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菜品研发，是粤菜师傅工程中一项重要工作，是使粤菜创新发展的重要举措。我校积极响应省“粤菜师傅工程”号召，我校烹饪系自成立粤菜研发小组以来，积极开展创新菜品研发专项工作。依托广东特殊的文化风情，我校不...……更多
2022-12-26 18:11:00宝山,小传,菜品,技工学校,培训基地,粤菜
...讯 （通讯员 胡文艳） 10月17日，为全面提升黔西南州“粤菜师傅”“南粤家政”培训师资力量，惠州市黔西南州2023年东西部协作“粤菜师傅”“南粤家政”师资培训班开班。据悉，本次师资培训由黔西南州人力资源和社会保障...……更多
2023-10-21 11:12:00黔西南州,南州,南粤,黔西,培训班,粤菜
本文转自：南方日报阳西举办中式烹调师职业技能竞赛粤菜师傅打造“十大长寿菜式”日前，阳西县举办2024年“粤菜师傅”中式烹调师职业技能竞赛暨“十大长寿菜式”评选活动，旨在充分发挥宜居、宜养的生态环境优势和独...……更多
2024-05-24 07:41:00长寿菜,长寿,粤菜,师傅,阳西,长寿
... 李刚10月5日下午，“湾区月圆·岐遇香山”粤港澳大湾区粤菜师傅技能交流赛颁奖仪式在中山兴中广场举行。超百名粤港澳大湾区“9+2”城市的粤菜大厨，经过为期两天的鏖战、3个环节的激烈比拼，其中52名选手分别获得一、二...……更多
2023-10-06 09:54:00湾区,中山,粤菜,广东,百名,争霸
...日报客户端王旭 黄文澄近日，第二届“品味佛山——2023粤菜师傅厨神争霸赛”在顺德职业技术学院烹饪学院举行。本次大赛在“和合”二字基础上增添了“精尖”品质，以烹饪菜系之精与群英手艺之尖，进一步推动“粤菜师傅...……更多
2023-12-13 17:46:00争霸赛,佛山,粤菜,争霸,第二届,师傅
本文转自：羊城晚报两年开发近200道创意“莞菜”“粤菜师傅”工程为传统美食注入新活力，东莞今年拟重点推进非遗菜式创新梁伟炽给五指毛桃乳鸽摆盘 梁汯枫摄羊城晚报记者 余晓玲近日，2023东莞餐饮人大会在东莞厚街举...……更多
2023-03-16 07:05:00创意,开发,东莞,粤菜,黑松,南社
...区东西部协作技能专项培训班在镇宁自治县开班。广州“粤菜师傅”耐心地给募役镇新发村村民50余人教授粤菜技巧。同一时间，镇宁自治县城区金盛酒店内，环翠街道和白马街道等居民50余人，正聆听广州市越秀区“南粤家政...……更多
2022-12-27 05:31:00致富路,山海,镇宁,越秀,越秀区,协作
在广东，马蹄是粤菜的点睛食材，因其清甜爽脆的口感，常被人们用作配料，比较常见的有马蹄的粤菜菜式有马蹄蒸肉饼、玉米马蹄龙骨汤、马蹄羊肉煲、鲜肉马蹄云吞、马蹄糕、马蹄绿豆沙等。广东省乐昌市素有“马蹄之乡...……更多
2022-12-30 11:46:00乐昌,北乡,粤菜,马蹄,马蹄,北乡
...、懂技术、善经营、会管理的农村实用人才队伍。结合“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”等工程，高明大力打造技能人才培育载体，建立了13家“粤菜师傅”工作室、“南粤家政”培训示范基地、技师工作站等，为各类人...……更多
2023-09-28 00:15:00高明,佛山,振兴,乡村,体系,工程
...产要素管理；二是打造品牌优势，依托粤字号农产品和“粤菜师傅”工程，挖掘整理粤菜品牌资源，开发推出丰富多样、“粤味”浓郁的农家预制菜品；三是打造链条优势，培育一批预制菜龙头企业，开发推广“原料基地+中央...……更多
