差不多,洗净的鸭肾用姜片、黄酒和盐腌制一夜,卤水一定要提前熬煮好,再卤鸭胗。至于区别呢,就在于各家有各家的卤料方子了!我的这个卤料方子,经过多次实测操作,味道绝对过关。但是,想...……更多
要想饺子吃的油润多汁,就要学会正确调制饺子馅的做法
...馅,我不建议大家放料酒呢?这是因为料酒中主要成分是黄酒,黄酒本身有一种刺激性气温,它在受到超过300摄氏度的高温时会挥发,带着食材中的腥味。而包饺子时,料酒被包入到饺子皮中了,黄酒的异味跑出来,这就是很多...……更多
“江南大寨”二次创业:一群青年掀起小村“国际范”
...,并选择在上旺村产业园入驻周清酒研发中心,专注绍兴黄酒品牌创新、研发和销售。上旺村,绿水青山环抱,农田、竹山、茶山等农业资源丰富。早在20世纪60年代前后,当地青年就以山西大寨为榜样,辟荒山、种茶树、建水...……更多
一杯浓香,洞见文化活态传承的密码
...的部分。国家博物馆:印纹硬陶杯。(图/图虫创意)在酿酒领域,泥则成为酿酒微生物发酵的绝佳“容器”。通过将原粮和酒曲按一定比例混合,在泥窖池中进行发酵,可以酿造出独属于中国的浓香型白酒。泥窖池的生命历程...……更多
四季轮转酝“大国浓香”一杯五粮美酒暖寒露
...了四五百年。高温过后,寒露转凉,温度适中,非常利于酿酒微生物的生长繁衍,此时是酿酒的好季节。在“长江首城”“中国酒都”宜宾,数百家大大小小的酒厂,都不约而同地在这个时节大展拳脚。这其中,“大国浓香”五...……更多
西凤酒  探索高品质酿造工艺的“数智密码”
...样的高科技设备还有很多,成为西凤酒以数智化赋能传统酿酒业转型升级的真实写照。近年来,作为中国知名白酒品牌,西凤酒将传统酿造工艺与现代科技相结合,抢抓数智化发展机遇,大力实施“数字+”“智能+”智慧工厂项...……更多
白酒酿酒如何从传统经验转变为科学数据模型?看看国台酒的故事
...蒸煮。这个时候高粱蒸煮程度合适与否,直接决定着全年酿酒生产的成败。酱酒酿造有一句话高度概括了酿一瓶好酱酒的秘诀:“一曲二火三功夫”。一曲就是大曲的质量,二火就是高粱蒸煮的好坏,三功夫就是酿酒工匠的精耕...……更多
又臭又香的“水果之王”,营养美味却不好挑?
...克、鸡肉500克、清水1000毫升、姜3片、干枣三颗、盐2克、黄酒5克、枸杞5颗步骤:1.榴莲去壳,榴莲肉改刀成块;2.锅中加水,将鸡肉放入,焯水去腥去浮沫;3.锅里依次加入焯好的鸡肉、榴莲核、榴莲肉、干枣、盐、黄酒、一半...……更多
...’专项行动政策宣讲会”了解到,今年上半年,我省出口黄酒6320万元,同比增长14.33%,出口茶叶12.9亿元,同比增长14.12%。今年,省政府工作报告提出,支持丝绸、茶叶、黄酒、青瓷、木雕、中药材等历史经典产业塑造新辉煌...……更多
从酒禁”到“酒税”,唐朝酒业发展的历史你知道多少?
...会配备相应的节令酒。比如屠苏酒、艾叶酒、菊花酒、雄黄酒等等。唐代《投荒杂录》中记载酒的做法,将酒装在翁中用泥封起来,然后用火烧。由于热胀冷缩封泥会开裂,酒精和水蒸发溢出。经过烧制的酒,微生物都已被杀灭...……更多
直击糖酒会!名酒竞逐年轻化 鸡尾酒成展台标配?
