匠心筑梦|烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司副总酿酒师张葆春

记者杜晓丹通讯员娄文华

张葆春，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司副总酿酒师、技术中心副主任、白兰地首席酿酒师。她是中国酒业界唯一的双大师——中国白兰地首席大师、中国酿酒大师，荣获“全国三八红旗手”“齐鲁大工匠”等称号。

自1987年入职张裕公司，张葆春便把自己的一生交给了中国白兰地，坚守“一生只做一件事”,在执着专注、精益求精、一丝不苟、追求卓越的工匠精神指引下，于继承创新中把民族品牌发扬光大，让中国白兰地在技术科研上引领世界白兰地。

匠心坚守

把白兰地酿造当成毕生事业

初见张葆春是在可雅白兰地酒庄，她身着工装，面带微笑走来，气质优雅，但强大的气场让人折服。

1987年大学毕业后，张葆春怀揣着一腔对酿酒的热忱来到了百年民族品牌企业——张裕公司，当年她放弃了有职务、奖金高、工作轻松的岗位，坚定地选择了条件更为艰苦的白兰地酿造事业，从此，把自己的一生交给了中国白兰地。

上个世纪90年代，国内的高品质白兰地市场长期被进口白兰地“霸占”,国产白兰地被冠以低端酒的帽子，而我国关于白兰地的酿造经验和知识少之又少，几乎没有踪迹可循。

“把白兰地酿造当成毕生事业去做，把中国白兰地做到世界高度！”张葆春在内心种下了一颗种子，用匠心、细心呵护着这个坚定的梦想。张葆春开始一点一点地探寻各类型白兰地酿制过程中影响品质的知识点，再进行关联和拓展研究。白兰地的酿造工艺涉及多个学科，几乎是一个知识点关联一整本书，张葆春常常是在桌子上摆满各类书籍，从书中挖掘出各个知识点涉及的所有因素并深入探究。

砥砺前行的道路是漫长的，直到2019年，全球XO白兰地标杆酒盲品赛上，张葆春研制的可雅15年白兰地荣获冠军，国际酒界专家极为兴奋，“今天着实是发现了一个高端白兰地的‘新世界’,那就是来自中国的可雅白兰地。可雅白兰地获得了评委们一致的高分，这是很难得的，可见可雅白兰地的确是一款非常棒的酒。”400多年稳固不变的高端白兰地世界格局就此被打开了，中国被定义为“高端白兰地的新世界”,极具划时代意义。从此“可雅”代表的中国白兰地厚积薄发，一路高歌，获得了75项国际大奖，并且可雅品牌下的每一款产品都获得了国际金奖，这代表着可雅白兰地技术体系已经达到了国际最高水平。

创新无止境

牵头制定白兰地国家标准

张葆春坦言，回望37年的奋斗历程，指引她前行的，不仅是执着专注、精益求精、一丝不苟、追求卓越的工匠精神，更有对民族工业最深挚的热爱。而要使民族品牌勇立潮头，必须走科技创新、技术革新、产业链接之路。为此，张葆春提出并主导创建了中国白兰地研究院，目前，正在领衔进行山东省科技创新项目和泰山产业领军人才项目研究。

在不断创新的过程中，张葆春也特别注重把中国传统文化、哲学思想融于可雅白兰地中，让国际化的白兰地更具传统文化“和合共生、美美与共”的气质。她研发的43度可雅白兰地，让国际蒸馏酒更符合中国消费者对蒸馏酒的喜好；首次突破性地将中国橡木运用到中国白兰地中，赋予了中国白兰地鲜明的风格特征，让可雅这国际品质的白兰地更具有丰厚的底蕴和中国文化韵味。

2023年张葆春牵头制定的白兰地国家标准提出了世界白兰地最高标准条款，得到国家标准委的高度认可，新国标的先进性创立了国际高端白兰地新格局，让中国白兰地在世界有了最高话语权。

张葆春的人生梦想实现了，而她实现梦想的过程也是倾心带领、倾囊相授的过程，她带领团队以现代化研究手段对传统行业进行技术革新，创新研究百余项课题，获得科技奖励16项、国家专利9项，多项科研成果被鉴定为国际领先水平，带领的可雅酒庄获得省市“专精特新”企业、山东省质量标杆、齐鲁工匠创新工作室等各级荣誉称号16项,为中国白兰地产业发展储备新力量。