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“茅台之所以能够实现传统与现代、有限与无限的统一，其背后的密码和钥匙就是坚信科技的力量，用科技推动价值发现和价值创造。”茅台集团主要负责人说。领跑中国白酒行业，数十年的品质和质量稳如磐石，支撑起茅台...……更多
2024-03-08 06:05:00传统,工艺,科技,茅台,科学,科技
...关键核心技术领域取得了一系列突破性成果。茅台人在将传统工艺与现代科技深度融合的同时，努力用科学传承美，用科技创新美。从西丽湖“论道”，到腾冲论坛发声。近来，贵州茅台频频亮相高端科技论坛，“新质生产力”...……更多
2024-01-12 01:25:00茅台,生产力,生产,茅台,科技创新,科技
...好酒的背后，一代人要走多远的路？将科技力量强劲注入传统产业，于是便塑造出一个崭新的茅台。中国酒业协会名誉理事长王延才说，对于酒业来说，高质量发展是一项永远在路上的追求，是行业发展的最终目标，“我们要建...……更多
2024-03-24 06:28:00活化石,科技人才,更多,人才,科技,茅台
...台人也一直在钻研“变”与“不变”“如何让传承越来越传统，让创新越来越现代”的课题。“在传承的过程当中还要创新。譬如说我们也有创新，对质量有好处的，对产量有好处的，我们继承下来，影响到质量的，我们坚决去...……更多
2024-03-24 06:26:00茅台,奇迹,茅台,科创,科学,科技创新
...地位，智酿与质量，国台高质量发展迈出坚实步伐。秉承传统不泥古，科学创新不离宗。自1999年以来，国台不断探索守正与创新、传统与现代之间的发展逻辑，走出了一条以智能酿造为核心的新型工业化道路。科学探索二十余...……更多
2023-10-27 03:19:00匠心,酿造,智能,白酒,发展,产业
...召开一次的“供应商大会”改为“采购与供应链大会”，传统采购，也向战略采购转型升级。茅台集团2024年度采购与供应链大会（资料图）战略采购的供应体系中，企业和供应商之间已经不是单纯以追求自身利益最大化为驱动...……更多
2024-06-12 14:30:00贵州茅台,贵州,茅台,杯酒,故事,世界
...们10年之内没有发言权。”季克良回忆，为了找到茅台酒传统工艺的奥秘，他整日和工人们在一起，工作十来个小时，从投料、蒸煮、制曲到堆积发酵，每个环节都身体力行。在20世纪60年代前后白酒试点的大幕下，国内许多优秀...……更多
2024-03-24 06:26:00茅台,酒厂,工作,茅台,茅台酒,工艺
...得到了某种量化。又或者，这不是一道非此即彼的选题。传统与现代有时并不矛盾。只有一个茅台镇即便在茅台镇，酿酒也是一件极其奢侈的事情。新酒的生产不长不短，需要整整一年时间。茅台镇酱酒有着最为人称道的“12987...……更多
2024-06-11 17:15:00茅台镇,茅台,少有,现代化,故事,茅台镇
...、活跃度，推动增长。——着力产业转型升级。白酒是个传统产业，具有深厚的历史积淀和成熟的工艺体系，同时，也面临限制产业发展的战略性约束难题。要以科技创新为引领，加装“数智引擎”，推动产业转型升级，让传统...……更多
2024-05-29 06:08:00新篇,名酒,中国,白酒,发展,酿造
...与匠心，承载着深厚的文化底蕴与人文情怀，汇聚了中国传统文化的精髓。《茅台玖章》的发布，不仅是对茅台多年文化积淀的一次系统梳理，更是对茅台未来发展方向的一次深刻昭示，其中，茅台“顺天敬人，明理厚德”的核...……更多
2024-10-12 06:12:00厚德,顺天,茅台,厚德,茅台酒,赤水
