物美价廉 今年秋菜有“亮点”

本文转自：吉林日报

在长春，虽然秋菜上市时间已经过半，但居民购买秋菜的热度未减。街头巷尾，秋菜市场里一片繁忙景象，充满了烟火气息。

物美价廉 今年秋菜有“亮点”

本报记者 吴茗 于悦 马贺

菜农们都为今年的好收成而高兴。 本报记者 吴茗 摄

秋菜上市时间过半，市民囤菜热度不减。 本报记者 吴茗 摄

秋菜市场里热度依旧。 本报记者 吴茗 摄

世荣路秋菜市场里，摊主说，火红的辣椒就像如今的好日子一样。 本报记者 吴茗 摄

在嘉兴街秋菜市场，白菜售卖占多个摊位。 本报记者 吴茗 摄

今年的秋菜销售情况如何？价格和往年相比是否有变化？受市民欢迎的有哪些？近日，记者走进长春市多个秋菜销售点，一探究竟。

价格实惠 供需两旺

“白菜多少钱？给送不？”“大葱多少钱一捆？这一捆多少斤？”10月10日上午，家住长春新区天旺名都小区的周萍拉着小拖车到楼下的秋菜点打听菜价，为囤秋菜做准备。

秋高气爽，佳园路两旁秋菜摊位一字铺开，白菜、土豆、大葱整齐摆放着，菜农的吆喝声此起彼伏，洋溢着浓浓的丰收氛围，也点燃了市民囤秋菜的热情。

对于60岁的周萍来说，“囤秋菜”是秋天必不可少的仪式。“我打听了一圈儿，今年的菜价真便宜！这一捆大葱都不到十块钱，我先买两捆葱回去晾着，其他的这几天慢慢买。”

白菜每斤4角到6角不等、大葱每斤5角到8角左右、土豆每袋45元到60元、胡萝卜每斤1.5元左右、地瓜十几元一网兜……菜农纷纷表示，今年秋菜价格和去年相比有明显下降，买秋菜的人也多。

来自农安县的菜农周起旺说：“今年收成好，虽然菜价低，但是卖得挺好，尤其是‘十一’放假那几天，有不少都是一家人开车来买，一天差不多就能卖一大车白菜。我家的白菜5角一斤，质量嘎嘎好，尤其适合腌酸菜，还有挺多回头客。买秋菜的人多，我们自然高兴，早点卖完也能早点回家。”

在一个卖大葱的摊位前，记者看到不少市民正在埋头挑选，一边挑一边摘去外层干瘪的葱叶。“这个大葱5角5分钱一斤，可以自己扒，我家邻居在这买的，我看着觉得不错，在这扒完了买回去直接晾就行了，买了两捆才20块钱。”附近居民吴阿姨付完钱，用小车拖着两捆大葱往家走，她说自己今年“囤秋菜”差不多已经进入尾声。“秋菜刚上市的时候我就先把白菜买了，白菜又大又新鲜还特别便宜，买了200斤才花了100块钱，已经腌上酸菜啦！”

“纯牡丹江土豆！每袋50多斤，可以上秤称重，黄瓤土豆又面又好吃，还给送到家……”菜农刘大哥的高调吆喝声，吸引不少买秋菜的市民驻足询价、选购。他一边招呼顾客，一边告诉记者，今年自己家的土豆特别受欢迎。“这一袋才卖60块钱，无论是炒、炖还是炸，咋吃都好吃！”

“这家土豆我买了，确实好！我今天特意让女儿中午休息的时候开车来一趟，给她家也买两袋，再让她帮着给我姐姐家也送两袋，买4袋老板还给便宜十块钱呢。”市民王丽华阿姨表示，虽然秋菜本身价格就不贵，但是今年的菜价格外实惠，她自己家买了许多秋菜，帮女儿和亲戚家也挑物美价廉的买了不少，过足了“囤秋菜”的“瘾”。

在佳园路秋菜点，记者看到，除了白菜、土豆、大葱“三件套”外，售卖地瓜、山药、粉条、干菜、圆葱、萝卜的摊位也有不少，还有红彤彤的苹果、又甜又脆的苹果梨，价格都很实惠，颇受市民欢迎。