...价格带,打造全茅台品牌矩阵的重要尝试。除白酒以外,黄酒年轻化新品也在本次春糖会展中亮相。在黄酒企业古越龙山的展区,鉴湖、女儿红等多个品牌齐齐亮相。其中,状元红品牌推出的“啡黄腾达·咖啡黄酒”也在糖酒会...……更多
16万斤红高粱酿造“致富路”
...一条致富新路径。近日,记者走进石柱观村古马道酒厂,酿酒车间里酒香四溢,酿酒师傅正在将蒸煮后的原料摊晾拌曲,在他娴熟的操作下,一股清澈的红高粱酒缓缓流出。石柱观村平均海拔900米,气候凉爽,以前村民普遍种植...……更多
“第五代红花郎·红10”酱香典范问世 郎酒端午制曲大典礼成
...人而言,端午制曲,重阳下沙,是恪守传统工艺最基本的酿酒准则。”致辞环节,郎酒股份总经理汪博炜讲道。把至高的生命态度融入基本的酿酒准则,这是郎酒对自然的敬畏,对工艺的坚守,对极致品质的追求。传承千年工艺...……更多
红烧凤爪绝了,酱香浓郁,软糯入味,一吃就是整盘,根本把持不住
...美味的旅程吧!食材准备鸡爪:400克生抽:2勺老抽:1勺黄酒:适量姜片:4-5片八角:1-2个桂皮:1-2小块十三香:半勺冰糖:适量蒜头:4-5瓣葱:适量制作步骤食材准备:鸡爪清洗干净后,剪去指甲。接着,将鸡爪放入冷水中,...……更多
迎战“双十一” 十堰本土电商企业火力全开
...市人力资源产业园里的一家销售本地香菇、木耳、茶叶、黄酒等农产品的电子商务公司,记者了解到,为迎战“双十一”,该公司专门在千里之外的广州搭建了直播间,希望通过对接优秀的团队,拓展家乡农产品销量。农产品电...……更多
冬季养肾,这些适合寻常百姓食用的药膳你收藏了吗
...适合我们寻常百姓。您不妨根据自己的体质,辨证食用。黄酒核桃泥原料:核桃仁5个,白糖50克,黄酒50毫升。制作:将核桃仁白糖放在瓷碗中,研成末,再放入锅中,加入黄酒,用小火煎煮10分钟。说明:适合肾阳虚者食用,...……更多
开酿啦!古顺酿酒金秋开酿祭祀大典在邢台举行
图为古顺酿酒金秋开酿祭祀大典现场。 河北日报记者吕若汐摄河北新闻网9月1日讯(河北日报记者吕若汐通讯员张俊卿)天朗气清,惠风和畅。今天上午9时许,2024年第七届古顺•邢酒文化节暨古顺酿酒金秋开酿祭祀大典在邢台...……更多
第十一届中国北方酱酒文化节系列报道(一)
...协会名誉理事长王延才,中国著名白酒专家栗永清,中国酿酒大师、原中国食品发酵工业研究院副院长张五九,中国酿酒大师、原茅台集团总工工程师、遵义市酒业协会会长吕云怀,中国著名酿酒专家、原江南大学副校长徐岩,...……更多
它是牛肉的“克星”,炖牛肉加2个,出锅软烂鲜香,没牙也咬得动
...抽酱油、老抽酱油、食盐以及食用油,另外还需准备一些黄酒。1、将物品置于清水中进行浸泡。将牛腩彻底清洗干净后,切成较大的块状,然后将其放入含有一勺盐的清水中,充分搅拌以确保均匀。接着,让牛腩在这盐水中浸...……更多
中国工程院院士孙宝国谈白酒生产现代化,评国台酒智能酿造实践
...:中国新闻网“数字化是白酒现代化的核心驱动力,要把酿酒大师的经验上升到科学,把关键控制点变成数据,把控制交给电脑。这方面来讲,国台在生产中设置了数百个控制点,并交给电脑控制,是白酒生产现代化的一个典范...……更多
匠心筑梦|烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司副总酿酒师张葆春
记者杜晓丹通讯员娄文华张葆春,烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司副总酿酒师、技术中心副主任、白兰地首席酿酒师。她是中国酒业界唯一的双大师——中国白兰地首席大师、中国酿酒大师,荣获“全国三八红旗手”“齐鲁大...……更多
国企改革风生水起,“轻量级选手”浙江如何打造“新样本”
...会。浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司从事的主要业务是黄酒的制造、销售及研发。主要产品古越龙山、女儿红、状元红、沈永和、鉴湖牌等绍兴黄酒是中国首批国家地理标志产品。其中古越龙山是中国黄酒行业标志性品牌、唯...……更多
原汁原味!清蒸大闸蟹的做法:秋季餐桌上的奢华享受!
...新鲜大闸蟹:若干只生姜:一小块小葱:一小把花雕酒或黄酒:适量香醋:适量生抽酱油:少许香菜(可选):适量制作步骤:1.准备大闸蟹:选购新鲜的大闸蟹,可以通过观察眼睛是否灵活、触碰蟹爪是否会缩回等方式判断。...……更多
古越龙山涨价,形式、实质哪个重要?
