• 我的订阅
  • 头条热搜
腌菜这件事儿
本文转自:金陵晚报□蔺丽燕深秋,黄昏。一个人到街上走走。幼儿园院墙外的空地上,摆着一溜儿小摊。我慢慢踱步,一家一家看过去。现磨的芝麻酱和香油、红润光泽的卤肘子、粗笨可爱的黑南瓜、红得叫人挪不开眼神儿...……更多
...将士的家眷们为军队运送粮草。漠北的气候干燥,新鲜的白菜中蕴藏的水分,可弥补士兵们水分摄入的不足,因此,大妃对军粮中的大白菜非常重视。没有想到,在运粮草的途中,一支辽军游击骑兵突然杀出,偷袭了送粮队。为...……更多
冬储大白菜咋储存、有啥吃法儿?这份囤菜攻略请查收
...种。“我小时候,每年10月底,北京人就开始忙乎一件大事儿——囤好整个冬天的大白菜。”家住双井的市民韩大妈说,胡同口菜站前,大白菜堆得像一座小山,买菜的队伍排得跟长龙似的,大伙儿有的用小竹车推,有的用平板...……更多
腌制酸菜,光加盐可不够!再加一味料,酸菜不烂不发霉
...制的酸菜,不仅吃着放心,味道还更香浓!鉴于今年萝卜白菜的价格如此亲民,我打算多腌些以备不时之需。腌制酸菜看似简单,但想要酸菜既美味又不发霉变质,还是需要一些小窍门的。不是只加盐就能搞定的,我将分享我二...……更多
...大棚养植的新鲜蔬菜,一到冬天,主打菜就是便于存放的白菜、酸菜、土豆、萝卜。所以,冬储大白菜是家家户户一年中的一件大事。在县城里,冬储大白菜很少在副食品商店里卖,也没人用汽车装满大白菜停在居民区,为大家...……更多
想要酸菜又酸又脆不生花,要牢记3个窍门
...方的东北酸菜,和南方的老坛酸菜了。东北酸菜用的是大白菜,老坛酸菜用的是芥菜,口感、味道都有所不同。到了冬天,东北几乎家家户户都会腌制一些酸菜,冬天炖肉吃特别香。冬天的大白菜才几毛钱一斤,买上一百斤腌起...……更多
腌酸菜时,只加盐就错了,多加1味料,不烂不发霉,越腌越酸脆
...喜欢自己腌酸菜,吃着放心还格外香!特别是今年的萝卜白菜都这么便宜,那必须多腌上一些了。腌酸菜很多朋友都会,但想要酸菜腌的好吃,而且不易发霉不易坏,还是有点小技巧的,不能只放盐,下面我就把用了二十多年腌...……更多
不管腌什么酸菜,记住这3点,酸菜不烂不发霉,而且又酸又脆又香
...“南北之分”,主要是食材的不同,北方酸菜使用的是大白菜,南方一般用的是芥菜,风味各不相同。大家喜欢吃酸菜吗?平时是买着吃,还是自己腌制呢?我家的酸菜都是自己腌制的,隔段时间就要做一些,全家都爱吃。很多...……更多
大白菜情结
本文转自:马鞍山日报大白菜情结●谢学琴大白菜的吃法有许多种,而我最喜欢吃的就是用大白菜制作的酸菜猪肉馅水饺。第一次吃酸菜水饺,是十多年前在同学家吃的,至今想起来依然唇齿生香,回味无穷。同学是土生土长...……更多
太行山里的“古滋味”
...就是工作量最大的剁辣椒了。剁辣椒看起来是件挺好玩的事儿,几个人一字排开,坐在砧板前一起开剁,几个大盆子齐齐排开,红彤彤的辣椒小山一样的堆在旁边,几个人一边切着辣椒一边聊天拉家常,手里的活儿一点也不耽误...……更多
长期吃酸菜,到底是“养生”还是“养癌”呢?一文了解清楚