“我买的这个蜜薯17块钱一袋，小孙女爱吃烤地瓜，我之前买了一袋都快吃完了，这不，又来买了……”王建军大爷的小车装得满满的，他说：“虽然冬天超市啥菜都有，但是我们老一辈人还是觉得秋天的菜好吃。最近和亲戚、邻居唠嗑，大家都说今年秋菜便宜，都买了不少呢！”

品质优良 备受赞誉

自秋菜上市已经有10多天的时间了，连日来，选购秋菜成了长春市民的“头等大事”。聊起今年上市的秋菜，于大娘笑容满面地说：“又便宜，又好吃！”

10日，在长春市南关区天乐路附近的秋菜销售点，运输秋菜的车辆有序停放，一摞摞大白菜、一捆捆大葱、一堆堆萝卜和土豆、一兜兜地瓜十分招人“待见”，菜摊前和满载秋菜的大货车旁站满了前来选购的市民。

“大姐，您要多少白菜？”“来个200来斤就行，老弟你帮我把坏叶子扒扒！”“好嘞！姐你放心，咱这基本都是净菜，外面没坏叶、烂叶，我再给你修理修理。”在一处白菜摊位前，因其又大又新鲜，不少人在这里挑选、购买。摊主一边麻利地抱菜上秤，一边和顾客唠上几句，问问需不需要帮忙送到家门口。不一会儿，满满一车的大白菜就卖掉了一半。

“今年的秋菜品质真不错，你看这白菜颗颗饱满，大葱根根笔挺，雪里蕻水灵灵，萝卜和芥菜疙瘩、卜留克匀乎、饱满，存秋菜就得买这样的才能放住，腌成酸菜、咸菜也好吃。”正穿梭其中挑选心仪秋菜的王亚丽欣喜地说，虽然各摊位价格有高有低，但品质都有保障，很容易就能买到合心的秋菜。

“今天我买的白菜、大葱特别好，都是施用农家肥的菜，属于绿色产品。你瞅这大绿叶子，脆生生的；再看这帮子，一掐出水，整颗菜包得没那么紧，一看就是咱本地的大白菜，不管做啥菜都好吃。”市民李万军说，自己是挑秋菜的老手了，小时候在农村老家种过地，对这方面门儿清。他告诉记者，他家的秋菜已经买得差不多了，这次来是给父母买菜。“我爸妈爱吃白菜，像什么白菜土豆汤、白菜丸子汤、醋熘白菜、大拌菜什么的都喜欢，老两口手艺好，我们也总过去吃饭，白菜消耗量大。虽然现在物资丰富，冬天啥菜都能在超市买到，但这时候地里出的白菜和冬天大棚里的白菜不一样，更有白菜味儿、更好吃，我们都好这口儿。囤秋菜是咱们东北人常见的入冬仪式，囤的不仅仅是菜，还是家人一起劳动的快乐、一起期待的幸福，包含着满满的情怀。”

记者在秋菜销售点踏查发现，今年的秋菜不仅品种丰富，而且品质颇受市民称赞，大家购买的热情高涨。

“秋天新上市的白菜嫩，都是刚从地里拔出来的，有的还带着露水呢，所以卖得比较好，顾客买得挺多，便宜还实惠。”摊主张庆和（化名）和亲戚从大安市四棵树乡老家拉了6车白菜到长春卖。“都是自家种的，我们分散在好几个销售点，哪个点人多就上哪儿。”因为他带来的白菜品质好，深受附近居民认可。他告诉记者：“我种这白菜个大、饱满，生吃脆甜，不管是炒是炖都很香，可多人过来买了，一个销售点一天一车菜都不够卖，天天有人问我第二天还来不。”

张先生说，今年秋菜收成好，白菜、土豆、大葱收了不少。“我家地少，先前种了两公顷多的小冰麦，卖了5万元左右。后来复种的白菜，收成也不错。自从乡里开始推行先种小冰麦复种白菜的办法，每年效益都非常可观。为了帮助我们提高收成，乡里还安排农科专家在每个种植节点给我们进行指导，他们还来调研空气、土壤、土质、灌溉水还有周边环境，帮我们找出最佳方案，我们就按照专家教的来，遇到啥困难他们都帮着解决。乡里还有白菜加工厂，生产、加工、销售一条龙，农民坐在家里就有人过来收菜。”他表示，乡里许多人家都签了订单，统一种植品种、统一栽培技术、统一供肥供药、统一病虫害防治，不仅省心，收益还增加了。