...等专家源源不断地为国台输出智力支撑。国台现代化：从传统酿造到“智能酿造”“白酒现代化也是白酒产业可持续发展的需要，在这方面来讲，国台是一个非常好的典型。”孙宝国表示。孙宝国从宏观层面、微观层面分析白酒...……更多
2024-05-16 10:59:00中国工程院,工程院,酿造,院士,白酒,中国
...序还要靠人工肩背手抬。随着时代发展，茅台在严格保留传统酿造工序的情况下，将交酒、运曲等环节升级为全自动化，让数字化技术深刻向传统白酒工艺和传统酿造技艺渗透。茅台酒数据生产APP以及一系列AI、5G、物联传感器...……更多
2024-08-28 14:32:00贵州茅台,贵州,茅台,酿造,茅台,数字
...与科技的约会。1960年一位茅台技术人员撰写茅台酒酿造工艺资料。这份资料誊写在一份横格纸上，当时，为了让更多人看懂，写稿人还在每一行下面加注了汉语拼音。“这份文件让我很感动，它就是茅台科技人员苦心钻研、热...……更多
2024-03-21 14:38:00之名,茅台,茅台,茅台酒,酿造,科技
...标准体系，将白酒行业公认最复杂的酱香型白酒“12987”传统工艺以及30道工序、165个环节，细化为30道工序、269个环节并提炼出1071项工艺指标标准，为白酒智能酿造产业化发展奠定了坚实基础。
这一切离不开李长文对于酿酒专...……更多
2024-06-13 16:38:00茅台镇,长文,总工,总工程师,茅台,白酒
...州茅台镇隆重举行。重阳下沙，是茅台镇千百年来恪守的传统文化，其代表着开启新一轮酱酒酿造序幕。而茅台镇的酱酒酿造工艺复杂，堪称中国酱酒的最高水准。如何让古老的传统酿酒工艺在与现代科技的结合中焕发新活力，...……更多
2023-10-25 14:11:00中创,新发,酿造,酒业,白酒,中国
...产业变革。2023年是酒业新政的关键时期，茅台作为一家传统企业和国有企业，如何进行科技创新？“让传承的越来越传统，让创新的越来越现代。”这是茅台集团2023茅台科技创新日的主题。茅台集团党委书记、董事长丁雄军表...……更多
2024-01-09 06:20:00茅台,科技创新,美学,集团,科技,茅台
...美时代”的茅台科技创新之路，就是要“让传承的越来越传统，让创新的越来越现代”。从方法论角度，强化科技创新顶层设计，积极构建完善科技创新体系的“四梁八柱”，通过平台化打造高层次的科创平台集群，项目化打造...……更多
2024-03-21 15:53:00茅台,工作会,科技创新,年度,集团,工作
...作为中国十大历史文化名镇之一，乌镇有着古典与现代、传统与创新、自然与科技共存的魅力，以其悠久的历史和深厚的文化底蕴，吸引着无数游客前来探访。茅台怀着对文化的热忱来到乌镇，借“家宴”之举深入感知江南烟雨...……更多
2024-07-02 06:01:00味蕾,风味,之旅,文化,茅台,茅台酒
...洁的工装齐聚一堂，共同表达对自然时令的深刻敬畏与对传统工艺的无限尊崇。会议透露，2024年茅台总体实现“优质稳产”的目标，生产质量处于近年较好水平。茅台高层表示，这是全体茅台人共同努力的结果。茅台是国家的...……更多
2024-10-11 06:09:00求精,质量,茅台,质量,生产,工匠
...与东南亚消费者的情感联系，助力中国酒文化和中华优秀传统文化在异国他乡闪耀。茅台集团党委副书记、副董事长、总经理王莉，党委委员、副总经理王晓维出席活动。作为“中国酒文化的极致”，茅台在全球华人社区中享有...……更多
2024-09-13 13:12:00东南亚,茅台,文化,茅台,文化,中国