...开胃下饭。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。酸菜的营养成分取决于腌制原材料绝大多数都是以绿叶蔬菜为原材料,因此酸菜中含有很多膳食纤维、有机酸、蛋白质、氨基酸以及矿物...……更多
2022-12-04 20:58:00一文,酸菜,养生,还是
酸菜是“人间美味”还是“健康杀手”呢?研究结果公布,涨知识了
...程中亚硝酸盐的含量变化。最终研究结果发现,分别使用白菜进行腌制的酸菜中,亚硝酸盐的含量随时间的变化如下:第1天:白菜的亚硝酸盐含量在5.2-7.3mg/kg;第5天:白菜的亚硝酸盐含量在189.2-213.4mg/kg;第10天:白菜的亚硝酸...……更多
深秋里的“囤菜”故事
...等大事”。窗台下、储藏间、地窖里堆放的萝卜、土豆、白菜、大葱成为那时候一道别样的风景线。如今,对于冬储菜有人依旧充满热爱。连日来,记者随机走访我市多个菜市场,看市场行情、听囤菜“故事”。冬储“老三样”...……更多
现在条件好了,为什么东北人还囤那么多白菜?没想到,实在没想到
...时候,我和奶奶在家,初冬的时候,奶奶就开始张罗着囤白菜。我那时不理解,问:“奶奶,为啥咱家每年都要囤那么多白菜?”奶奶笑着说:“孩子,这囤白菜啊,是咱们东北人的传统。冬天冷,菜少,囤点菜心里踏实。”直...……更多
小酸菜闯出致富“甜”路
...的酸菜,约七成产自东北小城沈阳新民市。这里共有以大白菜为原料的酸菜生产企业69家,年总产量约7.5亿斤,年生产总值约12亿元。小小的酸菜,正让当地百姓的生活越来越“甜”。“一部分自己留着腌酸菜,剩下的卖给酸菜...……更多
很多人都爱吃的“酸菜炖豆腐”,对痛风患者非常不好,它也不能吃
...有开胃消食,健脾益胃的作用。在冬季可以使用腌制好的白菜或者生姜、辣椒,这些食物具有很好的稳重开胃的作用,非常适合患有食少腹胀的人群食用,而且酸菜中还含有多种维生素、矿物质以及微量元素,具有开胃、消食、...……更多
泡酸菜是古老食品制作技艺,它能让普通的蔬菜焕发出独特的风味
...食材与工具首先,我们需要准备以下食材和工具:新鲜的白菜、盐、清水、泡菜坛子、石头或重物、筷子、保鲜膜和橡皮筋。确保白菜新鲜无虫蛀,泡菜坛子干净无油渍。二、处理白菜1.将白菜洗净,去掉外层的老叶和根部,切...……更多
它既可以润肠,又能养颜,更有解毒的功效
...可以润肠,又能养颜,更有解毒的功效。这种食材就是大白菜。大白菜,是冬季里最受欢迎的蔬菜之一,不仅口感鲜嫩,而且富含丰富的营养物质。其中,维生素C的含量特别丰富,被誉为“维生素之王”。而在现今的疫情环境...……更多
东北人腌酸菜,炸厨房界天花板
...光。所以,一进入冬天,东北人就开始成捆成捆往家里囤白菜。而当白菜齐齐整整地占领了楼房间的空地、大街小巷,一年一度的腌酸菜的序幕就此拉开,白菜奇观在整个东三省随处可见。大学生宿舍摆纸狗,东北人公寓走廊上...……更多
按照我这个做,一次买50斤,随吃随取,炖肉超下饭
...,而且它的营养价值特别高,它就是很多人都爱吃的“酸白菜”。虽然我家不在东北,但是在我们湖北,家家也会腌一下白菜,因为腌好的白菜酸酸脆脆的,不管用它包饺子,还是用它炖大骨头吃,都超级香呢!大家别小看一颗...……更多
小雪将至,建议老年人少吃萝卜白菜,多吃3样,舒舒服服过冬季