2023-01-13 15:01:00李广,委员,振兴,乡村,一道,通道
...术学院学生王倩每天在厨房准备最拿手的糯米饭。借助“粤菜师傅”培训工程，王倩用3年多时间在“广州酒家订单班”完成学业，实现了从“烹饪小白”到“粤菜师傅”的华丽转身。为加快推进人力资源强市建设，毕节市深入...……更多
2023-08-28 02:24:00新发,示范区,示范,理念,人才,建设
...菜选料精细，清淡雅致，展现出江南独有的灵秀风骨。而粤菜讲究清而不淡，鲜而不熟，追求本味和鲜味。二者结合，会擦出怎样的火花呢？近日，广州保利洲际酒店御公馆中餐厅携手深圳喜公馆共谱创意料理，为饕客打造风味...……更多
2023-12-19 04:12:00粤菜,江南,大黄鱼,葱油饼,公馆,红油
...业兴。当前，汕头正坚定不移走“工业立市、产业强市”之路，构建“三新两特一大”产业发展格局，亟需大批产业人才，省“扬帆计划”为汕头加强产业人才队伍建设注入了强大动力。2020年，“汕头市精细化工产业人才振兴...……更多
2023-11-02 17:55:00潮头,汕头,人才,潮籍,市委,产业
...等级考核、技能竞赛、师资培训、社会培训、技术交流、粤菜标准开发与研究于一体的高技能训练平台与技术展示平台，培养粤菜师傅高技能人才，不断扩大厨师学院的影响力和辐射力，让“美味中山”声名远播，把“中国粤菜...……更多
2023-12-16 09:45:00菜品,地方特色,中山,厨师,特色,推广
...”的关联贯通起来，“这次徒步，是罗定生态旅游的升级之路，也是千年文化古品的探寻之路，更是罗定经济高质量发展与你的‘不期而和’之路。希望参赛选手能够迈开步伐，一路寻觅‘千年古荔园’‘千年古邑’一一罗定的...……更多
2023-06-22 11:31:00罗定,云浮,荔枝,盛会,快车,罗定
...平台认证的地理特色小吃标准。此举标志着广州增城区“粤菜师傅”工程——“增城小吃”标准化工作取得重大进展。今年以来，广州增城区大力推动“增城小吃”品牌创建，对区内正果云吞等6项“增城小吃”制作技艺团体标...……更多
2022-12-28 11:49:00增城,广州,技艺,小吃,特色,认证
...熟，然后再用卤水、花雕酒和樱桃胡椒调味。近年来随着粤菜菜式不断创新，不少粤菜创意融合菜涌现，满是创意的粤菜师傅正通过升级技法、迭代食材来让粤菜更加年轻化。文/广州日报全媒体记者 曾繁莹 见习记者 吕惠图/受...……更多
2024-04-02 04:07:00三代,创意,粤菜,粤菜,柠檬,龙眼
...而是在一家餐厅的后厨。广州黑珍珠二钻餐厅跃·Yue现代粤菜料理的联合创始人兼行政总厨陈晓东（柒师傅）正在研制新的菜品，他期待手中的食材能在精密地测试和调整中达到极致的口感与层次。当大众消费从传统意义上的“...……更多
2023-08-26 10:27:00珍珠,激活,现代化,传统,美食,科技
...洁家风竹园—红船渡口—东江湿地科普园—阮啸仙故居—粤菜师傅培训基地）和精简版路线（阮啸仙故居—闻啸轩学堂—格桑花海—粤菜师傅培训基地）均融合了下屯村的“红色、绿色、古色”特点，既可以满足不同人群的体验...……更多
2023-08-01 18:52:00河源,旅游路线,学子,乡村,路线,红色
...味品。 这次徐军军带领团队耗时数月，沿着“海上丝绸之路”探索创新，精心打造一场春日寰宇海鲜自助盛宴。菜品延续之前的各式冰镇海鲜、现捞海鲜等经典出品，将热烈、奔放的西班牙文化融入菜品中，呈现经典西班牙海...……更多
2024-03-29 06:41:00邕城,香格里拉,南宁,名厨,滋味,军军
