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小雪将至,建议老年人少吃萝卜白菜,多吃3样,舒舒服服过冬季

类别:健康 发布时间:2024-11-21 14:19:00 来源:花花爱吃美食

“迎冬小雪至,应节晚虹藏”,时间就像白驹过隙,眨眼的功夫我们就要进入到二十四节气中的小雪节气了。尽管小雪节气与空中下的小雪没有必然的联系,但是它的到来也意味着冷空气频繁、温度下降快、降水量也在增加,人们会越来越感觉不适。

小雪将至,建议老年人少吃萝卜白菜,多吃3样,舒舒服服过冬季

老年人体质较弱,进入冬季后除了要防寒保暖外还要坚持适量的锻炼,饮食上也不可以马虎。老一辈人常说要“顺时而食”,进入小雪后老年人该怎么吃呢?有人说大鱼大肉有营养,多吃一点;有人说青菜萝卜保平安,可以多吃;还有人说粥和面条吃起来暖和,应该多吃。每种说法都有道理,但是要选择适合自己的。建议老年人少吃萝卜白菜,多吃3样,舒舒服服过冬季。

老年人为什么要少吃萝卜白菜?

萝卜和白菜都是入冬后餐桌上的常客,营养全面,价格实惠,为什么我建议老年人要少食用一些呢?一是刚入冬,市场上的食材相对比较多,可选择性很多;二是老年人的胃口不大,需要吃一些肉类、蛋类、奶制品等,所以少碰一些萝卜白菜。

多吃3样

(1)豆腐

“雪乳已翻煎处脚,松风忽作泻时声。”,这首诗写的就是豆腐。豆腐含有易被人体消化吸收的蛋白质,价格也不高,吃起来软软的香香的,配上酸菜炖一炖,开胃下饭。

推荐食谱【肉丝酸菜炖豆腐】

小雪将至,建议老年人少吃萝卜白菜,多吃3样,舒舒服服过冬季

①取出100克的里脊肉,洗干净后切成肉丝。加点生抽、淀粉、食用油,顺时针搅拌一会儿。倒入少许的食用油拌拌,防止粘锅。热锅冷油,倒入肉丝炒。肉丝炒变色后放几个蒜子进去增香去腥。

小雪将至,建议老年人少吃萝卜白菜,多吃3样,舒舒服服过冬季

②把250克的豆腐提前用淡盐水泡一会儿,冲洗几遍。沥干豆腐的水分,切成薄片。热锅冷油,放入豆腐煎。豆腐两面都煎黄即可。

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③热锅冷油,放入100克的酸菜炒。炒出酸味后倒入开水,放入豆腐,开小火炖。

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④豆腐的表面煮出很多小孔的时候撒点葱花盛入碗中,放入肉丝后就做好了。

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(2)牛肉

进入小雪后人体会明显感觉到温度的下降,老年人也需要食用一些肉类补充能量。牛肉的脂肪含量低、蛋白质含量高,老年人可以适当食用一些。

推荐食谱【酸汤牛肉】

小雪将至,建议老年人少吃萝卜白菜,多吃3样,舒舒服服过冬季

①取出200克的酸菜,提前用冷水泡15分钟,去掉多余的盐味。锅中放入猪油,倒入酸菜炒。炒出酸味后放点姜片、干辣椒提味。

小雪将至,建议老年人少吃萝卜白菜,多吃3样,舒舒服服过冬季

②取出250克的牛里脊肉,洗干净后逆着纹理切成薄片。加点葱姜水、生抽、红薯淀粉、食用油,顺时针搅拌至粘在筷子上为止。

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③向锅中倒入开水,开大火煮开。放入150克的豆芽,煮到断生时捞出来放入碗中。把牛肉放入锅中煮,牛肉变色后立刻捞出来放在豆芽上面。

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④切点蒜末、辣椒面、葱花放在牛肉上,浇上1勺热油后就可以食用了。

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(3)莴笋

“绿茎亭亭立田园,青叶层层展翠颜”,小雪前后是地里最后一茬莴笋收割的时候。它的水分足,吃起来脆嫩,能凉拌、清炒、腌制等,吃起来清爽可口。

推荐食谱【莴笋鸡蛋丝】

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①取出3个鸡蛋,打入碗中。搅拌均匀后倒入锅中,做成鸡蛋皮。取出鸡蛋皮,切成丝。取出1个辣椒,去掉蒂部,洗干净后切成丝。

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②把1根莴笋的外皮削掉,洗干净后切成丝。加少许的盐腌制几分钟,吃起来更加脆嫩。

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③热锅冷油,倒入辣椒和莴笋丝,开大火爆炒。

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④等到莴笋断生后放入鸡蛋丝,加少许的盐、生抽调味,爆炒一会儿。

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⑤倒入少许的水淀粉,炒均匀后就可以食用了。

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结语:冬季是一年中最长的季节,老年人除了防寒保暖外也要记得保持愉快的心情、坚持适度的锻炼,饮食上少吃萝卜白菜,多食用3样,平平安安度过冬季。

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