...都有道理,但是要选择适合自己的。建议老年人少吃萝卜白菜,多吃3样,舒舒服服过冬季。老年人为什么要少吃萝卜白菜?萝卜和白菜都是入冬后餐桌上的常客,营养全面,价格实惠,为什么我建议老年人要少食用一些呢?一...……更多
这些美食不仅口感丰富,而且营养丰富,适合秋冬季节食用
...。今天,我们就来一起探索秋冬季节中的六道美食,包括白菜粉丝炖羊肉、苦瓜炒牛肉、菠菜虾仁粉丝拌菠菜、白萝卜腌白萝卜、酸菜炖猪血等。每一道美食都有着独特的制作步骤和丰富的营养价值,将为您的秋冬生活增添一丝...……更多
开水白菜听起来仿佛非常简单的模样,开水白菜变成国宴菜上的一味美味。那麼开水白菜为何那麼贵?开水白菜为何那麼贵?“开水白菜”由川菜大师送到北京市,变成国宴菜上的一味美味。听说当初周总理宴请外宾,宴席中...……更多
物美价廉 今年秋菜有“亮点”
...今的好日子一样。 本报记者 吴茗 摄在嘉兴街秋菜市场,白菜售卖占多个摊位。 本报记者 吴茗 摄今年的秋菜销售情况如何?价格和往年相比是否有变化?受市民欢迎的有哪些?近日,记者走进长春市多个秋菜销售点,一探究竟...……更多
四大类、十数种传统美食,是藏盐“大户”,少吃些,更健康
...盐“大户” 1、咸菜类:泡椒、榨菜、翘萝卜、泡菜、酸白菜、酸豆角盐是重要的食品防腐剂与保鲜剂,在过去我们一直都是吃的应季蔬菜;在蔬菜比较丰富的季节里会把多余的蔬菜用盐腌好保存,防止腐败,等到蔬菜较少的时...……更多
原来酸菜和它才是绝配,后悔没有早发现,小火慢炖一锅,大大满足
...尝。 酸菜猪肉炖粉条食材:粉条1大把、五花肉1块、酸白菜200克香料:当归1小片、桂皮2片、香叶2片、八角2个、草果1个、肉蔻1个调味:老冰糖1小把、老抽半小匙、生抽1匙、盐1小撮、鸡精1小匙烹饪步骤:1、想制作这一道美食...……更多
冬至吃饺子,白菜萝卜靠边站,试试这3种馅,驱寒暖胃,又解馋
...节气之一,吃饺子的习俗广泛流传。然而,在大家熟悉的白菜、萝卜馅之外,还有三种特色馅料同样值得一试。它们不仅能驱寒暖胃,还能满足口腹之欲,让人在寒冷的冬天感受到家的温暖和节日的氛围。那么,究竟是哪3种馅...……更多
这些炖菜不仅能够驱散寒意,还可以提供丰富的营养和能量
...放出来,让菜肴的味道更加浓郁。 推荐食谱二:温暖的白菜炖豆腐白菜和豆腐是冬季常见的蔬菜食材,它们都有温暖身体的功效。这道炖菜以白菜、豆腐和五花肉为主要材料,配上适量的调味料,炖煮而成,口感鲜美,色香味...……更多
沈阳新民:翠花酸菜 飘香海外
...餐桌的宠儿。新民市是东北酸菜的主产区,这里共有以大白菜为原料的酸菜生产企业69家,年总产量约7.5亿斤,年生产总值约12亿元。 新民四季分明,地势平坦,土质肥沃,独特的地理和环境赋予了白菜独有的特性:品质好、耐...……更多
寒来暑往秋收冬藏 浓浓烟火气息中看见活力与希望
...果加工成可以随时享用的“四季菜、四季果”等。比如把白菜制成酸菜、把柿子制成柿饼、把柠檬加工成柠檬干儿等。我们先来看看白菜。沈阳新民市是辽宁省蔬菜主产区之一,近日,新民市种植的大白菜进入集中收获期。今年...……更多
更多关于健康的资讯:
奇山医院科普:这几种情况的肥胖,一定及时就医!