...读《条例》主要内容及特色。发布会透露，这是佛山参与粤菜“1+N”省市协同立法的成果，将于今年5月1日起施行。省人大常委会制定《广东省粤菜发展促进条例》，主要解决粤菜发展中的全省共性问题；汕头、佛山、梅州、江...……更多
2023-04-19 06:46:00切口,立法,变化,佛山,发展,条例
本文转自：羊城晚报广州越秀区举办粤菜非遗传承活动来北京路，赴2000多年前南越王宴“南越王宴”菜式仿制品吸引街坊驻足欣赏用鹌鹑替代禾花雀做的菜式“雄关当道”菜式羊城晚报讯 记者李春炜、通讯员詹苹苹摄影报道：...……更多
2023-02-16 07:05:00南越,北京路,南越王,北京,多年,南越
...服务中心、高潭镇乡村振兴人才驿站协办的惠东县2023年粤菜师傅客家风味菜技能培训班在高潭镇高谭老苏区革命纪念堂前举行，培训活动为期4天。本次厨艺培训活动招募学员30人，邀请了中国烹饪大师、中式烹调高级技师、惠...……更多
2023-01-09 16:53:00厨艺,村民,振兴,乡村,培训,学员
记者 师文静近日，美食散文《粤菜记》出版亮相。该书是一部纪录片式的粤菜全景散文，用二十万字、三百种菜式、数十位名厨、十张美图，描绘粤菜经典，追寻粤人文化。《粤菜记》写佳肴美食，也写世相人心；写粤菜行业...……更多
2023-08-25 21:48:00粤菜,广州人,广州,性情,趣味,粤菜
...上面粉……”在百色市深圳小镇百祥社区，2023年深百“粤菜师傅”公益培训进乡村（社区）活动现场，来自广东省粤菜师傅大师工作室的高级技师叶金钊详细讲解、示范了松子鱼等菜品的做法。近日，百色市田阳区举办粤桂劳...……更多
2023-11-21 05:08:00就业,培训,广西,就业,技能,百色市
...饭好火爆！市民热情高涨 餐厅年夜饭台数大幅扩容 老牌粤菜餐厅更热闹非凡大家举杯贺新春。小朋友吃得开心。
“今年真的好火爆！”一家粤菜老字号餐厅的负责人乐呵呵道。爱好美食的广州人，热衷于除夕夜到餐厅吃团圆...……更多
2024-02-10 04:03:00年夜饭,火爆,年夜饭,广州,盆菜,餐厅
...市东区街道，“美食热”不断升温，持续擦亮中山“中国粤菜名城”金字招牌，培育了粤菜师傅名店33家，星级粤菜师傅9人，粤菜大师工作室3个，进一步传承美食文化，推广“中山味道”。过去一年，东区街道举办10多场促消费...……更多
2024-01-04 15:38:00湾区,粤港,嘉年,美食,澳大,中山
...访者供图
编者按：广东美食，“味”动全球。顺德菜是粤菜的重要组成部分，但又自成一体，引得饕客“返寻味”。今年是顺德捧回“中国厨师之乡”荣誉二十周年、荣膺“世界美食之都”称号十周年的节点。“十年磨一剑”...……更多
2024-03-26 04:01:00青黄,奔头,人学,窘境,顺德,厨师
...色美食为“小切口”带动旅游餐饮业发展，打开富民强村之路，助推乡村振兴。去年以来，电白区连续举办了一系列高凉菜品牌建设活动，其中包括“好心荔宴”、高凉菜大师、高凉厨娘大赛以及电白特色高凉菜烹饪大赛等，此...……更多
2024-05-21 07:11:00小吃,电白,小吃,凉菜,茂名,水东
...式”协作帮扶。主题教育开展以来，学院以“广东技工、粤菜师傅、南粤家政”三大培训工程为抓手，先后联合有关企业新开2个“广东技工·广州港班”，组织粤菜师傅订单班学生到广州市轻工技师学院转段学习等。截至目前，...……更多
2024-01-12 06:27:00新路,维度,职业教育,高质量,三个,职业
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