文|杨泽世“黄酒龙头”古越龙山(600059.SH)也宣布涨价。日前,古越龙山发布公告称,经研究,决定自2023年12月10日起对部分五年陈及以下普通产品价格进行调整,提价幅度为2%-5%。该公司强调,本次部分产品调价由于酒类市...……更多
一锅黄芪炖猪蹄,滋补又美味的家常汤品
...红枣(或5个小的),再放入几片姜,最后别忘了30毫升的黄酒。盐和胡椒粉则根据个人口味来调节。开始制作前,第一步是清洗猪蹄。将猪蹄切块,浸泡在清水中,清洗得干干净净,卖猪蹄的师傅通常也会帮你剁好,省去不少麻...……更多
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拆迁补偿安置房发生漏水质量问题怎么办?19日,司法部聚焦调解和解实质性化解行政争议,发布第四批贯彻实施新修订的行政复议法6个典型案例
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湿冷“魔法攻击”即将下线!最高气温开始回升!
冷空气+大风+降雨这波“速冻”的威力不容小觑有街坊表示:广东降温玩的就是心跳从21日7时气温实况可以看到广州录得最低气温仅11
2024-11-22 00:48:00
内蒙古集通铁路多伦河特大桥上
11月21日,一列电力机车牵引的货物列车驶出内蒙古赤峰市克什克腾旗蒙根塔拉站。据中国铁路呼和浩特局集团有限公司介绍,当日
2024-11-22 00:49:00
湖南平江县万古金矿田探矿获重大突破
湖南省地质院11月21日宣布,湖南平江县万古金矿田探矿获重大突破。湖南省地质院下属湖南省地质灾害调查监测所经多年努力,在万古金矿田地下2000米以上深度地层发现超40条金矿脉
2024-11-22 00:50:00
国家一级保护动物印支灰叶猴现身云南
近日,云南澜沧江省级自然保护区耿马管护分局野外监测人员在整理红外相机时,发现拍摄到一只国家一级保护野生动物印支灰叶猴。这是自澜沧江保护区成立以来
2024-11-22 00:51:00
济宁一育儿嫂喂食安眠药被警方介入调查
11月20日,济宁市公安局高新区分局发布警情通报称,近日,该局接到辖区居民陈某报警反映称,怀疑其雇佣的育儿嫂杨某某对孩子喂食安眠类药物。目前,公安机关已介入调查,涉事人员已被控制
2024-11-22 00:53:00
北京地铁19号线新增智能鲜饮站
为确保乘客安全、顺畅出行,北京地铁采取多项暖心举措。近期,19号线新宫站、草桥站、太平桥站、平安里站新增智能鲜饮站,可为乘客提供热饮选择,值得一提的是乘客从下单到取杯全流程都是无
2024-11-22 00:54:00
查干湖千年渔猎文化将点亮冬日的查干湖
央视网消息 近日,吉林查干湖部分湖面已结冰,开启“冰冻模式”。阳光洒在岸边鱼鳞状的冰块上,闪闪发亮。每当微风拂过,半是湖水半是冰的查干湖
2024-11-22 00:54:00
山西出台十七条生育奖补政策,长治这些人享受一次性补贴
▲新闻发布会现场“2021年9月,在全国率先完成了省级人口和计划生育条例修订,明确婚假30天,符合政策生育奖励延长产假60天
2024-11-22 00:54:00
冷空气多次造访深圳体感阴凉
深圳入秋啦!记者20日晚从深圳市气象台获悉受冷空气影响深圳福田国家基本气象站20日记录到连续五天滑动平均气温为21.4℃达到了气候学的入秋标准(连续5天滑动平均气温≤22℃)从这
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12月1日起广州增设14条夜间准停路段
据广州交通11月19日消息,为了优化提升城市道路停车资源利用水平,缓解区域停车难问题,助力夜间经济发展,结合2024年“增泊位优服务”民生实事工作安排
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东北虎出现在村庄的背后因素可能性
近期,东北虎伤人事件引发广泛关注。记者就相关问题采访了《逛动物园是件正经事》作者、科普博主花蚀老师。在分析东北虎出现在村庄的背后因素时
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黑龙江省林区公安局方正分局五道派出所“迟到”的锦旗
11月19日上午,在黑龙江省林区公安局方正分局五道派出所的门前,民警庄重地接过王爷爷与石奶奶手中那面“迟到”的锦旗。锦旗虽迟
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近日,网名为“小邓同学(小蜜蜂老师)”的邓老师,因给上课爱说话的学生戴“小蜜蜂”扩音器的视频走红。然而,因未给学生视频打码等原因
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连日来,全国各地迎来降温寒潮一股又一股多地体验一秒入冬有一种思念叫望穿秋水有一种寒冷叫忘穿秋裤新一轮寒潮来袭️有的小伙伴已经提前穿上了羽绒服秋裤也已经笼上了
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