大众网记者 刘慧慧 通讯员 王永梅 曹平 烟台报道肥胖是导致高血压、糖尿病、关节病和部分癌症的重要危险因素。做好体重管理
2025-04-08 17:14:00
4月10日启动 海口20-50岁人群可免费接种乙肝疫苗
南海网4月8日消息(记者 王康景)记者从海口市卫健委获悉,海口市20-50岁人群免费接种乙肝疫苗工作将于4月10日启动
2025-04-08 19:44:00
春季儿童易生病 提早预防很重要
春季万物复苏,细菌、病毒等也活跃起来,此时由于天气忽冷忽热,抵抗力较弱的儿童很容易生病。4月8日,市第二人民医院儿科主任医师曹秀莉提醒
2025-04-08 19:46:00
凤冈县关工委组织开展“清明祭英烈”活动
近日,遵义市凤冈县关工委组织全体驻会人员、“五老”宣讲员和部分师生到凤凰山烈士陵园开展清明祭英烈活动。全体人员集体向烈士纪念碑鞠躬并敬献花篮
2025-04-08 16:02:00
清镇市关工委开展“立志成才 报效祖国”爱国主义专题讲座
近日,贵阳市清镇市关工委到鸭池河学校开展了“立志成才报效祖国”爱国主义专题讲座,引导学生将个人理想融入国家发展,勇担时代使命
2025-04-08 16:02:00
纳雍县百兴镇:“银龄力量”助力森林防火
近期,纳雍县百兴镇退休干部党支部与当地关工委共同组织了一支由“五老”组成的森林防火宣传队伍。他们深入林区和村寨,积极宣传护林防火政策
2025-04-08 16:03:00
碧江区“三心三情”做好干部退休荣誉工作
近年来,铜仁市碧江区进一步规范干部退休管理服务工作,落实“三心三情”要求,常态化做好干部荣誉退休工作,让退休干部体会到党组织的温暖
2025-04-08 16:03:00
养生保健话“清明”——顺应“春生”之气
清明节气(通常为4月4日至6日)是春季的第五个节气,此时气温回暖、雨水增多,自然界阳气升发,万物生长。清明是祭祖追思的时节
2025-04-08 16:03:00
食品安全消费提示 | 色如碧玉小青团 长久软糯为哪般 2025-04-08
中国消费者报报道(记者李建)风来蒿艾气如薰,一口青团一口春。四月的江南艾草鲜嫩,正是做青团的好时节,在社交平台上,不少网友也在推荐这圆滚滚的嫩绿糯米团子
2025-04-08 18:00:00
三种树上的野菜 尝鲜正当时
清明时节,春雨滋润万物生长,大自然无私地奉献给我们各种食物,今天就给大家介绍初春时节来自树上的三种美食。柳芽北方有不少地区有吃柳树芽的习惯
2025-04-08 18:15:00
眼科医疗应用取得新突破 AI赋能高效识别眼睑肿物 2025-04-08
中国消费者报北京讯(记者孙蔚)近日,亚太眼整形外科学会主席、中华医学会眼科分会眼整形眼眶病学组副组长李冬梅教授团队携手爱尔数字眼科研究所
2025-04-08 18:30:00
阿莫西林洗头能去头屑?专家:需对症治疗‌,不可滥用药物
近日,网络热传“阿莫西林洗头去头屑”“洗衣机杀菌”等生活偏方,引发网友跟风。对此,南京市中西医结合医院皮肤科专家提醒:用抗生素治头屑过多并不科学
2025-04-08 18:49:00
如何正确护理口腔,你真的了解吗?
本文转自:人民日报客户端保护牙齿、清洁口腔的护理品,用不对的话也可能引发各种不适、疾病。以下是几种常见的错误用法↓↓↓牙签
2025-04-08 19:01:00
仁怀市市场监管局盐津分局开展春季校园食堂安全培训
近日,仁怀市市场监管局盐津分局组织学校食品安全总监、食品安全员、食堂从业人员代表开展春季校园食堂安全专题培训。培训会上
2025-04-08 16:03:00
桐梓县老年大学开展“烈士陵园寄哀思 红色课堂忆初心”沉浸式思政课
4月1日,桐梓县老年大学组织干部教师、辅导员、学委会成员等60余人,赴荣德山烈士陵园和红军医院旧址开展第三期思政课,通过沉浸式红色教育筑牢理想信念根基
2025-04-08 16:03:00