“我家也签了订单，地里的菜几乎都卖出去了，这回拉过来的白菜都是我们好几家亲戚菜园子里或是房前屋后种的，加上小块地没被收走的菜。村里现在大力发展庭院经济，几乎家家户户院子里都种了菜，这也给我们农民带来了一份收益，我们的日子越来越好了。”

巧囤秋菜 各有高招

寒来暑往，秋收冬藏。又是一年秋菜季，在嘉兴街秋菜点，一条不太长的市场里“挤”满了各色秋菜。五颜六色的秋菜沾着一层泥土，但只要用手一捋，就会露出饱满鲜亮的颜色，在秋日的阳光下，煞是可爱。

来自农安县开安镇老程村的菜农李大哥告诉记者，他家种大白菜，每年秋菜上市都会运到这个销售点卖。因为今年白菜价格便宜，走货较快，家里的20万斤白菜，如今已经卖了10万斤，对于剩下的10万斤，他表示没有压力。

“你看这包芯大白菜，去年8角一斤，今年5角一斤。这个土白菜今年4角一斤。”李大哥说，他每天拉一车白菜来卖，一车能有13000斤，基本到晚上收摊时都能卖完。虽然今年秋菜价格便宜，但菜农们依然喜于丰收的快乐。

有包芯白菜还有土白菜，啥样的大白菜好？对于记者的提问，李大哥笑容朴实，“咱家白菜品质都好，但选哪种白菜，得看你要干啥！”李大哥告诉记者，土白菜适合腌酸菜，挑那种菜帮纹路质地挺实的，水分不多，在腌制酸菜期间不易腐烂，而且土白菜菜棵细长，容易装缸。而包芯大白菜适合炖炒，菜长的粗，菜芯抱得紧，不好装缸，腌制的话一般都是从中间切开。

来自榆树市弓棚镇的菜农李大哥在市场里卖大葱。他告诉记者，弓棚镇主要种植玉米和大葱，往年外地都来拉葱，今年拉葱的少了，而且来家里拉葱也非常便宜。对于葱怎么保存，李大哥告诉记者，将大葱就地铺散，等到葱白呈现出半干的状态，扎成捆，直立放在干燥、通风的地方，坏了的葱叶随时摘掉，葱不怕冻但怕动，冬天放在外面，吃几颗取几颗。“家里有花盆的，可以直接把大葱的根须埋在土里，土要湿润一些，吃的时候随时拔出来，这样可以保存好几个月，大葱也新鲜可口。”

“选秋菜有讲究，买土豆得选外形饱满、平整，表皮光滑细腻的，我喜欢黄瓤的；萝卜就得选中等个头儿，圆整光滑，掂在手里沉甸甸的；雪里蕻是叶片越厚实越好，色泽光亮看起来特别鲜嫩；挑选倭瓜时，一般看倭瓜的颜色，有深绿色也有红色，深绿色的更面，红色的更甜。现在有一种叫作‘落花面’的倭瓜，个头不大但好吃。我母亲最会看倭瓜，她买回来的倭瓜干面干面，像鸡蛋黄一样，特别好吃……”在市场里，徐秋霞阿姨推着小车正在选购秋菜。她告诉记者，由于家就在附近，因而她是以少量多次的方式购买秋菜，这样还能知道谁家菜好吃，然后再多买些。

说起储存秋菜，徐阿姨有着自己的一套小技巧：萝卜不用洗掉表皮的泥，只需去掉萝卜缨子，放到通风处就行；豆角可以用水焯一下，装在保鲜袋里冻上，做的时候仍然很绿而且口感不变；土豆需要放在阴凉干燥处，将苹果和土豆一起放可以抑制土豆发芽……徐阿姨还告诉记者，她一般会把豆角、萝卜、芥菜、辣椒切成条，然后放到太阳下面晒，晒干后收起来放好。等冬天想吃的时候，就把菜拿出来泡好，搭配其他食材做成各种美味的菜肴。

“现在大批量囤秋菜的人越来越来少了，以前一到这个时节，家家户户门前都是一片一片地晒秋菜。囤秋菜，从必需品到冬日情结，是生活之变，更是时代之变。”徐阿姨说。