...开国台对酿酒微生物系统、科学的研究，从而使智能模拟传统生产有了更多可控、客观检测的依据。经多年研究，国台已经建立了酿造微生物菌种资源库，解析了国台酒品质酿造的微生物基础，为品质导向的发酵调控技术构建提...……更多
2024-07-18 21:01:00茅台镇,茅台,白酒,本质,成果,科技
...物质有近千种，要驾驭它们，谈何容易？茅台人一方面从传统工法中汲取营养，对酿酒工艺加以规范化、标准化，一方面致力科技创新，把不可捉摸的“玄学”变成可管控可复制的“科学”。现在广泛种植的“红缨子”高粱正是...……更多
2024-08-17 12:16:00缨子,茅台,品质,密码,茅台,高粱
...，更能带来便捷与乐趣。晚宴上，特制茅台鸡尾酒展现了传统白酒与现代调饮艺术的创新结合，以其新颖的调配和丰富的口感，赢得了在场嘉宾的一致好评。随后，郑州茅台文化体验馆茅台品饮师毋曼以其深厚的专业知识，详细...……更多
2024-11-06 11:32:00呈祥,茅台酒,贵州,郑州,茅台,龙凤
...什么是智能酿造？”“酿酒师傅们跑哪儿去了？”“比起传统酿造工艺，智能酿造技术优势在哪？”“一瓶正宗优质酱酒应该有哪些香味物质？”在时长9分钟的视频里，以摄制组编前会上对拍摄思路的“头脑风暴”为明线，央...……更多
2024-12-30 12:36:00撒贝宁,酿造,酒厂,智能,行业,技术
...文化遗产保护规划》、文化和旅游部等十部门《关于推动传统工艺高质量传承发展的通知》的工作要求，在各地推荐的基础上，经过专家评审、实地考察和社会公示等程序，文化和旅游部认定99家企业和单位为“2023-2025年国家级...……更多
2024-04-03 21:01:00茅台酒,示范基地,贵州,茅台,示范,名单
...美食。酸汤产业需紧密结合发展需求，做好精深开发，把传统的酸汤通过现代工艺，以科研成果的转化，加速传统产业升级，推动酸汤迈向全国、走向世界。”陈卫院士说，要充分发挥企业科技创新主体作用，搭建企业、高校、...……更多
2024-11-24 17:53:00聚力,中央组织部,组织部,侧记,贵州,加工业
...场景转型；在消费体验上，在做优常规服务的同时，推动传统体验店向科技型、现代化、人文型、时尚型体验店转变，进一步做新服务，实现服务转型。贵州茅台将充分发挥自营、经销商、电商、商超等线上线下全覆盖的渠道优...……更多
2024-07-16 05:57:00贵州茅台,贵州,茅台,高质量,竞争力,竞争
... 5 年时间，要历经 30 道工序，165个工艺环节。茅台坚守传统匠心工艺，用文化架起沟通的桥梁，让世界更深刻地感受中国文化的醇厚魅力。“茅台之夜”现场黄杰致祝酒词“‘志合者，不以山海为远。’国家间的文化交流在于...……更多
2024-12-05 21:56:00悉尼,新篇,新篇章,茅台,国际,茅台
...古贝春要扎根现有市场和渠道，做强做实区域市场，坚持传统生产工艺不动摇，紧紧围绕品质提升进行创新。他还就古贝春品牌提升、生产工艺、销售渠道建设提出了建设性意见。中国著名白酒专家、古贝春集团首席高级技术顾...……更多
2023-10-14 19:46:00科创,古贝,赵建华,白酒,调研,集团
大河网讯 白酒这一中国传统优势产业，其生产力随时代演进不断变革。大数据、人工智能等新兴技术的快速发展，为白酒产业数智化应用开辟了广阔前景。10月11日，酱香白酒新质生产力发展论坛暨国台酒文化与新技术融合传播...……更多
2024-10-14 17:04:00酱香型,酱香,酒业,白酒,生产力,生产
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