冬至吃饺子，白菜萝卜靠边站，试试这3种馅，驱寒暖胃，又解馋

随着冬季的深入，寒冷的天气让人们更加渴望温暖的食物来滋养身体。冬至，作为中国传统节气之一，吃饺子的习俗广泛流传。然而，在大家熟悉的白菜、萝卜馅之外，还有三种特色馅料同样值得一试。它们不仅能驱寒暖胃，还能满足口腹之欲，让人在寒冷的冬天感受到家的温暖和节日的氛围。那么，究竟是哪3种馅料呢？

1：韭菜猪肉馅。韭菜猪肉馅饺子是冬至餐桌上的常客。韭菜性温，味辛，具有温中散寒、补肾助阳的功效。而猪肉则能补中益气、滋阴润燥。将这两者搭配在一起，既能驱寒，又能滋补身体。

在调制韭菜猪肉馅时，可以适量添加生姜、葱油等调料，提升馅料的香味和口感。同时，韭菜的独特辛香与猪肉的鲜美相得益彰，让人食欲大增。

猪肉馅500克；韭菜300克；生姜10克；大葱50克；料酒；酱油；盐；白胡椒粉；鸡精；香油；食用油；鸡蛋2个

步骤：

1.准备食材：韭菜洗净，生姜去皮，大葱洗净，肉末备用。

2.肉末在菜板上剁一下（我喜欢剁的肉。）

3.姜切末，大葱切碎，准备拌肉馅。再加入葱姜末，料酒，酱油，盐，白胡椒粉，鸡精，葱油，搅拌均匀。

4.韭菜切小段，先加一半油调匀，然后放入肉馅中。

5.最后加入剩余的油，搅拌至肉馅粘稠即可。

2：酸菜牛肉馅。酸菜牛肉馅饺子是近年来越来越受到人们喜爱的冬至美食。酸菜经过发酵，富含乳酸菌，能促进肠胃蠕动，增进食欲。而牛肉富含蛋白质和铁质，有补中益气、强筋健骨的作用。

将酸菜与牛肉搭配在一起，不仅能提供丰富的营养，还能带来独特的口感体验。酸菜的酸爽与牛肉的鲜嫩交织在一起，形成一种令人陶醉的美味。在调制酸菜牛肉馅时，可以适量添加葱、姜等调料去腥增香，让馅料更加美味可口。

食材准备：牛肉糜：300克（选择肥瘦相间的部位，如牛肩肉，口感更佳）；酸菜：200克（选择口感脆嫩，酸味适中的酸菜）；生姜：10克（切末）；葱：2根（切末）；酱油：10克；料酒：10克；香油：5克；盐：适量；白胡椒粉：适量；鸡蛋清：1个（可选，增加黏性）；

调制步骤：

将酸菜用清水浸泡10分钟，去除部分盐分和酸味。然后挤干水分，切成细碎。如果酸菜过长，可以先切段再切碎。

在牛肉糜中加入切好的生姜末、葱末、酱油、料酒、盐和白胡椒粉。用筷子或手顺时针方向搅拌，直到所有调料充分融合且牛肉糜变得有黏性。腌制10分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。

将切碎的酸菜加入腌制好的牛肉糜中，加入香油。再次使用筷子或手搅拌均匀，确保酸菜和牛肉糜充分混合。此时可以试味，根据个人口味再适量加盐或调料进行调整。

酸菜牛肉馅料调制完成，可以用于包饺子了。

3：羊肉洋葱馅。羊肉性温味甘，有补肾壮阳、暖中祛寒的作用。而洋葱，能增强人体免疫力。将羊肉与洋葱搭配在一起包饺子，既能提供足够的热量来抵御寒冷，又能为身体补充各种营养素。

食材：羊肉糜：适量；洋葱：1个，切碎；香菜，切碎（可选）；生姜：适量，切末料酒：1汤匙；酱油：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；葱油：1茶匙；

做法：在一个大碗里，将羊肉糜、加入生姜末、料酒、酱油、盐、白胡椒粉混合在一起。用筷子或手搅拌均匀，直到馅料变得有黏性。腌制20分钟。之后放入切好的洋葱碎，搅匀，倒入一些葱油搅匀即可使用。

在冬至这个寒冷的节日里，不妨尝试一下这三种特色馅料的饺子吧！它们不仅能驱寒暖胃、滋补身体，还能让你在享受美食的同时感受到家的温暖和节日的氛围。

当然，除了这三种馅料之外，还有许多其他美味的饺子馅料等待你去探索。无论你喜欢什么口味的饺子，都能在这个冬天找到属于自己的那一份温暖和满足。

冬至作为一个传统的节日，承载着丰富的文化内涵和人们对美好生活的向往。在这个特殊的日子里，家人们聚在一起包饺子、吃饺子成为了一种独特的庆祝方式。而不同的饺子馅料则代表着不同的地域文化和口味偏好它们共同构成了冬至餐桌上丰富多彩的风景。